Georgia
Legătura dintre lumi și tradiții
Comportamentul consumatorului
Bocuțiu Daniel Tiberiu
Georgia
1. Prezentare Generală
Georgia (în georgiană: Sakartvelo) este situată la intersecția dintre Europa de
est și Asia de vest, în regiunea Caucazului.
Se învecinează la vest cu Marea Neagră, la nord cu Rusia, la sud cu Turcia și
Armenia, iar la est cu Azerbaidjan.
Are o suprafață de 69.700 km² și o populație de aproximativ 3,7 milioane de
locuitori. Georgia este o țară a contrastelor, unde vârfurile muntoase ale
Caucazului Mare întâlnesc văile fertile ale podgoriilor milenare.
Capitala: Tbilisi (un amestec fascinant de arhitectură modernă și cartiere
vechi, faimoase pentru băile de sulf).
Limba oficială: Georgiana, care folosește un alfabet unic (Mkhedruli), unul
dintre cele mai vechi din lume.
Religia: Majoritatea populației este creștin-ortodoxă (Biserica Ortodoxă
Georgiană), religia jucând un rol crucial în identitatea națională.
Economia: În ultimul deceniu, Georgia a devenit un lider regional în
reforme economice și ușurința de a face afaceri. Principalele sectoare includ
agricultura (viticultura fiind emblematică), turismul și logistica (datorită
poziției strategice pe traseul Drumului Mătăsii).
Panorama orașului Tbilisi:
2. Deprinderi de Cumpărare și Unități Comerciale
Stilul de cumpărare al georgienilor îmbină modernitatea centrelor
comerciale cu farmecul piețelor tradiționale.
Georgienii își fac cumpărăturile în:
Piețele Agroalimentare (Bazari): -locul preferat pentru produse proaspete.
Dezerter Bazaar din Tbilisi este cel mai cunoscut. Aici, negocierea este la
ordinea zilei, iar calitatea fructelor, brânzeturilor (Sulguni) și a
condimentelor este superioară supermarketurilor.
Supermarketurile: -lanțuri precum Carrefour, Nikora sau Spar sunt
preferate pentru cumpărăturile rapide de zi cu zi, în special în mediul urban.
Piața de Vechituri "Dry Bridge": -un simbol cultural unde localnicii
cumpără și vând antichități, artă și obiecte de uz casnic.
Centrele Comerciale (Mall-uri): -Tbilisi Mall și East Point sunt destinațiile
principale pentru branduri internaționale de îmbrăcăminte și divertisment .
Piața de Vechituri Dry Bridge:
3. Stil de Viață și Petrecerea Timpului Liber
Viața în Georgia se învârte în jurul socializării. Georgienii sunt extrem de
ospitalieri, considerând oaspetele "un dar de la Dumnezeu".
Locuri preferate pentru relaxare:
Grădinile Publice și Parcurile: -parcul Vake sau Parcul Rike sunt locuri de
întâlnire pentru familii.
Cafenelele și Terasele: -Tbilisi are o cultură vibrantă a cafenelor, unde
tinerii petrec ore în șir discutând politică, artă sau afaceri.
Băile de Sulf (Abanotubani): -O tradiție veche de secole în capitală,
folosită atât pentru igienă, cât și ca loc de relaxare socială.
Excursiile la munte: -În weekend, mulți aleg să evadeze în Kazbegi sau în
regiunea viticolă Kakheti.
Biserica trinității Gergeti din munții Kazbek:
4. O Zi Obișnuită din Viața unui Locuitor
O zi în Georgia începe, de regulă, ceva mai târziu decât în Europa Centrală
aproximativ (8:30-9:00).
Dimineața : micul dejun include adesea ceai sau cafea turcească, brânză și
Puri (pâine tradițională coaptă în cuptor de lut).
Prânzul:- este masa principală a zilei pentru mulți angajați, constând adesea
în preparate calde (supe sau produse de patiserie precum Lobiani).
Seara:- cina este momentul principal de reuniune a familiei. Nu este
neobișnuit ca o cină simplă să se transforme într-o mini-supra (masă festivă)
dacă apar musafiri neanunțați.
Cafenea în Tblisi
5. Tradiții Culinare și Vestimentare
Tradiții Culinare (Supra)
Piesa centrală a culturii georgiene este Supra – un ospăț ritualic condus de un
Tamada (maestru de ceremonii). Acesta rostește toasturi structurate despre
Dumnezeu, patrie, pace și strămoși.
Vinul: Georgia este considerată leagănul vinului, cu o vechime de 8.000 de
ani. Vinul este maturat în Qvevri (vase de lut îngropate).
Preparate specifice: Khinkali (găluște cu carne), Khachapuri (plăcintă cu
brânză) și Badrijani Nigvzit (vinete cu pastă de nucă).
O masă tip Supra:
Tradiții Vestimentare
Chokha: -costumul național masculin, cu cartușiere cusute pe piept (numite
Gazyri). Deși nu se mai poartă zilnic, este obligatoriu la nunți și evenimente
culturale majore, fiind un simbol al mândriei și cavalerismului.
Îmbrăcămintea de sărbătoare: La sărbătorile religioase (cum ar fi
Mariamoba sau Giorgoba), oamenii poartă haine elegante, dar modeste,
respectând normele bisericești (femeile poartă adesea batic în biserică).
Cuplu in costum traditional:
6. Rețetă Tradițională: Khachapuri Adjaruli
Ingrediente:
Aluat: 500g făină, 300ml apă călduță, 7g drojdie uscată, un praf de sare.
Umplutură: 500g brânză (amestec de mozzarella și feta sau brânză Sulguni).
Finalizare: Un ou întreg și un cub de unt.
Mod de preparare:
1. Se frământă aluatul și se lasă la dospit o oră.
2. Se întinde aluatul în formă ovală, se rulează marginile pentru a crea forma
unei "bărci".
3. Se umple centrul cu brânza rasă din abundență.
4. Se coace la 220°C timp de 15 minute până devine auriu.
5. Se scoate, se adaugă un ou crud în mijloc și se mai lasă un minut la cuptor
(albușul trebuie să se gătească ușor, gălbenușul să rămână moale).
6. Se servește cu un cub de unt deasupra; se mănâncă rupând marginile de
pâine și înmuiindu-le în amestecul fierbinte de brânză și ou.
8. Bibliografie
1. Wikipedia([Link]
2. [Link]
3. [Link] placinta khachapuri
4. [Link]
5. [Link]
6. [Link]