A

RAPORTUL PROIECTULUI PLAN DE AFACERI

pe
Prelucrarea sucurilor de fructe, ambalarea în Tetrapack ș i furnizarea în Delhi
Ghaziabad ș i Noida

Un raport prezentat la IIMT, Greater Noida în îndeplinirea parț ială a programului full-time
Diplomă de studii postuniversitare în Managementul Resurselor Umane.

Trimis la: Trimis de

Dr. [Link] SUPRIYA RAI

PREȘ EDINTE HRR 2050
SHAFAQ RIAZ
HRR 2034
IIMT, GREATER NOIDA PGDHR SEC-P

INSTITUTUL DE MANAGEMENT Ș I TEHNOLOGIE ISHAN

2, PARCUL CUNOȘ TINȚ ELOR, GREATER NOIDA

[Link]

1
 INDICE

16.
N.R. ASPECTE LEGALE
CAPITOLE 23
NUMĂRUL PAGINII

17. CONCLUZIE 24
1. PREAMBUL 2-3

2. SCOPUL STUDIULUI 4

3. AFACEREA (S.& [Link] LTD.) 5-6

4. LOCATIE 6

5. CERINȚ E DE MANAGERIE 7

6. CERINȚ E DE MAȘ INI 8-11

7. CUNOȘ TINȚ E TEHNICI 12

8. DISPOZIȚ IONAREA PLANTEI 13

9. CERERE PENTRU PRODUS 13-14

10 PROVIZII Ș I SURSE PENTRU MATERIA PRIMĂ 14

11. COMPETITORI MAJORAI AI SUCULUI DE FRUCTE 15-17

INDUSTRIE ÎN INDIA
12. DECLARAȚ IE CARE ARATĂ ÎNCASĂRI Ș I 18
PLĂȚ I
13 ANALIZA PUNCTULUI DE ECHILIBRU 19

14. DE CE SUNTEM INTERESAȚ I ÎN AFACERI 20-21

15. APLICAȚ IE FISCALĂ 21-22

1. PREAMBUL

2
PROCENTAJUL ALIMENTELOR

Prelucrarea alimentelor implică orice tip de adăugare de valoare la produsele agricole sau horticole.
produce ș i include, de asemenea, procese precum clasificarea, sortarea, ambalarea, care îmbunătăț esc
durata de valabilitate a produselor alimentare. Industria de procesare a alimentelor oferă legături esenț iale ș i
sinergii între industrie ș i agricultură. Sectorul industriei de procesare a alimentelor în India
este unul dintre cele mai mari în ceea ce priveș te producț ia, consumul, exportul ș i perspectivele de creș tere.
Guvernul i-a acordat o prioritate ridicată, cu o serie de măsuri de reducere fiscală ș i
stimuli, pentru a încuraja comercializarea ș i adăugarea de valoare produselor agricole,
pentru minimizarea risipei înainte ș i după recoltare, generarea de locuri de muncă ș i cre ș terea exporturilor.
Sectorul de procesare a alimentelor din India acoperă o gamă largă de produse, fructe ș i legume; carne
ș i păsări; lapte ș i produse lactate, băuturi alcoolice, pescuit, planta ț ii, cereale
procesare ș i alte grupuri de produse de consum, cum ar fi produsele de patiserie, ciocolatele ș i cacao
produse, produse pe bază de soia, apă minerală, alimente bogate în proteine etc.

În prezent, sectorul procesării alimentelor angajează aproximativ 13 milioane de persoane direct ș i aproximativ
35 de milioane de persoane indirect. India produce anual 90 de milioane de tone de lapte (cel mai mare
în lume) ș i 150 de milioane de tone de fructe ș i legume (al doilea cel mai mare).

Avantaj în India

India este unul dintre cei mai mari producători de alimente din lume.
•India are condi ț ii agro-climatice diverse ș i dispune de materii prime mari ș i diverse
material de bază potrivit pentru companiile de procesare a alimentelor.
India caută investi ț ii în infrastructură, ambalare ș i marketing.
India are un mare poten ț ial de talent ș tiinț ific ș i de cercetare.
Se a ș teaptă ca 200 de milioane de consumatori să treacă la alimente procesate până în 2010.
Infrastructură bine dezvoltată ș i re ț ea de distribu ț ie.
•Urbanizare rapidă, cre ș terea analfabetismului, schimbarea stilului de via ț ă, cre ș terea numărului de
femeile în forț a de muncă, creș terea veniturilor pe cap de locuitor - ducând la o creș tere rapidă ș i nouă
oportunităț i în sectorul alimentelor ș i băuturilor.
50 la sută din cheltuielile gospodăriilor indiene sunt pentru alimente.

În această serie, ne ocupăm cu procesarea sucului de fructe, care este acum foarte popular.
printre grupa de vârstă de 14 – 30 ani ș i peste. Clienț ii noș tri ț intiț i sunt femei din gospodării,
copii ș i adolescenț i sub formă de consum acasă ș i în afara casei.

OBIECTIV-

Ca o oportunitate mare în această industrie, obiectivele noastre sunt -

3
 Inten ț ia noastră este de a cre ș te pia ț a sucului prin oferirea unui produs nou ș i gustos.
produs pentru consumatori la valoarea corectă.
Ne propunem să captăm maximum de clien ț i ț intiț i oferindu-le o op ț iune sănătoasă ș i
produs nutritiv.
Avem un obiectiv de a servi consumatorii no ș tri cu un fruct gustos ș i sănătos
produs, care ar fi de asemenea plin de nutrienț i fără conservanț i.
•Cu to ț ii ș tim foarte bine că era actuală a afacerilor este plină de concuren ț ă acerbă
competitie. Aș adar, ne propunem să ne stabilim compania în frunte ca o entitate pură ș i
companie furnizor de suc proaspăt.
Ne adresăm clien ț ilor cu gusturi mai exotice, cu o combina ț ie de arome de
fructe.

