Vitamina Denumire stiintifica Surse Rol in organism Simptome deficit

A Retinol Morcovi,ficat,oua,lapte Vedere bună, Orbire nocturnă,

imunitate, piele piele uscată
sănătoasă
D Calciferol Soare,peste gras,lactate Absorbția calciului,
fortificate sănătatea oaselor
Rahitism la copii,
osteoporoză la
adulți

E Tocoferol Nuci,seminte,spanac Antioxidant, protecție Slăbiciune

celulară musculară,
probleme
neurologice

K Filochinona Varza,brocoli,spanac Coagularea sangelui, Sangerari excesive,

oase vanatai
B1 Tiamina Cereale Funcționarea nervilor Beri-beri
integrale,leguminoase,carne și mușchilor (slăbiciune,
probleme nervoase)

B2 Riboflavina Lactate,oua,spanac Metabolism Crăpături la colțurile

energetic, piele gurii, ochi obosiți
sănătoasă

B3 Niacina Carne,peste,alune Producerea energiei, Pelagra (diaree,

piele și sistem nervos demență,
sănătos dermatită)

B5 Acid pantotenic Carne,oua,avocado Sinteza coenzimei A Oboseală,

(energie) iritabilitate, crampe

B6 Piridoxina Banane,nuci,carne Producția Anemie,

hemoglobinei și iritabilitate,
neurotransmițătorilor depresie

B7 Biotina Oua,nuci,ficat Sănătatea pielii, Piele uscată,

părului și unghiilor căderea părului

B9 Acid folic Legume verzi,citrice,cereale Formarea celulelor Anemie, defecte de

fortificate roșii, sarcină tub neural la făt
sanatoasa
B12 Cobalmina Produse animale,lapte,oua Formarea ADN-ului, Anemie
funcție neurologică megaloblastică,
neuropatii

C Acid ascorbic Citrice,ardei gras,kiwi Antioxidant, Scorbut (gingii

vindecarea rănilor, sângerânde,
imunitate oboseală)
Mineral Simbol Chimic Surse naturale Rol in organism Simptome deficit
Calciu Ca Lactate, migdale, Sănătatea oaselor și Osteoporoză, crampe
legume verzi dinților, contracția
musculară
Fier Fe Carne roșie, spanac, Transportul oxigenului Anemie, oboseală,
leguminoase (hemoglobină) amețeli

Magneziu Mg Nuci, semințe, Funcționare Crampe, aritmie, stres

ciocolată neagră musculară, nervoasă, crescut
metabolism

Zinc Zn Carne, nuci, Vindecarea rănilor, Căderea părului,

leguminoase imunitate, imunitate scăzută
metabolism

Seleniu Se Nuci braziliene, pește, Antioxidant, funcție Slăbiciune musculară,

ouă tiroidiană probleme tiroidiene

Cupru Cu Organe animale, Formarea Anemie, probleme

ciocolată, nuci hemoglobinei, neurologice
sănătatea creierului

Iod I Sare iodată, alge Funcționarea tiroidei Gusa tiroidiană,

marine, lactate (hormoni T3, T4) hipotiroidism

Fosfor P Carne, pește, lactate Formarea oaselor, Slăbiciune, dureri

metabolism energetic articulare

Potasiu K Banane, cartofi, fasole Reglarea tensiunii, Slăbiciune, aritmii

impulsuri nervoase

Sodiu Na Sare de masă, Echilibru hidric, Crampe, deshidratare

alimente procesate contracția musculară