REPÚBLICA BOLIVARIANA DA VENEZUELA

MINISTÉRIO DO PODER POPULAR PARA A EDUCAÇÃO UNIVERSITÁRIA

UNIVERSIDADE NACIONAL EXPERIMENTAL
RAFAEL MARÍA BARALT
VICERREITORADO ACADÊMICO
SEDE SAN PEDRO
MUNICÍPIO BARALT - ESTADO ZULIA

O ALHO CHINÊS

INTEGRANTES:
Adalberto Gil C.I: 24.910.949
Maria Carmen Rosario C.I. 25.173.714
Yasmely Basabe C.I. 17.827.225
Misleidy Hernández C.I: 26.222.062
Yorvis Meléndez C.I. 23.862.581

San Pedro, junho de 2014

 ESQUEMA
O ALHO

Introdução

1. Origen del Ajo

2. Taxonomía y Morfología
3. Importancia económica y distribución geográfica
4. Requerimentos Edafoclimáticos
5. Material vegetal
6. Particularidades del cultivo
6.1 Preparación del terreno
6.2 Plantação de bulbilhos
6.3 Escarchas
6.4 Abonado
6.5 Irrigação

7. Pragas e doenças
7.1 Plagas
7.2 Enfermedades
8. Coleta
9. Comercialização
10. Valor Nutricional

Conclusiones
Bibliografia
Anexos
 INTRODUCCION

O alho (Allium sativum) é uma espécie de planta tradicionalmente

classificada dentro da família das lirófitas, mas que atualmente se localiza
na das amarilidáceas, embora este extremo seja muito discutível, e
discutido. Assim como a cebola, o alho-poró e a cebola de inverno ou
cebollino, é uma espécie de importância econômica amplamente cultivada e
desconhecida em estado selvagem.

O presente trabalho de pesquisa tem como objetivo conhecer as

generalidades desta planta tão utilizada na vida cotidiana e na
medicina natural, portanto se descreverá sua origem, taxonomia, importância
económica, requerimentos edafoclimáticos, particularidades do cultivo,
pragas e doenças, colheita, comercialização e valor nutricional.
Finalmente, nas conclusões são descritas algumas propriedades
medicinais.
 O ALHO CHINÊS

1. ORIGEM
O alho, originário do centro e sul da Ásia, de onde se espalhou para
área mediterrânea e daí para o resto do mundo, é cultivada há milhares
de años. Unos 3.000 años a. C., ya se consumía en la India y en Egipto. A
no final do século XV, os espanhóis introduziram o alho no continente
americano.

2. TAXONOMIA E MORFOLOGIA

-Familia:Liliaceae, [Link].
-Nombre científico:Allium sativum
Planta: bulbosa, vivaz e rústica.

Sistema radicular: raiz bulbosa, composta de 6 a 12 bulbillos

("dentes de alho"), reunidos em sua base por meio de uma película fina,
formando o que é conhecido como “cabeça de alho”. Cada bulbinho se
encontrado envolto em uma túnica branca, às vezes algo avermelhada, membranosa,
transparente e muito fino, semelhante ao que cobre todo o bulbo. De
na parte superior do bulbo nascem as partes fibrosas, que se introduzem na
terra para alimentar e ancorar a planta.

-Os caules: são fortes, de crescimento determinado quando se trata de

tallos rasteiros que dão à planta uma porte aberta, ou de crescimento
indeterminado quando são erguidos e erectos, podendo alcançar até 2-3
metros de altura. Dependendo do quadro de plantação, costumam-se deixar de 2
a 4 tallos por planta. Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas.

-Folhas: radicais, longas, alternadas, comprimidas e sem nervos aparentes.

 Talo: asoma pelo centro das folhas. É oco, muito robusto e
lampo e cresce de 40 cm a mais de 55, terminando com as flores.

-Flores: estão contidas em uma espata membranosa que se

abre longitudinalmente no momento da floração e permanece murcha
debaixo das flores. Agrupam-se em umbelas. Cada flor apresenta 6 pétalas
brancos, 6 estames e um pistilo.