MISIE Ș I VIZIUNE

Produsele noastre de suc de fructe în ambalaje tetra sunt destinate să încurajeze mai mulț i consumatori să încerce acest lucru.
produs ș i, în consecinț ă, să creș tem baza de consumatori. Misiunea noastră este să oferim natural
nutrienț i pentru clienț i. Aceste sucuri de fructe sunt libere de orice tip de culori, arome
ș i conservanț i. Sucul nostru este 100% suc fără apă adăugată ș i fără niciun fel de
culori ș i arome. Cu piaț a în creș tere într-un ritm sănătos ș i cu schimbări în viaț ă
stile ș i cu niveluri crescânde de conș tientizare a sănătăț ii în rândul consumatorilor de astăzi, cererea
cererea pentru produse sănătoase a crescut. Profitând de conș tiinț a sănătăț ii care predomină
piaț a în care ne vom introduce produsul pentru a creș te numărul nostru de clienț i ț intiț i.

Aș adar, viziunea noastră este de a cultiva o relaț ie mai personală ș i pe termen lung cu
clienț i.

2. SCOPUL STUDIULUI

4
 Propunerea noastră de afaceri este de a înființ a o fabrică de procesare ș i furnizare a sucurilor de fructe. În aceasta
ne propunem să fabricăm suc proaspăt, pur ș i sănătos cu diferite arome, care
ar fi plin de nutrienț i fără conservanț i chimici.

Începem procesarea fructelor prin primirea materiilor prime, adică, fructe proaspete de la furnizorii noș tri.
furnizori de materiale. Punem acele fructe în proces folosind echipamentele necesare. După
transformarea materiilor prime în produse finite prin diverse tehnici, începem
ambalarea sucului în tetra pack-uri. Ambalarea tetra adaugă prospeț ime ș i valoare nutritivă produsului nostru
produs.

Scopul studiului propunerii de afaceri este de a ne îmbunătăț i cunoș tinț ele despre
antreprenoriat ș i pentru a ne prezenta în lumea corporate prin stabilirea
afacerea noastră. Ne ajută să dobândim cunoș tinț e practice despre antreprenoriat
şi organizaţia în care diferitele departamente lucrează şi coordonează între ele
ș i cum trebuie să planificăm, organizăm, angajăm, dirigenț ionăm ș i controlăm lucrurile. Este de ajutor să
îmbunătăț im puterea noastră de decizie. Am aflat despre aspectul legal al
companie.
Prin începerea unei afaceri în industria sucurilor de fructe, am ajunge să cunoaș tem toate procesele
fabricarea sucului de fructe, necesităț i ș i cerinț e ale materiilor prime ș i distribuț ia corespunzătoare
& promovarea produselor.
Suntem foarte recunoscători preș edintelui nostru onorabil pentru că ne-a oferit o mare
o oportunitate de a fi la curent cu fiecare activitate legată de propunerea noastră de afaceri.

3. AFACEREA

5
 (S. & S. GROUP LTD.)
India este o ț ară tropicală ș i a oferit o primire favorabilă băuturilor care potolesc setea.
cum ar fi sucul de fructe ș i băuturi răcoritoare carbogazoase. Valoarea nutritivă a băuturilor din fructe reale este de departe
mai mare decât cea a produselor sintetice, care sunt îmbuteliate ș i vândute în cantităț i mari
în toată ț ara.

India este o piaț ă a diversităț ii - diversă în ceea ce priveș te venitul, punctul de preț al produsului,
cultură ș i preferinț e, iar marketerul trebuie să folosească aceste caracteristici diverse ale pieț ei.

A bea suc nu face parte din cultura noastră. Noi bem apă la mese, dar în vest, unul
îș i începe ziua cu micul dejun ș i un pahar de suc. Sucul este, în mare parte, considerat ca un
luxurie, nu o necesitate în societatea noastră, unde populaț ia devine din ce în ce mai sănătoasă
conș tient ș i realizând valorile nutriț ionale importante ale fructelor ș i că acestea fac parte
din dieta lor zilnică.

O cercetare de marketing, realizată pe un eș antion de 1200 de adulț i din Mumbai ș i Delhi, explică faptul că—

Cel mai preferat gust este portocalie, urmat de măr, portocală dulce ș i fructe amestecate
suc în India.
Constatările indică faptul că cei mai mul ț i clien ț i care consumă suc la pachet călătoresc în străinătate pe
sărbători.
Con ș tientizarea nivelului de încercare al sucului îmbuteliat este mai mare în Delhi în compara ț ie cu
Mumbai.
•55% dintre responden ț i consumă pachete de 1 litru acasă ș i 45% dintre ace ș tia folosesc 200 ml
pachet.

În India, consumul de suc de fructe pe capita este de o fracț iune de litru, adică 200 ml.
întrucât consumul de suc de fructe ambalat acasă este estimat la 17.250 milioane de litri
.
Produsul nostru „FRESHEN Juice” are aromă de portocale, mere ș i ananas în 200 ml.
Tetrapack-uri de 500 ml ș i 1 l. Sucurile noastre de fructe FRESHEN sunt pline de beneficii cu
caracteristici ca-

Conț inuturi nutritive.

