Universitatea de Ştiinţe Agricole şi
Medicină Veterinară din Cluj-Napoca
Facultatea de Agricultură
TEHNOLOGII DE RECOLTAT
FRUCTE
Cheșeli Bianca Romina
CUPRINS
Masini pentru recoltarea fructelor
[Link] generale
Recoltarea fructelor este o lucrare tehnologica dificila datorita marii varietati a conditiilor de
lucru date de soi, tehnologie de cultura, cerinte calitative, destinatii.
Procesul de recoltare a fructelor include operatia pricipala de desprindere a fructelor din pom,
precum si operatiile de captare, strangere, asezare in ambalaje, incarcare, transport,
descarcare si depozitare, uneori se realizeaza si operatia de sortare.
Avand in vedere destinatia productiei, tehnologiile de mecanizare a lucrarilor de recoltat
fructe de impart in doua grupe principale: pentru recoltarea integral mecanizata si pentru
recoltarea partial mecanizata a fructelor.
Utilajele din prima grupa se folosesc la recolatarea fructelor destinate industrializarii in
vederea obtinerii de compoturi, marmelada, sirop etc folosindu-se in acest scop scuturatoarea
de fructe, iar cele din a doua grupa la recoltarea fructelorb destinate pastrarii in vederea
consumului treptat, cum ar fi merele si perele de iarna, folosindu-se platforme de recolatere a
fructelor.
Echipamente de Recoltare a Fructelor prin Vibratii
Toate sistemele vibratoare utilizeazặ periodicitatea mişcării organului de lucru,datorită căreia
se obţine un efect util.
Principala caracteristică a sistemelor vibratoare este aceea că la deplasări mici se pot obţine
viteze considerabile ale organului de lucru,si de aceea lucrul in limitele unei perioade de timp
poate deveni mai intensive.
Masina vibratoare reprezintă un sistem oscilatoriu compus dintr-un excitator de vibratii si
elemente elastice de legatură ale maselor oscilatorii din care o parte sunt organe de lucru. La
sistemele vibratoare traiectoria punctelor organelor de lucru, amplitudinea , viteza si
acceleraţia depind de mărimile maselor oscilatorii si de rigiditatea lor.
Masinile vibratoare necesită un număr minim de mecanisme de transmisie între motor si
organul de lucru, foarte frecvent aceste mecanisme lipsesc cu desăvârşire. Acest lucru asigură
simplitatea construcţiei, siguranţă in funcţionare si un randament mai înalt al maşinilor de
acest tip, in comparaţie cu cele obişnuite. Folosirea fenomenului de rezonanţă la aceste
maşini, oferă posibilitatea realizării unor construcţii mai economice, fapt care se explică prin
aceea că sunt necesare forţe perturbatoare minime pentru obţinerea efectului dorit.
Maşinile de recoltat fructe cu ajutorul vibraţiilor sunt deja folosite in mai multe ţări.
Principalele specii de fructe care se pot recolta cu maşini vibratoare sunt: prunele, cireşele,
vişinile, caisele, nucile, merele, perele, portocalele, lămâile, fructele arbuştilor fructiferi in
special zmeura si coacăzul, strugurii etc.
Maşinile vibratoare folosite in recoltare se pot utilize şi pentru rărirea fructelor in vederea
normării producţiei de fructe pe pom, prin scuturarea acestora după înflorire.
Recoltarea mecanizată a fructelor cu ajutorul maşinilor vibratoare asigură economii
insemnate de forţa de muncă, (o reducere a personalului muncitor de până la 6 ori), reduce
cheltuielile materiala, scurtează perioada de recoltare permiţând ca fructele să fie recoltate in
perioada optimă, uşurează munca oamenilor, în schimb necesită cheltuieli suplimentare care
trebuie asigurate pentru aplicarea ei.
Cu toate perfecţionările aduse maşinilor vibratoare nu s-a reuşit până în prezent să se asigure
indicii calitativi de lucru apropiaţi de cei realizaţi prin recoltarea manuală. Fructele recoltate
mecanizat cu ajutorul maşinilor vibratoare prezintă vătămări mecanice in procent de 3-5% si
impurităţi ca : frunze, ramuri, peduncul etc. Unele specii sunt recoltate fără peduncul, putând
fi numai industrializate, nu şi pentru consum in stare proaspătă (cireşele şi vişinile), unde una
dintre cerinţe este ca fructele să aibă peduncul.
