Biografíaantoine Augustin Parmentier
Tradus de
ScribdTranslationsBiografíaantoine Augustin Parmentier
Tradus de
ScribdTranslationsBIOGRAFÍAANTOINE
AUGUSTINPARMENTIER
Antoine-Augustin Parmentier a fost un farmacist, agronom ș i nutriț ionist. S-a născut pe 17 august 1737 în
Montdidier, Franț a.
Tatal său, Jean-Baptste-Augustn Parmenter, era un tăietor, iar mama sa, Marie-Euphrosine Millon, era doică.
casa. Parmenter avea cinci fraț i, doi dintre ei murind în copilărie.
Parmenter a studiat farmacie la Universitatea din Paris ș i a absolvit în 1761.
În 1763, a fost capturat de prusaci durante Războiul celor Ș apte Ani ș i încarcerat timp de cinci ani.
În timpul încarcerării sale, Parmenter a fost obligat să mănânce cartofi, pe care anterior îi considerase un
alimente pentru animale. În curând ș i-a dat seama că cartofii erau o hrană nutritivă ș i versatilă ș i a început să
abogar pentru cultul său în Franț a.
Când Parmenter a ieș it din închisoare în 1768, a început să experimenteze cu cultivarea cartofilor. El a plantat cartofi în
grădină în Paris ș i apoi avea gardieni plasaț i în jurul grădinii pentru a ț ine oamenii departe. Acest lucru a creat o
senzaț ia de curiozitate între oamenii din Paris, care se întrebau ce ar putea fi atât de valoros încât avea nevoie să fie
păstrat. În cele din urmă, oamenii au început să se furiseze în grădină pentru a fura cartofii, iar experimentul lui Parmenter
a fost un succes.
Lucrarea lui Parmenter despre cartof a ajutat la disiparea miturilor asociate cu cartoful în acel moment. Acestea
miturile includeau credinț a că cartofii erau otrăvitori ș i că provocau lepra.
Antoine-Augustin Parmentier a studiat o varietate de subiecte înainte de a fi cunoscut pentru popularizarea cartofului în
Francia. Fue farmacéutco, agrónomo y nutricionista, y realizó investgaciones sobre una amplia gama de temas
relacionate cu alimentaț ia ș i agricultura.
Unele dintre primele studii ale lui Parmenter au inclus:
Cultivarea porumbului, grâului ș i altor culturi.
Dezvoltarea de noi metode de conservare a alimentelor.
Valoarea nutriț ională a diferitelor alimente.
Efectele dietei asupra sănătăț ii.
Cercetarea lui Parmenter asupra acestor subiecte l-a ajutat să dezvolte o înț elegere mai bună a furnizării de
alimentele ș i importanț a nutriț iei. Această cunoaș tere ar informa ulterior munca sa despre cartof, despre care credea
ce ar putea fi o sursă valoroasă de alimente pentru poporul francez.
Parmenter a continuat să promoveze cartoful ș i, în cele din urmă, a convins guvernul francez să ridice interdicț ia
despre cultura de cartof. A scris, de asemenea, mai multe cărț i despre cartof, inclusiv "Un tratat despre cultura ș i utilizarea cartofului"
"papas" (1771). Eforturile lui Parmenter au ajutat la transformarea cartofului într-un aliment de bază în Franț a, iar acum se
lo conoce como el "Padre de la Papa."
În plus faț ă de munca sa cu cartofii, Parmenter a contribuit ș i în alte domenii ale agriculturii ș i
nutriț ie. A studiat culturile de porumb, grâu ș i alte culturi ș i a dezvoltat noi metode de conservare a
alimente. De asemenea, a scris mai multe cărț i despre nutriț ie, inclusiv "Un tratat despre igienă" (1798). Lucrările lui
Parmenter a contribuit la îmbunătăț irea sănătăț ii francezilor ș i este considerat una dintre cele mai importante figuri în
istoria ș tiinț ei alimentelor.
Acestea sunt câteva dintre cele mai notabile publicaț ii ale lui Parmenter:
Un tratat despre cultura ș i utilizarea cartofilor (1771)
Un tratat despre igienă
Un dicț ionar de agricultură
Parmenter a murit la Paris în 1813. Este înmormântat în cimitirul Père Lachaise, iar numele său este încă
asociat cu preparatul de cartofi hachis Parmentier.