Potolind setea.
Uș or de transportat ș i utilizat în călătorii.
Satisfacerea nevoii clientului de Gust Bun cu Sănătate.
Uș or de avut pe masa de mic dejun.

6
FACTORI CHEIE DE SUCCES

Principalele puncte forte ale companiei noastre sunt următoarele, ceea ce indică creș terea viitoare
suc de fructe „FRESHEN”
. Tehnologii mai bune folosite în procesare ș i ambalare.
. Strategii de distribuț ie ș i acoperire pe piaț ă.
. Preferinț e regionale de gust.
. Sourcing-ul materiilor prime.
. Mix de marketing flexibil ș i eficient, inclusiv preț , promovare, distribuț ie ș i
produse.
. Promovarea produselor prin utilizarea panourilor publicitare la staț iile de autobuz, semafoare ș i alte locuri aglomerate
zone.

Planuri de viitor-

. Pentru a concura cu companiile existente în industria sucurilor de fructe, ne propunem să

comanda 30% din acț iuni în următorii 5 ani.
. Pentru a crea conș tientizarea clienț ilor cu privire la produse.
. Dezvoltarea bazei de clienț i ș i construirea loialităț ii clienț ilor.
. Să cheltuim 15% din vânzări pe activităț i promoț ionale.

INVESTIȚ II DE CAPITAL - Rs.[Link]

Capital propriu - 54.17.500 Rs.

Capital împrumutat - 54.17.500 Rs. pe împrumut bancar @ 6% pe an.

4. LOCATIE

Planta prevăzută poate fi situată într-o zonă unde costul de transport pentru livrarea produsului
costurile de comercializare pot fi minime ș i sursa de material este adecvată. Aș adar, oraș ul VIJAI NAGER
Ghaziabad este propus ca loc pentru fabrica planificată. Aici, avem
utilaje ș i echipamente cu departamente oficiale de operare. Suprafaț a necesară este de 1500 mp.
metru.

ADRESĂ
S & S GROUP LTD.
NH-24
Aproape de bypass-ul Vijay Nagar
GHAZIABAD (U.P.)

7
 5. CERINȚ E DE MUNCĂ

FORȚ A DE MUNCĂ NUMĂR

CALIFICAT 8
MANAGER RESURSE UMANE 1
MANAGER DE MARKETING 2
DIRECTOR DE VÂNZĂRI 2
MANAGER DE PRODUCȚ IE 2
MANAGER FINANCIAR 1

SEMII-ÎNREPȚ INTE 15
CONTABIL 1
VÂNZĂTOR 1
MECANICĂ 1
ELECTRICIAN 1
CHIMIST 1
OPERATORI 6
SUPERVIZORI 3
ÎNCĂRCARE MAGAZIN 1

NECALIFICAT 14
MUNCITORI 10
Paza 4

TOTAL
37

6. CERINȚ E ALE MAȘ INILOR

8
Spălător de fructe ș i legume rotativ - 2

•Potrivit pentru spălarea mere, mango, pere ș i alte legume.

Capacitate -1MT-2MT/oră

Evaporator cu vid - 1

Ie ș ire de vapori
•Orificiu de încărcare
Ș eful BSP pentru manometrul de presiune/vacuum
•Accesorii necesare pentru intrarea aburului
•Lumină ș i vedere completă, oferind cu sticlă
•Complet cu condensator, pompă de vid, trape de umezeală.

Capacitate -200kg-500kg /lot de intrare.

Pulperul (Extractor de sucuri) - 1

•Această ma ș ină este folosită pentru a extrage sucul ș i pulpa din fructe precum mango, pasiune
Fructe, Ananas, Roș ie, Papaya ș i legume.
• Maș ina este acț ionată de un motor electric care constă din lame rotative, raclete.
împreună cu sitele.
•Ma ș ina poate fi folosită ca Finisher prin schimbarea site-urilor
.
Capacitate - 100 Kg. până la 4000kg / Hr.

Pasteurizator-1

9
 • Potrivit pentru procesarea fructelor, procesarea laptelui, disponibil în diferite tipuri
și capacitate
.

Fabrica de procesare a sucurilor de fructe-

• Proiectare, Inginerie, Furnizare, Instalare, Testare și Punere în Funcțiune

de fabrica de procesare a sucului de fructe.
Fabrica de Procesare a Sucului de Fructe
Unitate de ambalare a sucurilor de fructe

Răcitor de suc - 1

•Pentru a controla acidul ascorbic pentru a preveni reac ț iile din sucul de fructe.

Maș ină de umplere ș i etanș are

•Pentru umplerea sucului în pachete tetra ș i apoi sigilarea acelui pachet în final.

Depozitare la rece

Procesul de fabricaț ie

Recoltare/colectare

• Când fructul matur este gata de cules, o echipă de culegători este trimisă să culeagă fructul.
din copaci. Fructele colectate sunt trimise la centrele de ambalare unde sunt împachetate pentru
vândute ca fructe întregi sau trimise la fabrici pentru procesarea sucului. Portocalele sunt
în general, sunt transportate cu camionul către facilităț ile de extracț ie a sucurilor, unde sunt dezbrăcate
printr-un alimentare prin gravitaț ie pe o bandă transportoare care transportă fructele la un container de depozitare.

