Probioticele

Conceptul de probiotice dateaz de aproape 100 de ani, cnd Elie

Metchinikov a propus c bacteriile din produsele lactate fermentate (iaurt) pot fi capabile de a controla fermentaia bacterian, n tractul intestinal. Probioticele sunt : "Organisme si substante care contribuie la echilibrul microbian intestinal" (Parker, 1974) "Un supliment de hran, viu microbian care afecteaz benefic animalul gazd, prin mbuntirea echilibrului microbian intestinal su" (Fuller, 1989) " Produsele probiotice sunt preparate naturale ce contin microorganisme vii (uneori si substante si substante produse de catre acestea exceptand antibioticele) si care actionand asupra florei tractusului digestiv, determina efecte benefice pentru organismul animalului primitor, in sensul favorizarii starii normale de sanatate, imbunatatirea valorificarii hranei si stimularii productiei " (Pop, 1997)

Caracteristicile ideale ale probioticelor

Non-toxice si non-patogene Ritm intens de proliferare Stabilitate, colonizare si metabolic active in tinta vizata, ceea ce

implica: Rezistenta la sucul gastric i acizii biliari Persistena n tractusul digestiv Adeziunea la epiteliu sau mucus Concurs cu microbiota rezidenta Producerea de substane antimicrobiene Antagonismul fa de bacteriile patogene Stabilitate genetica Stabilitatea caracteristicilor dorite n timpul prelucrrii i depozitrii

Beneficiile poteniale ale probioticelor

Restabilirea echilibrul normal de microorganisme. Ofera un efect-bariera impotriva microorganismelor

patogene aflate in tranzit Inactivarea unor produsi toxici. mbuntirea funciei imunitare Stimularea productiei de enzime endogene Reducerea cheltuielilor metabolice pentru functia digestiva Producerea de peroxid de hidrogen, ceea ce conduce la activarea sistemului lactoperoxidaza-thiocianat. Reducerea metabolitilor inflamatorii de origine bacteriana.

Mecanismul de aciune al probioticelor

Rspunsul imun este stimulat i activitatea de anticorpi gazd

crescut Concuren pentru nutrieni: probioticele concura cu agenti patogeni pentru substante nutritive importante Excluderea competitiv: probioticele blocheaza receptorii intestinali, excluznd astfel ageni patogeni Mascare: n cazul n care probioticele ocup receptorii intestinali, enterotoxinele sunt excluse Agregarea de probiotice mpiedic ataarea i proliferarea agenilor patogeni.

Interaciunile microbiologice n intestin

Administrarea probioticelor
Se recomanda :
Imediat dupa nastere pentru a popula cat mai rapid si mai intens

tractusul digestiv cu flora microbiana utila, controlata.

In timpul perioadelor de stres ( intarcare, schimbari de ratie,

lotizari, etc.)
Imediat dupa tratamentele terapeutice care produc modificari

profunde ale microflorei intestinale (tratamente cu antibiotice pe cale orala).

Microorganisme utilizate ca probiotice

Probioticele utilizate n hrana animalelor pot fi mprite n trei grupe principale: - Bacterii lactice - Spori de bacillus - Drojdii Importante bacterii lactice probiotice apartin genurilor Lactobacilli, Pediococci, Bifidobacterii i Enterococi. Enterococcus faecium (cunoscut anterior ca Streptococcus faecium) sunt cele mai importante specii utilizate n hrana animalelor.

Microorganisme utilizate ca probiotice

Spori de Bacillus utilizati ca probiotice trebuie s germineze n tractusul digestiv superior, n scopul de a afia activitatea lor n acele seciuni ale intestinului, care sunt relevante pentru absorbia nutrienilor. Culturile vii de drojdii ( indeosebi Saccharomyces cerevisiae ) sunt des utilizate in preparatele probiotice. Studiile au artat c drojdii probiotice (Saccharomyces cerevisiae) sunt metabolic activ n rumen i intestinul subire dup ingestie, dar numrul lor este n scdere n seciunile inferioare ale intestinului

Principalele obiective probiotice folosi la rumegtoare

rumegtoarelor tinere
Promovarea maturarea optim a microbiotei rumenului Creterea siguranei digestiv la nrcare Reducerea riscului de colonizare patogen

lapte bovine Creterea produciei de lapte i a calitii Creterea eficienei hranei pentru animale Promovarea sntii (acidoz limita)

carne de vit bovine

Promovarea cretere n greutate Creterea eficienei hranei pentru animale Promovarea sntii (reduce acidoza) Vrsare limitarea agenilor patogeni umani

pH-ul stabilitate
Conform studiilor in vitro drojdii vii ar putea influena

balana de lactat-metabolisim: Limitarea produciei lactat de Streptococcus bovis Lactat de absorbie Favorizarea de ctre Megasphaera sau Selenomonas S. cerevisiae stimularea anumitor populatii de protozoare ciliate, care devora amidon rapid i, prin urmare eficient concura cu amilolitice, lactat-productoare de bacterii

Produse mai sigure

Un interes tot mai mare pentru utilizarea de probiotice este de a

reduce transportul digestiv prin rumegtoarele adulte de ageni patogeni umani, cum ar fi Escherichia coli sau Salmonella.
Anumite tulpini de Lactobacillus acidophilus s-au dovedit a

reduce numrul de E. coli n feedlot bovine sau ovine i fecale apar, de asemenea, pentru a reduce varsare de Salmonella enterica

Scderea Metan productie

Excreia metan de rumegtoare, este estimat s reprezinte

3-5% din puterea de nclzirea global, Utilizarea de hidrogen i de producie acetat de o acetogen ruminale bacterian izolat s-au dovedit a fi mbuntit n vitro prin adugarea unei tulpini de drojdie, chiar i n prezena metanogene O producie de acetat de cretere n loc de metan este interesant din punct de vedere energetic: metan eructated reprezint o pierdere de 2-12% din aportul energetic brut