Aunque se han identificado clones fértiles, los bajos porcentajes de

a germinação das sementes e as mudas de baixo vigor fazem com que o alho se
haja sido definido como um apomítico obrigatório, termo que se refere ao seu
capacidade para produzir embriões sem existir fecundação prévia.

3. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA

O alho, além de ser um condimento indispensável na cozinha
popular, constitui a base de determinadas especialidades culinárias, que
cada dia tem mais adeptos.
O alho é aproveitado fundamentalmente das seguintes formas:
•Consumo de bulbos semisecos ou secos.
• Consumo na forma de alho desidratado.
•Em especialidades farmacêuticas.
•Consumo en verde (ajetes).
•Outros usos (conservas, ornamentais, etc.).

A nível mundial há um aumento tanto em superfície como em

produção, derivada da divulgação das excelentes qualidades do alho
para a saúde.
 Producción ajos
Países
año 2002 (toneladas)

China 8.694.066

India 496.800

Estados Unidos 256.280

Egito 215.420

Federação da Rússia 198.000

Espanha 177.000

Ucrânia 135.000

Argentina 126,178

Tailândia 126.000

Brasil 113.459

Turquia 110.000

Rep. Pop. Dem. Coreia 85.000

Mianmar 82.187

Romênia 75.000

República Islâmica do Irã 70.000

Peru 62.936

Paquistão 56.500

Indonésia 56.000

Bangladesh 41.000

Argélia 33.500
 Itália 32.018

França 31.058

Bulgária 30.000

Serbia y Montenegro 28.902

Siria, República Árabe 26.707

Uzbequistão 25.000

Chile 22.000

Fuente: F.A.O.

4. REQUERIMENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Não é uma planta muito exigente em clima, embora adquira um sabor

mais picante em climas frios.

O zero vegetativo do alho corresponde a 0ºC. A partir desta

temperatura inicia o desenvolvimento vegetativo da planta. Até que a
planta tem 2-3 folhas suporta bem as baixas temperaturas. Para conseguir um
o desenvolvimento vegetativo vigoroso é necessário que as temperaturas noturnas
permanecer abaixo de 16ºC.

Em pleno desenvolvimento vegetativo, tolera altas temperaturas (acima de

40ºC) sempre que haja umidade suficiente no solo.

Os solos devem ter um bom drenagem. Uma umidade no solo um

pouco abaixo da capacidade de campo é ótima para o desenvolvimento do
cultivo.
 O alho se adapta muito bem à maioria dos solos onde é cultivado.
cereales. Prefiere los suelos francos o algo arcillosos, con contenidos
moderados de cal, ricos em potassa.

5. MATERIAL VEGETAL
Existen fundamentalmente dos grupos varietales de ajos:
Alhos brancos: são rústicos, de boa produtividade e conservação.
Geralmente são consumidos secos.

Ajos rosados: possuem as túnicas envolventes de cor avermelhada. Não se

conservam muito bem. São mais precoces que os brancos.
A quase exclusiva multiplicação por bulbillos confere ao alho uma grande
estabilidade de caracteres, o que explica o número limitado de variedades
botânicas cultivadas, sendo a Branca ou comum a que prevalece em todos os
países. O alho branco é tardio, rústico, de boa produtividade e excelente
sabor.
O ecótipo chinês, que foi introduzido em 1990, deslocou em um
elevado percentual ao rosado.

6. PARTICULARIDADES DO CULTIVO
Em nenhum caso devem ser plantados alhos atrás de alhos, cebolas ou
qualquer espécie pertencente à família Liliaceae. Também não é
recomendável cultivar alhos depois de beterraba, alfafa, ervilhas, feijões
feijão, espinafre, nem depois de arrancar uma vinha ou uma plantação de
frutais.

