@danicozinhapratica

EBOOK DE
RECEITAS

100 receitas + Dicas

Quitandas, bolos caseiros, doces, pães,
roscas e muito mais…

Por: DANI E NILZA

 Quem é
Dani e Nilza
SOBRE NÓS
Somos uma dupla de
mãe e filha apaixonadas
por culinária. Através da
internet, temos o prazer
de trabalhar com o que Neste eBook, você
mais amamos. encontrará diversos tipos
de receitas e muitas dicas
valiosas. Vamos ensinar, por
Compartilhamos receitas exemplo, como preparar
que nos conectam com pães e roscas deliciosas, com
nossas raízes, trazendo todos os segredos e truques
um pedacinho da nossa que compartilhamos. Assim,
cozinha na roça para a você nunca mais errará no
sua casa. Embora preparo! Além disso,
vivamos em Brasília, oferecemos suporte exclusivo
nossa chácara fica em pelo WhatsApp para tirar
Goiás, onde passamos a qualquer dúvida sobre as
maior parte do tempo. receitas do nosso eBook.
 Indice
Quitandas, bolos e muito mais
6 - Biscoito de Polvilho Doce 26 - Canjica Branca com Leite
7 - Bolo de Fubá Cremoso Condensado
8 - Bolinho de Chuva Simples 27 - Arroz Doce Cremoso

9 - Bolo de Banana da Roça 28 - Mingau de Milho Verde

29 - Doce de Leite na Panela
10 - Pamonha Doce Assada
30 - Bolo de Milho Verde de
11 - Queijadinha da Roça
Liquidificador
12 - Bolo de Mandioca com
31 - Cuscuz de Milho Simples
Coco 32 - Pão de Milho da Roça
13 - Biscoito de Polvilho Frito 33 - Bolo de Fubá com Leite de
14 - Rosquinha de Nata Coco
15 - Broa de Milho com Erva- 34 - Biscoito de Nata da Roça
Doce 35 - Doce de Abóbora com Coco

16 - Pão Caseiro de Roça 36 - Cocada de Colher Cremosa

37 - Pão de Queijo de Liquidificador
17 - Biscoito de Queijo Assado
38 - Bolinho de Mandioca com
18 - Pão de Linguiça da Roça
Queijo
19 - Pastel de Fubá Assado
39 - Bolo de Laranja com Casca
20 - Torta Caipira de Sardinha 40 - Bolo de Cenoura com
21 - Empadão Caipira de Frango Cobertura de Chocolate
22 - Pão de Batata com Recheio 41 - Biscoitinho de Amendoim
de Queijo 42 - Doce de Mamão Verde Ralado
23 - Bolo de Fubá com Goiabada 43 - Goiabada Cascão Caseira
44 - Bolo de Mandioca no
24 - Bolo de Fubá Cozido (Estilo
Liquidificador (Mané Pelado)
Antigo)
45 - Biscoito de Polvilho Assado
25 - Bolo de Amendoim da Roça
46 - Bolo de Queijo da Roça
 Indice
Quitandas, bolos e muito mais
47 - Bolo de Banana com Canela
48 - Bolinho de Fubá Frito
49 - Biscoito de Queijo Mineiro
50 - Bolo de Fubá com Coco e Queijo
51 - Bolinho de Arroz da Roça
52 - Broa de Fubá com Queijo
53 - Bolo de Milho com Leite Condensado
54 - Mingau de Fubá da Roça
55 - Paçoca de Amendoim Caseira
56 - Bolo de Fubá com Erva-Doce
57 - Pão de Queijo de Frigideira
58 - Bolinho Caipira Recheado com Carne Moída
59 - Biscoito Amanteigado Caseiro
60 - Doce de Casca de Laranja Cristalizado
61 - Curau de Milho Verde
62 - Bolinho de Chuva Recheado com Goiabada
63 - Rosquinha de Polvilho Doce
64 - Bolo Gelado de Chocolate com Mousse
65 - Bolo Gelado de Abacaxi com Creme
66 - Bolo Gelado de Coco
67 - Bolo Gelado de Leite Ninho
68 - Bolo Gelado de Morango com Chantilly
69 - Bolo Gelado de Pêssego com Creme
70 - Bolo de Maçã com Canela
71 - Bolo de Milho Verde (de Latinhas)
72 - Bolo de Banana Caramelada
73 - Bolo de Café com Chocolate
 índice
Pães e Roscas..
74 - Pão Caseiro de Leite 90 - Rosca de Leite Condensado com
75 - Pão Doce de Coco Coco
76 - Pão de Batata com Recheio 91 - Rosca de Fubá com Erva-Doce
de Queijo (versão alternativa) 92 - Rosquinha Açucarada de Padaria

77 - Pão de Forma Simples 93 - Rosca de Goiabada

94 - Rosca Doce Simples da Vó
78 - Pão Integral com Mel
95 - Rosca de Açúcar Caramelizado
79 - Pãozinho de Cenoura
96 - Rosca doce recheada com doce de
80 - Pão de Forma Caseiro
leite
81 - Pão de Fubá com Queijo
97 - Rosca doce com banana e canela
82 - Pão de Cebola Fofinho
98 - Rosca de Goiabada com Coco
83 - Pão de Alho da Roça 99 - Rosca de Laranja com Calda
84 - Pão de Abóbora com 100 - Rosca de Chocolate com Açúcar
Queijo 101 - Enroladinho de Queijo Caseiro
85 - Pãozinho Recheado com 102 - Enroladinho de Salsicha
Presunto e Queijo 103 - Enroladinho de Presunto e Queijo
86 - Pão de Leite Condensado 104 - Enroladinho de Queijo com leite
87 - Pão de Fubá condensado

88 - Pão de Iogurte Natural 105 - Enroladinho de Queijo com doce de

Leite
89 - Rosca Doce Trançada com
106 - Enroladinho de Queijo com
Açúcar e Canela
goiabada
107 e 108 - Dicas Dani e Nilza
BISCOITO DE POLVILHO FRITO

ingredientes:
Modo de preparo
500g de polvilho doce
3 ovos Misture o polvilho, o açúcar, o sal
3 colheres (sopa) de e o fermento.
Acrescente os ovos, a manteiga
manteiga ou banha e vá mexendo com as mãos.
4 colheres (sopa) de Adicione o leite aos poucos, até
açúcar formar uma massa macia e firme
(que dê pra enrolar sem grudar).
1 pitada de sal Modele os biscoitinhos em palitos,
1 colher (chá) de rosquinhas ou trancinhas.
fermento em pó Frite em óleo não muito quente,
em fogo médio, até dourarem.
(opcional)
Retire com escumadeira e
Leite o suficiente para escorra em papel toalha.
dar ponto (aprox. 1/4 de
xícara)
 BOLO DE FUBÁ CREMOSO

ingredientes:
Modo de preparo
4 ovos
2 xícaras (chá) de Bata no liquidificador os
açúcar ovos, o açúcar, a manteiga e
o leite.
3 colheres (sopa)
Acrescente o fubá, a
de manteiga
farinha e bata novamente
2 xícaras (chá) de até ficar homogêneo.
leite Adicione o fermento e
1 e 1/2 xícara (chá) misture com uma colher.
de fubá Se quiser, misture o queijo
1/2 xícara (chá) de ou coco ralado.
farinha de trigo Despeje em forma untada e
enfarinhada.
1 colher (sopa) de
Leve ao forno preaquecido
fermento em pó
a 180°C por cerca de 40 a
100g de queijo 50 minutos.
minas ralado ou
coco ralado
(opcional)
 BOLINHO DE CHUVA SIMPLES

ingredientes:
Modo de preparo
2 ovos
1 xícara (chá) de Misture todos os
leite ingredientes até
2 colheres (sopa) formar uma massa
de açúcar mole.
2 xícaras (chá) Frite em óleo quente
de farinha de às colheradas
trigo Escorra e passe no
1 colher (sopa) açúcar com canela.
de fermento em
pó
Açúcar e canela
para polvilhar
 BOLO DE BANANA DA ROÇA

ingredientes:
Modo de preparo
3 bananas maduras
amassadas Misture as bananas, o
2 xícaras (chá) de açúcar, os ovos e a
açúcar manteiga. Acrescente a
2 ovos farinha, o fermento e
2 colheres (sopa) de canela. Mexa bem e
manteiga despeje em forma
2 xícaras (chá) de untada. Leve ao forno
farinha de trigo preaquecido a 180°C por
1 colher (sopa) de 35 a 40 minutos.
fermento
Canela a gosto
 PAMONHA DOCE ASSADA

ingredientes:
Modo de preparo
6 espigas de
milho verde Rale o milho ou bata no
1 xícara (chá) de liquidificador. Misture
açúcar com o açúcar, leite de
1/2 xícara (chá) coco, manteiga e sal.
de leite de coco Despeje em forma
1 pitada de sal untada e leve ao forno
1 colher (sopa) preaquecido a 180°C por
de manteiga cerca de 40 minutos, até
dourar.
 QUEIJADINHA DA ROÇA

ingredientes:
Modo de preparo
1 lata de leite
Misture o leite
condensado
condensado, o coco, o
100g de coco
queijo e os ovos até
ralado
formar um creme.
100g de queijo
Coloque em forminhas de
minas ralado
empada untadas. Leve ao
2 ovos
forno preaquecido a
180°C por 25 minutos ou
até dourar.
BOLO DE MANDIOCA COM COCO

