Lucrare de cercetare

Evaluarea Artocarpus Odoratissimus

(Marang) Seminț e ca un

Sursă alternativă de făină

În îndeplinirea parț ială a cerinț elor în cercetare în

Viaț a de zi cu zi 1

Trimis de:

Estrada, Prinț esa Glaiza M.

Menes, Catherine Joy G.

Trimis la:

Sir Beo Jorma B. Bayle

 Capitolul I: Introducere
Aproape toată lumea în zilele noastre se bazează pe produse gata făcute sau fabricate, în special produse alimentare.

Nu putem trece cu vederea faptul că consumăm pâine la micul dejun ș i alte produse pe bază de făină,
chiar dacă sunt foarte scumpe pentru mulț i oameni în ziua de azi ș i majoritatea lor sunt oameni
care caută constant bani pentru a-ș i satisface nevoile de bază. Toate materiile prime precum făina
pare să crească preț ul pe piaț ă.

Marang (Artocarpus odoratissimus) nu este doar exotic aș a cum sună, ci ș i aș a cum arată
ș i arome. Acest fruct tropical care arată ca jackfruit ș i breadfruit cu seminț e, dar este mai mare decât
orice dintre acestea. Contine proteine, grasimi, carbohidrati, fibra brută, cenuș ă, calciu, fosfor, fier,
retinol, beta-caroten, vitamina A, tiamină, riboflavină, niacină ș i acid ascorbic. Fructul are
de asemenea, un parfum puternic, mai ales când este copt. Seminț ele sunt de asemenea comestibile; acestea sunt fierte sau

prăjită ș i poate fi procesată în făină.

Făina este o substanț ă pudră. Este obț inută prin măcinarea cerealelor, seminț elor sau rădăcinilor din
alta plantă (ca Maniocul). Este componenta principală în pâine, prin urmare aprovizionarea sa este critică. Făină
aprobatul a fost o problemă economică ș i politică serioasă în diferite perioade de-a lungul istoriei. Făina
conț ine gluten care adaugă forț ă, oferă o retenț ie mai bună a gazelor ș i elasticitate, ceea ce oferă o calitate bună
structură ș i formă uniformă a pâinii, oferă o mai bună absorbț ie ș i retenț ie a apei, îmbunătăț eș te randamentul,
produsul îmbunătăț eș te moliciunea ș i extinde durata de valabilitate a pâinii, în timp ce îi îmbunătăț eș te aroma. Spre deosebire de alte seminț e,

seminț ele de marang conț in mai puț in gluten, ceea ce este un lucru bun, deoarece este o modalitate mult mai sigură ș i mai uș oară de a

have a good source of gluten.

Glutenul este un compus format din mai multe proteine diferite. Se găseș te cel mai des
în grâu ș i alte cereale înrudite, cum ar fi orzul ș i secară. Adăugând textură ș i un caracteristici
elasticitate în produsele de patiserie, acest ingredient este folosit într-o varietate largă de alte alimente ca agent de îngroș are

ș i binder, agent de aromatizare ș i supliment de proteină. Glutenul este de asemenea folosit de unul singur ca proteină

supplement, în special pentru persoanele care nu au acces la alte surse de proteine. Proteina
de asemenea, îl face util în substitu ț iile pentru carne, în special cele folosite în vegan ș i
diete vegetariene. Carne de imitaț ie sau carne din grâu, cum ar fi seitanul, sunt adesea fabricate din concentrate
gluten.

Marang conț ine gluten, care este un compus proteic găsit în alimentele procesate din grâu.
ș i specii de cereale înrudite, inclusiv orz ș i secară. Oferă elasticitate aluatului, ajutându-l să crească
ș i pentru a-ș i menț ine forma, ș i adesea oferă produsului final o textură mestecabilă. Glutenul este o sursă de
proteină, atât în alimentele preparate direct din surse care o conț in, cât ș i ca aditiv în alimente
în caz contrar, sărăcie în proteine.