As culturas precedentes ao alho que são consideradas mais adequadas são:

trigo, cevada, colza, batata, alface, repolho e pimentão.
 6.1. Preparação do terreno

Os trabalhos devem começar cerca de seis meses antes do plantio.

estas devem deixar o terreno macio e fofo em profundidade. Consistirão
em um trabalho de arado profundo (30-35 cm) seguido de 2 ou 3 rastreadas
cruzadas. Com este primeiro trabalho serão enterrados os adubos orgânicos.

6.2. Plantação de bulbilhos

Geralmente é realizado em outubro ou novembro, embora às vezes seja realizado
plantios tardios no final de dezembro e no início de janeiro. Leva-se a
cabo em platabandas ou em caballones.
Platabandas: Este método é apropriado para grandes cultivos e para
aquelas zonas onde existam dificuldades para praticar irrigação (zonas de
secano). São realizados com uma largura de 2-3 m e uma separação de 0,7-1 m.
A plantação é realizada em buracos abertos, deixando 30 cm entre as linhas
e 20-25 cm entre plantas de uma mesma linha.
Caballones: é o sistema mais empregado e o mais adequado para
cultivar alhos em locais com problemas de abastecimento de água. As camaçarias
podem ser construídos com arados de vertedera alta ou com enxadas. A largura
dos sulcos será de 50 cm e os bulbilhos serão plantados a 20 cm entre si e a
20-25 cm entre linhas. A profundidade em que serão plantadas dependerá do
tamaño del bulbillo, aunque suele ser de 2-3 cm ó 4 a lo sumo.
Também pode ser cultivado em canteiros, contornando os quadros de cultivo.
hortícolas, colocados em filas distanciados a 12 cm.

6.3. Escardas
O alho é uma cultura que, devido às suas características morfológicas, cobre pouco.

o terreno e, portanto, oferece certa facilidade ao desenvolvimento de ervas daninhas e

a evaporação. É de suma importância manter a cultura limpa de ervas daninhas
ervas, por meio das capinas apropriadas. A capina é realizada manualmente ou se
aplican um ou vários herbicidas.

Contra ervas daninhas anuais:

Matéria ativa Doses Apresentação do produto

Butralina 48% 4-5 l/ha Concentrado emulsionável

Oxifluorfen 24% 1-2 l/ha Concentrado emulsionável

Pendimetalina 33% 4-6 l/ha Concentrado emulsionável

Trifluralina 48% 1,20-2,40 l/ha Concentrado emulsionável

Contra dicotiledôneas anuais:

Apresentação do
Matéria activa Dose
produto

Suspensão
Aclonifen 60% 2,50 l/ha
concentrada

6.50-9.50 Concentrado
Benfluralina 18%
l/ha emulsionável

Clortal Ester Dimetílico 35% +

10-12 l/ha Polvo molhável
Propacloro 35%

1.50-2.50 Concentrado
Ioxinil 22,5%
l/ha emulsionável

Metabenzotiazuron 70% 2-3 l/ha Polvo molhável

 Contra Dicotiledôneas:
Isoxaben 50%, apresentado como suspensão concentrada com dose
de 0,20-0,50%.
Contra Gramíneas:
Metabenzotiazuron 70%, apresentado como pó molhável, com dose
de 2-3 l/ha.
Contra Digitaria y/o Setaria:
Aclonifen 60%, apresentado como suspensão concentrada, com dose
de 2,50 l/ha.
Contra gramíneas vivaces:
Cletodim 24%, apresentado como concentrado emulsionável, com dose
de 0,40 a 0,80%.
Contra Gramíneas anuais:

Apresentação do
Matéria activa Dosis
produto

Concentrado
Cletodim 24% 0,40-0,80%
emulsionável

Clortal Éster Dimetílico 35% +

10-12 l/ha Polvo molhável
Propacloro 35%

0,50-0,75 Concentrado
Haloxifop-R 10,4%
l/ha emulsionável

Concentrado
Propaquizofop 10% 1-1,50 l/ha
emulsionável

1,25-1,75 Concentrado
Quizalofop 10%
l/ha emulsionável
 Contra monocotiledóneas anuais:

Benfluralina 18%, concentrado emulsionable, con dosis de 6.50-9.50

l/ha.

