prospeimea produselor. Compania nu cumpr produse i apoi revinde produsele, ci se implica direct n realizarea i servirea lor.
McDonalds a dus chiar i la crearea unor adevrate micri mpotriva alimentaiei i a stilului de via propuse de acesta. Mcdonaldizarea afecteaz nu numai restaurantele, dar i nvmntul, munca, serviciile de sntate, cltoriile, timpul liber, regimul alimentar, politica, familia, adictoate aspectele societii. Mcdonaldizarea se dovedete a fi un proces inexorabil care afecteaz instituii i zone ale lumii care preau intangibile. Din aceste motive comunicarea i publicitatea McDonalds reprezint un punct de interes forte. Lucrarea de fa prezint aceste aspecte referitoare la managementul vizual folosind att o abordare teoretic, prin prezentarea aspectelor teoretice referitoare la acest fenomen, ct i una analitic, prin analizele mijloacelor folosite de McDonalds. Lucrarea se desfoarpe parcursul a trei capitole. Primul capitol este unul teoretic i reprezint o abordare a conceptului de visual management, cum se face implementarea lui, precum i diferite metode de management vizual. Capitol al doilea este o prezentarea a companiei McDonald, evidenierea procesului de glibalizare, o analiz SWOT a firmei, o scurt analiz a culturii organizaionale. Ultimul capitol prezint cum este implementat managementul vizual n cadul companiei.
Cap. 1. Visual management 1.1. Ce este visual management
Management vizual este una din tehnicile concepute astfel nct oricine intr ntr-un loc de munc, chiar i cei care nu sunt familiari in detaliu cu procesele realizate, sa poate vedea foarte rapid ce se ntmpl, sa inteleaga si sa vada ceea ce este sub control i ce nu este. Management vizual ajut la: - sa ineleag i s indice prioritile de lucru - a se vedea dac performan (de obicei pe zi) a fost ndeplinit - identificarea fluxului de munc i ceea ce se face - identifica atunci cnd ceva nu merge bine sau nu se ntmpl - arat ce standarde de munc ar trebui s fie - comunica pentru toat lumea ce msuri de performan sunt n loc - demonstra toate elementele necesare pentru munc sigur i eficient Tehnicile de management vizual folosite pentru a crea un loc de munc se ncadreaz ntrun numr de categorii:
PAGE 48
1. la locul de munc n sine : semne, zone marcate pe podea, direcia de desfasurare a procesului indicat pe podea sau perete, placi Shadow pentru a stoca vizibil elemente de care este nevoie frecvent, identifica echipamente si locatii - fiiere, inclusiv, starea de procesare, etc. 2. informatii vizuale: procesul de documentare, proceduri ce pot fi sub forma de o lecie de un singur punct (tot ce trebuie sa stii pe o singur pagin) sau de exemplu, un formular completat, n care prezint problema zonelor, ndemnare si placi de training pentru a indica dezvoltarea competenelor si nevoilor ntregii echipa. 3. visual control al productiei: indicatori vizuali de proces (locuri de munc n curs de desfurare, productivitatea, producia, etc), nivelurile maxime de lucru n arat pentru a preveni asupra produciei, statutul de fabricare a panourilor, semnale vizuale Kanban . 4. automatizare: mainile se opresc automat atunci cnd exist o problem i atrage atenia pentru rozolvarea lor. 5. nasurarea performantei vizuale: diagrame de calitate, diagrame de performanta, statutul organizatiei. 6. management vizual sigur: avertizari de siguranta si informatii precaute. Visual management mai poart denumirea i de visual control. Este o tehnic folosit n multe locuri i contexte unde controlul unei activiti sau a unui proces este realizat mai uor sau mai eficient prin folosirea deliberat a semnalelor vizuale. Aceste semnale pot avea diferite forme, de la haine colorate pentru diferite echipe la concentrarea unor msuri asupra mrimii problemei i nu asupra mrimii activitii. Controlul vizual comunic foarte eficient informaia necesar lurii deciziei. Un exemplu este folosirea instrumentelor colorate n lzile cu instrumente pentru a indica ce instrument ar trebui folosit ntr-un anumit loc. Acest lucru reprezint un mod eficient nu doar de ncurajare a depozitrii corecte a instrumentelor, dar permite aproape instantaneu verificarea instrumentelor lips. Visual control reprezint adesea nlocuirea datelor numerice sau textuale cu display-uri grafice create special a cror neles este mai repede perceput, fiind astfel mai eficient n comunicarea mesajului eficient. Control vizual este dat de acele mijloace, dispozitive sau mecanisme care sunt concepute pentru a gestiona sau controla operaiunile (procesele), astfel nct s ndeplineasc urmtoarele scopuri: - face probleme, anomalii, sau abatere de la standardele vizibile pentru toat lumea i, prin urmare aciuni corective pot fi luate imediat;