Capitolul II: Metodologia cercetării

În această parte, cercetătorii conturează Abordarea de Cercetare, Colectarea Datelor, Metodele ș i

Instrumente ș i limitaț iile de cercetare ale studiului. Chestionarele structurate următoare vor fi
răspuns în Rezultate ș i Discuț ii (Capitolul III) al cercetării.

Abordare de cercetare

Abordarea de cercetare care va fi utilizată în scopul acestei cercetări este cea inductivă.
Conform acestei abordări, cercetătorii încep cu ideile specifice care sunt folosite pentru a produce
observaț ii generale ș i concluzii deduse din cercetare.

Colectarea datelor, Metode ș i Instrumente:

Ca parte a colectării datelor, metodei ș i instrumentelor, au fost implicate site-uri web ca o

sursa de informaț ii pentru a oferi util, care ar fi cu adevărat importantă în această cercetare. The
datele ș i informaț iile adunate ar fi utile pentru noi, cercetătorii, pentru a ne desfăș ura studiul cu
subiect de cercetare corelat.

În ceea ce priveș te instrumentele de colectare a datelor, desfăș urarea cercetării a implicat

utilizarea unui chestionar structurat care ar fi folosit ca ghid pentru cercetători. Unele
exemple de întrebări structurate sunt pregătite mai jos pentru satisfac ț ia cercetării
obiective.

Unele întrebări de probă au fost incluse în chestionarul structurat sunt

următoarele

1. Ce este fructul Marang?

2. Care este importan ț a făinii din semin ț ele de Marang?
3. Care este rolul semin ț elor de Marang în produc ț ia de făină?
4. Care sunt mineralele care pot fi găsite în semin ț ele de Marang?
5. Cât de important este să folose ș ti o făină cu con ț inut scăzut de gluten?
 Aceste ingrediente folosite sunt sigure?
7. Este fructul Marang abundent în Filipine?
8. Este posibil să folose ș ti semin ț ele de Marang ca făină?
9. Poate ajuta la reducerea riscului de boli cauzate de faina comerciala?
10. Vor fi proprietăț ile la fel ca cele comerciale?

Limitările cercetării:

Cercetarea este limitată la identificarea observaț iilor ș i concluziilor specifice în ceea ce priveș te

Evaluarea seminț elor de Artocarpus Odoratissimus (Marang) ca sursă alternativă de

Făină.
 Capitolul III: Rezultate ș i Discuț ii

Rezultat

Marangul (Artocarpus odoratissimus) este un copac fructifer tropical originar din Filipine.
durianul, are acest miros ciudat dar mai puț in pătrunzător. Un văr al jackfruit-ului, este moale ș i
carnea dulce este învelită într-o exterioră groasă ș i spinoasă.
2. Deoarece fructul marang este un fruct ieftin, dar nutritiv, făina de semin ț e de marang va îmbunătă ț i
valorile nutritive pe care le-am putea obț ine din pâinea obiș nuită cu cheltuieli mai reduse.

Prin prăjirea semin ț ei fierte ș i măcinarea acesteia până devine fină, semin ț a de Marang poate fi utilizată ca un

sursă alternativă de făină.

Marang con ț ine mai pu ț in gluten, care este o proteină găsită în mod natural în unele cereale, inclusiv
grâu, orz ș i secară. Glutenul este o sursă de proteine, atât în alimentele preparate direct din
surse care o conț in, ș i ca un aditiv la alimente în mod otherwise sărace în proteine.
Făina cu mai pu ț in gluten este orice făină cu un con ț inut de proteină ș i gluten sub 13%. Glutenul nu

nu conț ine nutrienț i esenț iali, ceea ce înseamnă că nu te va ajuta în acest fel. Principalul
motivul pentru care oamenii evită glutenul este că au fie o intoleranț ă, fie o alergie la acesta sau
grâu, sau încearcă să reducă carbohidraț ii ș i să slăbească.
Semin ț ele de marang sunt sigure. Semin ț ele pot fi consumate după ce au fost prăjite sau fierte.

