MÂNCARE DE CIUPERCI DE POST – CEA

MAI BUNĂ REȚETĂ DE TOCĂNIȚĂ DE

CIUPERCI

TIMPI DE PREPARARE
 Timp de preparare: 10 min
 Timp de gatire: 15 min
 Gata in: 25 min

INGREDIENTE
 450 g ciuperci tăiate felii
 350 ml supă de legume
 1 ceapă medie tocată cubulețe
 2 morcovi medii tăiați cubulețe
 3 roșii tăiate cubulețe
 2 căței usturoi
 1 lingură ulei
 1 lingură sos de soia
 1 linguriță oregano
 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
 sare
 piper

MOD DE PREPARARE
Mâncarea de ciuperci de post este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru
cei care urmează postul religios, o dietă fără carne sau care doresc să reducă
consumul de produse de origine animală. Această mâncare se bazează pe
ciuperci, o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine și minerale, oferind
o alternativă gustoasă la preparatele tradiționale cu carne.

Cum se prepară cea mai bună mâncare

de ciuperci de post
1. Se încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare.
 2. Se adaugă ceapa tocată și se gătește până se înmoaie și devine
translucentă.
3. Se adaugă morcovul și se gătește 2-3 minute.
4. Se adaugă cățeii de usturoi tocați mărunt și se lasă să prindă puțină
culoare.
5. Pentru a îngroșa sosul se adaugă și făina. Se amestecă bine.
6. Se adaugă roșiile tăiate sferturi și ciupercile. Se adaugă supa de
legume.
7. Se adaugă sosul de soia.
8. Se condimentează cu piper și oregano. Se acoperă tigaia cu un capac și
se lasă să se gătească circa 5 minute sau până ce se înmoaie cartofii.
9. Se gustă mâncarea de ciuperci de post și se condimentează cu sare și
piper, după gust.
10. Se servește fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt alături de
mămăligă, orez fiert sau piure de cartofi.

Indiferent de modul în care este preparată sau servită, mâncarea de ciuperci

de post este o opțiune nutritivă și delicioasă care poate satisface gusturile
celor care caută alternative vegetariene sau vegane în bucătărie.
MÂNCARE DE CARTOFI DE POST – CEA
MAI SIMPLĂ TOCĂNIȚĂ FĂRĂ CARNE

TIMPI DE PREPARARE
 Timp de preparare: 15 min
 Timp de gatire: 35 min
 Gata in: 50 min

INGREDIENTE
 1 kg cartofi
 1 litru supă de legume
 1 ceapă mare
 2 morocovi medii
 1-2 linguri ulei
 4-5 lingurițe pastă de roșii
 1 linguriță de amidon
 pudră de usturoi/ căței de usturoi
 ceapă granulată
 turmeric
 boia dulce/iute
 pudră de chili (opțional)
 rozmarin (opțional)
 pătrunjel/mărar proaspăt tocat
 sare
 piper

MOD DE PREPARARE

Cum se prepară cea mai bună mâncare

de cartofi de post
1. Ceapa se taie cubulețe.
2. Morcovii se taie cubulețe sau felii.
3. Ceapa și morcovii se călesc în ulei încins. Se adaugă usturoi proaspăt
(sau pudra de usturoi), ceapa granulată, piperul, turmeric, boia, sare (și
opțional pudra de chili). Se adaugă puțină apă, se amestecă și se lasă să
se gătească 5-10 minute.
 4. Când ceapa și morcovii s-au înmuiat se adaugă supa călduță.
5. Se aduce la fierbere și se adaugă cartofii tăiați cubulețe.
6. Se lasă să fiarbă la foc mic-mediu timp de 20-25 minute. Se adaugă
pasta de roșii și se lasă să se gătească încă 5 minute.
7. Separat, într-un castron, se amestecă amidonul cu puțină apă. Acest
amestec se adaugă peste mâncarea de cartofi de post. Se amestecă 1-
2 minute.
8. Se gustă mâncarea și dacă mai trebuie, se condimentează cu sare și
piper.
9. Tocănița de cartofi se servește garnisită cu pătrunjel sau mărar
proaspăt tocat alături de o salată de murături.

