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RESUMEN
A alimentação é um dos fatores mais importantes do ser humano
e ter uma alimentação saudável é de vital importância para o desenvolvimento. No México, a base
da dieta é o Prato do Bem Comer, no qual encontramos uma classificação de
Verduras e Frutas, o consumo de frutas é de vital importância em muitos
aspectos, no seguinte trabalho é apresentado um desenvolvimento completo sobre as frutas.

1. O que são as frutas?

As frutas são a parte ou partes das plantas cultivadas ou silvestres
encargadas de proteger a las semillas y asegurar su dispersión, Según el Código
Alimentario Espanhol (CAE) se denomina fruta ao “fruto, a inflorescência, a semente ou
partes carnosas de órgãos florais que tenham alcançado o grau de maturidade e
sejam adequadas para o consumo humano.
Costumam ser doces ou aciduladas, com aroma intenso e agradável. Têm uma
grande variedade de usos, mas geralmente são consumidas frescas.

2. Classificações.
Os critérios de classificação das frutas são diversos e incluem seu
natureza, seu estado, sua fisiologia, suas cores e, dependendo da estação em que se
produzem, sua abundância.
2.1 Clasificación según su naturaleza
De acordo com sua natureza, existem três tipos de frutas: as oleaginosas,
secas e carnudas.
Oleaginosas:
As frutas e sementes de natureza oleaginosa (por exemplo a oliva) se
são habitualmente usados para obter gorduras e óleos para consumo humano.
Possuem em sua parte comestível
menos de 50% de água são chamados de
frutas secas ou de casca. A este último
grupo pertencem as frutas secas
(figos secos, uvas passas, ameixas secas)
etc.) e os frutos secos (castanha, amêndoa,
avelã, pistache, etc.).
Ilustração1. Oleaginosas
Secas:
Frutos secos dehiscentes: Elevado conteúdo de fibra proveniente da pele
(facilita o trânsito intestinal) embora também aumente a flatulência, por ser
fermentados pela flora intestinal. Têm baixo teor de hidratos de carbono
complexos, pois são menos calóricos.
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Frutos secos indehiscentes: frutas que possuem escassa proporção de água

em sua composição, alta densidade calórica em pouco volume e muitos nutrientes
benéficos para o corpo. Contêm gorduras saudáveis e são ricos em
antioxidantes. São alimentos de grande quantidade de proteína vegetal e fibra; São
recomendados para manter uma boa saúde cardiovascular, reduzir a pressão
arterial e aumentar o colesterol bom no sangue.
Carnosas:
A fibra, que pode variar conforme a fruta, e se concentra principalmente
na pele desta. Produz sensação de saciedade, permite que no sistema digestivo
funcione de forma correta ao reduzir o tempo de trânsito intestinal, estão têm o
potencial de reducir el riesgo de enfermedades relacionadas al sistema gástrico,
obesidade, etc.
Seu conteúdo em água está acima de 50%. São de textura macia,
açucaradas e aromáticas, têm carne suficiente ao redor do osso.

NATURALEZA

SECAS CARNOSAS
OLEAGINOSAS
Conteúdo de água Textura macia,
São empregados para a conteúdo de água
obtenção de gorduras en parte
comestível >50 % em parte comestível
e como alimento <50%

Esquema 1. Clasificación según su naturaleza

2.2 Classificação por cor.
De acordo com a cor, podemos encontrar quatro tipos: vermelhas, amarelas,
laranjAs, verdes e roxas.
Frutas Vermelhas

São ricas em licopenos que são os que lhe dão essa cor e são um dos
tantos pigmentos llamados carotenoides. Tiene un gran poder antioxidante por lo
que o seu consumo frequente está associado como um fator de proteção contra o deterioramento
das células, com certos efeitos anti-inflamatórios e fortalecedores do sistema
ajudam na saúde da memória, do coração e a proteger nossa pele.
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Ilustração 2. Estrutura química do Licopeno

Algunos ejemplos de las frutas rojas son:
• Fresas
• Cranberries
• Cerejas
• Maçã
• Melancia
• Framboesas, entre outros.

Frutas Verdes:
As frutas dessa cor são uma grande fonte de luteína e zeaxantinas, de
Vitamina C, B9 e K, assim como minerais como o Ferro, o Potássio e o Selênio.
Incluir regularmente em nossa alimentação contribui para fortalecer nosso
sistema imunológico, a proteger nossa saúde visual, a diminuir os níveis de colesterol
y triglicerídeo e a ter ossos e dentes fortes.

Ilustración 4. Estructura química de luteína y zeaxantinas

Alguns exemplos são:
• Uva verde
• Pera
• Kiwi
• Limão
• Lima
• Abacate

Frutas amarelas e laranjas:

Estas frutas son ricas en betacarotenos el cual les proporciona su color,
além disso, são ricas em hidratos de carbono e são fonte de Vitamina A, Magnésio,
Ácido fólico e Potássio. É por isso que têm um grande poder antioxidante
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mantendo células jovens e saudáveis, uma pele mais elástica, firme e saudável, assim
como um cabelo mais brilhante.

Ilustración 6. Estructura química de betacarotenos

Frutas moradas:
Estas frutas devem sua cor ao conteúdo de flavonoides que são
poderosos antioxidantes con características antiinflamatorias, antialérgicos y hasta
se les tem associado a características antibióticas. Consumir essas nos ajuda a
proteger, por exemplo, o funcionamento do sistema urinário.

