Ministerul Educaţiei Naţionale
CONCURSUL DE OCUPARE A POSTURILOR DIDACTICE/CATEDRELOR DECLARATE
VACANTE/REZERVATE ÎN UNITĂŢILE DE ÎNVĂŢĂMÂNT PREUNIVERSITAR
22.10.2024
Probă scrisă
INDUSTRIE ALIMENTARĂ (MAIȘTRI INSTRUCTORI)
Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă 10 puncte din oficiu. Varianta 2
Timpul de lucru efectiv este de 4 ore
SUBIECTUL I (30 de puncte)
I.1. În imaginea de mai jos, este prezentat amestecătorul cu recircularea lichidului. 10
puncte
a. Denumiţi reperele notate cu cifrele 1, 2, 3,
4, 5, în imaginea alăturată;
b. Descrieţi modul cum se realizează
amestecarea materialelor, corelându-l cu
construcţia acestuia;
c. Precizaţi care sunt materialele ce se pot
amesteca prin recircularea lichidului.
I.2. Prezentați Sterilizarea din cadrul temei, Operații şi utilaje în industria alimentară
după următoarea structură: 10 puncte
a. Definiți operația de sterilizare;
b. Precizați cinci factori care influențează operația de sterilizare;
c. Mentionați un utilaj pentru operatia de sterilizare.
I.3. În imaginea de mai jos, este prezentată moara cu ciocane:
10 puncte
a. Definiţi operaţia de mărunţire;
b. Denumiţi reperele notate cu cifrele 1, 2, 3,
4, 5, în imaginea alăturată;
c. Menționaţi metoda de mărunţire specifică
utilajului prezentat;
d. Precizaţi domeniul de utilizare a utilajului
moara cu ciocane.
Probă scrisă la INDUSTRIE ALIMENTARĂ (MAIȘTRI Varianta 2
INSTRUCTORI)
Pagina 1 din 4
Ministerul Educaţiei Naţionale
SUBIECTUL al II-lea (30 de puncte)
Prezentați operația de Sedimentarea din cadrul temei, Operații şi utilaje în industria
alimentară după următoarea structură:
a. Definiți operația de sedimentare; 6 4
b. Denumiți reperele vasului florentin cu
perete despărțitor notate de la 1 la 6 în
imaginea alăturată;
c. Menționați modul de funcționare a vasului
florentin cu perete despărțitor din schița 5
alăturată;
d. Prezentați patru factori care
influențează sedimentarea.
SUBIECTUL al III-lea (30 de puncte)
Secvența de instruire de mai jos face parte din programa școlară pentru clasa a X-a liceu–
filiera tehnologică, domeniul: Industrie alimentară, Anexa nr. 2 la OMEN nr. 3915 din 18.05.2017.
URÎ 3. Exploatarea utilajelor şi
echipamentelor utilizate în
industria alimentară
Conţinuturile învăţării
Rezultate ale învăţării (codificate
conform SPP)
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini
3.1.6 3.2.2 3.3.6 Separarea amestecurilor:
3.2.4 3.3.7 Separarea materialelor solide prin sortare:
3.2.9 3.3.8 • Principii care stau la baza desfăşurării
3.2.10 operaţiei (definiţie, generalităţi,
factori de influenţă)
•Utilaje folosite pentru sortarea
materialelor solide (construcţie,
funcţionare):
- Sita plană
- Tararul
(Cunoştinţe:
3.1.6 Separarea
amestecurilor [...]
Probă scrisă la INDUSTRIE ALIMENTARĂ (MAIȘTRI Varianta 2
INSTRUCTORI)
Pagina 2 din 4
Ministerul Educaţiei Naţionale
Abilităti:
3.2.2 Identificarea tipului de operaţie
Probă scrisă la INDUSTRIE ALIMENTARĂ (MAIȘTRI Varianta 2
INSTRUCTORI)
Pagina 3 din 4
Ministerul Educaţiei Naţionale
3.2.4 Identificarea aparatului/utilajului/instalaţiei folosite în industria alimentară
3.2.9 Utilizarea corectă a vocabularului comun şi a celui de specialitate
3.2.10 Comunicarea/raportarea rezultatelor activităţilor profesionale
desfăşurate [...]
Atitudini
3.3.6 Asumarea, în cadrul echipei de la locul de muncă, a responsabilităţii pentru
sarcina de lucru primită
3.3.7 Manifestarea iniţiativei în rezolvarea unor situaţii problemă
3.3.8 Colaborarea cu membrii echipei de lucru, în scopul îndeplinirii sarcinilor de la
locul de muncă [...] )
În scopul dezvoltării rezultatelor învățării din secvența de mai sus:
a. proiectați o activitate de învățare, pentru dezvoltarea rezultatelor învățării, având în
vedere:
- menționarea oricăror două metode de învățare centrate pe elev;
- argumentarea alegerii fiecăreia dintre cele două metode de învățare;
- descrierea organizării activității de învățare;
- proiectarea unui item de tip întrebare structurată însoțit de baremul de evaluare
și de notare, folosindu-se informația de specialitate, prin care să evaluați
rezultatele învățării din secvența dată;
Notă. Se punctează răspunsul corect din punct de vedere științific.
b. menționați câte două mijloace de învățământ utilizate pentru fiecare dintre cele
două metode alese la punctul a. argumentând alegerea fiecăruia dintre cele patru
mijloace de învățământ.
Probă scrisă la INDUSTRIE ALIMENTARĂ (MAIȘTRI Varianta 2
INSTRUCTORI)
Pagina 4 din 4