Toate tipurile de maşini vibratoare produc vătămarea scoarţei ramurii sau tulpinii pomului în
locul de prindere a scuturătorului de pom. Procentul de pomi vătămaţi variază în funcţie de
tipul scuturătorului şi de gradul de pregătire al personalului care deserveşte utilajul in limitele
3-5 %.
Procesul de recoltare al fructelor cu ajutorul vibraţiilor constă în imprimarea unei mişcări
oscilatorii pomului, care are drept efect desprinderea fructelor din pom şi căderea lor pe o
suprafaţă elastică a unui colector şi de aici în lăzile de recoltare.
Procesul de recoltare mecanizată a fructelor se poate împărţi în trei părţi distincte:
[Link] vibraţiilor şi aplicarea lor în punctele celemai indicate ale pomului.
[Link] vibraţiilor prin scuturarea pomilor de la punctual de aplicare al generatorului
de vibraţii până la fruct.
[Link] sistemului fruct-peduncul în funcţie de forţele dezvoltate asupra fructului ca efect
al mişcării vibratorii.
Soluţionarea problemelor complexe pe care le comporta această tehnologie de recoltare, au
determinat o îmbinare strânsă a cercetărilor teoretice cu cele experimentale. Cercetătorii din
ţări ca : SUA, Rusia, Franţa, Italia, Ungaria, Bulgaria, Spania, Anglia au contribuit prin
rezultatele obţinute, pe de o parte la perfecţionarea continuă a modelelor matematice care
descriu fenomenele de scurtare mecanică, iar pe de altă parte la îmbunătăţirea constructivă si
funcţională a maşinilor vibratoare.
Lucrările teoretice au urmărit să stabilescă o legatură între mărimile principalilor parametri ai
vibraţiilor (frecvenţa, amplitudine, viteza, deplasări, forţe, momente) şi între caracteristicile
mecanice, biologice ale fructelor şi pomilor care se recoltează. Aceste studii au aplicaţii la
calculele privind proiectarea şi exploatarea maşinilor vibratoare pentru recoltat fructe.
S-au elaborat modele matematice şi fizice lae fenomenelor care au loc, care au fost apoi
verificate experimental în condiţiile din ţara noastră şi în final s-au stabilit regimuri optime de
lucru a mişcărilor de vibraţie pe care le comportă sistemele studiate.
Masina cu scuturator inertial si captaor conic, prezentatat in fugura 15.4, este alcatuita din
menghina de prindere 1, generator inertial de vibratii 2, cilindru hidraulic 3, tija 4, captator
conic 5, conducta pentru transportul pneumatic al fructelor 6, exhaustorul 7, camerea de
separare a fructelor 9, cilindru hidraulic de comanda 8, gura de descarcare a fructelor 10.
Penru o exploare rationala este necesar a se executa reglajele la masini in mod corect.
Recoltarea fructelor cu masinile aratate mai sus, se considera ca este corespunzatoare daca
gradul de recoltare a fructelor este mai mare de 98%, gradul de vatamare a fructelor este mai
mic de 10%, gradul de vatamare a pomilor este mai mic de 2%, pierderile de fructe
recuberabile sunt sub 2% si pierderile de fructe nerecuperabile sunt sub 0.5%.
Utilaje pentru recoltarea partial mecanizat a fructelor
Utilizarea pentru mecanizarea partiala a operatilor de recoltarea a fructelor executa
transportul culegatorilor si a ambalajelor pline si goale in timpul lucrului si usureaza accesul
culegatorilor la fructele din coroana pomilor. Aceasta metoda se foloseste mai ales in
plantatiile intensive de pomi cu coroana aplatizata si realizeaza un recoltata de inalta calitate (
grad de recoltare ridicat, vatamarea fructelor extrem de redusa, productivitate acceptabila din
punct de vedere practic).
Utilajul caracteristic pentru executarea mecanizarii partiale a recoltatului fructelor sunt
platformele. Actualmente sunt de doua tipuri coonstucive: simple sau cu brat transportor.
