Aperitive
Tradus de
ScribdTranslationsAperitive
Tradus de
ScribdTranslationsAperitiv
s
Aperitivele sunt porț ii micion de alimente itEMS, serve, catprimultcurs
pentru a stimula apetitul. Ele pot fi servite sub formă lichidă sau solidă.
Este important ca un aperitiv să fie
colorat, delicat, decorat ș i bine prezentat.
Categories
Cocktailuri canapele Aperitive
Salate Pette
Cocktailuri
Ele sunt în general servite reci ș i pot fi fie în formă lichidă, fie solidă.
Sucuri de fructe sau legume sau fructe de mare, tăiate în bucăț i mici, amestecate
cu sos Worcestershire ș i suc de lămâie, jal jeraa. Ei
trebuie să fie proaspăt în apariț ie ș i aranjat atrăgător
un apel vizual.
Tipuri de cocktailuri
1)Juices:- orange, pineapple, grapefruit,tomato, serve with cold.
2) Cocktail de fructe mixte: - cuburi de ananas, portocală, grepfruit, ș i
struguri serviț i cu suc de lămâie stors deasupra. O cireș ă pusă
în mijloc, serveț i în paharul de cocktail.
3) Grapefruit: - tăiaț i jumătate din segmentele desfăcute cu grapefruit
cuț it, aș ezat într-un pahar cu grapefruit, cireaș ă aș ezată în centru ș i
zahăr pudră se serveș te separat.
4) Cocktail de fructe de mare: - (creveț i, creveț i, crabi) cuburi de fiert
scoici, plasate pe salată tăiată mărunt într-un pahar de cocktail, cocktail
sos turnat deasupra, garnisit cu felii de roș ii, feliat
de ou fiert, felie de lămâie ș i pătrunjel.
5) Cocktail Florida: - segmente de portocale ș i grepfrut, portocală ș i struguri
suc de fructe turnat deasupra. O cireș ă aș ezată deasupra.
Punct pentru servirea ș i prezentarea
cocktail
1) Cocktailul ar trebui să fie servit bine răcit, acestea ar putea fi simple sau
asortate.
Fructul ar trebui să fie tăiat într-un mod atrăgător în segmente.
bile sau zaruri.
Ingrediente ar trebui să fie aranjate într-un mod atractiv.
creează un aspect atrăgător, cireș a ar trebui să fie plasată deasupra.
4) Dacă se folosesc verdele, acestea ar trebui să fie crocante.
5) Cocktailul trebuie servit în pahare de cocktail.
Canapele
Canapele sunt aperitive sărate. Pot fi servite calde ș i reci.
items should be dainty, pette, fresh, having an eye appeal & color
contrasturi. Nu există reț ete stabilite pentru prepararea canapé-urilor.
Un element individual sau o combinaț ie de mai multe articole de culori diferite sunt folosite
pe bucăț ile mici tăiate fantezist din pâine, prăjite sau prăjite, ș i
biscuiț i etc. prepararea canapelelor ar trebui să aibă un
simț artistic, imaginaț ie, abilităț i ș i prezentare.
Differentbuter poate fi folosit, decorat ș i
decorat cu piper, ouă fierte tari, castraveț i murati,
castraveț i, măsline, pătrunjel, chervil, baza ar trebui să fie
pâine, prăjituri, biscuiț i, melbatoast, fursecuri, etc.
hotcanapés sunt făcute similar cu reci
diversitate, dar nu sunt garnisite atât de mult. Canapele
ar putea fi servit ca antreu, fortea,
cocktailuri, în timpul divertismentului de seară. Canapele sunt
mâncat cu mâna
Punct de observat pentru prepararea
canapele
1) Pasta pentru canapé ar trebui să fie colorată, unt sau
maioneză amestecată cu ingrediente colorate.
Pâinea ar trebui tăiată în felii sub ț iri.
3) Pâine prăjită tăiată fantezist, felii de pâine de pe ambele părț i sau
va deveni ud.
4) Folosiț i diferite tipuri de pâine, pâine brună, albă, de secară, pâine colorată
to give a variety.
Aperitive
Originea hors d'oeuvres a fost urmărită până la romani care
Îmi place să mănânc mâncare picantă înainte de o cină mare.
Aperitivele sunt menite să stimuleze apetitul, astfel încât prezentarea ș i
taste is very important. Simplicity should bethe watchword. They
ar putea fi făcute cu ingrediente rămase ș i proaspete astfel încât să arate
atractiv pentru clienț i. gustul ar trebui să determine
selectie. Deș i majoritatea hors d'oeuvres sunt servite reci ș i calde.
Caviar
somon afumat Ouă de ploveri
Stridie fọie gras Pate de foie
sparanghel rece maioneză cu ouă Maioneză de peș te
ouă umplute conopidă
ton marinat
Salate Pette
Ele sunt delicate, aranjate artistic ș i constau dintr-o bază, un corp ș i
decorare. Ca antreu. Salatele sunt servite în cantităț i mici.
pregătirea salatei pentru aperitive poate fi lăsată deoparte
imaginatia oamenilor, varietatea este nelimitata si aproape totul in
bucătăria poate fi folosită pentru ei. Unele dintre salatele folosite ca aperitiv
cursuri de capodoperă;
Nume Ingredients
Salată Niçoise Peș te ton, roș ii, fileuri de anș oa, tăiate cuburi amestecate cu vinegretă
îmbrăcăminte.
Salată de cartofi Cartofi fierț i tăiaț i cuburi sau felii, ceapă tocată amestecată cu vinigretă
sosire..
Măr & Cub de cartofi ș i mere amestecate cu maioneză.
salată de roș ii
Salată de carne Carne fiartă, ceapă tocată, ouă fierte ș i roș ii blanș ate.
pătrunjel tocat. Amestecat cu dressing de vinagrete.
orez indian Orez fiert, ceapă tocată, amestecată cu maioneză.
salată
Mazare si orez Părț i egale de orez ș i mazăre verde amestecate cu dressing vinaigrette
salată