Dulceata de nuci verzi reteta pas cu pas.

O dulceata ca pe vremuri,
o reteta veche cu parfum de casa bunicilor. Un desert de lux care se prepara cu
multa migala si care necesita timp si atentie. Cand se culeg nucile pentru
dulceata? Cum se face dulceata de nuci? Veti vedea in cele ce urmeaza.

Dulceata de nuci verzi este considerata un produs de lux, aproape ca si celebrele

castane confiate. Adevarul e ca dupa ce-am facut in casa marrons glacés (reteta
aici) nu ma mai sperie nimic. Prepararea lor mi-a luat 14 zile…. 14 zile de fierberi
succesive in siropuri din ce in ce mai concentrate de zahar.

Si la castane am pierdut vremea cu decojirea lor, cu indepartarea membranei subtiri

etc. La nuci parca a mers mult mai usor si mai repede totul. Mi se pare o corvoada mai
mare scoaterea samburilor din 3 kg de cirese sau visine decat curatarea nucilor.

CAND SE CULEG NUCILE VERZI PENTRU DULCEATA?

Perioada in care se face aceasta dulceata de nuci verzi este luna iunie. In Arad se
culeg la inceputul pana la mijlocul lunii deoarece este mai cald decat in alte zone ale
tarii. In zonele mai racoroase (in estul tarii sau la munte) se culeg nucile verzi si la
finalul lunii iunie sau inceputul lui iulie. Este important ca nucile sa nu devina lemnoase,
adica sa nu li se formeze coaja tare din interior. Cel mai bine este sa le testati cu un
cutitas. Daca sub stratul verde dati de ceva tare si maro… e clar. Le-a trecut vremea si
va trebui sa amanati dulceata pentru anul viitor.

Eu am cules nuci verzi din nucul Dianei. Mi-au ajuns 25 de bucati ca sa fac un borcan

de dulceata. 25 de nuci verzi au cantarit fix 1 kg.
 Sunt mai multe tipuri de dulceata de nuci verzi. Unele prevad decojirea groasa pana la
stratul alb, altele doar cea superficiala a cojii verde inchis (cu peelerul pentru legume)
iar la altele nucile se lasa intregi, fiind doar intepate in multe locuri cu un ac gros.
Acestea doua din urma vor duce la o dulceata mai inchisa la culoare dar foarte
gustoasa.
De ce este scumpa dulceata de nuci verzi?
Pretul acestei dulceti este stabilit in functie de mai multi factori: raritatea nucilor,
randamentul scazut (din 1 kg de nuci verzi se ramane cu 330 g nuci curatate), fierberea
in etape si manopera: curatarea atenta a cojii verzui si patarea mainilor cu sucul nucilor
– de aceea se poarta manusi. E o treaba migaloasa care necesita timp si pricepere.
Daca nucile nu sunt curatate si limpezite cum trebuie inainte de a le pune la fiert in
sirop, acestea se vor inegri. Practic vorbim despre nuci confiate.
Tot din nuci verzi se face si un delicios lichior de casa (nucata) – vezi aici reteta.

Va dau ingredientele pentru 1 kg de nuci verzi din care rezulta 1 borcan de dulceata de
cca. 500 ml. V-am spus ca nu ramaneti cu mare lucru din ele… Timpul de fierbere se va
prelungi daca faceti dulceata din cantitati mai mari de nuci verzi.
4.9 from 16 reviews
Dulceata de nuci verzi reteta pas cu pas
 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
2 ore
Timp de gatire
15 minute
Timp Total
2 ore 15 minute
 
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 borcan de dulceata de nuci verzi
Ingrediente - [Link]
 1 kg de nuci verzi (cca. 25 bucati mari)
 6 lamai mari sau 2 plicuri sare de lamaie a cate 8 g
Pentru sirop:
 500 g zahar
 100 ml apa
 baton de vanilie (sau 1 plic zahar vanilat) sau baton de scortisoara
 ½ lamaie taiata rondele

 
CUM SE FACE DULCEATA DE NUCI VERZI RETETA PAS CU PAS?
In primul rand am verificat nucile: sa fie frumoase, intacte, cu coaja neteda, fara defecte
sau parti stricate. Le-am clatit cu apa rece si le-am scurs intr-o strecuratoare. Deoarece
zeama de nuca contine iod care pateaza pielea este recomandata utilizarea manusilor
de cauciuc (de menaj). Mi-am pregatit manusile si un cutitas cu lama scurta dar bine
ascutita.

Nucile mele au fost foarte fragede si s-au curatat cu mare usurinta (aproape ca niste
cartofi). Ideea e sa trecem de cele doua straturi verzi (inchis si deschis) si sa ajungem
la miezul alb. Aveti grija sa nu decojiti mai gros decat trebuie pentru ca nu mai ramaneti
cu nimic.

Mi-am pregatit la indemana un castron cu 1 L de apa foarte rece in care am dizolvat 1

pliculet de sare de lamaie de 8 g. Sarea de lamaie este acid citric concentrat si este
mult mai eficienta decat sucul de lamaie. Citricele contin acid citric insa mai diluat.
Sarea de lamaie este utila in bucatarie si pentru curatarea mainilor de pete de suc de
fructe – de la cirese, visine, afine sau de legume – de la cartofii noi. Este suficient sa va
umeziti mainile cu apa si sa le presarati cu putin sare de lamaie si veti vedea cum
pielea se albeste instantaneu. Si in cazul petelor negre lasate de nucile verzi (daca vi
se rupa manusa) veti vedea ca sarea de lamaie este foarte eficienta.
Daca doriti sa inlocuiti sarea de lamaie va trebui sa tineti cont de faptul ca 100 ml suc
de lamaie contin 4,5 g acid citric. Deci, veti avea nevoie de cca. 200 ml de suc de
lamaie (stors din 3 lamai mari) ca sa obtineti 8-9 g de acid citric. Strecurati sucul si
puneti-l in apa rece din castron.
Am bagat pe rand nucile verzi curatate in apa, imediat ce le-am decojit, rand pe rand.
Nu au voie sa stea in contact cu aerul pentru ca zeama intial galbena va deveni maro si
neagra (prin oxidare). Eu le-am pus si 2 felii de lamaie pentru aroma placuta din coaja
acestora. Le-am scos un pic din apa cat sa le cantaresc: 330 g aveau. Le-am bagat
repede inapoi ca sa nu se inegreasca.

de ce se inteapa nucile verzi pentru dulceata?