CIORBĂ DE PERIȘOARE DE POST CU

SOIA – CEA MAI BUNĂ REȚETĂ

De Claudia Grigore , Duminică, 07 aprilie 2024, 07:00

TIMPI DE PREPARARE
 Timp de preparare: 20 min
 Timp de gatire: 30 min
 Gata in: 50 min

INGREDIENTE
Pentru ciorbă

 2 cepe medii
 2 morcovi
 1 conservă roșii cuburi
 1-2 felii de țelină
 jumătate de păstârnac
 jumătatate de rădăcină de pătrunjel
 1 ardei gras
 1 litru de borș
 1-2 linguri ulei
 leușten și/sau pătrunjel
 sare
Pentru perișoarele de soia de post

 200 granule soia

 1 ceapă
 100 g făină
 circa 80 ml ulei
 pătrunjel
 sare
 piper

MOD DE PREPARARE
Ciorba de perișoare de post cu soia este o opțiune delicioasă și hrănitoare
pentru cei care urmează postul sau doresc să includă mai multe preparate
vegetariene în dieta lor. Această ciorbă oferă o combinație echilibrată de
gusturi și texturi, iar soia este o sursă excelentă de proteine vegetale și
nutrienți esențiali.

Preparată cu măiestrie și atenție, ciorba de perișoare de post cu soia poate

oferi aceeași satisfacție și comfort ca și varianta tradițională, fără a utiliza
produse de origine animală. Gustul bogat și aroma îmbietoare a ciorbei va
impresiona cu siguranță papilele gustative, iar textura mătăsoasă a
perișoarelor de soia va adăuga un plus de savoare și consistență
preparatului.

Cum se prepară delicioasa ciorbă de

perișoare de post cu soia
1. Se fierbe circa 1,5 l de apă cu sare. Când apa clocotește se adaugă
granulele de soia. Se lasă să fiarbă 10-15 minute. Granulele fierte se
lasă să se scurgă de apă într-o sită sau într-un tifon.
2. Se prepară ciorba. Morcovul, țelina, păstârnacul și rădăcina de
pătrunjel se dau pe răzătoarea mare. Ceapa se taie cubulețe.
Legumele se pun la fiert în 5-6 litri de apă cu sare. După 15-20 de
minute se adaugă ardeiul tăiat cubulețe.
3. Se prepară perișoarele de post. Granulele de soia fierte și stoarse bine
de apă se amestecă cu ceapa tăiată foarte fin, pătrunjelul tocat, sarea,
piperul și făina. Uleiul se adaugă treptat și ce se obține o pastă
omogenă. Se formează perișoare cu ajutorul unei mâinilor unse cu
puțin ulei sau apă.
 4. În ciorba se adaugă roșiile din conservă și borșul cald.
5. Lăsăm focul la mic-mediu și începem să adăugăm perișoarele.
6. Se lasă să fiarbă circa 5-8 minute din momentul în care fierbe din nou
ciorba. Se adaugă 1-2 linguri de ulei.
7. Ciorba de perișoare de post cu soia se servește cu pătrunjel și/sau
leuștean proaspăt tocat.
8.

Cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie - rețeta

de post sau garnitură

Ingrediente - [Link]
 1 kg cartofi fierți în coajă

 500 g ciuperci proaspete (champignon albe sau brune) sau mix cu

ciuperci de pădure
 3 cepe medii albe sau roșii

 2-3 căței de usturoi

 3-4 linguri ulei

 sare

 piper negru proaspăt măcinat

 Opțional: chimen, cimbru, rozmarin, oregano

 verdeață tocată (pătrunjel, mărar - după gust)

 CUM SE FAC CARTOFII CU CIUPERCI ȘI CEAPĂ LA

TIGAIE – REȚETA DE POST SAU GARNITURĂ?
 Ingrediente pentru cartofi cu ceapă călită și ciuperci rumenite
 Am fiert cartofii în coajă (în apă cu 2 linguri de sare). Astfel ei nu se
îmbibă cu multă apă și preparatul va fi mai gustos. Am zis și în
 introducere că puteți fierbe cartofii cu o zi înainte și astfel scurtați mult
timpul de preparare al felului propriu zis.

 MOD DE PREPARARE CARTOFI ȚĂRĂNEȘTI CU

CIUPERCI – DE POST
 Am decojit și tocat ceapa (eu am avut roșie). Am pregătit și usturoiul
care va fi dat prin presă.

Am tăiat ciupercile în bucăți mari deoarece oricum scad la prăjire.

Am tăiat cartofii fierți în cuburi mari cu latura de cca. 3-4 cm.

Am ales o tigaie largă pe care am încins-o bine. Am pus apoi ciupercile și 3

linguri de ulei și le-am sotat la foc mare. La început ele lasă apă dar apoi
aceasta scade și ciupercile încep să se rumenească frumos.

Apoi am pus ceapa și usturoiul și am redus focul de sub tigaie. Am asezonat

cu sare și piper negru proaspăt măcinat + 1/2 linguriță de chimen. Nouă ne
place foarte mult chimenul care este și un bun digestiv. Îl puteți înlocui cu
alte ierburi aromatice (cimbru, rozmarin etc) sau nu mai folosiți deloc arome
suplimentare. Ceapa, usturoiul și ciupercile sotate au arome proprii
extraordinare!

