DAFTAR PUSTAKA

Amrullah. I. K. 2006. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor.

Antarini, AAN.2011. Smbiotik antara prebiotik dan probiotik. Jurnal Ilmu

Gizi.2(2): 148-155

Astuti dan Ana, [Link] Kolesterol dan Dekonjugasi Garam Empedu

Oleh Bakteri Asam Laktat (BAL) dari Limbah Kotoran Ayam secara in
vitro, Prosiding Seminar National Penelitian, Pendidikan dan Penerapan
MIPA Fakultas MIPA, Universitas Negeri Yogyakarta, 15 Mei 2010

Axelsson, L. 2004. Lactic Acid Bacteria: Classification and Physiology in Lactic

Acid Bacteria Microbiological and Functional Aspect. Eds by Salminen,
S, A von Wright and A Ouwehand. 3rd edition, revised and expanded.
Marcel Dekker, Inc. New York.
Barrow, P.A. 1992. Probiotics for Chicken : In Probiotik the scientific basis.
Edited by R. Guller. Cham & Hall. Pp: 225 : 250.
Bell, D.D, dan W.D. Weaver. 2002. Commercial Chicken Meat and Egg
production. 5th edition. Springer Science and Busines Media, Inc, New
York.
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wooton. 1987. Ilmu Pangan.
Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Cummning, J.H, Macfarlane, G.T., Englyst HN., 2001. Prebiotic digestion and
fermentation. Am J Clin Nurt 73:415-20.

Crittenden, R.G., Playne, M.J., 1999. Production, properties and applications of

food-grade oligo-saccharide. Trends in Food Science and
Technology,7:353-361.

Daeschel, MA dan Klaenhammer TR. 1985. Association of a 13.6-megadalton

plasmid in Pediococcus pentosaceus with bacteriocin activity. 1985:1538-
41.
Delgado, A., D. Brito., P. Fevereiro, C. Peres dan J. F. Marques. 2001.
Antimicrobial activity of [Link] isolated from a traditional latic acid
fermentation of table olives. EDP Sciences 81: 203215
Departement Kesehatan (Depkes). 1981. Daftar komposisi Bahan Makanan.
Penerbit Bharata. Jakarta
Carr. Fj., Chil D dan Maida N. 2002. The lactic acid bacteria: a literature survey.
Critical Reviews in Microbiology 2002:281-370
Ensminger, M. E. 1992. Animal Science. Interstate Publishing, Inc. Danville.
Illionis.
FAO/WHO. 2002. Joint FAO/WHO Working Group Report on
DraftingGuidelines for the Evaluation of Probiotics in Food. London.