7. Fructul marang este nativ din Filipine, în special din Palawan. Marangul este sezonier cu
două sezoane principale; septembrie-octombrie ș i ocazional decembrie.
Semin ț ele de marang au poten ț ialul de a fi transformate în făină ș i pot fi folosite ca o sursă alternativă.

de făină. Această sămânț ă conț ine carbohidraț i, proteine ș i minerale.

9. Marang poate reduce riscul de boli din faina comerciala, cum ar fi Escherichia
coli (E. coli). Făina nu arată ca un aliment crud, dar cea mai mare parte a făinii este crudă. Asta înseamnă că

nu a fost tratat pentru a ucide germenii care cauzează intoxicaț ia alimentară.

Făina de seminț e de marang poate fi utilizată în prepararea unor produse precum pâine, clătite ș i altele.

produs din făină dar nu cu exact gustul făinii comerciale normale, dar ne poate oferi
nutrienț i de care avem nevoie în fiecare zi, cum ar fi carbohidraț ii, proteinele ș i grăsimile.
Discuț ie

1.) Aceasta în legătură cu "Ce sunt frunzele de taro?" Frunzele de taro sunt frunzele în formă de inimă.

al plantei taro (Colocasia Esculenta), cultivată în mod obiș nuit în zone subtropicale ș i tropicale

regiuni, ceea ce explică de ce este abundent în Filipine. Peste zece procente din
populaț ia mondială foloseș te taro ca aliment de bază, iar frunzele de taro sunt folosite în plus
rădăcina pentru aplicaț ii culinare ș i medicinale.

2.) Aceasta se referă la „Care este importanț a uleiului de cocos pentru pielea noastră?” Folosind

uleiul de cocos aduce multe beneficii potenț iale pentru pielea noastră, reduce inflamaț ia,
hidratează ș i îmbunătăț eș te pielea noastră, ajută la vindecarea rănilor noastre, poate ajuta la tratarea

acnee, minimizează aspectul liniilor fine ș i ridurilor ș i serveș te ca o bază excelentă pentru
exfolianț i.

3.) Ceea ce se referă la „Care este rolul glicerinului în pielea noastră ș i în aceasta
consistenț ă?” Deoarece glicerina acț ionează ca un humectant, ajută la adăugarea de umiditate ș i în general

hidratarea pielii noastre, acest tip de agent hidratant atrage apa în stratul exterior
stratul pielii tale de niveluri mai profunde ale pielii tale. De asemenea, oferă protecț ie împotriva
iritanț i ai pielii ș i accelerează procesele de vindecare a rănilor. Având în vedere că glicerina este
folosit în principal pentru a face săpunuri ș i loț iuni, acest lucru ajută la transformarea amestecului într-o bară

fără a neglija proprietăț ile naturale pe care le are.

4.) Ce componente chimice au frunzele de taro care

poate afecta pielea noastră?” Treonina este un component chimic pe care îl au frunzele de taro, care
este un aminoacid. Aminoacizii sunt blocurile de construc ț ie pe care corpul nostru le folose ș te pentru a crea

proteine. Treonina este o parte principală a proteinelor structurale, cum ar fi colagenul ș i

elastină, care sunt componente importante ale ț esutului conjunctiv al pielii. Ajută la oprirea
frunzele de taro sunt, de asemenea, bogate în mai multe
 micronutrienț i importanț i, cum ar fi vitamina C, vitamina A, acidul folic ș i calciul, precum ș i
ca antioxidanț i care luptă împotriva bolilor ș i care promovează bunăstarea generală.

5.) Aceasta se referă la "Sunt aceste ingrediente sigure ș i eficiente?" Acestea

ingrediente provin toate din natură, care sunt complet naturale ș i sigure, fiecare
ingredientele con ț in diverse componente chimice despre care s-a spus că
contribuie la înfrumuseț area pielii noastre.