Mama mi-a zis ca bunica mea intepa nucile in mai multe puncte cu o andrea subtire. De
ce? Ca sa creeze canale prin care sa se scurga zeama din interior si prin care sa intre
siropul de zahar in profunzime, pana in centrul fructului. Asa se face confierea ca la
carte. Fructele devin sticloase, translucide dupa fierberea in sirop.
Cu un bat de frigaruie am intepat fiecar nuca de 7 ori, trecand mereu dintr-o parte in
alta (deci am facut 14 gaurele). Una de sus in jos si alte 6 pe laterale.

Nucile intepate le-am cufundat imediat inapoi in apa cu sare de lamaie. Aceasta s-a
colorat si mai tare de la zeama iesita din centrul nucilor. Le-am mai lasat 10 minute asa
si apoi am schimbat apa, aruncand-o pe prima. Am clatit nucile sub jet de apa rece
(intr-o strecuratoare). Am pus apa rece proaspata in castron si am dizolvat in ea inca un
plic de sare de lamaie (sau zeama de la alte 3 lamai). Am cufundat din nou nucile in ea.

Le-am acoperit cu o farfurie care sa le tina sub apa si le-am lasat 12 ore la rece
(frigider).

DE CE SE OPARESC NUCILE VERZI?

Asa aratau nucile dimineata, dupa 12 ore de stat la rece. Se vede ca apa din jur este
colorata in galben verzui.

Ca sa fim siguri ca nucile nu vor fi amare, trebuie mai intai oparite in apa clocotita. Asa
ca le-am scurs de zeama galbena, le-am clatit bine cu apa rece si le-am pus intr-o
cratita cu apa curata. Am asezat cratita pe foc si am adus totul la fierbere. Am
cronometrat 5 minute din momentul in care au inceput sa fiarba. Apoi le-am scurs din
nou, le-am clatit iar cu apa rece si le-am lasat intr-un bol cu apa curata.
CUM SE FACE SIROPUL PENTRU DULCEATA DE NUCI VERZI?
Despre dulceata si gem (si diferentele dintre ele) am povestit pe larg aici, la dulceata
de capsuni. Dulceata se face cu cantitati cel putin egale de zahar si fruct iar tehnica
este diferita de cea a gemului sau marmeladei. La dulceata se face un sirop de zahar
care se fierbe pana indeplineste proba picaturii si in care se aseaza fructele intregi. Ca
sa stiu de cat zahar am nevoie a trebuit sa scurg din nou nucile si sa le cantaresc. Este
evident ca sunt mai grele acum, dupa ce au mai tras din apa prin gaurele. Aveau 500 g.
Deci mi-am cantarit 500 g de zahar si 100 ml de apa pentru sirop.
Am pus zaharul cu apa intr-o cratita de inox si le-am asezat pe foc. Am stors si zeama
unei lamai intregi si mi-am pregatit si cateva feliute de lamaie. Deoarece nu am avut
pastaie de vanilie in casa am pus si un pliculet de zahar vanilat. De ceva vreme
folosesc doar extract de vanilie iar acesta este maro inchis si mi-ar fi colorat dulceata.
Am fiert siropul cateva minute pana ce s-a legat. Proba se face cu picatura scursa pe o
farfurioara. Ea trebuie sa ramana ca un strop de roua, ca o biluta cu contur perfect.
Farfurioara trebuie sa fie la temperatura camerei, nu de la congelator! Pe noi ne
intereseaza consistenta dulcetii la temperatura ambianta nu la -18 C! Farfuria congelata
va duce in eroare pentru ca si un sirop prost legat (subtire) se va intari la contacul cu
ea.
Aveti grija sa nu caramelizati siropul! El are o culoare galbuie de la inceput, de la
zeama de lamaie. Daca vedeti ca o ia razna spre bej…. trageti imediat oala de pe foc.

PRIMA FIERBERE A DULCETII DE NUCI VERZI

Cand siropul a atins consistenta dorita, am adaugat in el si nucile verzi bine scurse. Tot
acum am pus si feliutele de lamaie. Am setat focul la mediu spre mare si am asteptat ca
dulceata sa ajunga din nou la fierbere.
Din momentul in care a inceput sa fiarba in masa am cronometrat 10 minute. Vedeti ca
are tendinta sa se umfle si sa dea in foc! Stati aproape si amestecati ocazional, fara a
zdrobi nucile. Cel mai bine e sa aveti o cratita larga dar si cu pereti mai inalti.
Am tras cratita cu dulceata de pe foc si am acoperit-o imediat cu o carpa de bucatarie
udata cu apa rece si stoarsa, pusa dublu (impaturita in doua). Asa se face la dulceturi,
asa m-a invatat strabunica. Carpa uda previne zaharisirea la suprafata a dulcetii.

Observatie: timpul de fierbere este direct proportional cu cantitatea de dulceata

pe care o faceti si invers proportional cu diametrul cratitei. Daca faceti dulceata din
2 kg de nuci va dura mai mult fierberea dar, daca folositi cratite largi (de 30-40 cm
diametru) timpul va scadea datorita evaporarii accelerate, favorizate de suprafata mare
de evaporare. Intr-o cratita larga dulceata se leaga mai repede decat intr-o oala inalta si
stramta. Sfatul meu este sa faceti dulceata in portii de maximum 2 kg de fruct curatat (si
intepat, in cazul de fata). Mai bine faceti 2-3 ture decat sa va chinuiti cu 6 kg deodata.
A DOUA FIERBERE A DULCETII DE NUCI VERZI
Am lasat cratita acoperita cu carpa uda timp de vreo 6 ore, pana s-a racit complet. In
acest rastimp fructele isi trag siropul din jur si incepe procesul de confiere
(suprasaturare cu zahar). Apa din tesuturi este inlocuita de siropul de zahar iar fructele
vor primi aspectul sticlos, atat de ravnit.
Am dat jos carpa si am studiat dulceata de nuci verzi: siropul era inca usor lichid.
Am asezat cratita la foc mediu si am asteptat ca dulceata sa fiarba din nou. De data
aceasta am fiert-o doar 5 minute, cronometrate din momentul in care a inceput sa fiarba
in masa. Dupa acest rastimp siropul a fost ca o miere care se va ingrosa si mai mult
dupa racire. Ajunge! Daca il scad mai mult se va incleia de tot si nu voi mai putea
scoate dulceata din oala.
Cât se fierb un sirop, un gem sau o dulceață? Cel mai simplu și corect este să
folosim un termometru de cofetărie și să urmărim gradațiile acestuia: la 105 C se atinge
stadiul de gem (jam) și ne putem opri cu fierberea. Da, toate soluțiile de zahăr cu apă
vor avea aceeași consistență și concentrație la 105 C însă va dura mai mult sau mai
puțin până ce vom ajunge la acest stadiu, în funcție de conținutul de apă al fructelor.
Termometrul meu poate fi cumpărat de aici.
Din nou am acoperit cratita cu carpa uda si am lasat-o la racit. Dulceturile se pun reci in
borcane fata de gemuri si marmelade care se imbuteliaza fierbinti.
Borcanele si capacele cu filet se spala temeinic cu apa si detergent de vase, se clatesc
cu apa din abundenta si se sterilizeaza pe o tava in cuptor (si capacele!!). Aici puteti
citi pe larg cum se procedeaza. Dulceata se pune rece in borcanele caldute si li se
infileteaza capacele strans. Apoi se muta in camara.

