Rețeta de caramele fără zahăr necesită 300 g smântână cu minimum 20% grăsime, 50 g unt și 100-150 g sirop de agave sau stevie. Ingredientele se fierb la foc mic timp de 40-45 de minute, amestecând continuu, până când se obține o culoare de caramel. După adăugarea untului și omogenizare, compoziția se toarnă într-o formă unsă și se lasă la rece timp de 2-3 ore pentru a se tăia în cubulețe.