In primul caz, platformele de recoltare efectueaza urmatorul proces de lucru: se aseaza pe
platforma ambalajele goale si culegatorii la posturile de lucru, dupa care se intra pe intervalul
dintri doua randuri de pomi.
Culegatorii desprind fructelele cu mana din mers sau din opriri scurte in dreptul pomilor si le
aseaza in lazile de recoltare. Lazile pline cu fructe se descarca la capatul randului si pe
platforma depun alte lazi goale, procesul repetandu-se in acest fel.
In majoritatea cazurilor plaformele simple de cules fructe sunt de tip tractat lucrand in agregat
cu tractoare pomicole.
In cazul platformelor de cules fructe cu brate transportor (fig 3) colegatorii depun fructele
desprinse pe niste transportoare plasate lateral fata de platforma si in apropierea randurilor de
pomi, la o inaltime corespunzatoare din punct de vedere economic. Acestea colecteaza
fructele si le depun in lazile existente pe platforma. Odata umplute lazile sunt lasate pe sol
pentru a fi transportate la locul de depozitare.
Pentru transportul fructelor din livada sunt realizate o serie de remorci cu o constructie
adaptata conditiilor de lucru din fermele pomicole.
Nucile ( Juglans regia L. ), prezintă importanţă deosebită din punct de vedere alimentar, având şi o
valoare energetică foarte ridicată. Nucile, faţă de celelalte specii pomicole se pot păstra dela o
recoltă la alta şi chiar mai mult. Se utilizează ca atare, având o mare putere calorică peste
6000 calorii, la extragerea uleiurilor fine, în farmaceutică,
în patiserie, în industria bomboanelor, aciocolatei şi în multe alte scopuri. Nucile verzi, foarte
bogate învitamina C, se folosesc la prepararea dulceţurilor
.Miezul de nucă conţine cantităţi importante de fosfor,calciu, fier, magneziu, sulf şi potasiu,
respectiv elementele celemai importante pentru refacerea periodicăa materiei vii,alături
devitamina: A, B şi E.
Recoltarea se va face la maturitataea deplina, atunci cand mezocapul verde crapa, se
desprinde de endocapul lignificat si nucile cad usor intrucat procesul maturarii nucilor
stagneaza in stadiul in care se afla in momentul detasarii fructului de ramura
Calendaristic acest lucru se intampla de la 20-25 august pana in mijlocul lunii octombrie.
Intrucat maturitatea decurge lent, scuturarea are loc in 2-3 reprize.
Tehnica recoltarii consta din scuturarea ramurilor, manual sau mecanizat. Pentru usurarea
scuturarii nucilor, este recomandata stropirea pomilor cu solutie ethephon in concentratie de
500-1000 ppm. Stropirea se aplica cu 2-4 saptamani inainte de recoltare, calitatea nucilor
recoltate pe aceasta cale fiind superioara. Inaite de scuturare terenul lucrat se tavalugeste, iar
cel inierbat se coseste foarte scurt.
In SUA, Franta, Italia, Spania etc recoltarea se face mecanizt. In zona Bordeaux exita
plantatii intensive la 7,0*3,5 m, pomii se scutura mecanizat, ventilatoare puternice imping
nucile in mijlocul intervalului pe o banda late de 1,0-1,2 mde unde sunt aspirate intr-un
buncar special. Scuturarea si face in 2-3 reprize. Nucile colectate se decojesc mecanizat, se
spala, se inalbesc si apoi se usuca.
Masini de recoltat mere, pere, piersici, caise si fructe similare
Sunt echipamente autopropulsate destinate uşurării procesului de recoltare a fructelor din
livezile de mari dimensiuni. Echipamentele sunt dotate cu sistem propriu de înaintare şi
direcţie, braţe cu benzi transportoare pentru preluarea fructelor, sistem hidraulic de încărcare
a box-paleţilor goi şi de descărcare a box-paleţilor plini. Fructele se culeg manual din pomi şi
sunt aşezate pe benzi, care le transportă până în box-paleţii aflaţi în partea superioară a
maşinii.
