SOIURI DE CĂPŞUN

CULTIVATE ÎN ŢARA CAPITOLUL 16

NOASTRĂ

Fragaria grandiflora Ehrh., fam Rosaceae

Particularităţi pomologice
● Căpşunul este o plantă perenă semierboasă, ce creşte sub formă de tufă, cu
înălţimea de 15 - 40 cm.
● Fructul la căpşun (căpşuna) este o polinuculă falsă sau fruct fals provenit
din îngroşarea receptaculului floral. Fructele propriu-zise sunt nucule (achene),
impropriu numite seminţe, fiind diseminate pe suprafaţa părţii comestibile.

Fig. 16.1. Fructul la căpşun

● Caractere pomologice analizate în descrierea soiurilor de căpşun:

➢ pentru plantă: - talia şi habitusul părţii epigee;
- mărimea, forma şi dinţatura frunzelor;
- lungimea şi modul de ramificare a inflorescenţelor;
- numărul şi mărimea florilor;
- caracteristicile de fructificare;
- numărul şi lungimea stolonilor.
➢ pentru fruct: - mărimea: mici: sub 10 g; mijlocii: între 11-14 g; mari: peste 14 g;
- forma: sferic-turtită, sferică, sferic-alungită, cordiformă, conică,
conic-trunchiată ş.a.;
- culoarea: intensitate, uniformitate;
- nuculele: mărime, desime, culoare, profunzimea de diseminare
în fruct;

1
 - caliciul: mărime, formă, lungimea sepalelor, modul de detaşare
de fruct, poziţia sepalelor faţă de baza fructului;
- pulpa fructului: culoare, suculenţă, consistenţă, gust, aromă,
prezenţa sau absenţa golului central şi mărimea acestuia.

Fig. 16.2. Principalele forme la căpşun:

a-sferic-turtit, b-sferic, c-conic-globulos, d-conic, e-conic-alungit,
f-alungit cu gât caracteristic, g-lung-tronconic, h-scurt-tronconic.

Caracterizarea sortimentului:
● Sortimentul actual este format din 18 soiuri, dintre care 1 este remontant,
recomandat pentru grădinile populaţiei (Floral).
● Perioada de maturare: consumul de fructe proaspete este asigurat pe o
perioadă de 30-40 zile, din ultima decadă a lunii mai, până la începutul lunii iulie.
După perioada de matuare a fructelor, soiurile se clasifică astfel:
➢ timpurii: Premial;
➢ mijlocii: Delicios, Ralu, Magic, Gorella, Coral, Aiko, Red Gauntlet, Real,
Roxana, Safir, Viva, Răzvan;
➢ târzii: Benton, Sătmărean, Senga Sengana.

● Pentru cultura anuală şi cultura în spaţii protejate sunt preferate soiuri cu

maturare grupată a fructelor, astfel încât din primele 3-4 recoltări să se asigure 70-
80% din producţia totală. Rezultate bune dau soiurile: Pocahontas, Red Gauntlet,
Gorella, Coral, Răzvan ş.a.
● Direcţiile de valorificare ale fructelor:
➢ consum în stare proaspătă: toate soiurile;
2
➢ congelare: Senga Sengana, Gorella, Pocahontas ş.a.
➢ suc, sirop, dulceaţă, gem: Senga Sengana, Pocahontas, Gorella, Coral, şi Red
Gauntlet.
● Sortimentul se diferenţiază pe zone de cultură, dar soiurile cu arealul cel
mai mare de răspândire sunt Red Gauntlet, Gorella, Senga Sengana şi Pocahontas.