Fuller, R. 1989. Probiotic in Man and Animals. J. Appl. Bacteriol., 66 : 365 – 378.
Fuller, R. 1992. Probiotics the Science Basis. Chapman and Hall, London. New
York. Tokyo. Melbourne. Madras. pp. 1-7.
Fuller, R. 2002. Probiotic- What They Are and What They Do. [Link]
What they and what do, hmtl
Fuller, R. 2001. The chicken gut microflora and probiotic supplements. J of
Poultry Sci. (38): 189-196.
Gilliland SE; Nelson CR; and Maxwell C. (1985). Assimilation of cholesterol
Chou by L. acidophilus. Appl Environ Microbial 49:377-381.
Gordon, S. H. & D. R. Charles. 2002. Niche and Organic Chicken Product: Their
Technology and Scientific Principles. Nottingham Univercity Press,
Nottingham.
Gordon, R.T. dan [Link]. 1992. Poultry Disease. 2nd [Link] Bs. London.
Guyton, A. C. 1983. Buku Teks Fisiologi Kedokteran. Buku Kedokteran, Jakarta.
Haryanto, R. 2005. Antara Antibiotik, Probiotik dan Prebiotik. Asisten mobil lab
Basic Science Center ITB, Bandung.
Haryati T, Suprijati Kdan Susana IWR. 2010. Senyawa oligosakarida dari bungkil
kedelai dan ubi jalar sebagai prebiotik untuk ternak. Porsiding Seminar
Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor 501-518.
Hidayat, M. 2010. Efektivitas probiotik bacillus spp terhadap performan ayam
pedaging. [Link]
[Link].
Husmaini, M. H. Abbas dan L. Putri. 2007. Kajian tentang efek pemberian blondo
dalam ransum terhadap performans ayam broiler. Jurnal Peternakan
Indonesia Vol 11 No 4 Feb 2007.
Husmaini. 2012. Potensi Lactococcus Plantarum Isolat Limbah Pengolahan
Virgin Coconut Oil (Blondo) Sebagai Probiotik dan Aplikasinya Untuk
Meningkatkan Performans Unggas. Disertasi. Universitas Andalas.
Padang.
Jenie, S. L., dan S. E. Rini. 1995. Akitivitas antimikroba dari beberapa spesies
lactobacillus terhadap mikroba pathogen dan perusak makanan. Bulletin
Teknologi dan Industri Pangan. Bulletin Teknologi dan Industri
Pangan,7(2): 46 –51.
Kartasujana, R. dan E. Suprijatna. 2005. Manajemen Ternak Unggas. Penebar
Swadaya, Jakarta.
King, M. W. 2010. Cholesterol and bile syinthesis and metabolism. The Medical
Biochemistry. Avaible at:[Link]
[Link]/[Link] Opened at November 26, 2015
Kompiang, I P. 2009. Pemanfaatan mikroorganisme sebagai probiotik untuk
meningkatkan produksi ternak unggas di Indonesia. Pengembangan
Inovasi Pertanian 2(3): 177-191
Kumar., B., Balgir PP, Kaur B. dan Garg N. 2011. Cloning and expression of
bacteriocins of Pediococcus spp.: A review. Archieve of clinical
microbiology 2011;2:1-18
Kusumawati, N; Bettysri, L J; Siswa S; Ratihdewanti dan Hardiadi. 2003. Seleksi
Bakteri Asam Laktat indigenous sebagai Galur Probiotik dengan
Kemampuan Menurunkan Kolesterol. Journal Mikrobiologi Indonesia.
Vol.8(2): 39-40.
Kuswanto, K. [Link] S. Sumardji. 1988. Proses-proses mikrobiologi sebagai
pangan. PAU Pangan dan Gizi Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Lambert, J M; Roger, S B; Willem, M de Vos and Michiel, K. 2008. Functional
analysis of four bile salt hydrolase and penicillin acylase family membrans
in Lactobacillus plantarum WCFS1. Applied and Environmental
Microbiology. Vol. 74(15): 4719-4726