6.4. Abonado

Como termo médio, para obter 1.000 kg de planta as necessidades

de nitrogênio, P2O5 e K2O são de 2,33%, 1,42% e 2,50%, respectivamente,
embora levando em conta a fertilidade do solo, pode-se diminuir as
proporções anotadas. Os adubos orgânicos maduros devem ser
incorporados uniformemente no solo no terreno algum tempo antes da semeadura.
Os nitrogenados nítricos se fracionam de 1-2 vezes durante o ciclo
vegetativo, pois caso contrário induz um desenvolvimento excessivo das folhas em
detrimento dos bulbos. O adubo fosfórico favorece a conservação do
produto.

O cultivo do alho agradece a incorporação de matéria orgânica muito

descomposta. O alho pode ser sensível à falta de boro e
molibdênio.

6.5. Irrigação

A irrigação não é necessária e na maioria dos casos pode

considerar-se prejudicial, exceto em invernos e primaveras muito secos e
terrenos muito soltos.

A irrigação geralmente é feita por aspersão ou por gravidade. As

as necessidades desde a brotação até o início da bulbificação são as
menores e costumam estar suficientemente cobertas pelas chuvas. As
as necessidades mais importantes de água ocorrem durante a formação do
bulbo.
Durante o período de maturação do bulbo, as necessidades de água vão
decreciendo, hasta que dos semanas antes de la recolección se hacen nulas.
Niel e Zunino (1974) estabeleceram as necessidades hídricas do alho em
diferentes zonas da França, estabelecendo as necessidades globais em uns
2.600 m3/ha, das quais é necessário descontar as precipitações.

7. PLAGAS Y ENFERMEDADES
7.1. Plagas

-Mosca de la cebolla (Phorbia antiguaMeig)

Cultivos a que ataca
Alho, cebola, alho-poró.
Descrição das larvas
Tamaño 6-8 mm. Color gris-amarillento y con 5 líneas oscuras sobre el
tórax. Alas amarillentas. Patas y antenas negras. Avivan a los 20-25 días.
Põem cerca de 150 ovos.
Ciclo biológico
Inverna no solo no estado pupario. A primeira geração se
detecta a meados de março ou no início de abril. A ovoposição começa a
os 15-20 dias depois de sua aparição. Fazem suas postas isoladas ou em
conjunto de uns 20 ovos perto do pescoço da planta, no chão ou bem
em escamas. A coloração dos ovos é branco fosco. O período de
a incubação é de 2 a 7 dias. O número de gerações é de 4 a 5 desde
abril a outubro.
Danos
Ataca as flores e órgãos verdes. O ápice da folha empalidece e
depois morre.
 Métodos de controle
Desinfecção de sementes. Para cada quilograma de sementes deve-se
empregar 50 g de M.A. de heptacloro.
Luta aérea.
Os tratamentos devem ser repetidos a cada 8-10 dias; podem ser utilizados os
seguinte produtos:
-Clorpirifos 5%, a 60 kg/Ha.
-Dimetoato 40% LE, a 100-125 cc/Hl.
-Lebaycid 50% LE, a 150-200 cc/Hl.
-Foxim 10%, a 50 kg/Ha.
-Diazinon 60% LE, a 100 cc/Hl.
-Fonofos 5%, a 40-50 kg/Ha.

Tiña do alho e da cebola (Lita alliela)

Cultivos a que ataca
Alho e cebola.
Descripción
As larvas apresentam um comprimento aproximado de 1 cm e cor verde.
claro.
Os adultos são lepidópteros de cor parda, com aproximadamente 0,5
cm de comprimento.
Ciclo biológico
Os adultos aparecem na primavera. A ovoposição a
efetuam sobre as plantas atacadas que avivam em função da temperatura
aos 10-12 dias.
Danos
Abre galerias em bulbos e folhas. Em princípio, costumam atacar as folhas e
depois passam para os bulbos. As plantas atacadas amarelam e morrem.
 Métodos de controle
En los tratamientos químicos pueden emplearse las siguientes materias
activas:
-Carbaril 50% PM, a 200-250 g/Hl.
-Endosulfán 35% LE, a 150-300 cc/Hl.
Triclorfon 80% PM, a 250-300 g/Hl.
-Metil-azinfos 20% LE, a 150-250 cc/Hl.
-Etil-aparação 50% LE, a 150 cc/Hl.
-Fosmet 50% LE, a 250 cc/Hl.