SORTIMENTUL DE SOIURI

A. Soiuri neremontante
1. Premial – soi românesc, obţinut la ICDP Piteşti-Mărăcineni prin selecţie
dintr-o populaţie hibridă americană, omologat în anul 1989, este timpuriu,
rezistent la ger şi brume, are comportare bună la atacul ciupercilor Sphaerotheca
macularis şi Dendrophoma obscurans, însă foarte sensibil la Botrytis cinerea; este
un soi productiv (18 t/ha). Planta creşte sub formă de tufă semiviguroasă, răsfirată.
Florile înfloresc simultan cu celelalte soiuri din sortiment.
Fructele sunt mici spre mijlocii (8-9 g), sfero-conice, colorate uniform în
roşu-aprins, lucioase, pulpa este roşie cu striaţii mai deschise în zona centrală, este
consistentă, suculentă, plăcută la gust.
Maturarea: sfârşitul lunii mai – începutul lunii iunie.
2. Coral – soi românesc obţinut la ICDP Piteşti-Mărăcineni ((Sunrise x
Gorella) x Earlyglow), omologat în anul 1993, mediu productiv (10-15 t/ha),
rezistent la ger; planta este viguroasă, formează tufe sferic-alungite, cu tulpini
erecte. Soi tolerant la atacul ciupercilor Phytophtora cactorum, Botrytis cinerea şi
Mycosphaerella fragariae, sensibil la Sphaerotheca macularis.
Fructele sunt mijlocii ca mărime (13 g), conic-alungite, de culoare roşu-
aprins, lucioase, pulpa este roşie, fermă, cu gust dulce-acidulat, aromată.
Maturarea: începând cu prima decadă a lunii iunie.
3. Delicios – soi românesc obţinut la SCDP Satu Mare (Dana x Red
Gauntlet), omologat în anul 2003, este productiv, rezistent la ger, îngheţurile târzii
de primăvară şi secetă, tolerant la atacul principalelor boli. Tufa este viguroasă,
globuloasă, potrivit de deasă.
Fructele sunt mari (15,5 – 16 g), cordiform-alungite, de culoare roşu-aprins
uniform, cu luciu slab. Pulpa este roşie, fermă, suculentă, plăcut aromată, cu
conţinut ridicat în s.u. (8%), zaharuri (4,5%) şi acid ascorbic (0,8 mg/100 g).
Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
4. Ralu – soi românesc obţinut la SCDP Satu Mare (Pajaro x Premial),
omologat în anul 2003, rezistent la ger şi secetă, sensibil la îngheţurile târzii de
primăvară, tolerant la atacul principalelor boli. Tufa este globulos-aplatizată,
înflorirea timpurie.
Fructele sunt mijlocii (12,5 – 15 g), cordiforme, roşii-închis, cu luciu
puternic, caliciul se desprinde uşor. Pulpa este roşie, consistentă, fermă, cu

3
conţinut ridicat în s.u. (9,0%), zahăr (6,0%) şi acid ascorbic (0,9 mg/100), este
suculentă, cu aromă specifică, gustoasă.
Maturarea: primele decade ale lunii iunie.

5. Magic – soi românesc obţinut la ICDP Piteşti-Mărăcineni (Cardinal x

MdUS 4044), omologat în anul 1998, cu tufa globuloasă, mijlociu de viguroasă şi
densă, rezistent la temperaturi scăzute şi chiar la secetă. Faţă de boli are o
rezistenţă superioară soiului Gorella. Formează un număr mijlociu de stoloni.
Producţia: 16-25 t/ha.
Fructul este conic, mijlociu spre mare (14-15 g), roşu-uniform, lucios, cu
desprindere groaie de caliciu. Pulpa este uniform colorată în roşu, fermă şi
rezistentă la transport, soi destinat în principal consumului în stare proaspătă.
Maturarea: primele decade ale lunii iunie.

6. Gorella – soi olandez, productiv, rezistent la boli, dar sensibil la

Rhizoctonia şi Verticillium. Planta este viguroasă, cu port dresat, formează un
număr moderat de stoloni.
Fructele sunt de mărime mijlocie spre mare (10-19 g), neuniforme, conic-
alungite, cu suprafaţa uşor vălurată, roşii, lucioase; pulpa este roşie, uniform colorată,
consistentă, mediu aromată, bună pentru masă, industrializare şi congelare.
Maturarea: prima decadă a lunii iunie.

7. Mara – soi românesc omologat în anul 2003 la SCDP Satu Mare (Pajaro x
Red Gauntlet), mediu productiv, rezistent la ger, îngheţurile târzii şi secetă. Planta are
vigoare mijlocie, formă globuloasă, formează un număr mediu de stoloni. Soi
rezistent la Mycosphaerella fragariae, Diplocarpon şi Botrytis cinerea, sensibil la
Tarsonemus sp.
Fructele sunt mari (16-18 g), cordiforme, roşii, cu luciu puternic, caliciul se
desprinde uşor, pulpa este colorată în roşu uniform, este fermă, suculentă, cu
conţinut ridicat în s.u., zahăr şi acid ascorbic, are gust foarte bun.
Maturarea: prima decadă a lunii iunie.

8. Aiko – soi de origine americană, productiv (18-22 t/ha), planta este

semiviguroasă, laxă, produce stoloni viguroşi. Are tendinţa de a fructifica de două
ori pe parcursul unei perioade de vegetaţie. Este rezistent la boli.
Fructul de mărime medie (10-12 g), este conic, de culoare roşie, aspectuos;
cu pulpa fermă, bună la gust, aromată.
Maturarea: a doua parte a lunii iunie.