10
Curăț are/Clasificare
•Fructul trebuie să fie inspectat ș i clasificat înainte de a putea fi folosit. Un inspector ia un
18 kg de probă pentru a analiza pentru a ne asigura că fructul îndepline ș te maturitatea
cerin ț ele pentru procesare. Fructul certificat este apoi transportat pe un
banda transportoare unde este spălată cu detergent în timp ce trece peste perii cilindrice.
Acest proces elimină resturile ș i murdăria ș i reduce numărul de microbi.
fructul este spălat ș i uscat. Gradatorii îndepărtează fructele stricate pe măsură ce trec peste cilindri ș i
piesele de calitate rămase sunt segregate automat după dimensiune înainte de
extragere. Dimensiunea corectă este esenț ială pentru procesul de extracț ie.

Extracț ie
Extrac ț ia corectă a sucului este importantă pentru a optimiza eficien ț a sucului
procesul de producț ie, precum ș i calitatea băuturii finite. Există două
metode de extragere automatizate utilizate frecvent de industrie.

Primul loc plasează fructul între două cupe metalice cu tuburi metalice ascuț ite.
la baza lor. Solidele de fructe sunt comprimate în tubul de jos între
două dopuri de coajă în timp ce sucul este forț at să iasă prin perforaț iile din tub
perete.

Al doilea tip de extracț ie, fructele sunt feliate pe măsură ce trec pe lângă un dispozitiv staț ionar.
cuț itul ș i jumătăț ile sunt apoi ridicate cu cupole de cauciuc ș i mutate împotriva
reamere de plastic cu dinti zimtati. Reamerele rotative exprimă sucul pe măsură ce portocala
jumătăț ile călătoresc pe linia de transport. Echipamentele moderne de extracț ie de acest tip
poate tăia, a ajuta ș i a ejecta o coajă în aproximativ 3 secunde.

• Sucul extras este filtrat printr-o plasă din oț el inoxidabil înainte de a fi gata pentru
următoarea etapă. În acest moment, sucul poate fi răcit sau concentrat dacă este
destinat unei băuturi reconstituite.

Concentrare
Extractul de suc concentrat este aproximativ de cinci ori mai concentrat decât
suc stors. Diluat cu apă. Concentrarea este utilă deoarece extinde
perioada de valabilitate a sucului ș i face depozitarea ș i expedierea mai economice. Sucul este
de obicei concentrat cu o piesă de echipament cunoscută sub numele de un Termic
Evaporator Accelerat pe Termen Scurt, sau TASTE pe scurt. TASTE foloseș te abur pentru
încălzi ț i sucul sub vid ș i for ț aț i apa să se evapore. Pulpa este
separat de suc prin ultrafiltrare ș i pasteurizat. Sucul clarificat
conț inutul aromelor volatile este concentrat la 50° F (10° C) prin invers
osmosis ș i concentrarea ș i pulpa sunt recombinate pentru a produce
concentrarea adecvată a sucului. Concentratul de suc este apoi păstrat în frigider
rezervoare de inox în vrac până când este gata să fie ambalat sau reconstituit.

11
Reconstituire
•Când procesorul de suc este pregătit să pregătească un pachet comercial pentru vânzare cu amănuntul,
concentratul este extras din mai multe loturi de stocare ș i amestecat cu apă pentru a
realiza ț i raportul dorit între zahăr ș i acid, culoarea ș i aroma. Acest pas trebuie să fie
controlat cu grijă deoarece în timpul procesului de concentrare o mare parte din suc
aroma poate fi pierdută. Amestecarea corespunzătoare a concentratului de suc ș i a altor fracț ii de aromă
este necesar să se asigure că produsul final de suc atinge un gust de înaltă calitate.

Pasteurizare
•Pasteurizarea este încă necesară pentru a întârzii ș i mai mult alterarea. Pasteurizarea de asemenea

inactivează anumite enzime care determină separarea pulpei de suc,

rezultând într-o băutură estetic nedorită. Mai multe metode de pasteurizare
sunt folosite comercial. O metodă comună trece sucul printr-un tub lângă un
schimbător de căldură cu plăci, astfel încât sucul să fie încălzit fără contact direct cu încălzirea
suprafa ț ă. O altă metodă folose ș te suc cald, pasteurizat pentru a preîncălzi intrările
suc nepasteurizat. Sucul preîncălzit este încălzit suplimentar cu abur sau apă fierbinte
la temperatura de pasteurizare. De obicei, atingerea unei temperaturi de 185-201,2°
F (85-94° C) timp de aproximativ 30 de secunde este suficient pentru a reduce numărul de microbii ș i
prepară sucul pentru umplere.

Ambalare/umplere
•Pentru a asigura sterilitatea, sucul pasteurizat trebuie umplut în timp ce este încă fierbinte.
posibil, sticle ș i conserve din metal sau sticlă pot fi preîncălzite. Capul de umplere măsoară
cantitatea precisă de produs în container ș i, în funcț ie de designul
pachetul, acesta poate inversa imediat pentru a steriliza capacul. După umplere,
containerele sunt răcite cât mai repede posibil. Sucul de portocale ambalat în acest mod
are o durată de valabilitate de 6-8 luni la temperatura camerei.