PAGE 48
la intrare. Copiii ador s dea mna cu el. n unele cazuri figura st pe o banc, permindu-le copiilor s stea lng el sau pe picioarele lui. n reclamele la televizor, clovnul triete ntr-o lume fantastic numit McDonaldland, unde triete diverse ntmplri alturi de ali prieteni de factur similar. Exist i personal care lucreaz cu norm intreag, amuzndu-i pe copii mbrcndu-se n costume Ronald McDonald sau vizitnd copiii n spitale. Au existat cazuri n care prezena acestui personaj a contribuit la ieirea din com a unui copil. O alt tehnic de a se autopromova se refer la diversele pack-uri, dintre care se poate aminti invenia celebrului Happy Meal. Acesta a fosd adoptat ca tehnic de publicitate nc din anul 1979, avnd ca punct forte asocierea de diverse produse i coninerea unei jucrii cu referire la lumea Disney sau McDonaldland. Metoda a fost adoptat pentru a-ii cuceri revocabil pe copiii mici i pentru ca McDonald s s se impun astfel ca i restaurant de familie. Adesea Happy Meal-ul este destinat s promoveze i un anumit film prin intermediul personajelor de jucrie pe care le conine. Pachetul conine punga de cartofi prjii, butura rcoritoare i un hamburger, cheeseburger sau 4 mcnuggets. Adaptarea McDonalds la mediul nconjurtor este evideniat i de coninutul pachetelor Happy Meal, care poate varia de la o ar la alta n funcie de diversele concepii i obiceiuri gastronomice. Alturi de tehnicile de publicitate enunate anterior, McDonald se folosete i evenimentul promoional. Pentru a exemplifica acest tehnic vom lua cazul McDonalds Belgia care, pentru a le mulumi salariailor si a dorit realizarea unei petreceri uriae la care s participe ntreg personalul. Proiectul a fost chiar mre, deoarece i propunea s i strnga pe toi angajaii McDonalds de pe teritoriul Belgiei ntr-un singur loc. Mijloacele de promovare au fost diverse. Astfel, au fost amplasate postere cu evenimentul pe tavanul ncperii n care st personalul, diverse afie 3D, bannere n exteriorul restaurantului, n locuri ct mai vizibile,precum i invitaii personalizate primite de angajai cu o saptmn nainte de eveniment. Marea majoritate a angajailor au fost prezeni la eveniment, chiar i consumatorii au fost ncntai de faptul c McDonalds se preocup de angajaii si.
PAGE 48
la intrare. Copiii ador s dea mna cu el. n unele cazuri figura st pe o banc, permindu-le copiilor s stea lng el sau pe picioarele lui. n reclamele la televizor, clovnul triete ntr-o lume fantastic numit McDonaldland, unde triete diverse ntmplri alturi de ali prieteni de factur similar. Exist i personal care lucreaz cu norm intreag, amuzndu-i pe copii mbrcndu-se n costume Ronald McDonald sau vizitnd copiii n spitale. Au existat cazuri n care prezena acestui personaj a contribuit la ieirea din com a unui copil. O alt tehnic de a se autopromova se refer la diversele pack-uri, dintre care se poate aminti invenia celebrului Happy Meal. Acesta a fosd adoptat ca tehnic de publicitate nc din anul 1979, avnd ca punct forte asocierea de diverse produse i coninerea unei jucrii cu referire la lumea Disney sau McDonaldland. Metoda a fost adoptat pentru a-ii cuceri revocabil pe copiii mici i pentru ca McDonald s s se impun astfel ca i restaurant de familie. Adesea Happy Meal-ul este destinat s promoveze i un anumit film prin intermediul personajelor de jucrie pe care le conine. Pachetul conine punga de cartofi prjii, butura rcoritoare i un hamburger, cheeseburger sau 4 mcnuggets. Adaptarea McDonalds la mediul nconjurtor este evideniat i de coninutul pachetelor Happy Meal, care poate varia de la o ar la alta n funcie de diversele concepii i obiceiuri gastronomice. Alturi de tehnicile de publicitate enunate anterior, McDonald se folosete i evenimentul promoional. Pentru a exemplifica acest tehnic vom lua cazul McDonalds Belgia care, pentru a le mulumi salariailor si a dorit realizarea unei petreceri uriae la care s participe ntreg personalul. Proiectul a fost chiar mre, deoarece i propunea s i strnga pe toi angajaii McDonalds de pe teritoriul Belgiei ntr-un singur loc. Mijloacele de promovare au fost diverse. Astfel, au fost amplasate postere cu evenimentul pe tavanul ncperii n care st personalul, diverse afie 3D, bannere n exteriorul restaurantului, n locuri ct mai vizibile,precum i invitaii personalizate primite de angajai cu o saptmn nainte de eveniment. Marea majoritate a angajailor au fost prezeni la eveniment, chiar i consumatorii au fost ncntai de faptul c McDonalds se preocup de angajaii si.