9. Red Gauntlet – soi american, cu mare plasticitate ecologică, rezistent la

ger, secetă şi făinare, foarte productiv (25 t/ha), cu caracter de remontanţă. Planta
este semiviguroasă, produce stoloni mulţi.

4
 Fructul este mijlociu (10-12 g), scurt-conic, uşor turtit lateral şi costat, roşu-închis.
Pulpa colorată în roşu intens către exterior şi mai deschis spre interior, este fermă, mediu
suculentă, aromată, bună pentru consum în stare proaspătă, dar şi pentru industrializare.
Maturarea: a doua decadă a lunii iunie.

10. Real – soi românesc omologat în anul 1998 la ICDP Piteşti-Mărăcineni

(Premial x Brio), rezistent la ger, sensibil la Mycosphaerella. Planta este
viguroasă, cu înflorire tardivă. Producţia: 19-29 t/ha.
Fructul este mijlociu spre mare (14-15 g), conic-alungit, de culoare roşie,
uniformă, lucioasă; pulpa este uniform colorată în roşu sau roşu-portocaliu, are
gust dulce-acidulat, fără aromă intensă.
Maturarea: a doua decadă a lunii iunie.

11. Roxana – soi românesc omologat în anul 2003 la SCDP Satu Mare
(Gorella x Red Gauntlet), foarte productiv, rezistent la ger, îngheţurile târzii şi
secetă, de asemenea, rezistent la atacul principalelor boli. Tufa are vigoare
mijlocie, formă globulos-aplatizată, cu densitate mică.
Fructele au mărime mijlocie (11 – 12 g), formă cordiformă, culoare
purpurie, uniformă, cu luciu slab, caliciul se desprinde uşor. Pulpa este de culoare
roşu-închis, suculentă, aromată, gust foarte bun, conţinut în s.u. de 9,5%, zaharuri
totale 5,1% şi acid ascorbic 0,7 mg/100 g.
Maturarea: primele decade ale lunii iunie.

12. Safir – soi românesc omologat în anul 2003 la SCDP Satu Mare
(Sunrise x Premial), rezistent la ger şi îngheţurile târzii, sensibil la secetă, tolerant
la boli. Tufa are vigoare mijlocie, formă globulos-aplatizată.
Fructele sunt mici (8 – 10,5 g), conice, uşor alungite, de culoare roşie. Pulpa
de culoare roşu-închis, este fermă, suculentă, aromată, conţinut în s.u. până la
9,3%, zaharuri totale 4,0%, iar acid ascorbic 1,0 mg/100 g.
Maturarea: primele decade ale lunii iunie.

13. Viva – soi românesc obţinut la SCDP Satu Mare (Addie x Red
Gauntlet), omologat în anul 2003, rezistent la ger, îngheţurile târzii şi secetă,
fructele sunt rezistente la transport. Planta are vigoare şi densitate mijlocie, formă
globuloasă, înflorire târzie. Soi rezistent la atacul ciupercilor: Mycosphaerella
fragariae, Diplocarpon earliana şi Botrytis cinerea şi sensibil la Tarsonemus sp.
Fructele sunt mijlocii, ovoidale, de culoare roşu-închis, cu luciu puternic,
pulpa este roz-roşie, fermă, suculentă, bună la gust, conţinut în s.u. de 8,5%,
zaharuri totale 4,8 % şi acid ascorbic 1,0 mg / 100 g.
Maturarea: ultima decadă a lunii mai, prima decadă a lunii iunie.

14. Răzvan – soi românesc omologat în anul 1998 la SCDP Satu Mare
(Totem x Red Gauntlet). Tufa este semiviguroasă, globulos-aplatizată, de densitate
medie, formează mulţi stoloni, soi rezistent la temperaturi scăzute, este sensibil la

5
secetă, dar mai rezistent la boli decât soiul martor Red Gauntlet, foarte productiv
(30-37 t/ha).
Fructul este mijlociu ca mărime (12-15 g), conic, de culoare roşie, lucios,
desprinderea de caliciu se face uşor. Pulpa este roşie, uniform colorată, fermă,
rezistentă la transport. Are conţinut ridicat în s.u., de 9,2%, zaharuri totale 7,5%,
acid citric 1,0%.
Maturarea: decadele a doua şi a treia ale lunii iunie.
15. Benton – soi american (1992), productiv (25-30 t/ha), mediu rezistent la
principalele boli ale căpşunului, are rezistenţă mare la ger. Planta este viguroasă, cu
port erect.
Fructele de calitate superioară, sunt mari, intens colorate în roşu, cu luciu,
pulpa colorată în roşu-deschis, este fermă, suculentă, plăcut aromată.
Maturarea: decadele a doua şi a treia ale lunii iunie.