Leclercq, B., and C. C. Whitehead. 1998. Leannes in Domestic Birds. Butterworth

dan Co. Ltd-INRA. London.
Leeson, S. and J. D. Summer. 2001. Nutrition Of The Chicken, 4 th ied.
Department University of Guelph, Canada.
Lesson, S and J.D. Summer.1980. Production and carcas Characteristic of broiler
Poultry Sci. 59 : 786-798.
Lilly, D.M. and R.H. Stillwell.1965. Probiotics: Growth Promoting Factors
Produced by Microorganisms. Scienc 147: 747-748
Lingga P. 1995. Bertanam Umbi-Umbian. PT. Penebar Swadaya. Jakarta.
Lisal. J.S. 2005. Konsep probiotik dan prebiotik untuk modulasi mikrobiota usus
besar. J. [Link]. 26(4): 259-262
Ljungh, A., Wadstrom dan Torkel. 2005. Lactic Acid Bacteria as Probiotic.
[Link] Inestinal Microbiol.7:73-90.
Ma, H. 2006. Cholesterol and Human Health. The Journal of American Science.
Vol.2(1)
Mahdavi, A.H; H.R; dan [Link]. 2005. Effect of Probioticsupplements o Egg
Quality Andlaying Hen’s Performance. International Journal of
Poultryscience 4 (7) : 488-492.
Manning, T.S., Rastall, R., Gibson, G., 2004. Prebiotics and Lactic Acid Bacteria.
Di dalam : Salminen S, Wright A dan Ouwenand A, editor. 2004. Lactic
Acid Bacteria Microbiological and Functional Aspects. Ed ke-3, Revised
and Expanded. New York: Marcel Dekkcr, Inc. hlmn 407-418.
Manson, J.E, J, M. Gaziano, M. A. Jonas dan C. H. Hennekes. 1993.
Antioksidants and Cardivaskular deseage. J. Am. Call. Nutr.12: 426-432
Madigan, M. T., J. M. Martinko, J. Parker (2006). Brock-Biology of
Microorganisms. Eleventh Edition. Pretice Hall, Pearson Education
Interational.
McNaught, C.E., dan J. MacFie, 2000. Probiotics in clinical practice: a critical
review of the evidence. Nutr. Reaserch 21 (2001) 343-353.
Misgiyarta, S dan Widowati. 2002. Seleksi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat
(BAL) Indigenus. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen
Pertanian. Bogor.
Montgomery, R.,R. L. Drayer. T. W. Conway, dan A.A. Spector. 1993. Biokimia
Suatu Pendekatan Berorientasi Kasus. Terjemah oleh M. Ismaidi. Gadjah
Mada University Press, Yogyakarta.
Murray, R. K., D.K. Granner, P. A. Mayers dan V.W. Rodwell.1990. Harper’s
Biochemestry . 22nd. Ed. By Aplecton and lange. Apublishing Division of
Printice Hall.
Murray. R. K., D. K. Granner, P. A. Mayers dan V. W. Rodwell. 1997. Harper’s
Biochemestry. Diterjemahkan oleh Andry Hartono. Edisi ke-24. Penerbit
Buku Kedokteran.
Natawiharja, D. 1981. Efisiensi penggunaan energy dan kebutuhan untuk hidup
pokok pada ayam broiler dan ayam tipe petelur serta hubungannya dengan
pembentukkan lemak tubuh. Disertasi Program Pasca Sarjana. IPB, Bogor.
Nintami, A.L. 2012. Kadar Serat, Aktivitas Antioksidan, Amilosa dan Uji
Kesukaan Mie Basah dengan Subtitusi Tepung Ubi jalar Ungu (lpomea
batatas var Ayamurasaki) Bagi Penderita Diabetes Melitus Tipe-2.
Penelitian Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran, Universitas
Diponegoro, Semarang
North and Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual, New York.
Noferdiman, 2009. Peningkatan Mutu Lumpur Sawit Kering Melalui Fermentasi
dengan Jamur Phanerohaetechrytosporium serta Pemanfaatannya Dalam
Rasum Ayam Broiler. Disertasi. Program Pasca Sarjana Universitas
Andalas, Padang.
Nuryanto, 2007. Sexing untuk perfoma optimal. Trobos 90 maret 2007 tahun
VIII, Jakarta.
Oktaviani, D. 2004. Efektivitas bakteriosin dari lactobacillus plantarum terhadap
masa simpan filet nila merah pada suhu rendah. Universitas
Padjadjaran,Bandung.
Ooi, L. G. dan M.T. Liong. 2010. Cholesterol-Lowering Effects of Probiotics and
Prebiotics: A Review of in Vivo and in Vitro. Int. J. Mol. Sci. 11(6): 2499-
2522
Papagianni, M dan Anastasiadou S. 2009. Pediocins: the bacteriocins of
Pediococci. Sources, production, properties dan applications. Microbial
Cell Factories. 2009:1-16
Patterson, J. A. dan K. M. Burkholder. 2003. Application of Probiotics and
Probiotics in Poultry Production. Poul. Sci. 82:627-631.
Pereira, D I A dan Glenn, R B. 2002. Cholesterol Assimilation by Lactic Acid
Bacteria and Bifidobacteria Isolated from the Human Gut. Applied and
Environmental Microbiology. Vol. 68(9): 4689-4693
Philip, K. 1993. Development Of latic Bacteria as Health Food Supplement On
Probiotic. OMK International, Malaysia.
Pakorny J, Yanishlieva N, Gordon M. 2001. Antioxidanat in Food : Pratical and
Applicatioan. CRC Press. New York.
Priscilla C. Sanchez, 2009. Phillippine fermentasi Food: principles and
Tecnology. University of Hawaii Press. ISBN 987-971-542-554-4. Page:
219-220.
Purwati, E., Arif dan Rakhmadi A. 2011. Buku Ajar Teknologi Dadih. Padang.
Purwati, E., Husmaini., S. Syukur dan Y. Murni. 2006. Lactobacillus sp. Isolasi
dari Blondo Virgin Coconut Oil Efektif sebagai Probiotik. Seminar Badan
Kerjasama Badan Perguruan Tinggi Negeri Indonesia Wilayah Barat tahun
2006. Fakultas Pertanian Universitas Jambi, Jambi.
Purwati, E., S. Syukur, dan Z. Hidayat. 2005. Lactobacillus sp. Isolasi dari
Bivicophitomega sebagai Probiotik. Di dalam Proceeding Lembaga Ilmu
Pengetahuan Indonesia, Jakarta 24-25 Januari 2005.