In cazul meu a fost vorba de un singur borcan. Priviti cat de faina a iesit dulceata de
nuci verzi!

Fructele sunt intregi si confiate cum trebuie.

Siropul este gros si bine legat, lipicios.

Aromele de vanilie si lamaie confera o savoare deosebita acestei dulceti. Zeama de
lamaie echilibreaza perfect dulceata fructelor.

Sunt mare pasionata de dulceturi si fructe confiate si imi reusesc grozav toate: de coji
de portocala sau lamaie, de smochine, de cirese, visine, de coaja de pepene, de
capsuni, zmeura, mure, fragute sau fructe de padure. Va arat cateva imagini. Vedeti
ce culori frumoase au dulceturile mele? Culori vii, naturale… nu chestii maro.

Imi place dulceata de nuci verzi simpla, ca un desert rapid sau impreuna cu o inghetata
acrisoara de lamaie. Nucile confiate merg bine cu platourile asortate de branzeturi,
alaturi de fructe proaspete acrisoare.

Sa incercati si voi aceasta dulceata de nuci verzi reteta pas cu pas! Veti fi incantati

de ea!
LICHIOR DE NUCI VERZI REȚETA VECHE DE NUCATĂ
13 iunie 2018
Lichior de nuci verzi rețeta veche de nucată. Lichior natural făcut în casă din nuci
verzi și arome la alegere: lămâie, scorțișoara, vanilie, nucșoara, anason, boabe de
piper etc. Cum se face lichiorul de nuci? Cu ce alcool se prepara un lichior fin de
casă? Câte grade de tărie alcoolică trebuie să aibă un lichior?
De mult nu am mai băut un lichior de nuci verzi făcut în casă! Tare poftă mi-a fost să
gust unul așa că m-am pus pe treabă. Lichiorurile au fost specialitatea nașei mele de la
Cluj. Deși ea, balerină fiind, nu consuma alcool pentru că ținea la siluetă, făcea an de
an lichioruri pentru a servi musafirii. Din fericire am moștenit caietul ei de rețete iar
lichiorul de nuci era printre ele.

Orice lichior fin de casă se prepară fie cu alcool dublu rafinat (de 96°) care trebuie diluat
conform rețetei, fie cu cu vodcă de (38°-40°) simplă, fără arome. Lichiorurile trebuie să
aibă între 18-22°. Nu facem lichior cu țuică sau rachiu deoarece mirosul acestora
influențează negativ aroma lichiorului.
Din nuci verzi am preparat și o delicioasă dulceață – vedeți aici cum se face și cum
se păstrează fructele atât de deschise la culoare.

Dacă la dulceața de nuci verzi am folosit doar nucile fragede, la nucată puteți folosi și
nucile mai mari, care au deja căsuța formată. Unii fac lichior de nuci din coaja nucilor
mature, dar eu nu am încercat.
Din cantitățile de mai jos obțineți cca. 1,2 L de lichior de nuci verzi extrem de fin și de
aromat.

LICHIOR DE NUCI VERZI REȚETA VECHE DE NUCATĂ

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
30 minute 30 minute
Autor: Savori Urbane
 Portii: ca. 1,2 L
Ingrediente - [Link]
 500 ml vodca 40”
 500 g nuci verzi (cca.15 nuci)
 1 lămâie
Sirop:
 400 g apa
 500 g zahăr
 arome la alegere: vanilie, nucsoara, scorțișoară, anason etc
CUM SE FACE LICHIOR DE NUCI VERZI REȚETA VECHE DE NUCATĂ?
cum pregătim nucile pentru lichior de nuci verzi?
Din păcate anul acesta, de la atatea ploi și grindină, fructele nu sunt foarte frumoase. Și
nucile au fost foarte lovite, multe au căzut din pom. Am ales câteva și le-am spălat bine.
Apoi am luat mănușile de cauciuc pentru că nuca pătează și nu veți reuși să vă spălati
negreala de pe mâini multă vreme.
Am tăiat nucile în sferturi. Daca sunt mari puteti să le tăiați și mai mărunt.
cum se pun nucile verzi la macerat?
Am ales un borcan mare în care am pus nucile tăiate și lămâia feliată.
Am adăugat 500 ml de vodcă de 40 grade peste nuci. Dintre toate aromele enumerate
mai sus eu am ales să pun doar vanilie, sub forma unei jumătăți de baton. Cred că
înțelegeți acum de ce nu se fac lichioruri fine cu țuică sau alte rachiuri de casă, mai mult
sau mai puțin definite.
Am acoperit borcanul cu un servețel curat și cu o farfurioară.
Am lăsat nucile la macerat, la întuneric și răcoare, timp de 10 zile (în pivniță). Așa arată
după 3 zile. Practic facem o tinctură de nuci (macerare în alcool).

SIROP PENTRU LICHIOR NATURAL DE NUCI VERZI

După trecerea celor 10 zile vom adăuga siropul. Pentru acesta vom pune la fiert 400 ml
apă cu 500 g zahăr. Siropul se fierbe circa 4-5 minute după care se lasă la răcit.