ingredientes:
Modo de preparo
1kg de mandioca
Misture todos os
crua ralada
ingredientes numa tigela
2 xícaras (chá)
até a massa ficar bem
de açúcar
unida. Despeje em forma
3 ovos
untada e asse em forno
100g de
preaquecido a 180°C por
manteiga
cerca de 50 minutos, até
1 xícara (chá) de
dourar e firmar.
leite de coco
1 xícara (chá) de
coco ralado
BISCOITO DE POLVILHO FRITO

ingredientes:
Modo de preparo
500g de polvilho
Despeje a água fervente
azedo
com o óleo sobre o
1/2 xícara (chá)
polvilho e misture bem.
de óleo
Deixe amornar e junte os
1 xícara (chá) de
ovos e o sal. Mexa até
água fervente
formar uma massa firme.
2 ovos
Modele em palitinhos ou
Sal a gosto
rosquinhas e frite em
óleo quente, mas não
fervendo, até dourar.
 ROSQUINHA DE NATA

ingredientes:
Modo de preparo
1 xícara (chá) de
Misture a nata, o açúcar,
nata
os ovos e o fermento. Vá
1 xícara (chá) de
colocando farinha aos
açúcar
poucos até a massa
2 ovos
soltar das mãos. Modele
1 colher (chá) de
as rosquinhas e coloque
fermento em pó
em forma untada. Asse
Farinha de trigo
em forno preaquecido a
até dar ponto
180°C por 20 a 25
(cerca de 3 xícaras)
minutos.
BROA DE MILHO COM ERVA-DOCE

ingredientes:
2 xícaras (chá) de Modo de preparo
fubá
1 xícara (chá) de Misture o fubá, a farinha,
farinha de trigo o açúcar, o fermento e a
1 xícara (chá) de erva-doce. Adicione os
açúcar ovos, a manteiga e o leite.
2 ovos Mexa até virar uma
2 colheres (sopa) de massa firme. Modele as
manteiga broas e coloque numa
1 colher (sopa) de forma untada. Leve ao
fermento em pó forno preaquecido a
1/2 xícara (chá) de 180°C por 25 a 30
leite minutos.
1 colher (chá) de erva-
doce
 PÃO CASEIRO DE ROÇA

ingredientes:
1kg de farinha de Modo de preparo
trigo
Dissolva o fermento no
2 copos (americano)
leite morno com o
de leite morno
açúcar. Acrescente os
1/2 copo (americano) ovos, o óleo e o sal.
de óleo Misture tudo com a
2 colheres (sopa) de farinha aos poucos até
açúcar formar uma massa lisa.
1 colher (chá) de sal Deixe crescer por 1 hora.
2 ovos Modele os pães, coloque
20g de fermento em formas untadas e
deixe crescer mais 30
biológico seco
minutos. Asse a 180°C
por 35 a 40 minutos.
BISCOITO DE QUEIJO ASSADO

ingredientes:
2 xícaras (chá) de Modo de preparo
polvilho doce
2 xícaras (chá) de Misture todos os
queijo minas ralado ingredientes até virar
2 ovos uma massa firme. Modele
2 colheres (sopa) de bolinhas ou bastõezinhos
manteiga e coloque numa forma
1 colher (chá) de sal untada. Asse em forno
preaquecido a 180°C por
cerca de 25 minutos, até
dourar.
 PÃO DE LINGUIÇA DA ROÇA

ingredientes:
500g de farinha de Modo de preparo
trigo
10g de fermento Misture os ingredientes
biológico seco da massa até ficar lisa.
1/2 colher (sopa) de Deixe crescer por 1 hora.
açúcar Abra a massa, recheie
1 colher (chá) de sal com a linguiça, enrole
1 ovo como rocambole e
2 colheres (sopa) de coloque numa forma.
óleo Deixe crescer mais 30
250ml de água morna minutos. Asse a 180°C
300g de linguiça por 35 a 40 minutos.
calabresa frita e
picada
 PASTEL DE FUBÁ ASSADO

ingredientes:
1 xícara (chá) de fubá Modo de preparo
1 xícara (chá) de Recheio:
farinha de trigo
2 colheres (sopa) de Queijo, frango, carne
manteiga moída ou o que preferir
1/2 xícara (chá) de
leite Misture os ingredientes da
massa até ficar firme e lisa.
1 colher (chá) de sal
Abra a massa com rolo,
1 colher (chá) de
corte em círculos, recheie e
fermento em pó feche como pastel. Pincele
com gema e asse em forno
preaquecido a 180°C por 25
a 30 minutos.
 TORTA CAIPIRA DE SARDINHA

ingredientes:
Ingredientes da massa:
Modo de preparo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo Bata os ingredientes da
1 e 1/2 xícara (chá) de massa no liquidificador.
leite
Misture os ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de
do recheio. Em uma
farinha de trigo
1 colher (sopa) de forma untada, coloque
fermento em pó metade da massa,
Sal a gosto espalhe o recheio e cubra
com o restante da
massa. Leve ao forno
Recheio:
preaquecido a 180°C por
1 lata de sardinha
ervilha e milho
30 a 35 minutos.
1 tomate picado
1/2 cebola picada
Cheiro-verde a gosto
 EMPADÃO CAIPIRA DE FRANGO

ingredientes:
Ingredientes da massa:
4 xícaras (chá) de farinha de
Modo de preparo
trigo
200g de manteiga ou
margarina Misture os ingredientes
1 ovo da massa até ficar firme
1 pitada de sal e uniforme. Forre uma
1/2 xícara (chá) de água (se forma com parte da
precisar) massa. Misture os
ingredientes do recheio e
Recheio:
coloque sobre a massa.
2 xícaras (chá) de frango
desfiado Cubra com o restante da
1 lata de milho massa, pincele com gema
1 tomate picado e asse a 180°C por 40 a
1/2 cebola picada 45 minutos.
Sal, pimenta e cheiro-verde a
gosto
1 colher (sopa) de requeijão ou
creme de leite
PÃO DE BATATA COM RECHEIO DE QUEIJO

ingredientes:
3 batatas médias cozidas Modo de preparo
e amassadas
1 colher (sopa) de açúcar Misture as batatas,
1 colher (chá) de sal açúcar, sal, ovos, óleo e
2 ovos fermento. Vá colocando
1/2 copo (americano) de farinha aos poucos até
óleo formar uma massa lisa.
10g de fermento biológico Deixe crescer por 1 hora.
seco Modele bolinhas, recheie
Farinha de trigo até dar com o queijo, coloque na
ponto (cerca de 4 xícaras) forma e deixe crescer
Queijo minas cortado em mais um pouco. Asse a
cubos 180°C por 30 a 35
minutos.
 BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

ingredientes:
3 ovos Modo de preparo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá Bata os ovos com o
1 xícara (chá) de farinha de açúcar, leite e óleo. Junte
trigo o fubá e a farinha, mexa
1 xícara (chá) de leite bem. Por último,
1/2 xícara (chá) de óleo acrescente o fermento.
1 colher (sopa) de Despeje em forma
fermento em pó untada, espalhe a
150g de goiabada em goiabada por cima e leve
cubos passados na farinha ao forno preaquecido a
180°C por 40 a 45
minutos.
BOLO DE FUBÁ COZIDO (ESTILO ANTIGO)

ingredientes:
2 xícaras (chá) de fubá Modo de preparo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar Leve ao fogo o fubá, leite,
2 colheres (sopa) de açúcar e manteiga,
manteiga mexendo sempre até
3 ovos engrossar. Deixe
1 xícara (chá) de farinha de amornar. Misture os
trigo ovos, a farinha e o
1 colher (sopa) de fermento. Coloque em
fermento em pó forma untada e asse a
180°C por 40 a 45
minutos.
 BOLO DE AMENDOIM DA ROÇA

ingredientes:
3 ovos Modo de preparo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite Bata os ovos, o açúcar, a
2 colheres (sopa) de manteiga e o leite. Junte
manteiga o amendoim, depois a
1 xícara (chá) de amendoim farinha e por último o
torrado e moído fermento. Coloque em
1 xícara (chá) de farinha de forma untada e leve ao
trigo forno preaquecido a
1 colher (sopa) de 180°C por 35 a 40
fermento em pó minutos.
CANJICA BRANCA COM LEITE CONDENSADO

ingredientes:
1 xícara (chá) de canjica Modo de preparo
branca
1 litro de leite Deixe a canjica de molho
1 lata de leite condensado por 12h. Cozinhe na
1 pau de canela pressão por 30 minutos.
Cravo a gosto Escorra e coloque numa
panela com o leite, leite
condensado, canela e
cravo. Cozinhe por mais
20 a 30 minutos,
mexendo de vez em
quando.
 ARROZ DOCE CREMOSO

ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz Modo de preparo
1 litro de leite
1 caixinha de leite Cozinhe o arroz em água
condensado até ficar macio. Escorra
1/2 xicara (chá) de açúcar se sobrar água.
1 pau de canela Acrescente o leite, o leite
1 pitada de sal condensado, o açúcar,
Canela em pó para sal e a canela em pau.
polvilhar Cozinhe até engrossar.
Sirva morno ou frio com
canela por cima.
MINGAU DE MILHO VERDE

ingredientes:
6 espigas de milho Modo de preparo
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar Rale ou bata o milho no
1 pitada de sal liquidificador com um
Canela em pó a gosto pouco do leite. Coe e leve
ao fogo com o restante
do leite, açúcar e sal.
Mexa sempre até
engrossar. Sirva quente,
polvilhado com canela.
 DOCE DE LEITE NA PANELA

ingredientes:
2 litros de leite integral Modo de preparo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de bicarbonato de Coloque todos os
sódio (opcional, ajuda a dar ingredientes numa panela
cor) grande e leve ao fogo
médio. Mexa de vez em
quando até engrossar.
Quando começar a soltar
do fundo, mexa sem
parar até chegar no
ponto de doce firme.
Despeje num refratário
untado e deixe esfriar.
BOLO DE MILHO VERDE DE LIQUIDIFICADOR

ingredientes:
4 espigas de milho verde Modo de preparo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar Corte o milho das espigas
2 colheres (sopa) de e bata no liquidificador
manteiga com os ovos, açúcar,
1 xícara (chá) de leite manteiga e leite até ficar
1 xícara (chá) de fubá homogêneo. Acrescente
1 colher (sopa) de o fubá e bata mais um
fermento em pó pouco. Por último,
misture o fermento com
uma colher. Despeje em
forma untada e asse em
forno preaquecido a
180°C por 40 a 45
minutos.
 CUSCUZ DE MILHO SIMPLES

ingredientes:
2 xícaras (chá) de flocão de Modo de preparo
milho
1 xícara (chá) de água Misture os ingredientes
1/2 colher (chá) de sal até a água ser toda
absorvida. Deixe
descansar por 10
minutos. Coloque na
cuscuzeira e cozinhe no
vapor por 20 minutos,
até ficar macio.

TEMPO DE PREPARO 1H
 PÃO DE MILHO DA ROÇA

ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha Modo de preparo
de trigo
1 xícara (chá) de fubá Misture todos os
1/2 xícara (chá) de açúcar ingredientes secos,
1 colher (chá) de sal depois junte o ovo, leite
1 envelope de fermento morno e a manteiga.
biológico seco (10g) Sove até a massa ficar
1 ovo lisa. Deixe crescer por 1
1 xícara (chá) de leite hora. Modele os pães,
morno coloque em forma e deixe
crescer mais 30 minutos.
2 colheres (sopa) de
Asse a 180°C por 35
manteiga
minutos.

TEMPO DE PREPARO 1H
BOLO DE FUBÁ COM LEITE DE COCO

ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha Modo de preparo
de trigo
1 xícara (chá) de fubá Preaqueça o forno a 180°C e unte
uma forma com manteiga e
1 xícara (chá) de açúcar farinha.
Pitada de sal Em uma tigela, misture os
ingredientes secos: farinha, fubá,
1 colher de sopa de açúcar, fermento e sal.
fermento químico Adicione o ovo, o leite de coco e a
manteiga. Misture tudo com uma
3 ovos colher ou fouet até a massa ficar
1 xícara (chá) de leite de bem lisa.
Despeje a massa na forma e leve
coco
ao forno por cerca de 35 a 40
2 colheres (sopa) de minutos, ou até dourar e passar no
teste do palito.
manteiga
Espere amornar e desenforme.
 BISCOITO DE NATA DA ROÇA

ingredientes:
1 xícara (chá) de nata Modo de preparo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos Misture todos os
1 colher (chá) de fermento ingredientes, adicionando
em pó a farinha aos poucos até
Farinha de trigo até dar obter uma massa firme e
ponto (aprox. 3 xícaras) lisa. Modele os biscoitos,
coloque em assadeira
untada e asse a 180°C
por 20 a 25 minutos.
 DOCE DE ABÓBORA COM COCO
ingredientes:
1kg de abóbora em cubos Modo de preparo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pau de canela Cozinhe a abóbora com o
1 xícara (chá) de coco açúcar e a canela em
ralado fogo médio, mexendo de
vez em quando, até ela se
desfazer e ficar
cremosa. Acrescente o
coco e cozinhe por mais 5
minutos. Sirva frio.
 COCADA DE COLHER CREMOSA

ingredientes:
1 lata de leite condensado Modo de preparo
1 xícara (chá) de coco
ralado fresco Leve tudo ao fogo baixo,
1/2 xícara (chá) de leite mexendo sempre, até
1 colher (sopa) de manteiga começar a soltar do
fundo da panela e ficar
cremoso. Sirva morna ou
gelada.
PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

ingredientes:
3 ovos Modo de preparo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo Bata todos os
1 e 1/2 xícara (chá) de ingredientes no
polvilho doce liquidificador até formar
1 xícara (chá) de queijo uma massa líquida.
minas ralado Despeje em forminhas de
Sal a gosto cupcake untadas. Leve ao
forno preaquecido a
180°C por 20 a 25
minutos.
 BOLINHO DE MANDIOCA COM QUEIJO

ingredientes:

500g de mandioca cozida Modo de preparo

e amassada
1 ovo Misture a mandioca, o
1 xícara (chá) de queijo ovo, o queijo e o sal.
minas ralado Adicione farinha aos
Sal a gosto poucos até conseguir
Farinha de trigo até dar modelar. Faça bolinhas e
ponto frite em óleo quente até
Óleo para fritar dourar.
 BOLO DE LARANJA COM CASCA

ingredientes:

Modo de preparo
3 ovos
1 xícara (chá) de Bata os ovos, o açúcar, o
açúcar óleo e a laranja até ficar
1 xícara (chá) de óleo homogêneo. Acrescente
1 laranja com casca a farinha aos poucos e,
sem miolo e sem por último, o fermento.
sementes Despeje em forma
2 xícaras (chá) de untada e enfarinhada.
farinha de trigo Leve ao forno
1 colher (sopa) de preaquecido a 180°C por
fermento em pó 35 a 40 minutos.
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE
CHOCOLATE
ingredientes:

3 cenouras médias picadas Modo de preparo

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
Bata no liquidificador a
2 xícaras (chá) de açúcar cenoura, os ovos e o óleo.
2 e 1/2 xícaras (chá) de Em uma tigela, misture com
farinha de trigo o açúcar e a farinha.
1 colher (sopa) de fermento em Adicione o fermento e mexa
pó
delicadamente. Leve ao
forno preaquecido a 180°C
Cobertura:
por 35 a 40 minutos.
4 colheres (sopa) de Para a cobertura, misture
chocolate em pó tudo em uma panela e leve
2 colheres (sopa) de ao fogo até ferver e
manteiga engrossar. Despeje sobre o
4 colheres (sopa) de açúcar bolo ainda quente.
4 colheres (sopa) de leite
 BISCOITINHO DE AMENDOIM

ingredientes:

1 xícara (chá) de
Modo de preparo
amendoim torrado e Misture todos os
moído ingredientes até formar
1 xícara (chá) de açúcar uma massa firme. Modele
1 ovo bolinhas, achate levemente
1 colher (chá) de e leve ao forno a 180°C por
fermento em pó 20 minutos ou até dourar
levemente.
 DOCE DE MAMÃO VERDE RALADO

ingredientes:

1 mamão verde ralado

Modo de preparo
2 xícaras (chá) de açúcar Lave bem o mamão ralado e
3 xícaras (chá) de água escorra. Em uma panela,
Canela e cravo a gosto coloque água, açúcar, cravo
e canela. Quando ferver,
adicione o mamão e cozinhe
até o doce ficar brilhante e
com a calda grossa.
 GOIABADA CASCÃO CASEIRA

ingredientes:

2kg de goiaba vermelha

Modo de preparo
madura Lave, descasque e
1kg de açúcar
cozinhe as goiabas com
Suco de 1 limão
pouca água até
amolecer. Passe na
peneira, volte ao fogo
com o açúcar e o suco
de limão, mexendo
sempre até atingir o
ponto firme. Coloque em
uma forma untada para
esfriar.
 BOLO DE MANDIOCA NO
LIQUIDIFICADOR (MANÉ PELADO)

ingredientes:
1kg de mandioca crua
fresca
Modo de preparo
3 ovos Bata todos os ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar no liquidificador e por último
4 colheres (sopa) de o fermento até formar uma
manteiga massa uniforme. Coloque
1 xícara de queijo ralado em forma untada e asse a
1 xícara (chá) de coco 180°C por cerca de 50
ralado minutos, ou até dourar.
1 colher de sopa de
fermento quimico
BISCOITO DE POLVILHO ASSADO

ingredientes:

500g de polvilho azedo

Modo de preparo
1 copo de óleo Ferva o leite com o óleo e
1 copo de leite
o sal e despeje sobre o
2 ovos
polvilho. Misture bem e,
Sal a gosto
quando amornar,
acrescente os ovos.
Modele os biscoitos e
leve ao forno
preaquecido a 200°C
por 20 a 25 minutos.
 BOLO DE QUEIJO DA ROÇA

ingredientes:

3 ovos
Modo de preparo
1/2 xícara (chá) de óleo Bata os ovos, óleo, leite e
2 xícaras (chá) de leite
açúcar no liquidificador.
2 xícaras (chá) de açúcar
Acrescente a farinha e
1 e 1/2 xícara (chá) de
farinha de trigo bata até ficar
100g de queijo minas homogêneo. Misture o
ralado queijo e o fermento com
1 colher (sopa) de uma colher. Asse a 180°C
fermento por 35 a 40 minutos.
 BOLO DE BANANA COM CANELA

ingredientes:

4 bananas maduras
Modo de preparo
amassadas Bata ovos, óleo, açúcar e
3 ovos
as bananas. Acrescente a
1/2 xícara (chá) de óleo
farinha e o fermento,
1 e 1/2 xícara (chá) de
açúcar misturando até ficar
2 xícaras (chá) de farinha homogêneo. Polvilhe
de trigo canela por cima antes de
1 colher (sopa) de assar. Asse a 180°C por
fermento 35 a 40 minutos.
Canela a gosto
 BOLINHO DE FUBÁ FRITO

ingredientes:

2 ovos
Modo de preparo
1/2 xícara (chá) de leite Misture todos os
1/2 xícara (chá) de
ingredientes até obter
açúcar
uma massa cremosa.
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha Com o auxílio de uma
de trigo colher, frite em óleo
1 colher (sopa) de quente até dourar. Passe
fermento no açúcar com canela, se
Óleo para fritar quiser.
BISCOITO DE QUEIJO MINEIRO

ingredientes:

3 xícaras (chá) de polvilho

Modo de preparo
azedo Ferva o leite com o óleo e
1 xícara (chá) de leite
o sal e despeje sobre o
1/2 xícara (chá) de óleo
polvilho, mexendo bem.
1 colher (chá) de sal
2 ovos Quando amornar,
1 e 1/2 xícara (chá) de adicione os ovos e o
queijo minas curado queijo. Misture até a
ralado massa ficar firme e
modelável. Faça bolinhas
ou palitinhos e asse em
forno a 200°C por 25
minutos.
BOLO DE FUBÁ COM COCO E QUEIJO

ingredientes:

3 ovos
Modo de preparo
2 xícaras (chá) de açúcar Bata no liquidificador os
2 colheres (sopa) de
ovos, açúcar, manteiga e
manteiga
leite até misturar bem.
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de Acrescente o fubá, a
fubá farinha, o coco e o queijo,
1/2 xícara (chá) de batendo rapidamente.
farinha de trigo Por último, adicione o
1 xícara (chá) de coco fermento e misture com
ralado uma colher. Despeje em
1 xícara (chá) de queijo
forma untada e asse a
minas ralado
180°C por 40 a 45
1 colher (sopa) de
fermento em pó minutos.
 BOLINHO DE ARROZ DA ROÇA

ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz

Modo de preparo
cozido Misture todos os
1 ovo
ingredientes até formar
2 colheres (sopa) de
uma massa consistente.
farinha de trigo
2 colheres (sopa) de Modele bolinhos e frite
queijo ralado em óleo quente até
Sal, pimenta e cheiro- dourar. Escorra em
verde a gosto papel-toalha e sirva.
Óleo para fritar
 BROA DE FUBÁ COM QUEIJO

ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá

Modo de preparo
1 xícara (chá) de farinha Misture os ingredientes
de trigo
secos. Adicione os ovos,
1 xícara (chá) de açúcar
manteiga e leite e mexa
1/2 xícara (chá) de queijo
minas ralado até formar uma massa
2 ovos firme. Modele as broas,
2 colheres (sopa) de coloque em forma
manteiga untada e asse em forno
1 colher (sopa) de preaquecido a 180°C por
fermento em pó 25 a 30 minutos.
1/2 xícara (chá) de leite
 BOLO DE MILHO COM LEITE
CONDENSADO
ingredientes:
• 4 espigas de milho verde
(ou 2 latas de milho
Modo de preparo
escorrido) Bata no liquidificador o
• 1 lata de leite condensado
milho, o leite condensado,
• 3 ovos
os ovos e a manteiga até
• 2 colheres (sopa) de
manteiga ficar bem homogêneo.
• 1 colher (sopa) de Adicione o fermento e
fermento em pó misture com uma colher.
Despeje em forma
untada e asse a 180°C
por 35 a 40 minutos.
 MINGAU DE FUBÁ DA ROÇA

ingredientes:

4 colheres (sopa) de fubá

Modo de preparo
2 xícaras (chá) de leite Dissolva o fubá no leite e
1 colher (sopa) de açúcar
leve ao fogo baixo. Mexa
1 pitada de sal
sempre até engrossar e
Canela a gosto
cozinhar bem. Adoce a
gosto e finalize com
canela antes de servir.
 PAÇOCA DE AMENDOIM CASEIRA

ingredientes:

500g de amendoim
Modo de preparo
torrado e sem casca Bata o amendoim no
1 e 1/2 xícara (chá) de
processador até ficar
açúcar
bem triturado. Adicione o
1 pitada de sal
açúcar e o sal e bata
mais um pouco. Modele
com as mãos ou coloque
em forma forrada e
aperte bem. Corte em
quadradinhos e sirva.
 BOLO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE

ingredientes:

3 ovos
Modo de preparo
2 xícaras (chá) de açúcar Bata os ovos, o açúcar, a
2 colheres (sopa) de
manteiga e o leite.
manteiga
Acrescente o fubá, a
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de fubá farinha e, por último, o
1/2 xícara (chá) de fermento e a erva-doce.
farinha de trigo Misture bem, despeje em
1 colher (sopa) de forma untada e asse a
fermento em pó 180°C por 35 a 40
1 colher (chá) de erva- minutos.
doce
 PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

ingredientes:

1 ovo
Modo de preparo
3 colheres (sopa) de Misture todos os
polvilho doce
ingredientes até formar
2 colheres (sopa) de
uma massa cremosa.
queijo minas ralado
1 colher (sopa) de leite Despeje em uma
Sal a gosto frigideira antiaderente
aquecida e asse em fogo
baixo por 3 a 4 minutos
de cada lado.
BOLINHO CAIPIRA RECHEADO COM CARNE
MOÍDA
ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha

Modo de preparo
de milho amarela Hidrate a farinha de
1 xícara (chá) de água
milho com a água e o sal
morna
até formar uma massa
Sal a gosto
1/2 kg de carne moída firme. Pegue porções da
refogada (recheio) massa, abra nas mãos,
recheie com a carne
moída e feche modelando
bolinhos. Frite em óleo
quente até dourar.
BISCOITO AMANTEIGADO CASEIRO

ingredientes:

200g de manteiga em
Modo de preparo
temperatura ambiente Misture a manteiga, o
1 xícara (chá) de açúcar
açúcar e as gemas até
2 gemas
formar um creme.
2 e 1/2 xícaras (chá) de
farinha de trigo Acrescente a farinha aos
1 colher (chá) de poucos e, se quiser, a
essência de baunilha baunilha. Modele bolinhas,
(opcional) coloque em forma
untada e amasse
levemente com o garfo.
Asse a 180°C por 20
minutos, ou até dourar
levemente.
 DOCE DE CASCA DE LARANJA
CRISTALIZADO
ingredientes:

Casca de 4 laranjas
Modo de preparo
2 xícaras (chá) de açúcar Corte as cascas em
Água para cobrir
tirinhas finas e ferva 2
vezes para tirar o
amargor. Depois, cozinhe
em uma calda de açúcar
até ficarem brilhantes e
secas. Passe no açúcar
cristal e deixe secar bem.
 CURAU DE MILHO VERDE

ingredientes:

4 espigas de milho verde

Modo de preparo
(raladas na hora) Rale ou bata o milho com
2 xícaras (chá) de leite
o leite e coe. Leve ao
1/2 xícara (chá) de
fogo com o açúcar e o
açúcar (ou a gosto)
1 pitada de sal sal, mexendo até
Canela em pó para engrossar. Sirva em
polvilhar taças com canela por
cima.
BOLINHO DE CHUVA RECHEADO COM GOIABADA

ingredientes:

2 ovos
Modo de preparo
1/2 xícara (chá) de leite Misture todos os
2 colheres (sopa) de
ingredientes até formar
açúcar
uma massa firme. Envolva
2 xícaras (chá) de farinha
de trigo um pedacinho de
1 colher (sopa) de goiabada com a massa e
fermento em pó frite em óleo quente.
Cubinhos de goiabada Escorra e polvilhe com
Açúcar e canela para açúcar e canela.
polvilhar
 ROSQUINHA DE POLVILHO DOCE

ingredientes:

2 ovos
Modo de preparo
1/2 xícara (chá) de óleo Misture os ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite
até formar uma massa
3 xícaras (chá) de polvilho
que desgrude das mãos.
doce
1 xícara (chá) de açúcar Modele rosquinhas,
1 colher (sopa) de coloque em forma
fermento em pó untada e asse a 180°C
por 25 a 30 minutos.
BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM MOUSSE

ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar Modo de preparo
1/2 xícara de óleo Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o
óleo
1 xícara de chocolate em pó
Adicione chocolate em pó e o café coado.
usamos 70% Misture bem.
1 xícara de café coado Peneire a farinha de trigo e adicione à
2 xícaras de farinha de trigo massa aos poucos, Por último, adicione o
1 colher de sopa de fermento fermento e o bicarbonato. Misture só até
incorporar. E leve passa assar.
químico
Para o mousse derreta o chocolate,
1 colher de café de bicarbonato coloque o creme de leite e bata no mixer
até ficar cremoso. Coloque na geladeira
Mousse de chocolate: por 4h ou até firmar bem.
250g de chocolate Para a calda coloque todos os
ingredientes da calda em uma panela.
175g de creme de leite
Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
Desligue o fogo e deixe esfriar levemente.
Calda de chocolate: Montagem do bolo gelado:
4 colheres de sopa de chocolate Corte o bolo ao meio coloque a metade
em pó na forma regue com a calda depois
coloque o mousse, a outra metade do
1/2 xícara de chocolate ao leite
bolo e por ultimo com mais calda. Deixa na
400ml de leite geladeira por 2h
1/3 caixinha de leite condensado Depois é só cortar e passar no granulado
(Leve ao fogo até ferver) e se quiser pode enrolar no papel alumínio
 BOLO GELADO DE ABACAXI COM CREME

ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar Modo de preparo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite Cozinhe o abacaxi com o
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha açúcar por 10 minutos e
de trigo reserve. Prepare o creme
1 colher (sopa) de fermento em levando ao fogo o leite
pó condensado, o leite, o
amido e a gema até
Recheio e cobertura:
engrossar. Faça o bolo
1 abacaxi picado batendo os ingredientes
1/2 xícara (chá) de açúcar da massa como na
1 lata de leite condensado receita anterior. Asse,
2 xícaras (chá) de leite corte ao meio, recheie
2 colheres (sopa) de amido de com o creme e o abacaxi.
milho Cubra com mais creme,
1 gema
polvilhe coco e leve à
Coco ralado a gosto
geladeira.
 BOLO GELADO DE COCO

ingredientes:
4 ovos Modo de preparo
2 xícaras (chá) de açúcar
Bata os ovos com o açúcar
3 colheres (sopa) de
e a manteiga até formar um
manteiga creme claro. Acrescente o
1 xícara (chá) de leite leite e a farinha aos poucos.
3 xícaras (chá) de farinha de Por último, misture o
trigo fermento. Leve para assar
1 colher (sopa) de fermento em forma untada e
enfarinhada a 180°C por
em pó
cerca de 35 minutos.
Misture os ingredientes da
Calda: calda e jogue sobre o bolo
ainda quente. Polvilhe coco e
1 vidro de leite de coco leve à geladeira por pelo
(200ml) menos 4 horas. Corte em
quadradinhos e embrulhe
1 lata de leite condensado
em papel alumínio, se quiser.
1 xícara (chá) de leite
Coco ralado para polvilhar
 BOLO GELADO DE LEITE NINHO

ingredientes:
4 ovos Modo de preparo
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga Bata ovos, açúcar e
1 xícara de leite
manteiga. Junte o leite, a
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento farinha e o fermento.
Asse em forma untada
Calda: (30x20 cm) por 35 min a
1/2 lata de leite condensado 180°C. Misture os
1 xícara de leite ingredientes da calda e
4 colheres (sopa) de leite em pó
regue o bolo ainda
quente. Depois de frio,
Cobertura: cubra com o creme de
1 caixinha de creme de leite leite batido com leite em
4 colheres (sopa) de leite em pó pó. Polvilhe leite em pó
Leite em pó para polvilhar por cima e leve à
geladeira por 4 horas.
 BOLO GELADO DE MORANGO COM
CHANTILLY
ingredientes:
3 ovos Modo de preparo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar Bata os ovos com o açúcar
3 colheres (sopa) de e a manteiga até formar um
creme claro. Acrescente o
manteiga
leite e a farinha aos poucos.
1 xícara (chá) de leite
Por último, misture o
2 xícaras (chá) de farinha de fermento. Leve para assar
trigo em forma untada e
1 colher (sopa) de fermento enfarinhada a 180°C por
cerca de 35 minutos. Corte
Recheio e cobertura: o bolo ao meio. Misture os
1 caixinha de morangos ingredientes do recheio e
picados recheie o bolo. Polvilhe coco
1/2 xícara (chá) de açúcar e leve à geladeira por pelo
1 caixinha de creme de leite menos 4 horas. Corte em
quadradinhos e embrulhe
1 caixinha de chantilly pronto
em papel alumínio, se quiser.
(ou creme de leite fresco
batido)
 BOLO GELADO DE PÊSSEGO COM
CREME
ingredientes:
4 ovos Modo de preparo
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga Bata ovos, açúcar e
1 xícara de leite manteiga. Junte o leite, a
2 e 1/2 xícaras de farinha de farinha e, por último, o
trigo fermento. Asse em forma
1 colher (sopa) de fermento média por 35 min a 180°C.
Para o creme, cozinhe o
Recheio: leite, leite condensado,
amido e gema até
1 lata de pêssegos em calda engrossar. Corte o bolo ao
(reserve a calda) meio, regue com a calda
1 lata de leite condensado dos pêssegos, recheie com
2 colheres (sopa) de amido de o creme e pêssegos
milho picados. Cubra com
2 xícaras de leite chantilly e decore com
1 gema pêssegos. Leve à geladeira
Chantilly por 4 horas.
 BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

ingredientes:
2 maçãs picadas com Modo de preparo
casca
Bata ovos, óleo e
3 ovos
açúcar. Misture a
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar farinha, canela e
2 xícaras de farinha de fermento. Acrescente
trigo as maçãs picadas.
1 colher (sopa) de Despeje em forma
fermento untada e asse por 40
1 colher (chá) de canela min a 180°C.
em pó
BOLO DE MILHO VERDE (DE LATINHA)

ingredientes:
1 lata de milho Modo de preparo
escorrido
Bata tudo no
1 lata de leite
liquidificador. Coloque
1 lata de açúcar
1/2 lata de óleo em forma untada e
1 lata de fubá leve ao forno por 40
3 ovos min a 180°C.
1 colher (sopa) de
fermento

Dica da Nilza:
Polvilhe coco ralado por
cima antes de assar — fica
douradinho e saboroso.
 BOLO DE BANANA CARAMELADA

ingredientes:
4 bananas maduras Modo de preparo
3 ovos
1/2 xícara de óleo
Caramelize o
1 xícara de açúcar açúcar na forma e
1 e 1/2 xícara de farinha distribua as
de trigo bananas fatiadas.
1 colher (sopa) de Bata os outros
fermento
ingredientes e
1 xícara de açúcar para
caramelizar a forma despeje sobre as
bananas. Asse por
40 min a 180°C.
 BOLO DE CAFÉ COM CHOCOLATE

ingredientes:
3 ovos Modo de preparo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
Bata os ovos,
1 xícara de café forte açúcar e óleo. Junte
(frio) o café, depois a
1 e 1/2 xícara de farinha farinha, o chocolate
de trigo e o fermento. Leve
1/2 xícara de chocolate
ao forno a 180°C
em pó
1 colher (sopa) de por 35 a 40 min.
fermento
Pão Caseiro
de Leite
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
1 kg de farinha de Misture o fermento, o leite
trigo morno e o açúcar. Deixe
500 ml de leite descansar 10 minutos.
morno Junte o sal, o óleo e vá
2 colheres (sopa) de colocando a farinha aos
açúcar poucos, sovando até a
1 colher (sopa) de sal massa ficar lisa. Cubra
2 colheres (sopa) de com um pano e deixe
óleo ou manteiga crescer por 1 hora. Modele
10g de fermento os pães, coloque nas
biológico seco (ou formas untadas e deixe
30g do fresco) crescer mais 30 minutos.
Asse em forno
preaquecido a 180°C por
35 a 40 minutos, até
dourar.

Dicas:
Coloque uma assadeira
com água no fundo do
forno nos primeiros 15
minutos — o vapor deixa o
pão mais macio e com
casca dourada.
Pão Doce
de Coco
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
Misture todos os
500g de farinha de trigo ingredientes até formar
1 envelope de fermento uma massa macia e lisa.
biológico seco (10g) Deixe crescer por 1 hora.
3 colheres (sopa) de Abra a massa, recheie
açúcar
com coco ralado e enrole
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de
como rocambole. Corte
manteiga ou deixe inteiro. Coloque
2 ovos em forma untada, deixe
1 xícara (chá) de leite crescer mais 30 minutos.
morno Asse a 180°C por 35
Coco ralado para rechear minutos. Ao sair do forno,
Leite condensado regue com leite
(opcional, para regar condensado e polvilhe
depois de assado)
coco por cima, se quiser.

Dicas:
Depois de rechear e
enrolar a massa, pincele
manteiga derretida antes
de assar — realça o sabor
e deixa a casquinha
dourada e brilhante.
Pão de Batata
com Recheio de
Queijo
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
2 batatas médias Misture o fermento com o
cozidas e leite morno e deixe
amassadas descansar 10 minutos.
3 xícaras (chá) de Acrescente os demais
farinha de trigo (ou ingredientes e vá
mais até dar ponto) colocando a farinha aos
1 ovo poucos até formar uma
2 colheres (sopa) de massa lisa. Deixe crescer
manteiga por 1 hora. Modele
1 colher (chá) de sal bolinhas, recheie com
10g de fermento queijo, coloque em forma
biológico seco untada e deixe crescer
1/2 xícara (chá) de mais 30 minutos. Asse a
leite morno 180°C por 25 a 30
Cubos de queijo minutos.
minas ou muçarela

Dicas:
Coloque um pedacinho
de queijo por fora, em
cima da bolinha, antes de
assar. Ele derrete e dá
aquele acabamento
dourado que dá água na
boca.
Pão de forma
Simples
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
500g de farinha de Dissolva o fermento na
trigo água morna com o açúcar.
1/2 colher (sopa) de Junte o óleo, o sal e a
sal farinha aos poucos. Sove
1 colher (sopa) de bem a massa por 10
minutos. Deixe crescer
açúcar
por 1 hora. Modele os
1 colher (sopa) de
pães, coloque em forma e
óleo
deixe crescer mais 30
10g de fermento minutos. Asse a 200°C
biológico seco por 30 a 35 minutos.
300 ml de água
morna