Când ceapa s-a înmuiat și a devenit sticloasă (fără să se ardă) am pus în

tigaie și cartofii. Am mai adăugat o lingură de ulei pentru că se cerea. Am
sotat cartofii cu ciuperci și ceapă vreo 3-4 minute amestecându-i cu grijă cu
o spatulă. Ideea e ca ei să se încălzească și să absoarbă aromele și gusturile
din jur.

Gata! Am stins focul și am tras tigaia deoparte. Acum se mai poate corecta
asezonarea cartofilor cu sare și piper măcinat.

Pilaf de post mănăstiresc

Pilaf de post mănăstiresc este unul inedit, dar și foarte gustos. Aveți
nevoie de câteva igrediente care se găsesc în fiecare cămară.
Ingrediente
Așadar, aveți nevoie de 1 cană de orez, 2 cepe mici, 90 gr ciuperci
feliate, 1 morcov, 2 căni cu apă, 1 felie de țelină, 2 roșii mici, 2 linguri
ulei vegetal, 2 căței de usturoi, 2 ardei grași și sare și piper după gust.

Mod de preparare
Spălați mai întâi orezul și scurgeți-l bine de apă. Legumele trebuie și
ele spălate și tăiate cubulețe. Căliți apoi ceapa, usturoiul și ardeiul
gras într-o tigaie în care ați pus uleiul. La 3 minute distanță puteți
adăuga condimentele și restul ingredientelor, urmate mai apoi și de
restul orezului. După alte 4 minute turnați apa, acoperiți oala și lăsați
totul pe foc vreme de 30-40 de minute.

OREZ PILAF
INGREDIENTE

 Ingrediente Pilaf cu legume, o reteta gustoasa pentru zilele de post

 1 cana orez
 3 cani de apa
 1 ceapa mare
 2 morcovi
 1 ardei gras
 sare
 piper
 patrunjel verde
 putin ulei
 Portii: 3
Timp de preparare: sub 30 minute

ADVERTISING

MOD DE PREPARARE RETETA Pilaf cu legume, o reteta gustoasa pentru zilele

de post:

Iata cum se prepara Pilaf cu legume, o reteta gustoasa pentru zilele de post

Iata cum se prepara Pilaf cu legume, o reteta gustoasa pentru zilele de post

Spalam orezul si il punem intr-un vas.

Punem o parte de apa peste el si il lasam asa pana ne ocupam de pregatirea

legumelor.

Taiem ardeiul cubulete, morcovii ii dam pe razatoarea cu gauri mari si ceapa

o tocam marunt.

Punem uleiul la incins, adaugam ceapa, morcovul si ardeiul gras. Amestecam

si avem grija sa nu se arda legumele.
Cand ceapa devine sticloasa, adaugam orezul cu tot cu apa in care a stat,
punem si restul de apa (cele doua masuri), amestecam, potrivim de sare si
piper si lasam sa fiarba 15-20 minute, timp in care amestecam des, astfel
incat pilaful sa nu se lipeasca de fundul vasului.

Vom observa ca orezul se va umfla si apa va scadea.

Oprim focul, adaugam patrunjel verde tocat, lasam putin la racit si servim.

 PASTE CU CIUPERCI SI SOS ALB


 

 500 g ciuperci champignons

 2-3 linguri de făină albă
 2-3 linguri de ulei
 2 cepe medii
 250-300 g spaghete
 1 lingură condimente din legume (opțional)
 sare
 piper măcinat
 1/2 legătură de mărar verd

Mod de preparare:
Curățăm ciupercile și ceapa și le spălăm bine. Tăiem
ciupercile în felii, sau în bucăți nu prea mari. Încingem
uleiul într-o cratiță și călim ceapa tocată mărunt, până
ce se înmoaie.

Adăugăm ciupercile și lăsăm să fiarbă 10-15 minute. La

nevoie punem 1/2 cană cu apă, dar nu mai mult,
deoarece mai lasă apă și ciupercile.

Între timp punem făina într-o cană, turnăm treptat apă

și amestecăm până ce devine ca o smântână mai
subțire.

Turnăm făina peste ciuperci, amestecând continuu și

lăsăm să fiarbă pînă ce sosul se îngroașă. Apoi
adăugăm condimente după gust și lăsăm să mai fiarbă
împreună timp de 5 minute, până ce se uniformizează
gusturile.

Preparăm pastele conform instrucțiunilor de pe

ambalaj și le scurgem. Servim spaghetele cu ciuperci,
în sos alb, fierbinți. Deasupra presărăPreparăm pastele
conform instrucțiunilor de pe ambalaj și le scurgem.
Servim spaghetele cu ciuperci, în sos alb, fierbinți.
Deasupra presărăm mărar tocat mărunt.m mărar tocat
mărunt.