Am turnat siropul rece peste nucile macerate din borcan și am agitat totul bine.
Mai lăsăm nucile verzi la macerat alte 10 zile, tot într-un loc întunecos și răcoros. Dupa
aceea strecurăm totul. Lichiorul de nuci se îmbuteliază în sticle sau carafe care se pot
închide ermetic.
SERVIRE LICHIOR DE NUCI VERZI SAU NUCATĂ DE CASĂ
Lichiorul de nuci verzi este gata! Noroc și sănătate!!! Se servește din păhăruțe mici
(ștampele) ca orice lichior fin. Este dulce, gustos și foarte aromat.

Ce culoare frumoasă și ce aromă plăcută are! Este un bun digestiv cu care se pot
încheia mesele festive. Cam ca lichiorul Amaretto.

Lichior de nuci verzi rețeta veche de nucată. Lichior natural făcut în casă din nuci
verzi și arome la alegere: lămâie, scorțișoara, vanilie, nucșoara, anason, boabe de
piper etc. Cum se face lichiorul de nuci? Cu ce alcool se prepara un lichior fin de
casă? Câte grade de tărie alcoolică trebuie să aibă un lichior?

De mult nu am mai băut un lichior de nuci verzi făcut în casă! Tare poftă mi-a fost să
gust unul așa că m-am pus pe treabă. Lichiorurile au fost specialitatea nașei mele de la
Cluj. Deși ea, balerină fiind, nu consuma alcool pentru că ținea la siluetă, făcea an de
an lichioruri pentru a servi musafirii. Din fericire am moștenit caietul ei de rețete iar
lichiorul de nuci era printre ele.

Orice lichior fin de casă se prepară fie cu alcool dublu rafinat (de 96°) care trebuie diluat
conform rețetei, fie cu cu vodcă de (38°-40°) simplă, fără arome. Lichiorurile trebuie să
aibă între 18-22°. Nu facem lichior cu țuică sau rachiu deoarece mirosul acestora
influențează negativ aroma lichiorului.

Din nuci verzi am preparat și o delicioasă dulceață – vedeți aici cum se face și cum
se păstrează fructele atât de deschise la culoare.

Dacă la dulceața de nuci verzi am folosit doar nucile fragede, la nucată puteți folosi și
nucile mai mari, care au deja căsuța formată. Unii fac lichior de nuci din coaja nucilor
mature, dar eu nu am încercat.
 Din cantitățile de mai jos obțineți cca. 1,2 L de lichior de nuci verzi extrem de fin și de
aromat.

5.0 from 2 reviews
Lichior de nuci verzi rețeta veche de nucată
 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
30 minute
Timp de gatire
Timp Total
30 minute
 
Autor: Savori Urbane
Portii: ca. 1,2 L
Ingrediente - [Link]
 500 ml vodca 40”
 500 g nuci verzi (cca.15 nuci)
 1 lămâie
Sirop:
 400 g apa
 500 g zahăr
 arome la alegere: vanilie, nucsoara, scorțișoară, anason etc
CUM SE FACE LICHIOR DE NUCI VERZI REȚETA VECHE DE NUCATĂ?

cum pregătim nucile pentru lichior de nuci verzi?

Din păcate anul acesta, de la atatea ploi și grindină, fructele nu sunt foarte frumoase. Și
nucile au fost foarte lovite, multe au căzut din pom. Am ales câteva și le-am spălat bine.

Apoi am luat mănușile de cauciuc pentru că nuca pătează și nu veți reuși să vă spălati
negreala de pe mâini multă vreme.
Am tăiat nucile în sferturi. Daca sunt mari puteti să le tăiați și mai mărunt.
cum se pun nucile verzi la macerat?

Am ales un borcan mare în care am pus nucile tăiate și lămâia feliată.

Am adăugat 500 ml de vodcă de 40 grade peste nuci. Dintre toate aromele enumerate
mai sus eu am ales să pun doar vanilie, sub forma unei jumătăți de baton. Cred că
înțelegeți acum de ce nu se fac lichioruri fine cu țuică sau alte rachiuri de casă, mai mult
sau mai puțin definite.
Am acoperit borcanul cu un servețel curat și cu o farfurioară.
Am lăsat nucile la macerat, la întuneric și răcoare, timp de 10 zile (în pivniță). Așa arată
după 3 zile. Practic facem o tinctură de nuci (macerare în alcool).

SIROP PENTRU LICHIOR NATURAL DE NUCI VERZI

După trecerea celor 10 zile vom adăuga siropul. Pentru acesta vom pune la fiert 400 ml
apă cu 500 g zahăr. Siropul se fierbe circa 4-5 minute după care se lasă la răcit.
Am turnat siropul rece peste nucile macerate din borcan și am agitat totul bine.
Mai lăsăm nucile verzi la macerat alte 10 zile, tot într-un loc întunecos și răcoros. Dupa
aceea strecurăm totul. Lichiorul de nuci se îmbuteliază în sticle sau carafe care se pot
închide ermetic.

SERVIRE LICHIOR DE NUCI VERZI SAU NUCATĂ DE CASĂ

Lichiorul de nuci verzi este gata! Noroc și sănătate!!! Se servește din păhăruțe mici
(ștampele) ca orice lichior fin. Este dulce, gustos și foarte aromat.
Ce culoare frumoasă și ce aromă plăcută are! Este un bun digestiv cu care se pot
încheia mesele festive. Cam ca lichiorul Amaretto.

Daca sunteți amatori de lichioruri de casă vă recomand și rețeta de vișinată – cu

culoare superbă și aromă grozavă – o găsiți aici.
Sau un delicios lichior de gutui sau gutuiată de casă cu vanilie – rețeta aici.
Sau o cireșată de casă (lichior fin de cireșe) – rețeta aici.