7. CUNOȘ TINȚ E TEHNICE

12
În zilele noastre, tehnologia joacă un rol crucial în afaceri. De la înființ area unei companii până la
luând în considerare feedbackurile în ultimul timp, tehnologiile sunt folosite peste tot. În industria sucurilor de fructe,
tehnologiile, care sunt foarte esenț iale, sunt-

Computere-

În organizaț ii, computerul ne asistă-

Pentru a menț ine înregistrările ș i baza de date a afacerii.
Pentru a utiliza facilităț ile internetului.
Pentru a obț ine feedback de la clienț i prin internet.
Pentru a lua comenzi, sugestii, reț ete, sfaturi pentru sănătate ș i pentru multe tipuri de concursuri de asemenea.

Telefoane –
Pentru a asigura un canal de comunicare corespunzător în organizaț ie, facilităț ile telefonice sunt
Acolo. Ajută la comunicarea oricărui mesaj într-o perioadă foarte scurtă de timp.

Aparate de fax-
Este necesar să trimiteț i ș i să primiț i documentele rapid. Este o maș ină care economiseș te timp pentru
colectarea oricărui tip de date scrise.

Echipamente
Întregul proces de fabricaț ie de transformare a materiilor prime în bunuri finite este
bazat pe maș inării precum extractor de suc, spălător de fructe ș i legume, evaporator în vid
Uzina de procesare a sucurilor de fructe, răcitoare de suc, maș ini de umplere ș i sigilare etc.

8. DISPOZIȚ IA PLANTEI

13
 Suprafaț a totală de teren necesară pentru fabrică, inclusiv previziunile pentru spaț ii deschise, este de 1500
metri pătraț i. Dintre aceasta, aproximativ 900 m2 este suprafaț a construită. Restul va fi un spaț iu deschis
pentru parcare ș i expansiune viitoare. În faț ă avem recepț ia, după recepț ie, pe dreapta
pe partea dreaptă avem biroul nostru ș i pe partea stângă avem marketing, finanț e, resurse umane, vânzări ș i
departamentele de producț ie ș i sala de conferinț e. Pe partea din spate avem producț ia
unitatea ș i depozitul de frig. Toate departamentele sunt bine dotate ș i computerizate cu
camere video în zona de producț ie, de asemenea.

În acea fabrică, am asigurat ventilaț ie adecvată, apă potabilă, cantină, separată

toalete, parcare, iluminat adecvat etc. Există aparate de aer condiț ionat ș i sistem de ș oareci în
sala de conferinț e. Serviciul de prim ajutor legat de orice accidente industriale precum ș i
probleme fizice.

9. CERERE PENTRU PRODUS

•Acest profil preconizează înfiin ț area unei fabrici pentru produc ț ia de suc cu
o capacitate de 180 tone pe an.
Cererea actuală pentru produsul propus este estimată la 144 tone pe
an
Uzina va crea oportunită ț i de angajare pentru 37 de persoane.
Cererea totală de investi ț ii este estimată la [Link] RS, dintre care
un milion este necesar pentru utilaje ș i echipamente.
Cererea viitoare pentru sucul de portocale ș i mandarine procesat agro-industrial este
în principal o funcț ie a urbanizării, veniturilor, preț ului ș i schimbării în consum
obiceiurile populaț iei. Pe măsură ce venitul creș te ș i urbanizarea avansează, există o schimbare
spre alimente mai scumpe, dar convenabil ambalate ș i disponibile.

Cu toate acestea, oportunitatea pe care astfel de schimbări o prezintă ar putea fi exploatată doar dacă preț ul
articolele nu sunt prohibitive în compara ț ie cu fructele proaspete, iar calitatea este
suficient de competitiv cu produsele importate similare. Cererea pentru suc de fructe este
prevăzut să crească cu 6% pe an

În prezent, sucurile de fructe de diferite tipuri (portocală, ananas, măr, mango etc.) se vând pentru
un preț care variază de la 85 Rs. pentru 500 mililitri pe piaț a de retail. Preț ul mediu ar fi,
astfel, preț ul va fi RS.80-95. Luând acest preț ca referinț ă ș i permiț ând o marjă pentru angrosiș ti
ș i comercianț ii, se propune un preț la poarta fabricii de 80 RS.

DISTRIBUITORI

14
Un sistem de distribuț ie adecvat pentru sucul de fructe este unul care se bazează pe un angrosist, care în
turnul ar asigura o distribuț ie corespunzătoare prin canalele de vânzare cu amănuntul existente (supermarketuri
ș i magazinele de produse alimentare).

Pentru acoperirea clienț ilor, avem un distribuitor, dl. Anoop Mittal ș i dl. Jaideep.
Singh în Noida
& Ghaziabad. Pentru partea din Delhi, distribuț ia produsului nostru - „FRESHEN Juice” - este realizată
realizat de dl. Abhishek Guha.

Acoperim Delhi, Noida ș i Ghaziabad ca piaț a noastră ț intă.

10. APROVIZIONARE Ș I SURSE PENTRU MATERIA PRIMĂ

Primul pas în fabricarea sucului de fructe este aprovizionarea ș i sursa de materii prime
material. Pentru furnizarea materiei prime avem următorii doi furnizori -

Dl. Harendar Singh Chaudhary (furnizor permanent)

2. Domnul Ajeet Kumar (op ț ional)

Amândouă furnizorii noș tri sunt din partea Hapur. Avem un furnizor permanent ș i unul
furnizor opț ional pentru situaț ii de urgenț ă. Deoarece partea Hapur este o zonă de sat, furnizorii noș tri
oferiț i-ne materie primă proaspătă ș i de bună calitate la preț uri rezonabile. Aș a că furnizarea de materie primă
materialele din zona satului reduc costurile suportate în producț ie.

