În paralel, este în desfășurare și concursul „Personalități feminine din România și Moldova”
Morcov
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Morcov
Morcovi recoltați
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Liliidae
Ordin: Apiales
Familie: Apiaceae
Gen: Daucus
Specie: Daucus carota
Modifică text
Daucus carota subsp. maximus
Morcov
Valori nutritive pentru 100 g
Energie 173 kJ (41 kcal)
Carbohidrați 9g
- Zahăr 5g
- Fibre alimentare 3g
Grăsimi 0.2 g
Proteine 1g
Vitamina A echiv. 835 μg (104%)
- betacarotenă 8285 μg (77%)
Tiamină (vit. B1) 0.04 mg (3%)
Riboflavină (vit. B2) 0.05 mg (4%)
Niacină (vit. B3) 1.2 mg (8%)
Vitamina B6 0.09 mg (7%)
Acid folic (vit. B9) 19 μg (5%)
Vitamina C 7 mg (8%)
Calciu 33 mg (3%)
Fier 0.66 mg (5%)
Magneziu 18 mg (5%)
Fosfor 35 mg (5%)
Potasiu 240 mg (5%)
Sodiu 2.4 mg (0%)
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.
Morcovul (Daucus carota) este o rădăcină vegetală, de culoare oranj. Partea comestibilă a plantei
este rădăcina. Este o plantă bienală, în primul an frunzele produc alimentul plantei, iar tuberculul
înmagazinează zaharuri pentru ca planta să înflorească în al doilea an. Lastarul florii ajunge
aproape de 1 m lungime, cu ramurele cu flori albe.
Cuprins
[ascunde]
1Compoziție
2Întrebuințare și calități
3Boli
4Legături externe
Compoziție[modificare | modificare sursă]
Mâncând doar o jumătate de cană de morcovi în fiecare zi, organismul nostru asimilează:
Fibre dietetice 2g
β-Carotină 4960 mcg
Potasiu 127 mg
Vitamina C 6g
Conține între altele și multe alte substanțe nutritive esențiale pentru organismul uman: acidul
folic, vitamina K și calciu. Toate acestea împreună cu doar 50 [Link] împiedică formarea
depozitelor pe pereții arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroză. Un
morcov mare mâncat zilnic aduce un aport de 11.000 UI (Unități Internaționale) de vitamina A din
beta-caroten (sursa: Biblia Vitaminelor de Earl Mindell).
Întrebuințare și calități[modificare | modificare sursă]
Morcovii se pot mânca sub formă crudă, în salate sau gătite în supe și mâncare. Se poate face de
asemenea piure pentru noi născuți. Tulpina verde de asemenea se poate mânca, deși nu este o
practică obișnuită. Împreună cu ceapa și țelina, morcovii sunt ingredientele primare cele mai folosite
la mâncaruri. Morcovul deși este sărac în calorii, în grăsimi și colesterol, completează aportul zilnic
de nutrienți cu vitamine și fibre alimentare, care hrănesc organismul, induc senzația de sațietate și
mențin sănătatea tractului intestinal. Vitamina A este substanța folosită de ficat pentru evacuarea
toxinelor din corp. Fibrele din morcovi contribuie la curățarea optimă a colonului și stimulează
eliminarea eficientă a materiilor fecale.
Boli[modificare | modificare sursă]
Putregaiul negru Guignardia bidwellii sau stemphylium radicinum frunzele se înnegresc și mor, iar
rădăcina se distrug