Merită să încerci și tu aceasta rețetă veche de lichior de nuci verzi sau nucată! Este
pur și simplu deosebită.
 Aici găsiți mai multe rețete de băuturi de casă, cu sau fără alcool.

alte știri culinare

 Zmeurată de casă rețeta de lichior de zmeură Zmeurată de casă

rețeta de lichior de zmeură. Cum se face zmeurata fină fără țuică sau rachiu? Lichior
[…]
 Lichior de gutui rețeta de gutuiată de casă – naturală, fină și
aromată Lichior de gutui rețeta de gutuiată de casă - naturală, fină și aromată. Cum se
face lichior natural de […]

 Dulceata de nuci verzi reteta pas cu pas Dulceata de nuci verzi

reteta pas cu pas. O dulceata ca pe vremuri, o reteta veche cu parfum de casa […]

 Lichior de trandafiri – rețeta de trandafirată de casă din petale de

trandafir Lichior de trandafiri - rețeta de trandafirată de casă din petale de trandafir.
Rețeta de trandafirata […]

 Cireșată de casă rețeta de lichior de cireșe foarte fin și

aromatCireșată de casă rețeta de lichior de cireșe foarte fin și aromat. Cum se face
lichior fin de cirese? […]

 Afinată tradițională de casă preparată din afine de pădureAfinată

tradițională de casă preparată din afine de pădure. Rețeta de afinată de casă cu culoare
[…]
CIOCOLATA DE CASA – RULATA
De obicei fac două porţii pentru a o face în două culori, sau poţi aprecia împărţirea unei
porţii in doua.
În ultima vreme nu mai cumpăr cantităţile exacte de lapte praf, iau mai mult, deoarece
calitatea laptelui diferă şi uneori mai este necesar puţin lapte praf pentru a se îngroşa
ciocolată.
Este lapte praf varsat in Cocosvar sau la Tineretului la 12-17 lei/kg. Cred ca este si la
alte magazine…
A nu se uita necesitatea foilor de copt – care te ajuta la rulare!
Pentru o porţie:
500 g lapte praf
un pachet de unt
un pachet de cacao (poate fi şi mai puţină)
200 ml apă
1 kg zahăr
Opţional: nuci, alune, seminţe de orice fel, stafide, etc.
Indiferent dacă faci una sau două porţii siropul se face tot odată.
Într-o cratiţă pune apa şi zahărul şi o laşi să fiarbă până când se leagă siropul. Siropul
este legat dacă pe inelul unei chei introduse în sirop rămâne o peliculă de sirop, sau în
momentul în care bulele pe care le face siropul sunt mai mari şi mai lucioase.
Până fierbe siropul, pregătesc pe masă 2-3 hârtii de copt şi le ung cu ulei.
Când siropul este legat, adaug untul fără să îl tai. ATENTIE! In unele situaţii este posibil
ca prin topirea untului (funcţie de cantitatea de apă din unt), compoziţia sa se umfle şi,
în situaţia în care cratiţa nu este suficient de mare, posibil să curgă din ea (de aceea
pun untul netăiat – ca apa să se evapore treptat şi atunci evit „bolborosirea”). După ce
pui untul amesteci încet în sirop cu un tel, până când se topeşte tot untul.
Apoi, se pune într-un bol, sau intr-o cratita, sau oala (eu am doua oale de inox de 4 l si
cu ele ma descurc) câte puţin din siropul astfel preparat şi câte puţin lapte praf şi se
amesteca fără a face cocoloaşe. (Folosesc doua polonice, unul pentru lapte praf, unul
pentru sirop – si pun cate doua-trei polocice din fiecare, amestec, si apoi reiau…) Daca
faci o singura porţie atunci foloseşti cam 2/3 din cantitatea de sirop şi cam 2/3 din
cantitatea de lapte praf pentru ciocolata albă. 1/3 din siropul rămas se pune în
continuare pe foc pe ochiul mic – dat la minim, pentru a nu se întării până se întinde
ciocolata albă deja preparată. Ciocolata albă (şi cea maro) astfel preparată trebuie să
fie de consistenţă unei smântâni groase, nu foarte fluidă, care totuşi trebuie să curgă.
Ciocolata albă preparată se toarnă pe foile de copt, în fâşii late şi cât mai subţiri, una
lângă alta, astfel încât să se formeze o foaie subţire de ciocolată albă. Foaia de copt nu
va fi acoperită în întregime cu ciocolată. Foaia de copt se lasă neacoperita cu ciocolata
cam 3 cm pe fiecare latura.
Peste ciocolata albă se pun ingredientele opţionale.
In acelaşi recipient golit de ciocolata albă, se prepară ciocolata maro, procedând la fel
dar adăugându-se de data aceasta pe lângă laptele praf şi cacao. Când se ajunge la
consistenţa dorită, se toarnă peste ciocolata albă si eventual peste ingredientele
opţionale, ciocolata maro tot în fâşii late şi subţiri. De data aceasta nu este necesar să
fie chiar una lângă alta. Poti jongla cu ciocolata maro si sa o faci in doua nuante.
Adaugi mai putina cacao, pui cateva fasii de ciocoata maro deschis, apoi mai adaugi
cacao si pui si fasiile acestea.
Poti sa te si joci si sa faci baghete sau bomboane, albe, maro, amestecate…cum ai
timp si dispozitie.
După ce ai terminat de turnat ciocolata, începi să rulezi ciocolata pe lungimea hârtiei de
copt, ridicând uşor de hârtie. Ciocolata ar trebui sa devină ca o ruladă, până când
ajungi aproape de capătul hârtiei rămasă pe masă. Se lasă apoi hârtia jos şi începi să
înveleşti ciocolata din capătul celalalt, rulând-o de data aceasta în hârtie.
Se ia ciocolata aşa rulata în foaia de copt şi se pune undeva la rece (pe ciment, în
cămară…).
Se lasă în general până a doua zi – se taie mai uşor. Se dezveleşte de hârtie si se taie
rondele.
In ultima vreme, eu nu am mai aruncat hartia de copt… la cantitatile industriale pe care
le fac eu… cate trei portii… o rulez, o pun in sertarul de sus de la congelator – sertarul
acela ingust! Un pic de economie!

Pofta buna!
ZACUSCA CU GOGONELE VERZI

Ingrediente:
– 2 kg gogonele verzi
– 2 kg gogosari
– 1 kg morcovi
– 1 kg ceapa
– 400 ml ulei
– 800 ml suc de rosii
– sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Pentru ca am multe rosii in gradina si pentru ca a venit frigul si nu stiu cate se mai coc,
mi-am zis ca n-ar fi rau sa le valorific cumva asa ca am preparat o portie de zacusca.
Am spalat gogonelele si le-am oparit in apa clocotita (apa care fierbea), 5-6 minute. Le-
am scos si le-am pus in apa rece unde le-am lasat pana s-au racit. Le-am curatat de
pielita si le-am taiat cubulete.

Am curatat si spalat gogosarii, ceapa, morcovii si le-am trecut prin masina de tocat
carne. Morcovii ii puteti da si pe razatoare iar ceapa si gogosarii ii puteti taia marunt,
manual, cu cutitul. Eu am ales varianta mai simpla.
Intr-o cratita mai mare (eu am folosit ceaun de tuci) se pune uleiul la incins si călim

ceapa pana devine sticloasa.