Dicas:
Coloque um pedacinho
de queijo por fora, em
cima da bolinha, antes de
assar. Ele derrete e dá
aquele acabamento
dourado que dá água na
boca.
Pão Integral
com Mel
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
2 xícaras (chá) de Misture o fermento com o
farinha de trigo mel e a água morna.
integral Acrescente o óleo, o sal e
1 xícara (chá) de as farinhas aos poucos.
farinha de trigo Sove bem, cubra e deixe
comum crescer por 1 hora. Modele
1 colher (sopa) de o pão, coloque em forma
mel untada e deixe crescer
1 colher (chá) de sal mais 30 minutos. Asse em
1 colher (sopa) de forno preaquecido a
óleo 180°C por 30 a 35
10g de fermento minutos.
biológico seco
300 ml de água
morna

Dicas:
Passe um fio de mel por
cima do pão assim que
sair do forno — dá brilho e
realça o sabor.
Pãozinho de
Cenoura
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
2 cenouras médias Misture o leite morno com
cozidas e amassadas o fermento e o açúcar.
1/2 xícara (chá) de Adicione a cenoura, o sal,
leite morno o óleo e vá colocando a
2 colheres (sopa) de farinha até formar uma
açúcar massa firme. Sove bem.
1 colher (chá) de sal Deixe crescer 1 hora.
2 colheres (sopa) de Modele pãezinhos,
óleo coloque em forma e deixe
10g de fermento crescer mais 30 minutos.
biológico seco Asse a 180°C por 25 a 30
3 a 4 xícaras (chá) de minutos.
farinha de trigo

Dicas:
Coloque um pouco de
queijo ralado por cima
antes de assar — combina
super bem com o sabor
da cenoura!
Pão de Forma
Caseiro
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture os líquidos e o
farinha de trigo fermento. Acrescente o
1/2 xícara (chá) de açúcar, o sal, o ovo e a
leite morno manteiga. Vá colocando a
1/4 de xícara (chá) de farinha aos poucos até dar
água morna ponto. Sove bem. Deixe
1 colher (sopa) de crescer por 1 hora.
açúcar Coloque em forma de pão
1 colher (chá) de sal untada, deixe crescer mais
1 colher (sopa) de 30 minutos e asse a 180°C
manteiga por 30 minutos.
1 ovo
10g de fermento
biológico seco

Dicas:
Assim que sair do
forno, pincele
manteiga por cima do
pão — deixa a casca
macia e com brilho
bonito.
Pão de Fubá
com Queijo
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
2 xícaras (chá) de farinha Misture os líquidos com o
de trigo fermento e o açúcar.
1 xícara (chá) de fubá
Junte o fubá, a farinha, o
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal sal e o queijo. Misture até
1/2 xícara (chá) de leite formar uma massa firme.
morno Sove bem e deixe crescer
1/2 xícara (chá) de água por 1 hora. Modele, deixe
morna
2 colheres (sopa) de óleo
crescer mais 30 minutos e
10g de fermento biológico asse a 180°C por 35
seco minutos.
1 xícara (chá) de queijo
minas ralado

Dicas:
Pincele gema e
polvilhe um pouco de
fubá por cima antes
de assar — fica rústico
e bonito!
Pão de Cebola
Fofinho
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
1 cebola média picada Bata no liquidificador a
1/2 xícara (chá) de óleo
cebola, o leite, o óleo, o
1 xícara (chá) de leite
morno ovo, o fermento, o açúcar
1 ovo e o sal. Despeje numa
10g de fermento biológico tigela e vá adicionando a
seco farinha até formar uma
1 colher (chá) de sal
massa macia. Sove, cubra
2 colheres (sopa) de
açúcar e deixe crescer por 1 hora.
3 a 4 xícaras (chá) de Modele os pães, deixe
farinha de trigo crescer mais 30 minutos e
asse a 180°C por 30
minutos.

Dicas:
Polvilhe orégano por
cima dos pães antes
de assar — o aroma na
cozinha fica
irresistível!
Pão de Alho da
Roça
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture o leite, o açúcar, o
farinha de trigo fermento e o alho. Junte a
10g de fermento manteiga e o sal. Vá
biológico seco adicionando a farinha e
1 colher (sopa) de sove bem. Deixe crescer
açúcar por 1 hora. Modele os
1 colher (chá) de sal pães, deixe crescer mais
2 colheres (sopa) de 30 minutos e asse a 180°C
manteiga por 25 a 30 minutos.
1/2 xícara (chá) de
leite morno
3 dentes de alho
amassados

Dicas:
Passe uma misturinha de
alho com manteiga por
cima dos pães logo que
saírem do forno — fica
com gostinho de pão de
churrasco!
Pão de Abóbora
com Queijo
@danicozinhapratica

Ingredientes Preparo:
1 xícara (chá) de
Misture o leite morno, o
abóbora cozida e
amassada açúcar e o fermento.
1/2 xícara (chá) de leite Depois adicione a
morno abóbora, o sal, o óleo e o
10g de fermento queijo. Acrescente a
biológico seco farinha aos poucos até
2 colheres (sopa) de formar uma massa firme.
açúcar
Deixe crescer por 1 hora.
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de Modele, deixe crescer
óleo mais 30 minutos e asse a
2 xícaras (chá) de 180°C por 30 minutos.
farinha de trigo (ou mais
até dar ponto)
1/2 xícara (chá) de
queijo minas ralado

Dicas:
Use abóbora cabotiá, que
é mais sequinha — dá cor
bonita e sabor mais
marcante ao pão.
Pãozinho Recheado
com Presunto e
Queijo
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture os líquidos com o
farinha de trigo fermento e açúcar.
1/2 xícara (chá) de leite
Adicione o sal e vá
morno
colocando a farinha até a
1/4 de xícara (chá) de
óleo
massa desgrudar das
1 ovo mãos. Deixe crescer 1
10g de fermento hora. Modele bolinhas,
biológico seco recheie e feche bem.
1 colher (sopa) de Pincele gema, polvilhe
açúcar orégano e asse a 180°C
1/2 colher (chá) de sal por 25 a 30 minutos.
Presunto e queijo
picados para rechear
Gema para pincelar

Dicas:
Se quiser congelar, asse
os pãezinhos só até
começar a dourar —
depois é só esquentar no
forno na hora de servir.
Pão de Leite
Condensado
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture o leite morno com
farinha de trigo o fermento e o leite
1/2 lata de leite condensado. Junte os
condensado demais ingredientes e vá
1/2 xícara (chá) de colocando a farinha aos
leite morno poucos. Sove bem. Deixe
2 colheres (sopa) de crescer por 1 hora. Modele
manteiga os pães, coloque em
1 ovo forma untada, deixe
10g de fermento crescer mais 30 minutos e
biológico seco asse a 180°C por 30
1/2 colher (chá) de minutos.
sal

Dicas:
Depois de assar, pincele
leite condensado por
cima e polvilhe coco —
vira um pão doce especial
Pão de Fubá
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
2 xícaras (chá) de
Misture o leite, o fermento
fubá
e o açúcar e deixe
2 xícaras (chá) de
farinha de trigo descansar por 10 minutos.
1/2 xícara (chá) de Junte o ovo, o óleo, o sal,
açúcar o fubá e a farinha aos
1 colher (chá) de sal poucos. Misture até
1/4 de xícara (chá) de formar uma massa macia.
óleo Deixe crescer por 1 hora.
1 xícara (chá) de leite Modele e coloque em
morno forma untada. Deixe
1 ovo crescer mais 30 minutos.
10g de fermento
Asse a 180°C por 30 a 35
biológico seco
minutos.
1 colher (sopa) de
erva-doce (opcional)

Dicas:
Polvilhe fubá por cima
antes de assar — além de
deixar o pão bonito, dá
uma casquinha rústica
deliciosa.
Pão de Iogurte
Natural (macio
por dias)
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
1 pote (170g) de
Misture o leite, o iogurte,
iogurte natural integral
o açúcar e o fermento.
1/2 xícara (chá) de leite
morno Deixe descansar 10
2 colheres (sopa) de minutos. Adicione o ovo,
manteiga manteiga, sal e vá
1 ovo colocando a farinha aos
2 colheres (sopa) de poucos até formar uma
açúcar massa macia. Sove bem.
1 colher (chá) de sal Deixe crescer por 1 hora.
10g de fermento Modele os pães e leve à
biológico seco forma untada. Deixe
3 a 4 xícaras (chá) de
crescer mais 30 minutos e
farinha de trigo
asse a 180°C por 30
minutos.