Sunt echipamente autopropulsate destinate uşurării procesului de recoltare a fructelor din
livezile de mari dimensiuni. Echipamentele sunt dotate cu sistem propriu de înaintare şi
direcţie, braţe cu benzi transportoare pentru preluarea fructelor, sistem hidraulic de încărcare
a box-paleţilor goi şi de descărcare a box-paleţilor plini. Fructele se culeg manual din pomi şi
sunt aşezate pe benzi, care le transportă până în box-paleţii aflaţi în partea superioară a
maşinii.
Caracteristici tehnice
Motor Diesel Lombardini 3 cilindri 25 CP
Transmisie integrală la toate cele 4 roţi
Direcţie servoasistată acţionând asupra tuturor celor 4 roţi, independent cele
anterioare de cele posterioare
Pilot automat cu fotocelulă
2 viteze, prima de la 0 la 0,241 km/h, a doua de la 0 la 4,96 km/h
Benzi transportoare poziţionabile independent, cu viteză reglabilă
Sistem automat de umplere a box-paleţilor
Bandă transportoare centrală cu viteza sincronizată cu cea a sistemului de umplere a
box-paleţilor
Furci stivuitor anterioare şi posterioare, dotate cu role, acţionate independent
hidraulic, pentru încarcarea, respectiv descărcarea box-paleţilor
Sistem central de role pentru alunecarea box-paleţilor
Combina de recoltat fructe de pădure „JOVARAS“
Combina "JOVARAS" este destinată recoltării de fructe de arbuști: coacăze negre, roșii și
galbene, agrișe, etc.
Părțile principale:
piepteni
arbore de lucru
șasiu
pini vibratori
transportoare
deflector
ventilator
Principiul de funcționare:
Combina este trasă de tractor. Împarte arbuștii în două părți, înclină arbuștii către zona de
lucru a combinei și pinii vibratori scutură fructele. Fructele scuturate sunt transportate la cutii
de banda transportoare. Operatorul încarcă cutiile.
Specificații tehnice:
Model USK-1
Tip atașabilă
Capacitate, ha/h 0,1-0,25
Fructe culese, % 97
Impurități, % <1
Viteza de lucru, km/h 0,5-2
Antrenarea combinei Hidraulică
Operatori 2 persoane
Dimensiuni (lungime/lățime/înălțime), m 5,9/2,7/2,3
Masa, kg 1650
Avantaje:
Nu deteriorează arbuștii
Conținut mic de impurități
Nu deteriorează fructele
Certificată și testată
Culege fructe mici și mari
Nu este necesară reselectarea fructelor
Încarcă 80 cutii de fructe de câte 13 kg fiecare
Protecție împotriva supraîncălzirii.
Certificată și premiată.
Sfaturi:
Combina poate fi folosită doar cu tractoare a căror putere este mai mare de 20kWși au viteză
redusă.
Maşină de recoltat zmeură şi mure
Pentru plantațiile de zmeură şi mure vă oferim o maşină autopropulsată ce recoltează un rând
complet la fiecare trecere:
Printre specificaţiile tehnice ale ale acestui utilaj pentru recolta mecanizată de zmeură şi mure
se enumeră:
– utilaj autopopulsat, pe 3 roţi, cu motor de 35 CP
– rugii sunt scuturaţi de 2 rotoare cu vergele, iar fructele coapte cad pe o bandă transportoare
– fructele sunt apoi trecute prin dreptul unui ventilator care îndepărtează frunzele şi alte
impurităţi, iar apoi fructele sunt descărcate de pe banda transportoare direct în lădiţe
– distanţ minimă greutate între rânduri trebuie să fie de minim 2 metri
– înălţimea maximă a spalierilor şi a plantelor trebuie să fie de maxim 2 metri
2. Masini pentru recoltarea strugurilor
2.1 Consideratii generale privind recoltarea strugurilor
Recoltarea strugurilor necesita o atentie deosebita deoarece ea depinde de o serie de factori
printre care timpul este unul dintre cei mai importanti. Gestionarea acestuia in cadru
neprevazutului meteorologic isi pune aprenta asupra calitatii si nivelul productiei. Astfel,
daca pe o parte, se doreste o maturitate cat mai deplina a strugurilor, trebuie avut in vedere ca
strugurii maturati sunt sensibili la mucegai pe timp umed/ploios si de aceea recoltarea trebuie
facuta cat mai repede. In acelasi timp viteza de recoltarea este limitata de capacitatea de
prelucrare a statiilor de vinificatie. In mod curent recoltarea dureaza 3 pana la 8 zile, dar
poate fi extinsa si la 2 ... 6 saptamani, existande variatii de la an la an.