Se adauga morcovii si se calescc impreuna cu ceapa aproximativ 15 minute. Se
amesteca.

Adaugam gogosarii iar dupa 10 minute punem si gogonele. Amestecam des in zacusca.

Dupa 30 minute adaugam sucul de rosii. Eu am mai pus si 2 linguri cu varf pasta de
tomate pentru ca sucul de rosii a fost cam subtire.

Adaugam sare si piper dupa gust si lasam zacusca sa fiarba pana cand legumele sunt
fierte iar uleiul se ridica la suprafata.
 Se pune zacusca fierbinte in borcane (spalate si uscate in cuptor), se infileteaza
capacele si se sterilizeaza la bain marie, 20-30 minute din momentul in care apa incepe
sa clocoteasca.

Pofta buna!
DULCEAȚĂ DE GOGONELE CU VANILIE ȘI LĂMÂIE

Portii: 5 borcane de 450 ml

Ingrediente - [Link]
 2 kg gogonele
 1 kg zahăr
 1-2 lămâi
 Vanilie
CUM SE FACE REȚETA DE DULCEAȚĂ DE GOGONELE CU VANILIE ȘI LĂMÂIE?
cum se pregătesc gogonelele (roșiile verzi) pentru dulceață?
Am spălat gogonelele și le-am lăsat la zvântat.
Le-am tăiat în jumătăți și le-am curățat  în zona codițelor. Am decupat și zonele maronii
(lovite) dacă a fost [Link] curățat semințele.
Apoi am tăiat gogonelele în cubulețe cu latura de 1 cm. Am ales o cratiță largă și le-am
așezat în ea.
Am pus tot zahărul peste gogonelele tăiate și am amestecat bine.
Am tăiat lămâia în felii și am adăugat și vanilia (pastă, extract, baton sau zahăr vanilat).
Am lăsat gogonelele 30 de minute pe masă ca să lase zeamă. Am amestecat de 2-3 ori
în acest răstimp.
Am pus cratița la fiert la foc mediu către iute. Va trebui să scadă destul de mult ca să se
lege siropul auriu. Cratița trebuie supravegheată deoarece se formează spumă la
suprafața dulceții. Bineînțeles că trebuie amestecat ocazional la început și aproape
constant spre final.
Cam atât a scăzut în jumătate de ora. Cubulețele de gogonele sunt sticloase, confiate.
Puteți lăsa feliile de lămâie în dulceața de gogonele sau puteți să le scoateți.
 DULCEAȚĂ DE ARDEI IUȚI REȚETA SIMPLĂ SAU CU
ARDEI DULCI (KAPIA). Cum se face dulceața picantă de ardei cu lămâie
(fără oțet)? Cu ce merge dulceața de ardei iute? Cât zahăr se pune la dulceața din
ardei iuți și kapia? Rețete de dulceață. Rețete cu ardei iuți. Rețete de conserve din
ardei.
Dulceața de ardei iuți este potrivit de picantă, aromată și dulce-acrișoară. Putem regla
gradul ei de iuțeală modificând proporția dintre ardeii iuți și cei kapia (dulci). Eu am
făcut o dulceață moderat de iute, care îți dă fiori când o guști dar de la care nu îți curg
lacrimile două zile !
Dulceața de ardei iuți poate părea exotica pentru mulți români însă nu e. Deși ardeii își
au originea pe continentul american, fiind aduși în Europa după secolul 15 (împreuna
cu roșiile, cartofii și multe alte legume), ei au devenit în scurt timp foarte populari.
„Exotică” (pentru unii) este de fapt asocierea dulcețurilor sau compoturilor cu felurile
sărate.
Dulceață de ardei iuți rețeta simplă sau cu ardei dulci (kapia)
Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
60 minute 30 minute 1 ora 30 minute

Autor: Savori Urbane
Portii: 6 borcane de 180 ml cu dulceață de ardei iuți
Ingrediente - [Link]
 700 g ardei iuți curățați
 550 g ardei capia curățați
 1 kg zahăr
 10 g sare
 100 ml zeamă de lămâie
CUM SE FACE DULCEAȚĂ DE ARDEI IUȚI REȚETA SIMPLĂ SAU CU ARDEI
DULCI (KAPIA)?
cum se curăță și se mărunțesc ardeii iuți pentru dulceață?
Am spălat ardeii bine cu apă rece și i-am lăsat la scurs. Mi-am pregătit un tocător de
plastic, un cuțit bun pentru tăiat și filetat și mănușile de cauciuc. Nu încercați să
prelucrați ardeii iuți fără mănuși pentru că e jale! Vă ustură cuticulele, vă intră sub
unghii zeama lor… nu mai spun ce pățiți dacă duceți accidental mâna la ochi, nas sau
gură.
Am tăiat codița ardeiului, apoi am despicat ardeiul în două pe lung și, cu cuțitul de
filetat, am scos nervurile si semințele dintr-o mișcare. Totul a mers foarte repede, dar
recunosc că am și ales ardeii să fie mai drepți, nu foarte încovoiați.
Am luat apoi mai multe jumătăți de ardei suprapuse și le-am tăiat în fâșiuțe de circa 3
mm.
Am pus totul înt-un bol și am spălat apoi toate ustensilele.
cum se curăță și se porționează ardeii capia pentru dulceață?Am spălat bine și ardeii
capia și i-am lăsat la scurs. Am tăiat codița ardeiului, apoi ardeiul în două pe lung și, cu
cuțitul de filetat, am scos nervurile si samburii dintr-o mișcare exact ca la ardeii iuți. Am
tăiat ardeii kapia în bucăți mai mari și i-am pus în procesor pentru a-i mărunți.

Deci, ardeii iuți sunt tăiați în feliuțe iar cei dulci (kapia) sunt transformați în pastă cu
robotul procesor (sau blender de mână).
MOD DE PREPARARE DULCEAȚĂ DE ARDEI IUTE CU KAPIA ȘI LĂMÂIE
Într-o oală suficient de încăpătoare am pus ardeii iuți feliați. Deasupra lor am turnat
pasta de ardei kapia și zeama de lămâie proaspăt stoarsă. Am pus și zahărul precum și
sarea. Sarea este esențială pentru această dulceață de ardei iuți deoarece echilibrează
dulcele. Am amestecat totul și am lăsat oala pe masa de bucătărie vreo 2 ore. În acest
timp ardeii lasă zeamă.

cât se fierbe dulceața picantă de ardei?