Dicas:
Esse pão fica ainda
melhor no outro dia —
ótimo pra vender ou
preparar com
antecedência!
Rosca Doce
Trançada com
Açúcar e Canela
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
4 xícaras (chá) de
Misture o fermento com o
farinha de trigo
leite, o açúcar e deixe
10g de fermento
biológico seco descansar por 10 minutos.
1/2 xícara (chá) de leite Junte os ovos, manteiga,
morno sal e vá colocando a
2 ovos farinha até formar uma
4 colheres (sopa) de massa lisa. Sove bem e
açúcar deixe crescer por 1 hora.
2 colheres (sopa) de Modele em trança ou
manteiga círculo, pincele a gema,
1 pitada de sal polvilhe açúcar com
Açúcar e canela para
canela e asse a 180°C por
polvilhar
30 a 35 minutos.
1 gema para pincelar

Dicas:
Se quiser um toque
extra, recheie a rosca
com doce de leite
antes de trançar — fica
especial!
Rosca de Leite
Condensado com
Coco
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
500g de farinha de Misture os líquidos com o
trigo fermento, junte os ovos e
1/2 lata de leite
manteiga e vá adicionando
condensado
a farinha até dar ponto.
1/2 xícara (chá) de leite
Sove bem, cubra e deixe
morno
crescer por 1 hora. Modele
2 ovos
em forma de rosca, deixe
2 colheres (sopa) de
crescer mais 30 minutos e
manteiga
asse a 180°C por 30
10g de fermento
minutos. Pincele leite
biológico seco
1 pitada de sal condensado por cima e
Coco ralado para polvilhe coco.
polvilhar

Dicas:
Se quiser congelar,
asse por metade do
tempo e finalize na
hora de servir — fica
como recém-feita!
Rosca de Fubá
com Erva-doce
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
2 xícaras (chá) de Misture tudo até formar
farinha de trigo uma massa lisa. Deixe
1 xícara (chá) de fubá
crescer por 1 hora. Modele
1/2 xícara (chá) de
a rosca, pincele gema e
açúcar
leve ao forno preaquecido
1 colher (chá) de sal
a 180°C por 30 minutos.
10g de fermento
biológico seco
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de
óleo
1 xícara (chá) de leite
morno
1 colher (chá) de erva-
doce
Gema para pincelar
Dicas:
Polvilhe um pouco de
fubá por cima antes
de assar — dá um
charme e uma
crocância rústica!
 Rosquinha
Açucarada de
Padaria
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture tudo até formar
farinha de trigo uma massa leve. Deixe
1/2 xícara (chá) de
crescer por 1 hora. Modele
açúcar
rosquinhas, coloque em
10g de fermento
forma untada, deixe
biológico seco
crescer mais 30 minutos.
1 ovo
Pincele gema, polvilhe
1/4 de xícara (chá) de
açúcar e asse a 180°C por
óleo
25 a 30 minutos.
1/2 xícara (chá) de leite
morno
1 pitada de sal
Gema para pincelar
Açúcar para polvilhar

Dicas:
Sirva com café preto
bem forte
 Rosca de
Goiabada
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture o leite morno com o
farinha de trigo fermento e o açúcar. Adicione o
10g de fermento ovo, manteiga e sal. Vá
biológico seco colocando a farinha aos poucos
1/2 xícara (chá) de leite até formar uma massa macia.
morno Sove e deixe crescer por 1 hora.
1 ovo Abra a massa, espalhe a goiabada
2 colheres (sopa) de e enrole como rocambole. Una as
manteiga pontas, formando uma rosca.
2 colheres (sopa) de Deixe crescer mais 30 minutos.
açúcar Asse a 180°C por 30 a 35
1 pitada de sal minutos.
Cubinhos de goiabada

Dicas:
Use goiabada firme e
passe os cubinhos na
farinha antes de
rechear — isso evita
que derretam demais
ou afundem na massa.
 Rosca Doce
Simples da Vó
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture o leite morno com o
farinha de trigo fermento e o açúcar. Deixe
1/2 xícara (chá) de descansar por 10 minutos. Junte
açúcar o ovo, a manteiga, o sal e vá
1/2 xícara (chá) de leite adicionando a farinha aos poucos
morno até formar uma massa macia.
10g de fermento Sove por 10 minutos e deixe
biológico seco crescer por 1 hora. Modele a
2 colheres (sopa) de rosca, coloque na forma, deixe
manteiga crescer mais 30 minutos. Pincele
1 ovo com gema, polvilhe açúcar com
1 pitada de sal canela e asse a 180°C por 30
Gema para pincelar minutos.
Açúcar com canela para
polvilhar

Dicas:
Essa massa também pode
virar rosquinhas pequenas!
É só fazer bolinhas, furar o
meio e assar — ótimo pra
vender ou servir em
bandeja.
 Rosca de Açúcar
Caramelizado
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de Misture o leite morno com o
farinha de trigo fermento e o açúcar. Deixe
10g de fermento descansar por 10 minutos. Junte
biológico seco o ovo, manteiga, sal e vá
1/2 xícara (chá) de leite colocando a farinha até dar ponto
morno numa massa lisa. Sove e deixe
2 colheres (sopa) de crescer por 1 hora. Modele em
açúcar forma de rosca, pincele a gema,
2 colheres (sopa) de polvilhe o açúcar cristal e asse
manteiga em forno preaquecido a 180°C
1 ovo por 30 minutos.
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
1/2 xícara (chá) de
açúcar cristal para
polvilhar
Dicas:
Se quiser um sabor
extra, adicione 1 colher
(chá) de essência de
baunilha ou raspa de
limão na massa — dá
um cheirinho delicioso!
 Rosca Doce
Recheada com
Doce de Leite
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de
trigo Misture o leite, o fermento e o
10g de fermento biológico açúcar. Deixe descansar por 10
seco minutos. Junte o ovo, a manteiga,
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
o sal e vá adicionando a farinha
1 ovo até formar uma massa macia.
2 colheres (sopa) de manteiga Sove e deixe crescer por 1 hora.
1 pitada de sal
Abra a massa como um
Recheio: retângulo, espalhe o doce de
leite, enrole como rocambole e
1 xícara (chá) de doce de leite una as pontas, formando uma
pastoso
rosca. Coloque em forma untada
Cobertura (opcional): e deixe crescer mais 30 minutos.
Asse a 180°C por 30 minutos. Se
Leite condensado e coco
quiser, regue com leite
ralado
condensado e polvilhe coco
depois de assar.
Dicas:
Se quiser um sabor
extra, adicione 1 colher
(chá) de essência de
baunilha ou raspa de
limão na massa — dá
um cheirinho delicioso!
 Rosca Doce com
Banana e Canela
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de
trigo Misture o leite, o fermento e o
10g de fermento biológico açúcar. Deixe descansar por 10
seco minutos. Acrescente o ovo,
1/2 xícara (chá) de leite
manteiga, sal e vá adicionando a
morno
2 colheres (sopa) de açúcar farinha aos poucos até dar ponto.
2 colheres (sopa) de Sove e deixe crescer 1 hora.
manteiga Abra a massa como um
1 ovo
retângulo, espalhe as bananas,
1 pitada de sal
polvilhe açúcar e canela. Enrole
Recheio: como rocambole, una as pontas
formando uma rosca e coloque
2 bananas maduras em
em forma untada. Deixe crescer
fatias finas
1/2 xícara (chá) de açúcar mais 30 minutos. Pincele gema
1 colher (chá) de canela em polvilhe açúcar e asse a 180°C
pó por 30 minutos.

Dicas:
Se quiser um toque
crocante, salpique castanha
de caju ou amendoim
triturado sobre a banana
antes de enrolar — fica
rústico e delicioso!
 Rosca de
Goiabada com
Coco
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha
de trigo Prepare a massa como de
10g de fermento biológico costume, misturando os
seco ingredientes e deixando
1/2 xícara (chá) de leite
morno crescer por 1 hora. Abra a
2 colheres (sopa) de massa como retângulo,
açúcar espalhe a goiabada e o coco.
2 colheres (sopa) de
manteiga
Enrole como rocambole, una
1 ovo as pontas formando a rosca,
1 pitada de sal deixe crescer mais 30
minutos e asse a 180°C por
Recheio:
30 minutos.
1 xícara (chá) de goiabada
em cubinhos
1/2 xícara (chá) de coco
ralado

Dicas:
Se quiser um toque
crocante, salpique castanha
de caju ou amendoim
triturado sobre a banana
antes de enrolar — fica
rústico e delicioso!
Rosca de Laranja
com Calda
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de Misture todos os
trigo ingredientes da massa e sove
1/2 xícara (chá) de suco de
laranja natural até ficar lisa. Deixe crescer 1
1/4 de xícara (chá) de leite hora. Modele em formato de
morno
10g de fermento biológico rosca, deixe crescer mais 30
seco minutos e asse a 180°C por
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga 30 minutos. Ferva a calda por
3 colheres (sopa) de açúcar 2 minutos e regue a rosca
1 pitada de sal
ainda quente.
Calda:

1/2 xícara (chá) de suco de

laranja
2 colheres (sopa) de açúcar

Dicas:
Raspe um pouco da
casca da laranja na
massa — o aroma fica
incrível!
Rosca de Chocolate
com Açúcar
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha Prepare a massa
de trigo
normalmente e deixe
1/2 xícara (chá) de leite
morno crescer por 1 hora. Abra em
2 colheres (sopa) de retângulo, espalhe o
manteiga
chocolate e enrole. Una as
1 ovo
10g de fermento biológico pontas formando uma
seco rosca, deixe crescer 30
2 colheres (sopa) de
minutos. Pincele com gema
açúcar
1 pitada de sal e polvilhe açúcar cristal.
Asse a 180°C por 30
Recheio: minutos.
1/2 xícara (chá) de
chocolate meio amargo
picado ou gotas de
chocolate