Metoda de recoltarea a strugurilor se alege, in primul rand, in fuctie de destinatia acestora:
struguri de masa si struguri de vin. Strugurii de masa se recolteaza exclusiv manual in timp ce
strugurii pentru vin vin se utilizeaza metode semimecanizata si complet mecanizata, utilizand
combinele de recolat strufuri.
In cazul metodei de recolatere semimecanizata (folosita in practica inca pe scara larga) se
executa manual numai desprinderea strugurilor de pe butuc, restul operatiilor de colectare,
manipulare si transport efectuandu-se macanizat. Aceasta metoda de recolare se poare folosi
cu succes si la recolaterea strugurilor de masa.
O metoda de recoltare semimecanizata a strugurilor de vin presupune urmatoarele operatii: in
primul rand culegatorii, echipati fiecare cu 8-10 galeti din material de plastic (introduse una
in alta) aduna strugurii si lasa galetile pline pe randul cu vita. Ulterior, agregate formate din
tractor cu bena purtata etansa insotite de cate doi muncitori se deplaseaza in urma
culegatorilor si colecteaza strugurii din galetile din plastic (prin deversare) scotand la capatul
randului bene pline si galetile goale. Un alt tractor cu dispozotiv hidraulic de basculare a
benelor, descarca strugurii din aceste bene in remorcile speciale pentru transportul strugurilor
la crama.
In cazul recoltarii strugurilor de masa se realizeaza concomitent si sortarea acestora, iar in
locul galetilor se folosesc ladite care scot la capatul randului unde o remorca cu stelaje le
colecteaza si le transporta la statia de sortare.
Foarfeca de recoltat
La recoltarea strugurilor pentru vin se folosesc in prezent combine autopropulasate ca
realizeaza recoltarea complet mecanizata a acestora. Acest fapt a fost impus de valoarea
mare a necesarului de forta de munca la recolarea semimecanizata a strugurilor, cat si de lipsa
fortei de munca in numarul dorit si la momemtul oportun.
2.2 Constructia si functionarea combinelor pentru recoltarea
strugurilor
O combian pentru recoltat struguri este alcatuita din elemente tehnologice de lucru, sasiu
autopropulsat si sistem de control si comanda. Principalele elemente tehnologice ce intra in
mod uzual in componenta combinei pentru recoltat struguri sunt:
-sistemult de desprindere a strugurilor ;
-sistemul de colectare si transport a strugurilor desprinsi;
- sistemul de separare a boabelor de frunze ( de curatire);
-sistemul de colectare a strugurilor
Pentru realizarea acestor lucrari tehnologice se folosesc in prezent combine a caror principiu
de functionare poate fi cu actiune mecanica si cu actiune pneumatica. Actiunea mecanica
poate fi directa asupra ciorchinilor si indirecta, iar la randul lor combinele cu actiune
mecanica directa pot fi cu “batere-scuturare” si prin pieptanare, iar cele cu actiune indirecta
pneumatice si “prin scuturare”.
Utilizarea uneia sau alteia dintre aceste metode este conditionata de sistemul tehnologic
adoptat in cadrul plantatiei. Actualmente cele mai folosite sisteme in Europa sunt Guyot (fig.
x) , utilizat mai ales in Franta si in unele zone din Italia si GDC (fig. Z).
Fig. X Sistemul Guyot de conducere a
vitei de vie.
Fig. Z
O alta problema a recoltatului mecanic al strugurilor este data de selectie, toti strugurii fiind
colectati indiferent daca sunt buni sau nu, iar sortarea ulterioara este dificila. Totodata
cantitati semnificative de frunze ajung in masa de struguri recoltata, oricat de sofisticatata ar
fi constructia masinii.