PAGE 48
Introducere
Fenomenul McDonalds reprezint una din industriile a cror dezvoltare a avut cea mai mare influen asupra societii contemporane. Influena sa depete cu mult locul de origine, Statele Unite, i afacerea fast-food n general. El a modificat o mare varietate de activiti, de fapt ntregul mod de via al unui segment semnificativ al populaiei planetei, fiind posibil ca acest impact s se extind n ritm accelerat. Acest fenomen este de foarte mare actualitate, desch iznd numeroase perspective de cercetare, aducndu-i-se att laude, ct i critici. George Ritzer, unul dintre cei mai importani cercettori ai influenei McDonalds asupra societii, numea procesul de influenare mcdonaldizare. Ritzer definea acest termen ca fiind procesul prin care principiile restaurantului fast-food ncep s domine din ce n ce mai multe sectoare n societatea american, precum i restul lumii. McDonalds este o corporaie multinaional, natura afacerii sale fiind lan de restaurante cu produse gen fast food, cu servire rapid. Ca i consumatori inta sunt vizate toate categoriile de clieni, pstrnd in acest sens contactul cu acetia 365 de zile pe an asigurndu-i, totodat, de [Link] Mark L. Cliford, Pete Engardio Meltdown. Asias Boom, Bust, and Beyond, Prentice Hall Press, 2000 6 I. Plumb - Idem 7 H. J. Harrington , J. S. Harrington Total Improvement Management, McGraw Hill, 1995 8 E. Burdu Management comparat, Editura Economic, pag. 142 9 E. Burdu Management comparat, Editura Economic, pag.142 10 I. Plumb Volumul Managementul pe domeniu de activitate; n lucrarea O. Nicolescu, I. Plumb .a. coord. Abordri Moderne n Managementul i Economia Organizaiei, Vol. I, II, III, IV, Editura Economic, 2003 11 Idem 12 Ibidem 13 I. Plumb Volumul Managementul pe domeniu de activitate; n lucrarea O. Nicolescu, I. Plumb .a. coord. Abordri Moderne n Managementul i Economia Organizaiei, Vol. I, II, III, IV, Editura Economic, 2003 14Idem 15 I. Plumb Volumul Managementul pe domeniu de activitate; n lucrarea O. Nicolescu, I. Plumb .a. coord. Abordri Moderne n Managementul i Economia Organizaiei, Vol. I, II, III, IV, Editura Economic, 2003 16 Idem 17 Ibidem 18 Ibidem 19 H. J. Harrington , J. S. Harrington Total Improvement Management; I. Plumb Volumul Managementul pe domeniu de activitate; n lucrarea O. Nicolescu, I. Plumb .a. coord. Abordri Moderne n Managementul i Economia Organizaiei, Vol. I, II, III, IV, Editura Economic, 2003
4 5
PAGE 48
format uor pentru de vzut i, de asemenea, s ofere instruciuni i s transmit informaii. Un sistem de control vizual trebuie s aib o component de aciune asociat cu acesta n cazul n care procedurile reprezentat vizual nu sunt urmate n procesul de producie real. Prin urmare, controalele vizuale trebuie s aib, de asemenea, o component n cazul n care feedback-ul imediat este oferit lucrtorilor.