Dicas:
Misture um pouco de
chocolate em pó à
massa se quiser uma
versão com sabor
mais intenso!
Enroladinho de
Queijo Caseiro
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de Misture o fermento, o leite morno, o
trigo
açúcar e o ovo.
10g de fermento biológico
seco
Adicione o óleo, o sal e vá colocando a
1/2 xícara (chá) de leite morno farinha aos poucos, até formar uma
2 colheres (sopa) de óleo massa lisa.
1 ovo Sove por 10 minutos e deixe crescer
1 colher (sopa) de açúcar por 1 hora ou até dobrar de volume.
1 pitada de sal Abra a massa com o rolo e corte em
tiras largas.
Recheio: Coloque uma tira de queijo em cada
pedaço e enrole, fechando bem as
200g de queijo muçarela ou
pontas.
queijo minas padrão em tiras
Orégano a gosto (opcional)
Coloque em forma untada, pincele
com gema e salpique queijo ou
Para pincelar: orégano.
Deixe crescer mais 20 minutos e asse
1 gema a 180°C por 25 a 30 minutos, até
Queijo ralado ou orégano dourar.
(opcional)

Dicas:
Recheie também com
goiabada ou doce de
leite pra variar — vira
enroladinho doce que
derrete na boca!
Enroladinho de
Salsicha
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de trigoMisture o fermento, o leite morno e o
10g de fermento biológico seco
açúcar. Deixe descansar por 10 min.
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de óleo
Acrescente o ovo, o óleo, o sal e vá
1 ovo adicionando a farinha até formar uma
1 colher (sopa) de açúcar massa lisa.
1 colher (chá) de sal Sove por uns 10 min e deixe crescer
por 1 hora.
Abra a massa, corte tiras e enrole nas
Recheio: salsichas.
Coloque em forma untada, pincele
10 salsichas aferventadas e secas com gema, salpique orégano ou
Orégano (opcional)
gergelim.
Deixe crescer mais 15 min e asse a
Para pincelar: 180°C por 25 a 30 min.

1 gema
Gergelim ou queijo ralado
(opcional)

Dicas:
Passe um pouco de
ketchup ou mostarda
dentro antes de enrolar
— dá um toque especial e
evita ressecar a salsicha!
Enroladinho de
Presunto e Queijo
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Misture o fermento, leite morno e
10g de fermento biológico seco açúcar e deixe descansar 10 minutos.
1/2 xícara (chá) de leite morno
Acrescente o ovo, óleo, sal e vá
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
adicionando a farinha até a massa
1 colher (sopa) de açúcar desgrudar das mãos.
1 pitada de sal Sove por 10 minutos, cubra e deixe
crescer por 1 hora.
Recheio: Abra a massa com um rolo e corte
em retângulos.
200g de presunto fatiado ou Recheie com presunto e queijo,
picado
enrole e feche bem as pontas.
200g de queijo muçarela fatiado ou
picado
Coloque em forma untada, pincele
Orégano a gosto (opcional) com gema e, se quiser, polvilhe
gergelim ou queijo.
Para pincelar: Deixe crescer por mais 15 minutos e
asse a 180°C por 25 a 30 minutos ou
1 gema até dourar.
Gergelim ou queijo ralado
(opcional)

Dicas:
Se quiser deixar ainda
mais saboroso, espalhe
um pouquinho de
requeijão antes de
colocar o recheio!
Enroladinho de Queijo
com Leite Condensado
e Coco
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de
Misture o fermento com o leite
trigo
morno e o açúcar e deixe descansar
10g de fermento biológico seco
10 min.
1/2 xícara (chá) de leite morno
Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e
2 colheres (sopa) de açúcar
vá colocando a farinha até formar
1 ovo
uma massa lisa.
2 colheres (sopa) de manteiga
Sove bem, cubra e deixe crescer por
1 pitada de sal
1 hora.
Recheio: Abra a massa, corte tiras, coloque o
queijo e enrole. Feche bem as
200g de queijo minas padrão ou pontas.
muçarela em tiras Coloque numa forma untada, pincele
com gema e asse a 180°C por 25 a
Cobertura: 30 minutos, até dourar.
Assim que sair do forno, regue com
1/2 lata de leite condensado leite condensado e polvilhe coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado ralado por cima.
(fresco ou seco)

Dicas:
Quer um toque ainda
mais especial? Misture
um pouquinho de
canela ao coco ralado
antes de salpicar!
Enroladinho de Queijo
com Doce de Leite
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de
Misture o fermento com o leite
trigo
morno e o açúcar e deixe descansar
10g de fermento biológico seco
10 min.
1/2 xícara (chá) de leite morno
Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e
2 colheres (sopa) de açúcar
vá colocando a farinha até formar
1 ovo
uma massa lisa.
2 colheres (sopa) de manteiga
Sove bem, cubra e deixe crescer por
1 pitada de sal
1 hora.
Recheio: Abra a massa, corte tiras, coloque o
queijo e enrole. Feche bem as
200g de queijo minas padrão ou pontas.
muçarela em tiras Coloque numa forma untada, pincele
com gema e asse a 180°C por 25 a
Cobertura: 30 minutos, até dourar.
Assim que sair do forno, regue com
1/2 lata de doce de leite doce de leite e polvilhe coco ralado
1/2 xícara (chá) de coco ralado por cima.
(fresco ou seco)

Dicas:
Quer um toque ainda
mais especial? Misture
um pouquinho de
canela ao coco ralado
antes de salpicar!
Enroladinho de Queijo
com Goiabada
@danicozinhapratica

Ingredientes: Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Misture o fermento com o leite
10g de fermento biológico seco
morno e o açúcar. Deixe descansar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar por 10 minutos.
1 ovo Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e
2 colheres (sopa) de manteiga vá colocando a farinha até a massa
ou margarina ficar lisa e macia.
1 pitada de sal Sove por 10 minutos, cubra e deixe
crescer por 1 hora.
Recheio: Abra a massa em tiras, coloque uma
tira de queijo e uma de goiabada e
150g de goiabada em tiras enrole como rocambole pequeno.
150g de queijo minas padrão ou Coloque em forma untada, pincele
muçarela em tiras
com gema e deixe crescer por mais
20 minutos.
Para pincelar e finalizar:
Asse em forno preaquecido a 180°C
1 gema por 25 a 30 minutos ou até dourar.
Leite condensado e coco ralado (Opcional) Ao sair do forno, regue
(opcional, para depois de com um fio de leite condensado e
assado) polvilhe coco ralado.

Dicas:
Use goiabada firme e
queijo que derrete,
mas não escorre
demais — assim o
recheio fica certinho
dentro do enroladinho!
 DicasNdilazD ani
e a cas
Di
Como acertar nos pães e roscas
1. Use fermento com cuidado
Sempre confira o prazo de validade.
Ative o fermento seco com um pouco de leite ou água morna e açúcar
por 10 minutos antes de usar — se espumar, tá bom!

2. Atenção à temperatura da água/leite

Nunca use líquidos quentes demais: isso mata o fermento. A
temperatura ideal é morna (entre 36°C e 40°C) — dá pra testar
colocando o dedo: morno, mas sem queimar.

3. Sove com carinho

Sovar bem é o que garante maciez. Faça isso por 10 a 15 minutos, até a
massa ficar lisa e elástica.
Massa bem sovada não gruda nas mãos nem racha.

4. Respeite o tempo de crescimento

Deixe a massa crescer em lugar abafado, sem corrente de ar.
Cubra com pano limpo e espere até dobrar de volume (cerca de 1 hora,
dependendo do tempo).
Para a segunda fermentação (após modelar), mais 30 minutos a 1 hora.

5. Não encha demais a forma

Pães e roscas crescem no forno. Deixe espaço entre os pedaços e entre
a massa e a borda da forma.

6. Forno na temperatura certa

Pré-aqueça sempre!
Pães menores: 180°C por 25 a 30 minutos.
Pães grandes ou roscas recheadas: 180°C por 35 a 40 minutos.
Se quiser a casquinha mais firme, aumente pra 200°C nos últimos 10
minutos.

7. Dourado bonito faz diferença

Pincele com gema misturada com um pouquinho de leite antes de assar.
Quer brilho depois de assado? Pincele com manteiga ou leite
condensado assim que sair do forno.

8. Deixe esfriar antes de cortar

O pão continua cozinhando por dentro depois que sai do forno. Espere
uns 15 minutos antes de fati
 DicasNdilazD ani
e a cas
Di
Dicas para Quitandas Fofinhas e Gostosas
Sempre peneire a farinha: isso deixa a massa mais leve.
Use ovos em temperatura ambiente: ajuda na mistura e no
crescimento.
Misture os ingredientes secos antes de adicionar os líquidos.
Não bata demais a massa depois de colocar o fermento químico — ele
perde a força.

Dicas para Bolos Perfeitos

Pré-aqueça o forno sempre!
Unte e enfarinhe a forma antes de começar a massa.
Use leite morno ou temperatura ambiente — leite gelado pode
embatumar o bolo.
Não abra o forno antes de 30 minutos — o bolo pode murchar.
Faça o teste do palito: espete e veja se sai limpo.

Dicas para Biscoitos e Rosquinhas

Use polvilho ou fubá de qualidade — isso muda tudo!
Para biscoito frito: óleo morno, fogo baixo e panela destampada.
Deixe descansar a massa se ela levar gordura — ajuda a moldar
melhor.
Não enrole apertado demais: isso evita que estoure ao fritar.

Dicas para Doces de Roça

Use leite fresco ou leite de caixinha integral pra doces cremosos.
No doce de leite: mexer sempre e com colher de pau, de preferência.
Para caldas: fogo baixo e paciência.
Doces com frutas: use frutas maduras e cozinhe com um pouco de
limão pra não escurecer.