Ilustración 7. Estructura química de flavonoide

Alguns exemplos:
• Uva roxa
• Amora
• Figo
• Ciruela

2.3 Doces, semidoces, ácidos e sem ácidos.

Doces: Constituem o grupo mais amplo e se caracterizam por não conter
ácidas. São frutas ricas em vitaminas A, C, E e o complexo B12 e B15. Alguns
exemplos são: banana, figo, cereja, melancia, uva doce.
Semidoces: São frutas com um sabor não tão intenso, oferecem minerais e
vitaminas, alguns exemplos são a papaia, manga, pera.
Ácidas: São uma fonte natural de vitaminas e minerais, e contribuem para o seu
cuerpo vitaminas A, B1, B2 e C. Também contêm potássio, cobre e enxofre, alguns
ejemplos son: piña, kiwi, mora, naranja, limón, toronja, arándano.
Semiácidas: São frutas que se caracterizam pelo seu alto conteúdo de ácidos
e complexos, são excelentes para purificar o sangue, reduzir o colesterol, os
triglicerídeos e o ácido úrico.
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3. As frutas e o corpo humano.

3.1 Digestión de las frutas.
Depois de ingerir a fruta e gerar o bolo alimentar, passa pelo esôfago
e chega ao estômago, é transportado por movimentos peristálticos. No fígado, se
armazenam os nutrientes absorvidos pelo intestino delgado, que depois os transportará para
o sangue para que sejam distribuídos a todas as células.

Uma vez que o bolo alimentar chega ao estômago, os sucos gástricos se encarregam de
digerirlo, eliminar bacteria, sacar nutrientes, hasta formar una pasta.
O intestino delgado é responsável por absorver os nutrientes essenciais.
No intenso grosso continua a absorção de água e minerais junto à digestão de
aquilo que não foi digerido anteriormente até que por último aquilo não resulta digerido
o que é absorvido se transforma em fezes que são armazenadas no reto para depois serem eliminadas
no exterior por ano.

Ilustração 9. Digestão e benefícios de uma maçã.

3.2 Minerais e vitaminas que nos oferecem.
As frutas, na sua maioria, apresentam um alto conteúdo de hidratos de carbono.
frequentemente como monosacarídeos e dissacarídeos que são a glicose, frutose e
sacarosa é o que dá o sabor doce às frutas, as frutas mais maduras elevarão
esses níveis fornecem uma contribuição vitamínica importante (vitaminas A, C, B1, B2,
B6, ácido fólico) e mineral (potássio, ferro, cálcio, magnésio, sílica, zinco, sulfatos,
fosfatos, cloruros). La mayoría de ellas presenta un alto contenido de agua, oscilan
entre 80 e 90%, aportam fibra, principalmente celulose e pectinas.
A seguir, apresenta-se uma tabela com alguns exemplos:

Fruta ej. Kcal HC (g) P (g) G (g) Fibra(g) VitC(mg) Vit B1

Ciruela 44 10 0,8 0,1 1 3.5 0,1
Fresas 36 7 0,7 0,6 2 60 0,003
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Kiwi 51 9.12 1 0,63 2.12 71 0.001

Tabela 1. Quantidades e minerais de algumas frutas
3.3 Benefícios que nos dão as frutas.
Ter uma alimentação balanceada nos ajuda a levar uma vida saudável.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) menciona que ter um baixo consumo
o consumo de frutas está associado a um maior risco de contrair doenças não
transmissíveis como cardiopatias e câncer.
Para a saúde, as frutas nos ajudam a reduzir o risco de padecer alguma
doença e isso graças às vitaminas e minerais que contêm, mencionado
na seção anterior, ajudam a fortalecer o sistema imunológico, especialmente
cuando se combinan con ejercicio regular. Pueden reducir su riesgo de hipertensión,
enfermedades cardíacas y cáncer.
São ricas em fibra, portanto, contribuem para uma boa saúde digestiva.
eliminará de uma forma mais eficaz os resíduos e toxinas.
4. As frutas no México e no mundo
4.1 As frutas no México
Graças à localização geográfica e à enorme diversidade de climas e
territorios, en México encontramos una gran variedad de frutas que podemos
consumir o ano todo, esta grande variedade é única no mundo, já que são uma
importante fonte de vitaminas e minerais, são excelentes para consumi-las
naturalmente, em água fresca, sorvetes ou acompanhando vários pratos, no México
formamos um chamativo e belo arranjo de frutas.
Nosso país se caracteriza por ocupar os primeiros lugares na produção
de diversos frutos a nível mundial. Ocupamos o primeiro lugar na produção de
abacate, segundo em limão, terceiro em morango e amora, quarto para toranja e
quinto para mirtilo, framboesa, goiaba, manga, laranja e papaia.
No México, o custo da fruta varia de acordo com a temporada e a zona, sem
embargo, é acessível para a maioria da população.
4.2 Las frutas en el mundo.
No mundo, a produção e importação de frutas têm um valor muito mais
elevado, por essa razão em outros países como Japão, Coreia, entre outros, e até mesmo em muitos
ocasiones se venden em dólares. Muitos compradores desses países consideram que o
consumo de la fruta no esnecesario o no importa la forma en la que se presenta la
fruta e assim podem obtê-la a melhores preços.
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Conclusión
5. Por que as frutas são importantes em nossa vida?
Para conseguir um equilíbrio de uma vida saudável é necessário aumentar
a quantidade e variedade dos alimentos que ingerimos, um grande exemplo são as frutas.

As frutas são grandes fornecedoras de água, vitaminas, minerais, fibras e

diferentes compostos que são benéficos para o organismo, como observamos
estão classificadas de diferentes formas e isso nos ajuda a realizar uma dierta
mucho más especifica e incluso en gustos.
São doces e saborosas, contêm poucas calorias e produzem a sensação
de saciedade ao conter fibra, em conclusão, podemos dizer que as frutas são
indispensáveis na dieta humana.
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