Cooking I
salmon
Turkey
fish lobster
beef
chicken
pork
lamb
grounded beef shrimp
1. Matching (Ligação simples)
Ligue a palavra inglesa com a tradução correta em português:
[Link] a) porco
[Link] b) frango
[Link] c) carne moída
[Link] d) peixe
[Link] e) peru
[Link] f) camarão
[Link] beef g) cordeiro
[Link] h) lagosta
[Link] i) salmão
[Link] j) carne bovina
Exercício: Complete as frases com as palavras abaixo:
(rare, medium, well done)
I like my steak ________, it’s still red inside and very juicy.
A ________ steak is cooked more, with a pink center.
If you don’t like blood in your meat, order it ________.
bacon
Wine pot
pepper
Tomato
Mushroon
onion
tomato sauce
Garlic
flour
Ingredientes:
1 frango inteiro cortado em pedaços
150g bacon em cubos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
250g cogumelos fatiados
1 garrafa de vinho tinto (Borgonha, se possível)
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
Azeite ou manteiga para fritar
Modo de preparo:
Frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
Na mesma panela, doure os pedaços de frango até ficarem dourados. Reserve com o bacon.
Refogue cebola e alho na gordura da panela até ficarem macios.
Junte a farinha, mexa rápido pra formar um roux leve.
Despeje o vinho tinto aos poucos, mexendo para não empelotar.
Acrescente o caldo, frango e bacon. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 1h30, até o frango ficar macio.
Em outra frigideira, refogue os cogumelos na manteiga e junte ao frango nos últimos 10 minutos.
Exercício 1: Complete com a palavra correta
(bacon, chicken, onions, garlic, flour, wine, broth, mushrooms, salt, pepper)
First, fry the ______ until crispy and set aside.
Brown the pieces of ______ in the same pan.
Sauté chopped ______ and ______ in the fat until soft.
Add the ______ and stir quickly to make a roux.
Pour the ______ little by little, stirring to avoid lumps.
Add the ______, chicken, and bacon to the pot.
Season with ______ and ______ to taste.
Cook on low heat with the lid on for about 1 hour and 30 minutes until tender.
In another pan, sauté the ______ in butter and add to the chicken in the last 10 minutes.
Exercício 2: Verdadeiro ou falso
You fry the bacon until it’s soft. ( )
You cook the chicken until golden brown. ( )
You add bouquet garni to the recipe. ( )
The wine is added all at once. ( )
Mushrooms are added at the beginning of cooking. ( )
The dish cooks for about 90 minutes. ( )
Exercício 3: Perguntas curtas (responda em inglês)
What do you fry first?
How long do you cook the chicken?
When do you add the mushrooms?
What do you use to season the dish?
What do you add to make a roux?
roux — mistura de farinha e gordura cozida,
usada para engrossar molhos
crispy — crocante
brown / golden brown — dourado (quando a
carne ou legumes estão levemente
queimados, mas no ponto certo)
soft — macio, mole
sauté — refogar rapidamente em pouca
gordura, mexendo
lumps — caroços, grumos (de farinha no
molho que não foi bem misturada)
low heat — fogo baixo
lid — tampa da panela
tender — macio, fácil de cortar ou mastigar