6.) Ceea ce priveș te „Sunt frunzele de taro ș i uleiul de nucă de cocos abundente în Filipine?”
Avantajul principal al realizării acestui produs este că ingredientele folosite sunt în principal

cultivat în Filipine. S-a spus că frunzele de Taro ș i uleiul de cocos au fost

unul dintre principalele produse agricole din Filipine ș i a fost o mare sursă
al veniturilor ș i a ajutat economia noastră în diverse moduri.

7.) Ceea ce priveș te „Este posibil să folosim frunzele de Taro pentru a ne reîntineri pielea?”
Este posibil să folosim frunzele de taro pentru a ne reîntineri pielea, s-a spus că frunzele de taro
are treonină, care este un aminoacid, iar această proteină ajută la prevenirea pielii de
ridarea si ajuta la rejuvenarea pielii noastre.

8.) Cât de important este să ne reîntinerim pielea? Rejuvenarea pielii

este cu adevărat esenț ial în diferite aspecte deoarece va cauza ca faț a ș i pielea ta să
apar mai tânăr. Te ajută să arăț i ș i să te simț i mai tânăr, prin îmbunătăț irea
strălucirea naturală a pielii tale. Unele irreguli textuale precum ridurile, cicatricile acneice,

pistruii ș i petele solare, iar celulita pot fi toate corectate cu ajutorul rejuvenării pielii.

9.) Aceasta se referă la "Poate ajuta la reducerea diferitelor tipuri de probleme ale pielii precum"
erupț ii ș i acnee?” Obiectivul principal al utilizării frunzelor de taro ș i a uleiului de cocos cu
glicerina este destinată să servească ca un tratament natural pentru cei care experimentează diverse probleme ale pielii

probleme inclusiv erupț ii cutanate ș i acnee deoarece aceste ingrediente sunt compuse din
componente naturale care pot face pielea noastră mult mai bună.
10.) Aceasta se referă la "Va oferi schimbări în pielea ta ș i poate men ț in
Schimbările care au avut loc?
pur ș i simplu pentru că aceste ingrediente combinate con ț in multe substan ț e chimice naturale

componente. Ajută la păstrarea schimbărilor care pot preveni ridurile pe pielea noastră,
compusul proteic pe care unul dintre ingrediente îl are poate produce elastină ș i colagen
care sunt bune pentru pielea sănătoasă. Ș i, mai presus de toate, are proprietăț i antimicrobiene care
poate ajuta la tratarea acneei ș i protejează pielea de bacteriile dăunătoare.
 Capitolul IV: Concluzie

Pe baza rezultatelor studiului anterior, cercetătorii concluzionează că frunzele de taro,

uleiul de cocos ș i glicerina sunt o combinaț ie bună care ajută la rejuvenarea pielii noastre.
componentele chimice ajută foarte mult la adăugarea la consisten ț a ș i eficacitatea acesteia,
treonina din taro serveș te ca o structură principală a proteinelor precum colagenul ș i elastina care
este esenț ial pentru pielea noastră. Uleiul de cocos minimizează aspectul ridurilor ș i al inflamaț iei ș i

glicerina serveș te ca umectant care face pielea noastră moale.

Cercetătorul a folosit frunze de Taro, ulei de cocos ș i glicerină ca sursă alternativă de

facerea unei săpunuri rejuvenante. Cercetătorul era mai mult decât îngrijorat de numărul tot mai mare
a oamenilor, în special adolescenț ilor, care au erupț ii cutanate ș i acnee, ceea ce le afectează încrederea. Cele mai multe

dintre ei nu îș i permit astfel de produse de îngrijire a pielii atât de scumpe în zilele noastre, ceea ce explică de ce jumătate

oameni din populaț ie experimentează această problemă actuală. Ș i acest produs serveș te ca o speranț ă pentru
să obț ină pielea sănătoasă pe care o merită, pur ș i simplu pentru că toate acestea provin din natură ș i
nu sunt scumpe. În urma unei cercetări amănunț ite, promotorul evaluează o săpun rejuvenant utilizând
Colocasia Esculenta (frunze de Taro), ulei de Cocos Nucifera (ulei de cocos) ș i glicerină.