11. COMPETITORI MAJORI AI SUCULUI DE FRUCTE

INDUSTRIA ÎN INDIA

15
În industria sucurilor de fructe, cei doi jucători majori sunt Dabur Foods, Pepsi Foods, Godrej
Divizia Alimentelor a Industriei, Mother Dairy ș i chiar micile Ladakh Foods pariază
bani mari pe această piaț ă prin inundarea ei cu noi băuturi de fructe.

Compania DABUR, care a transformat sucurile de fructe într-o afacere de 60 de crore Rs, a fost
deschiderea robinetelor în ultimele luni. Se îndreaptă spre direcț ii neexperimentate prin lansarea unei
o nouă gamă numită Coolers care include reț ete tradiț ionale precum Aam Ka Panna (o băutură verde
băutură de mango). De asemenea, a lansat un suc de rodie ș i o băutură din pepene verde. O
varianta jamun va urma în curând. Pepsi Foods care a lansat recent Tropics, un nou
gama de ceea ce se numeș te nectare în afacerea cu sucuri de fructe. Pepsi a început cu o
gust de mango relatively neaventuros, dar în curând va adăuga guava ș i litchi pe
rafuri.

Dabur ș i Pepsi Foods nu sunt singurele companii care îș i intensifică activitatea în

afacerea sucurilor. Pe măsură ce indienei consumă guri mai mari ca niciodată din sucurile ambalate, o serie de
companiile speră să obț ină o parte din acț iune.

Creș terea rapidă a pieț ei atrage nou-veniț i precum Mother Dairy, care recent
a lansat marca de sucuri Safal. Safal este disponibil în prezent în portocale, fructe mixte,
strugure ș i o combina ț ie de măr-portocal. Ladakh Foods, producătorii Berry Leh
băutură din fructe de măceș , a lansat acum ș i un suc combinaț ie de măr ș i piersică ș i un
variantă de fructe mixte.

Chiar ș i Divizia Alimentară a Godrej Industries a introdus sucuri de fructe sub marca Xs
(care anterior era compusă doar din nectar) ș i o băutură pe bază de suc de fructe ș i lapte de soia numită
Sofit anul acesta. Parle Agro — cunoscută pentru Frooti ș i N-joi — este, de asemenea, zvonită că este pe cale să...
pe punctul de a lansa noi produse.

Băuturile pe bază de lapte din fructe (dimensiunea pieț ei între 20 crore ș i 25 crore Rs) cum ar fi N-joi sunt în prezent
stagnând. Dar laptele de soia pe bază de fructe, un alt segment emergent considerat a valora
se estimează că va creș te rapid între 15 ș i 20 de milioane de rupii. Godrej, care recent
a lansat brandul Sofit, experimentează cu această piaț ă pentru a doua oară.

NUMELE JUCĂTORILOR MAJORI

16
MAMA LAPTELUI MANCARE LADAKH

ALIMENTE PEPSI

17
DABUR FOOD GODAREJ FOOD

PEPSI are 14 uzine în India ș i 2 dintre ele lucrează cu tetra pack. Pepsi recent
a lansat Tropicana Tropics Nectar de Mango, care este făcut în întregime din mango
sursă din interiorul Indiei, spre deosebire de alte arome pentru care trebuie făcută aprovizionarea
din alte ț ări. Introducerea Nectarului de Mango Tropics va fi urmată de
Tropice Litchi ș i Tropice Guava. India se află acum printre primele zece pieț e pentru Tropicana.
la nivel mondial. În mod semnificativ, India este acum o sursă aprobată pentru pulpă de mango în cadrul
Sistemul Tropicana la nivel mondial ș i poate apărea curând ca o bază principală de aprovizionare pentru altele
fructe exotice pentru piaț a internaț ională a Tropicana. Ceea ce înseamnă că dacă sucul de fructe
producătorii lucrează la dezvoltarea ulterioară a legăturilor inversate, problema preț urilor care afectează
această industrie poate fi abordată mai bine.

Pentru Safal, cu expertiza sa în producerea ș i comercializarea diverselor produse horticole în

India, precum ș i în străinătate, sucurile sunt o extensie logică a portofoliului său. Cu lansarea de
Sucurile Safal, intenț ia noastră este să dezvoltăm ș i mai mult piaț a sucurilor prin oferirea unui gust excelent
produsul către consumator la valoarea potrivită.

18
 12. DECLARA Ț IE PRIVIND ÎNCASĂRILE Ș I PLĂ Ț ILE

INVESTIȚ II INIȚ IALE

Nr. crt. PARTICULARITĂȚI SUMA(Rs.)

1. Plante ș i utilaje 10.000.000

2. Publicitate 400.000
3. Accuze legale 25.000
4. Cheltuieli preliminare 60.000
5. Materie primă 11.000.000
6. Alte echipamente 400.000
7. Cazul în mâini 10.000.000
8. Mobilier 400.000
9. Teren 40.000.000
TOTAL 83,85,000

Costul total al producț iei = Investiț ia iniț ială + cheltuieli

= 35,63,100 + 83,85,000
Rs. 1,19,48,100

13. ANALIZA PUNCTULUI DE ECHILIBRU

Unitate total produsă - 4.40.000

Vânzări nete - Rs. 1,39,50,000
Costuri variabile - Rs
Cost fix - Rs. 35,63,100
Cheltuieli de operare - Rs.
Profit net = vânzări - costuri de producț ie
=[Link]-[Link]= Rs. 20.11.900

19
 CHITANȚ Ă Ș I EXTRAS DE PLATĂ

Cr. Dr.
CHITANȚ Ă SUMĂ (RON) PLATĂ SUMĂ (RS.)