16. Senga Sengana – soi german, productiv (25-30 t/ha), rezistent la ger,
secetă şi făinare, sensibil la Mycosphaerella. Are o mare plasticitate ecologică.
Planta este viguroasă, are port dresat, frunziş bogat, formează stoloni puţini şi
scurţi.
Fructul este mijlociu (10-12 g), scurt-conic, roşu închis, cu pulpa
consistentă, colorată în roşu-intens, acidulată, puternic aromată, bună pentru masă
şi industrializare.
Maturarea: decadele a doua şi a treia ale lunii iunie.

17. Sătmărean – soi românesc omologat în anul 1998 la SCDP Satu Mare
(Red Gauntlet x Senga Sengana). Planta este de vigoare medie, cu tufa globulos-
aplatizată şi densă, cu port erect. Soi rezistent la temperaturi scăzute, mediu rezistent la
secetă şi la atacul bolilor specifice, are productivitate ridicată (20 - 30 t/ha).
Fructul este mijlociu ca mărime (10 - 15 g) scurt-conic, cordiform, roşu-
închis, cu luciu slab, se desprinde uşor de caliciu. Pulpa are fermitate mijlocie, este
uniform colorată în roşu închis; conţinutul în s.u solubilă de până la 7,5%, glucide
totale 5%; aciditate (acid citric ) 0,8%, soi cu calităţi gustative superioare destinat
în special consumului în stare proaspătă.
Maturarea: ultima decadă a lunii iunie.

B. Soiuri remontante
18. Floral – soi românesc obţinut la ICDP Piteşti-Mărăcineni (Gauntlet x
Irvine), omologat în anul 2004, mediu productiv. Soi remontant, înfloreşte în
perioada aprilie-octombrie. Planta are vigoare mijlocie, tufa globuloasă, capacitate
redusă de stolonare. Are sensibilitate mijlocie la atacul de Mycosphaerella
fragariae şi toleranţă faţă de atacul de Botrytis cinerea.
Fructele au mărime mijlocie, sunt cordiforme, de culoare roşie, cu caliciu mic,
adâncit, slab aderent. Pulpa de culoare roşu-deschis, are fermitate mijlocie şi gust bun.
Maturarea: prima recoltă în iunie, a doua toamna târziu.
6
 Alte soiuri remontante:
Profunzion - soi de origine franceză, viguros, formează mulţi stoloni.
Fructele sunt mijlocii ca mărime, globuloase, scurt-conice, roşii cu pulpa
semiconsistentă, de culoare roz spre periferie şi alb în centru, bună pentru masă şi
industrializare.
Maturarea fructelor începe la sfârşitul lunii mai.
Red Rich - soi american, cu tufa de vigoare mijlocie.
Fructe au mărime mijlocie, sunt sfero-conice, de culoare roşu-închis, cu
pulpa roşie, fermă, consistentă, bună pentru industrializare.
Maturarea: tardivă, prima recoltă se realizează la sfârşitul lunii iunie.

 Soiuri de căpşun din sortimentele anterioare încă existente în cultură:

neremontante: Sunrise, Pocahontas, Madamme Moutôt, Laxton, Pajaro;
remontante: Profusion, Red Rich.

Alte soiuri studiate în vederea extinderii sortimentului:

Elsanta - soi olandez, foarte cultivat în Europa datorită posibilităţilor
nelimitate de cultivare (câmp, spaţii protejate, cultura suspendată), obţinut prin
hibridarea soiurilor Gorella şi Holliday. Este susceptibil la putregaiul coletului.
Fructul este mare (19 g), uniform, sfero-conic, roşu-strălucitor. Pulpa fermă,
suculentă, cu aromă placută, în condiţiile din ţara noastra este usor acidă.
Producţia medie pe plantă: 500 g.
Este un soi cu productivitate mare şi o bună păstrare după recoltare.
Marmolada - soi de origine italiană, este extins în cultură din anul 1989.
Are productivitate foarte ridicată, producţia medie pe plantă ajungând până la 800
g. Formează un număr mare de ramificaţii, cu vigoare medie către mare, este
sensibil la bolile de colet şi rădacină.
Fructul este mare (20 - 23 g), conic-alungit, cu caliciul înglobat în pulpă.
Culoarea fructelor este roşu sau roşu-intens, strălucitoare, achenele situate la
suprafaţa pulpei. Pulpa este roşie-portocalie, cu fermitate medie şi gol interior mic,
are gust bun, echilibrat, aromă intensă.
Soi apreciat pentru marea sa productivitate, forma, mărimea şi calităţii gustative
ale fructului, manifestarea potenţialului productiv în diverse modalităţi de cultură.
Maturarea: mijlocie.