1.2. Implementarea visual management
Exist dou tipuri de elemente de control vizual, analogice i reale: - exemple de elemente reale care pot fi implementate printr-un control vizual sunt elemente care sunt proiectate pentru a desemna o locaie / poziie pentru fiecare element, arat cantitatea inclusiv nivelurile de inventar, distinge elementele ntre ele i specifica forma - elemente analog care pot fi puse n aplicare printr-un control vizual sunt vzute n urmtoarele exemple: culori, forme, simboluri, caractere, numere, grafice, electronice lumini, sunet, atingere, miros, gust, etc n timp ce sunt puse n aplicare metodele de control vizual, accentul trebuie s fie pe principalul scop de control vizual, care este de a organiza zona de lucru, astfel c toi oamenii (angajaii i vizitatorii) pot spune dac lucrurile merg aa cum trebuie sau dac exist o problem. Factori trebuie s fie clar i nu ar trebui s nevoie de ajutor profesional pentru a determina modul n care lucrurile se execut. Paii necesari pentru a pune n aplicare o procedur de control vizual implic elemente de planificare, aciune i verificare. De obicei, exist multe moduri de punere n aplicare i astfel paii urmtori sunt destul de eficieni i sunt utilizai n mod corect de ctre multe companii n timpul alegerii unui mod de punere n aplicare. Primul pas n procedura de punere n aplicare pentru controlul vizual este de a organiza un comitet de program, care va fi responsabil pentru dezvoltarea unui plan i un buget pentru acest plan. Exemple i cazuri vor trebui s fie colectate i vor trebui dezvoltate exemple de aplicaii persoale. Odat ce programul este dezvoltat, un anun i o introducere la nceputul programului trebuie s fie realizate. Apoi, angajaii vor primi informaii i training-uri pn cnd se vor acomoda cu noul proces. Odata ce s-au acomodat noile proceduri vor fi implementate n zonele de lucru specifice. Dup observarea ndeaproape a aplicrii efective a planului de control vizual, evalurile vor fi fcute n ceea ce privete eficiena sa i aciuni corective vor avea loc n cazul n care exist ineficiene.1
1
[Link]
PAGE 48
pentru a nelege. Principiile Lean Manufacturing nu sunt ciudate sau neobinuite, dar pentru o companie care a fost productoare de un produs muli ani, schimbarea poate veni ca un oc. Punere n aplicare a controalelor vizuale pentru a ajuta n procesul de implementare, mbuntete aceste procese inovatoare i le permite o mai bun pentru a spori eficiena de ansamblu a companiei. 2
1.5. Visual control i Lean Manufacturing
LEAN MANUFACTURING este un sistem de management al proceselor interne, al cererii clienilor, al lanului de aprovizonare. Pricipiile care stau la baza acestui sistem sunt; - identificarea valorii produselor din punctul de vedere al clientului final (consumatorul) - trasarea proceselor i identificarea ariilor i activitilor care aduc pierderi i eliminarea acestora. O ntreprindere care nu utilizeaz metodele lean, nregistreaz peste 60% activiti care nu aduc valoare produsului i produc pierderi. -redesenarea proceselor i reamplasarea mijloacelor de producie pentru realizarea unei producii continue determinat de cerinele clienilor. -introducerea sitemului "pull" de tragere a celor necesare de la procesul din aval "upstream". - aplicarea principiilor anterioare duce la creerea unei transparene totale asupra proceselor desfurate n organizaie i automat acest lucru va duce la o mbuntire permanent a activitilor i proceselor. Acest sistem are la baza TPS (toyota production system, i tehnicile produciei continue, descrise de Henry Ford. Principiile LEAN au aplicabilitatea in toate domeniile industriale, de la producia de serie i discret. pn la producia de procesare i servicii. 3 Lean nu se concentreaz pe un singur proces individual ci urmrete s mbunteasc ntregul flux de valoare, toate acele activiti necesare pentru transformarea produsului din materie prima n produs finit la dispoziia clientului. Scopul abordarii Lean este de a reduce i elimina risipa existent n fluxurile de valoare din companii astfel nct produsele s curg prin fluxul de producie, fiind realizate ca raspuns imediat la cerinele clienilor ce trag produsele prin fluxul de valoare.
2 3
[Link] [Link]
PAGE 48