VÂNZĂRI CUMPĂRARE

Suc de fructe Salariu ș i câș tiguri 20.000.000

200 ml ambalaj tetra Amortizare la 50.000

(300.000 unită ț i @ 54.000.000 Mobilier.
18 RON fiecare
Amortizare pe 100.000
500 ml tetra pack maș ini.
(90.000 de unită ț i @ 40.500.000
45 Rs fiecare Cheltuieli de utilităț i 500,000
(apă ș i electricitate)
1 l tetra pack
(50.000 de unităț i la Rs. 45.000.000 Dobânda la împrumut @ 2.51.550
90 fiecare) 6%.

Dividend de 6% 1.50.930
@
Ac ț iuni preferen ț iale
500 Rs fiecare

Dividend de 6% 1.00.620
ac ț iuni de capital @
300 RON fiecare.

Cheltuieli de birou 200.000

Transport 100.000
Cheltuieli

Ambalare 1.000.000
Cheltuieli

TOTAL 1.395.000 35,63,100

Cheltuieli fixe totale / (cheltuieli fixe totale +

cheltuieli de operare*100
=

20
 14. DE CE SUNT INTERESAT ÎN AFACERI

Ce a făcut ca piaț a să funcț ioneze este faptul că tetrapack-urile oferă o soluț ie pentru
oferi suc de fructe practic proaspăt ș i fără conservan ț i. Proliferarea
supermarketuri ș i centre comerciale în metrou ș i mini-metro (pieț e cheie pentru această categorie), adăugate
la povestea de creș tere de asemenea. Ș i apoi există factorul venitului. Consumatorii percep acest lucru
ca următorul lucru bun după a avea un fruct proaspăt. Confortul nu mai este punctul de vânzare.
naturaletea este.

Analiză industrială—

Această industrie are câteva factori pentru a creș te -

•Consum ț ia de sucuri care a crescut de la 30% acum trei ani la

aproape 80 la sută astăzi.

Categoría de sucuri de fructe cre ș te rapid cu peste 50 la sută deoarece este văzută ca
sănătos comparativ cu băuturile răcoritoare.

Sunt mai igienice decât sucurile de fructe de pe marginea drumului ș i sunt foarte populare în rândul tinerilor profesioni ș ti.
De asemenea, variantele fără zahăr îș i găsesc gustul în rândul pasionaț ilor de fitness.

Pia ț a băuturilor din fructe în care sucul reprezintă 30 la sută, nectarul este 10 la sută
băuturile cu conț inut de fructe reprezintă 60 de procente din piaț ă astăzi, a crescut cu 20 de procente
cent la rata de 25 la sută.

Chiar ș i atunci când piaț a sucurilor de fructe/nectar este prognozată să crească într-un ritm alert de
40 la sută, un studiu Tetra Pack a descoperit că un uimitor 86 la sută din sucul de fructe
pia ț a este încă neexplorată. Cu pia ț a crescând la un ritm sănătos ș i cu
schimbarea stilurilor de viaț ă ș i creș terea nivelului de conș tientizare a sănătăț ii în rândul consumatorilor de astăzi,
cererea pentru produse mai sănătoase, cum ar fi sucul de fructe ambalat, va continua să crească în
timpuri de venit..

În mod evident, unele segmente se descurcă mai bine decât altele. Bauturi pe bază de lapte din fructe
(dimensiunea pieț ei 20 de milioane de rupii până la 25 de milioane de rupii) cum ar fi N-joi sunt în prezent stagnante. Dar cele pe bază de fructe
lapte de soia, un alt segment emergent considerat a fi evaluat la aproximativ 15 crore Rs până la 20
se aș teaptă să crească rapid. Godrej, care a lansat recent marca Sofit, este
experimentează cu această piaț ă pentru a doua oară. Acum zece ani, brandul său de lapte de soia
„Great Shakes” a eș uat miserabil din cauza gustului său.

21
 Piaț a sucurilor de fructe ambalate de 100 de crorep este estimată să crească cu 20% până la 25%
anual, Tropicana ș i Real de ț in câte 40% din cotele de pia ț ă. Pia ț a poate fi
categorii în funcț ie de conț inutul produsului ș i există trei tipuri principale de conț inut al produsului disponibile-

•Băuturi – suc cu con ț inut de pulpă mai mic de 40%.

•Nectaruri – suc cu un con ț inut de pulpă între 40-80%

•Sucuri – cu un con ț inut de pulpă mai mare de 80%.

În această industrie, Frooti de la Parle Agro, o băutură din mango, a fost introdusă în pachetele tetra în
1985 ș i de atunci a fost un lider în segmentele sale. Piaț a a crescut brusc.
prezent din 1994-95.

Exemplul de mai sus explică clar că această industrie a cunoscut o expansiune în ultimele decenii.
Toate acestea au dus la o creș tere a consumului de sucuri acasă, care a crescut.
de la 30 la sută acum trei ani la aproape 80 la sută astăzi. aș a că, investiț ia în aceasta
industria nu este deloc o decizie greș ită. Ș i acesta este motivul principal pentru care să fii interesat de
procesarea ș i furnizarea sucurilor de fructe.

22
 15. APLICAREA IMPOZITULUI

Diversele legi corporative din India, cum ar fi Legea societăț ilor, Legea parteneriatului etc., reglementează
funcț ionarea organizaț iilor de afaceri în India.