Am pus oala cu ardei pe foc mediu și am amestecat ocazional. Dupa 10 minute de
fierbere efectivă am oprit focul, am acoperit oala cu o cârpă udată și stoarsă și am lăsat
totul la răcit timp de 2 ore.
Apoi am pus din nou dulceața de ardei la fiert până ce a ajuns la 105°C (sau până se
leagă siropul). Apoi am închis focul și a tras cratița cu dulceață de ardei iuți deoparte.
Dacă nu aveți termometru atunci faceți proba cu picătura se sirop pe farfurioară.
îmbuteliere dulceață de ardei iuți
Am sterilizat borcanele și capacele așa cum am arătat aici. Am lăsat dulceața la răcorit
vreo 10 minute, apoi am îmbuteliat-o în borcanele sterilizate. Dulceața nu trebuie să fie
fierbinte când se pune în borcane (spre deosebire de gem). Ca să nu crape borcanele
am pus sub ele o tavă metalică care să preia șocul termic.

DESPRE CARNEA ȘI CÂRNAȚII LA GARNIȚĂ, CANTĂ,

BORCAN SAU GĂLEATĂ
Dacă credeți că acești cârnați sau carnea la garniță se fac oricum… vă înșelați! Veți
vedea că procedeul este un pic diferit și că fiecare etapă are explicații stiințifice
logice, așa cum v-am obșnuit și până acum. Dacă îi faceți de mântuială, așa o să-i
aveți!
Trebuie să respectăm niște reguli de igienă alimentară pentru ca bucățile de carne să
se păstreze cât mai mult în condiții optime. Regulile le-a învățat și tata de la bunica lui
(străbunica mea). De asemenea, dacă dorim să punem carne împreună cu cârnați
la garniță sau la borcan atunci va trebui să prăjim separat cele două
componente și să le așezăm, la final, în același borcan. Asta pentru că au timpi de
gătire diferiți. Aici vedeți cum se fac cârnații pentru pus la borcan. Deci nu frigem totul
la grămadă, umplem borcanele și turnăm untura prăjită deasupra…

Puteți face și pui la garniță (bucățele sau rillettes) – vezi aici rețeta.
Untura folosită la prăjirea cârnaților sau a cărnii este una de casă pe care o facem
după această rețetă – adică rămâne de la prepararea jumărilor. În cele ce urmează o
vom numi „untură albă” pentru a o diferenția de cea oranj, adică saftul, sosul în
care s-a prăjit carnea și care NU se toarnă peste ea în borcane!
Saftul/sosul se mănâncă separat. Atât această carne la garniță cât și cârnații la borcan
se păstrează în untură albă, proaspătă.
Vă dau rețeta pentru o bucată de carne (pulpă) de cca. 400 g care mi-a încăput într-un
borcan de 600 ml. Depinde mult și de cât de grasă este carnea și de cât scade la prăjit.
Carne la garniță rețeta de friptură în untură la borcan
 

Tipareste lista de ingrediente

 Timp de preparare
10 minute
Timp de gatire
60 minute
Timp Total
1 ora 10 minute
 
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 borcan de 600 ml
Ingrediente - [Link]
 400 g pulpă, spată de porc sau bucăți de carne grasă
 400 g untură de porc
 1 linguriță rasă de usturoi granulat
 sare
 piper negru boabe
 chimen
 paprica (boia dulce)
CUM SE FACE CARNE LA GARNIȚĂ – REȚETA DE FRIPTURĂ ÎN UNTURĂ LA
BORCAN?
cum se prăjește carnea pentru a fi pusă la garniță?
Am luat o bucată de pulpă de porc, nu foarte grasă (aș fi preferat o bucată mai grasă).

Am tăiat carnea bucățele de 4-5 cm. Am pus-o într-o oală sub presiune (kukta) și am
condimentat-o bine. Carnea trebuie condimentată ca și cum ați face o friptură obișnuită.
Puneți sare și condimente pentru că altfel carnea nu va avea absolut nici un gust.
Gândiți-vă că această carne este scoasă din borcan și se consumă ca atare. Nu trebuie
să fie ceva fad ci să vă ducă cu gândul la o friptură.

Am adăugat și o lingură bună de untură și vreo 150 ml apă.

Am închis ermetic capacaul oalei sub presiune și am lăsat carnea să se gătească 60 de
minute (din momentul în care începe să fâsâie). Dacă nu aveți kukta puteți să faceți
friptura și în cuptor, într-un vas termorezistent cu capac (la 200 C timp de o oră și
jumătate – veți încerca cu furculița).

După ce carnea este deja moale, se desface ușor cu furculița, am lăsat-o la scăzut fără
capac. Trebuie să sfârâie și să se rumenească, semn ca toată apa s-a evaporat. Este
foarte important să scăpăm de apă deoarece ea este responsabilă de râncezire și de
apariția mucegaiurilor. Fără apă nu există nici mucegai.

cum se pune în borcane cu untură carnea friptă?

Am strecurat friptura și am recuperat untura portocalie în care s-a prăjit. Cu ea facem
altceva. Am scos bucățile de carne pe un platou separat.

Apoi am așezat carnea în borcan. Am încălzit untura albă doar cât să devină fluidă (fără
să o topesc complet) și am turnat-o peste carne. Am scuturat borcanul bine să se așeze
și să iasă aerul. Untura nu se topește complet deoarece ea trebuie să fixeze și să
acopere bucățile de carne. Dacă ea ar fi ca uleiul (topită) atunci carnea ar pluti în ea.
Logic.
Untura rămasă (cea portocalie, saftul fripturii) este un deliciu! Am pus-o și pea ea,
separat, într-un borcan mai mic. Cum să arunci așa bunătate? Aceasta se ține în
frigider și se poate păstra și o saptămână. Ea nu se pune peste carne în borcan
deoarece va râncezi ușor (are urme de apă).

servire carne la garniță – rețeta de friptură în untură la borcan

Iată cele două borcane: cel mare cu carne la garniță și cel mic cu untura rămasă de la
prăjire. Borcanul mare merge la cămară iar cel mic la frigider.

Când ne e poftă de o carne la garniță este suficient să deschidem un borcan. Această

friptură în untură se consumă atât rece cât și reîncălzită. Carnea este faină, untura de
casă este cremoasă, mâncarea ARE GUST! Nu uitați să condimentați bine carnea! Mai
mult, sarea este și un foarte bun conservant.

