Receitas sem Açúcar
Bolo de banana sem açúcar, sem leite e sem farinha
Ingredientes (10 porções)
5 bananas bem maduras (quanto mais maduras mais doce)
3 ovos inteiros
1/4 de xícara de óleo de girassol (ou outro que seja saudável)
1/2 xícara de castanha-do-Brasil (eu usei um mix de castanha-do-Brasil,
nozes, caju, amêndoas, o que tinha em casa)
150 g de aveia em flocos
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento para bolos
1/2 xícara de uvas passas (opcional) não usei
Modo de preparo : 40min
1- Junte as bananas cortadas em rodelas, os ovos, o óleo, e bata no
liquidificador por aproximadamente 2 minutos.
2- Junte as castanhas e bata tempo suficiente para que quebrem, mas fiquem
alguns pedaços pequenos. Em seguida despeje a mistura numa vasilha e
acrescente a aveia e a canela, deixando o fermento por último.
3- Incorpore as uvas passas(se desejar) na massa.
4- Unte uma forma de furo no meio, despeje a mistura e leve ao forno em
temperatura média por 30 minutos. Eu usei 2 formas de pão para que
ficasse menores e mais fáceis de cortar.
5- O tempo no forno pode ser menor dependendo da potência do seu forno,
esteja atento.
Docinho Fitness
Ingredientes:
10 tâmaras medjol sem caroço
5 damascos (se quiser variar o sabor pode substituir por figos, ameixas ou
uvas passas)
½ xícara de castanhas de caju
Coco ralado para polvilhar (eu costumo polvilhar com cacau)
1 colher de sopa de cacau em pó ou alfarroba (opcional)
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes num processador e bata até obter uma massa
mais consistente. Forme bolinhas e passe no coco ralado. Coloque no
frigorífico e retire somente na hora de servir.
Dura mais ou menos uns 30 dias. (se resistirem a não comer vários por dia)
Bolo de Tâmaras sem açúcar
Essa é uma receita pequena, por isso costumo duplicar quando quero um bolo
maior. Como não gosto muito doce, uso cerca de 150g de tâmaras. Mas se
desejar poderá usar a geléia de tâmaras (3 colheres de sopa por receita).
Também não costumo fazer a calda porque prefiro bolo mais simples.
Ingredientes:
2 ovos
1 copo de iogurte natural sem açúcar (ou de coco)
1 xícara de chá de tâmaras sem caroço (cerca de 200g)
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
1 xícara de chá de farinha de trigo (ou sem glúten ou coco ralado sem açúcar)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda de Chocolate:
100g de chocolate 70% derretido
50ml de leite integral (ou de coco)
Cacau em pó para finalizar
Modo de Preparo:
Em primeiro lugar prepare a base da massa: No liquidificador, adicione 2
ovos, 1 copo de iogurte natural sem açúcar, 1 xícara de chá de tâmaras sem
caroço e 1 colher de sopa de manteiga. Agora bata tudo até obter uma
mistura homogênea e cremosa, reserve.
Em uma tigela média adicione 1 xícara de chá de farinha de trigo e 1 colher
de sobremesa rasa de fermento em pó e misture os dois ingredientes secos.
Depois junte a mistura do liquidificador e mexa bem delicadamente, para
evitar o desenvolvimento do glúten, com uma espátula, até incorporar e a
massa ficar homogênea.
Por fim despeje a massa em uma forma redonda de 18cm untada e
enfarinhada.
Então leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até
que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Faça a calda de chocolate: Enquanto o bolo assa, derreta 100g de chocolate
em barra (70%) no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo
entre cada pausa. Depois de derretido, adicione 50ml de leite integral (usei de
coco) e mexa até formar uma calda cremosa.
Finalize e decore: Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe
esfriar por alguns minutos. Desenforme, cubra com a calda de chocolate e,
para dar um toque especial, polvilhe cacau em pó por cima.