Rahman, A.1989. Pengantar Teknologi Fermentasi Kerja sama dengan Pusat

Antar Universitas. Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor,
Bogor.
Rasyaf, M. 1994. Beternak Ayam Pedaging. Edisi Revisi. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Rasyaf, M. 2009. Panduan Beternak Ayam Petelur. Cetakan ke-2. Penebar
Swadaya, Jakarta.
Ray, B. 1996. Fundamental of Microbiology. CRC press. Boca Raton. Florida.
Rukmana, 2001. Nenas,Budidaya Pasca Panen. Yogyakarta : Penerbit Kanisius.
Rukmana, Rahmat, H. 2008. Ubi Jalar Budi Daya dan Pascapanen. Kanisius.
Yogyakarta.
Saarela M, G Mogensen, R Fonden, J Matto dan T M Sandholm., 2000. Probiotic
bacteria : Savety, fuctional and technological properties. J Biotech 84:
197-215.
Salmine, S., Wright O.V., Ouwehand. A., 2004 Lactic Acid Bacteria
Microbiology and Functional Aspect third edition, Marcel Dekker Inc,
New York, p. 19-43

Salminen, S., A. V., Wright, A. Ouwehand (2006). Lactic Acid Bacteria:

Microbiological and Functional Aspects, Fourth Edition. CRC Press.
ISBN [Link].1.

Santoso, U., K. Tanaka dan S. Ohtani. 1995. Effect of dried Bacillus subsitillis
culture on growth, body composition and hapatc lipogenic enzyme
activity in famale broiler chicks. Bri. J. Nutr., 74: 523-529.
Santoso, O U., K. Tanaka., S. Ohtani. Dan M. Sakaida. 2001. Effect of fermented
product from Bacillus subtilis on feed conversion efficiency, lipid
accumulation and ammonia production in broiler chicks. Asian-Aust. J.
Anim. Sci., 14: 333-337.
Sasongko, W.R. [Link] karkas ayam [Link] Seminar
Nasoinal Peternakan dan veteriner, Bogor.
Segara, HM. 2000. Prosedur Reagensia Kimia Klinik. PT. Segara Husada
Mandiri, Jakarta.
Shin, C., Kim JK. dan Kim T. 2008. Isolation and partial characterization of a
bacteriocin produced by Pediococcus pentosaceus K23-2 isolated from
Kimci. J Applied Microbiology 2008;361-763.
Sissons, J. W. 1989. Potential of probiotik organisms toprevent diarrhoea and
promote digestion in farm animals a review. J. Sci. Food Agric. 49:1.
Sitepoe, M. 1992. Kolesterol Fobia. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Smith, J.E.1985. Prinsip Bioteknologi. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Soeharsono. 2010. Probiotik Basis Ilmiah. Widya Padjadjaran. Bandung.
Sofjan, O. 2003. Kajian probiotikAB (Apergilus niger dan Bacillus sp) sebagai
imbuhan ransum dan implikasi efeknya terhadap mikroflora usus serta
penampilan produksi ayam petelur. Disertasi. Universitas Padjadjaran,
Bandung.
Spring, P. 1997. Understanding the development of the avian gastrointestinal
microflora : an essential key for developing competitive exclusion
products. Proc. Alltech 11th Annual Asia Pasipic Lecture Tour. 149-160.
Stanton, C., G. Gardiner, H. Meehan, K. Collins, G. Fitzgerald, P. B. Lynch, and
R. P. Ross. 2001. Market potential for probiotics. Am. J. Clin. Nutr.
73(Suppl.):476S–483S.

Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.

Steel, R.G.D. dan J. Torrie. 1989. Prinsip dan Prosedur Statisktik Suatu
Pnedekatan Biometrik. Edisi kedua. Alih Bahasa Bambang Sumantri. PT.
Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi. 1997. AnalisaBahanMakanan dan

Pertanian. Liberty Yogyakarta BekerjasamadenganpusatAntarUniversitas
Pangan dan GiziUniversitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Sudha, M R, Prashant, C, Kalpana, D, Sekhar, B dan Kaiser J. 2009. Probiotics as

Complementary Therapy for Hypercholesterolemia. Biologyand Medicine.
Vol. 1 (4): Rev 4
Sumaryati S; Febria Y; Urnemi; Endang P. (2012). Pengaruh Pemberian Probiotik
Pediococcus pentosaceus asal Fermentasi Cacao Hybrid Terhadap
Penurunan Kadar Kolesterol Telur Itik Lokal Pitalah, Proseeding Seminar
Regional Biotechnology, 5-15
Supardi, I. S dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan
pnagan. Alumni, Bandung.
Surono, I. S. 2004. Probiotik Susu Fermentasi dan Kesehatan. Tri Cipta Karya.
Jakarta.
Tannock, G.W. 1992. Genetic Manipulastion of Gut Microorganism dalam
Husmaini. 2012. Potensi Lactococcus Plantarum Isolat Limbah
Pengolahan Virgin Coconut Oil (Blondo) Sebagai Probiotik Dan Aplikasi
Untuk meningkatkan Performans Unggas. Disertasi. Universitas Andalas.
Padang

Taylor, S. 2004. Advances in Food and Nutrition Research, Vol. 50. Academic
Press. ISBN 978-0-12-016450-9.

Timberlake CF, Bridle P. 1982. The Chemistry of Anthocyanins. Dalam:

Markakis, P (Ed), Anthocyanins as Food Colors. Harcourt Brace
Jovanovich: New York.

Utomo, D. B. 2002. Apakah Probiotik itu : Pemanfaatan bakteri untuk

kesejahteraan hewan ternyata banyak ragamnya. Invovet. Ed 094.
Voet, D., J. Voet dan C. W. Pratt. 1999. Fundamentals of Biochemistry. Brisbane:
Jhon Willey and Sons.
Yang J. dan Gadi RL. 2008. Effects of dehydration on anthocyanins, antioxidant
activities, total phenols and color characteristic of purple-fleshed sweet
potatoes (lpomea batatas), American Journal of Food Technology (2008)
(e-journal) [Link] Net/[Link].(23 september
2016)..
Wahju, J. 1997. Ilmu Nutrisi Unggas. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Weese, J.S., 2002. Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics Elsevier Scien 22 (8).
Winarsih, W. 2005. Pengaruh Probiotik dalam Pengendalian Salmonellosis
Subklinis pada Ayam : Gambaran patologis dan performan. Disertasi,
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.
Yunenshi, F., S. Syukur., E. Purwati.2012. Pengaruh Pemberian Probiotik
Pediococcus pentosaceus Asal Fermentasi Kakao Hibrid terhadap
Penurunan Kolesterol Telur Itik Pitalah. Program Pascasarjana.
Universitas Andalas, Padang