Este minunată această friptură la borcan! Nouă ne place să o mâncăm cu ceapă roșie
și pâine proaspătă.
Dacă ești amator de friptură țărănești simple atunci te invit să citești și această rețetă.

Sau pe cea de piept de porc scăzut cu usturoi (înăbușit) la tigaie – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de carne la garniță sau de friptură de porc în
untură, la borcan!
Aici găsiți mai multe rețete de friptură de porc, purcel, vită, vițel, rață, gâscă, pui,
iepure, miel etc

DESPRE CARNEA ȘI CÂRNAȚII LA GARNIȚĂ, CANTĂ, BORCAN SAU GĂLEATĂ

Dacă credeți că acești cârnați sau carnea la garniță se fac oricum… vă înșelați! Veți
vedea că procedeul este un pic diferit și că fiecare etapă are explicații stiințifice
logice, așa cum v-am obșnuit și până acum. Dacă îi faceți de mântuială, așa o să-i
aveți!
Trebuie să respectăm niște reguli de igienă alimentară pentru ca bucățile de carne să
se păstreze cât mai mult în condiții optime. Regulile le-a învățat și tata de la bunica lui
(străbunica mea). De asemenea, dacă dorim să punem carne împreună cu cârnați
la garniță sau la borcan atunci va trebui să prăjim separat cele două
componente și să le așezăm, la final, în același borcan. Asta pentru că au timpi de
gătire diferiți. Aici vedeți cum se fac cârnații pentru pus la borcan. Deci nu frigem totul
la grămadă, umplem borcanele și turnăm untura prăjită deasupra…
 Puteți face și pui la garniță (bucățele sau rillettes) – vezi aici rețeta.
Untura folosită la prăjirea cârnaților sau a cărnii este una de casă pe care o facem
după această rețetă – adică rămâne de la prepararea jumărilor. În cele ce urmează o
vom numi „untură albă” pentru a o diferenția de cea oranj, adică saftul, sosul în
care s-a prăjit carnea și care NU se toarnă peste ea în borcane!
Saftul/sosul se mănâncă separat. Atât această carne la garniță cât și cârnații la borcan
se păstrează în untură albă, proaspătă.
Vă dau rețeta pentru o bucată de carne (pulpă) de cca. 400 g care mi-a încăput într-un
borcan de 600 ml. Depinde mult și de cât de grasă este carnea și de cât scade la prăjit.
Carne la garniță rețeta de friptură în untură la borcan
 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
10 minute
Timp de gatire
60 minute
Timp Total
1 ora 10 minute
 
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 borcan de 600 ml
Ingrediente - [Link]
 400 g pulpă, spată de porc sau bucăți de carne grasă
 400 g untură de porc
 1 linguriță rasă de usturoi granulat
 sare
 piper negru boabe
 chimen
 paprica (boia dulce)
CUM SE FACE CARNE LA GARNIȚĂ – REȚETA DE FRIPTURĂ ÎN UNTURĂ LA
BORCAN?
cum se prăjește carnea pentru a fi pusă la garniță?
Am luat o bucată de pulpă de porc, nu foarte grasă (aș fi preferat o bucată mai grasă).

Am tăiat carnea bucățele de 4-5 cm. Am pus-o într-o oală sub presiune (kukta) și am
condimentat-o bine. Carnea trebuie condimentată ca și cum ați face o friptură obișnuită.
Puneți sare și condimente pentru că altfel carnea nu va avea absolut nici un gust.
Gândiți-vă că această carne este scoasă din borcan și se consumă ca atare. Nu trebuie
să fie ceva fad ci să vă ducă cu gândul la o friptură.
Am adăugat și o lingură bună de untură și vreo 150 ml apă.

Am închis ermetic capacaul oalei sub presiune și am lăsat carnea să se gătească 60 de

minute (din momentul în care începe să fâsâie). Dacă nu aveți kukta puteți să faceți
friptura și în cuptor, într-un vas termorezistent cu capac (la 200 C timp de o oră și
jumătate – veți încerca cu furculița).

După ce carnea este deja moale, se desface ușor cu furculița, am lăsat-o la scăzut fără
capac. Trebuie să sfârâie și să se rumenească, semn ca toată apa s-a evaporat. Este
foarte important să scăpăm de apă deoarece ea este responsabilă de râncezire și de
apariția mucegaiurilor. Fără apă nu există nici mucegai.

cum se pune în borcane cu untură carnea friptă?

Am strecurat friptura și am recuperat untura portocalie în care s-a prăjit. Cu ea facem
altceva. Am scos bucățile de carne pe un platou separat.

Apoi am așezat carnea în borcan. Am încălzit untura albă doar cât să devină fluidă (fără
să o topesc complet) și am turnat-o peste carne. Am scuturat borcanul bine să se așeze
și să iasă aerul. Untura nu se topește complet deoarece ea trebuie să fixeze și să
acopere bucățile de carne. Dacă ea ar fi ca uleiul (topită) atunci carnea ar pluti în ea.
Logic.

Untura rămasă (cea portocalie, saftul fripturii) este un deliciu! Am pus-o și pea ea,
separat, într-un borcan mai mic. Cum să arunci așa bunătate? Aceasta se ține în
frigider și se poate păstra și o saptămână. Ea nu se pune peste carne în borcan
deoarece va râncezi ușor (are urme de apă).

servire carne la garniță – rețeta de friptură în untură la borcan

Iată cele două borcane: cel mare cu carne la garniță și cel mic cu untura rămasă de la
prăjire. Borcanul mare merge la cămară iar cel mic la frigider.

Când ne e poftă de o carne la garniță este suficient să deschidem un borcan. Această

friptură în untură se consumă atât rece cât și reîncălzită. Carnea este faină, untura de
casă este cremoasă, mâncarea ARE GUST! Nu uitați să condimentați bine carnea! Mai
mult, sarea este și un foarte bun conservant.

Este minunată această friptură la borcan! Nouă ne place să o mâncăm cu ceapă roșie

și pâine proaspătă.
Dacă ești amator de friptură țărănești simple atunci te invit să citești și această rețetă.
Sau pe cea de piept de porc scăzut cu usturoi (înăbușit) la tigaie – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de carne la garniță sau de friptură de porc în
untură, la borcan!
Aici găsiți mai multe rețete de friptură de porc, purcel, vită, vițel, rață, gâscă, pui,
iepure, miel etc