Aperitive
Tradus de
ScribdTranslationsAperitive
Tradus de
ScribdTranslationsAperitive
Istoria aperitivelor
Aperitivele au fost introducte inițial de atenieni ca un bufet la începutul secolului III î.Hr.
Ei ar servi arici de mare, cochilii, sturion și usturoi. Cu toate acestea, erau nepopulare pentru
începe ca aceste mese mici să nu fie urmate de un fel principal, lăsând pe toată lumea flămândă și
dorința de mai mult. Nu a fost până în secolul al XIX-lea când aperitivele au prins adevărat de veste, pe măsură ce mesele
s-a evoluat într-o activitate mai structurată.
Aperitivele au apărut în rândul romanilor și au fost clasificate ca un aperitiv lichid care, de obicei,
conține alcool. Pe lângă faptul că stimulează apetitul precum aperitivele, scopurile pentru aperitive
erau de asemenea menite să ajute la procesul iminent de digestie. Aceste băuturi ar fi fost împărtășite
dintr-un singur pahar și este trecut în jurul mesei tuturor membrilor petrecerii. Aperitivele sunt
încă utilizat astăzi, de obicei cu compania aperitivelor culinare.
Cuvântul în sine, „aperitiv”, așa cum este folosit în Americi și Anglia în anii 1860, este mai mult de
o aromă locală decât „aperitive”. Pentru o perioadă, aperitivele sunt servite între felurile principale
şi desertul ca un refresher, dar până în secolul al douăzecilea îşi ocupaseră locul ca o
precursor la felul principal. Pe de altă parte, se spune că aperitivele sunt preparatele care pot
cu adevărat să fim considerați filipinezi pentru că suntem cei mai cunoscuți pentru folosirea mâinilor pentru a mânca mici
gustări care vin cu primul fel. Aperitivele pot include orice, de la pește la carne,
nuci și chipsuri. Ele sunt adesea servite înainte de cină sau la prânzuri mari de familie.
Rezultatul învăț ării 1
Mise’ En Place este un termen francez care înseamnă "pregătit" adică ai totul pregătit
pentru a găti și în locul său. Acestea sunt pregătiri preliminare pe care trebuie să le efectuezi pentru a economisi timp.
Ar trebui să poți identifica și pregăti toate uneltele și echipamentele necesare, precum și toate
ingrediente pentru a face pregătirea și gătitul mai ușoare.
Următoarele sunt uneltele și echipamentele necesare pentru pregătirea aperitivelor.
Unelte ș i echipamente de bucătărie
1. Cutter de bilă – lingură cu margini ascuțite pentru a tăia bile din fructe și legume.
2. Spatula din cauciuc – folosită pentru a răzuie conținutul castronelor.
3. Cuț it de canal – un instrument mic de mână folosit pentru a realiza garnituri.
4. Spatula - folosită pentru manipularea alimentelor, cum ar fi întinderea.
5. Băta de sârmă – folosită pentru amestecarea lichidelor mai subțiri.
[Link] – folosit pentru a îndepărta coaja sau cojile de citrice în fâșii subțiri.
[Link] francez - pentru tocat, felii ș i cuburi.
8. Cuțit de curățat – folosit pentru a tăia și a curăța fructele și legumele.
9. Răsucitor de unt – folosit pentru a face bucle de unt.
10.Cărămidă de tăiat – tablă pentru tăiat fructe și legume.
11. Foarfecă de bucătărie – dispozitiv de tăiere pentru ingrediente, asemănător cu o foarfecă.
12. Zdrobitor de cartofi – conceput pentru a zdrobi cartofii și legumele gătite.
13. Chiller – pentru a păstra preparatele reci la o temperatură potrivită pentru servire.
[Link]– pentru copt
Alte unelte ș i echipamente utilizate în pregătirea aperitivelor
1. Linguri de măsurare – sunt folosite pentru a măsura ingrediente uscate și lichide în cantități mici
cantitate.
2. Cani de măsurat – se folosesc pentru a măsura ingredientele uscate. Vin în dimensiuni variate.
și volume.
3. Cumpăna de sticlă – recipient care este de obicei transparent. Este neted în
în interior cu marcajul de absolvire pe exterior pentru a citi. Acesta este folosit pentru măsurarea lichidului
ingrediente precum apă și ulei.
4. Boluri de amestecare - aceste recipiente au suprafețe interioare netede și rotunjite, fără
pliuri pentru a reține un amestec.
5. Lingură de amestecare. – este folosită pentru a amesteca ingrediente. Este făcută din lemn în dimensiuni diferite.
și diferite lungimi ale mânerului.
6. Cuțit de curățat - este folosit pentru a îndepărta cojile fructelor și legumelor.
7. Furculița este folosită pentru a combina ingredientele.
8. Container de diferite dimensiuni și forme.
9. Aragaz
10. Frigider
Strecurătoare