Impozitul pe avere ș i impozitul pe venit sunt cele două impozite din India care intră sub denumirea de
Impozitele directe. În afară de cel mai comun impozit indirect, adică taxele vamale ș i accizele, există
există diverse alte taxe indirecte aplicabile organiza ț iilor de afaceri din India precum
Taxa pe servicii, Taxa pe valoarea adăugată, Taxa pe vânzările centrale.

Cresterea agricola a fost acordată o prioritate ridicată, care a deschis noi direcț ii.
industria procesării alimentelor. Ș i exceptarea de la taxa pe produse accizabile pentru echipamentele de refrigerare va
îmbunătăț iț i investiț iile în sectorul lanț ului frigorific ș i ajutaț i sectorul alimentelor ș i băuturilor.

Amnistie fiscală

Conform Legii impozitului pe venit, se permite o deducere de 100% din profit timp de cinci ani ș i 25% din
profituri pentru următorii cinci ani în cazul înființ ării unor noi industrii de prelucrare agricolă pentru a procesa,
conservaț i ș i ambalaț i fructe ș i legume.

Scutire de taxe vamale

•Taxa pe vamă redusă de la 7,5% la 5% pentru utilajele de procesare a alimentelor, de la 20% la

10% la furgonetele refrigerate.
Dreptul de vamă pentru ma ș inile de ambalare a fost redus de la 15 la 5 procente.

23
Toate serviciile oferite de Incubatoarele de Afaceri în Tehnologie sunt scutite de impozitul pe servicii.
În mod similar, incubateii lor a căror cifră de afaceri anuală nu depă ș eș te 50 de lakhs
exempt de taxa pe serviciu pentru primii trei ani.

16. ASPECTE JURIDICE

Nu este necesară o licenț ă industrială pentru aproape toate industriile de procesare a alimentelor ș i agroindustriale.
sub Legea privind Industriile (Dezvoltare ș i Reglementare) din 1951, cu excepț ia unor articole precum:
bere, alcool potabil & vinuri, zahăr din trestie, grăsimi & uleiuri animale hidrogenate etc. ș i articole
rezervat pentru fabricaț ie exclusivă în industria de mică scară.

Înregistrarea companiei este un pas foarte important înainte de a înființ a afacerea. Cu un sistem adecvat
documentaț ie ș i proceduri legale înregistrarea se face de către registrator.

Industria de procesare a alimentelor a fost inclusă în lista sectorului prioritar pentru bănci
împrumut în 1999.

Ministerul Industriilor de Procesare a Alimentelor este principala agenț ie centrală responsabilă pentru
promovarea ș i reglementarea sectorului de prelucrare. Ministerul acoperă produsele de
fructe ș i legume, lactate, carne, păsări de curte, pescuit, alimente de consum, cereale, non-
băuturi alcoolice pe bază de melasă, apă carbogazoasă ș i băuturi răcoritoare. Ministerul ac ț ionează ca un
catalizator pentru atragerea unor investiț ii mai mari în acest sector. Există un număr de
legile alimentare implementate de diverse Ministere/Departamente

.
Legea privind prevenirea adulterării alimentelor, 1955 stabile ș te specifica ț ii pentru diverse
produse alimentare pentru siguranț a alimentară.

Legea privind produsele agricole (Clasificarea ș i Marcarea) care stabile ș te

specifica ț ii pentru diverse mărfuri agricole, inclusiv unele procesate
alimente.

•Legile sunt operată de Biroul Standardelor Indiene (BIS). BIS este

cea mai mare autoritate pentru formularea standardelor pentru diverse produse alimentare.

Legea privind produsele esen ț iale:

Un număr de ordine de control al calităț ii au fost emise în conformitate cu mărfurile esenț iale
Acț ionaț i ca FPO, MMPO, Ordinul de produse din carne ș i Ordinul de control al uleiurilor vegetale. Acestea
ordinele destinate în principal reglementării condiț iilor igienice. Pentru a fi mai specific
Următoarele sunt ordine pentru siguranț a alimentelor ș i calitate.

24
 •Ordonan ț a privind produsele din fructe -1955
Ordinul privind Produsele Alimentare din Carne, 1973
Ordinul privind Laptele ș i Produsele Lactate, 1992

17. CONCLUZIE

Noua valvă din industria alimentară nu se referă doar la sosirea companiilor străine aici
atraș i de dimensiunea potenț ială a pieț ei, dar ș i de migrarea „Fabricat în
Etiqueta Indiei călătorind în străinătate. Se poate concluziona că industria de prelucrare a alimentelor din India este o

motor major al creș terii economice cu multiple oportunităț i de investiț ii.

25
 În acest Plan de Afaceri, am estimat o investiț ie totală de [Link] Rs ș i am obț inut un profit
de Rs. 3,13,50,000. arată un profit net de Rs.1,51,71,000. Studiul general al acestei afaceri
planul ne-a făcut capabili să în ț elegem întregul proces ș i alocarea fondurilor pentru sucul de fructe

industria. Numărul total de unităț i produse este de 435.000 în anul de început. Estimat
rata de creș tere este de 6% pe an în această industrie.

În cele din urmă, afacerea de procesare a sucurilor de fructe este foarte rapidă în creș terea consumului său.

rata. Este un produs folosit de toată lumea. Aș adar, clienț ii ț intiț i îl folosesc cu uș urinț ă.

26