-Polilla (LaspeyresianigricanaSteph)
Descripción
O inseto perfeito é uma borboleta de 15 mm de envergadura. Seus
As asas anteriores são de cor azul oliváceo mais ou menos escuro e salpicadas
de pequenas escamas amarelo ocre; as asas posteriores são esbranquiçadas. As
As larvas são amarelas com a cabeça marrom, de 15 a 18 mm de comprimento.

Ciclo biológico
As fêmeas põem os ovos em folhas no final de maio. Assim que
as larvas penetram no interior. Aproximadamente três semanas
depois ao chão, onde passam o inverno e realizam a metamorfose na
primavera seguinte.
Danos
Causam danos ao penetrar as lagartas pelo interior das vagens de
folhas até o broto. O desenvolvimento das plantas é interrompido, elas ficam amarelas.
folhas e pode acabar apodrecendo a planta.
Métodos de controle
Meios culturais. Nas áreas onde este inseto tem importância
económica, se recomenda semear cedo.
Luta química. Em áreas muito afetadas, o tratamento será repetido para os
15 dias. Servem os tratamentos recomendados para gorgulho.
 Gorgojo do alho (Brachycerus algirus F.)
Descripción
Mide de 4 a 5 mm de longitud, de color pardo negro, con pequeñas manchas
brancas nos élitros.
Danos
Las larvas de color blanco destruyen los bulbos.
Métodos de control
Luta química:
-Carbaril 50% PM, a 200-250 g/Hl.
-Endosulfan 35% LE, a 150-300 cc/Hl.
Triclorfon 80% PM, a 250-300 g/Hl.
-Metil-azinfos 20% LE, a 150-250 cc/Hl.
-Fosmet 50% LE, a 250 cc/Hl.

Nemátodos (DitylenchusdipsaciKuehn)
Cultivos a que ataca
Tomate, batata, berinjela, alho, etc.
Importância
É muito importante em toda a horticultura forçada ou intensiva, já que
um dos fatores principais para que se detecte sua presença é a
repetição das culturas. Nos casos de verdadeiros ataques, as produções
são nulas.
Descripción
Endoparasita migratório que se alimenta no tecido parenquimatoso, em caules
e bulbos. Os machos e as fêmeas são vermiformes, os adultos medem de
0.9 a 1.8 mm de largo.
Biologia
São necessárias temperaturas superiores a 14 ºC para se mostrarem ativos. O
O número de ovos costuma ser de 350-600. A incubação é realizada com
rapidez. Com temperaturas adequadas, o ciclo costuma durar entre 20 e 40 dias.
 O número de gerações costuma estar sujeito às condições
ambientais, podendo dizer que está entre 4 e 9 gerações
anuais. A reprodução pode ser por partenogênese ou sexual.
Danos
Desenvolvimento escasso das plantas afetadas e, em casos graves, a morte
de las mismas. Algumas vezes os ataques se localizam inicialmente em rodais
que posteriormente se estendem a toda a cultura. Formam "galhas" ou
nódulos nas raízes. É imprescindível a análise netológica e além disso
antes do cultivo para poder realizar o tratamento em condições favoráveis.
As colheitas reduzem muito em rendimento.
Métodos de controle
Rotação de cultivos, intercalando plantas não sensíveis.
Escolha de variedades resistentes.
Desinfección del suelo:

A base de dicloropropeno, a 400 litros/Ha.

A base de D.D. (dibromoetano).
Cloropicrina a 600 litros/Ha.

7.2. DOENÇAS

Mildio (Phytophthora infestans)

Importância
É de consideração tanto ao ar livre quanto na horticultura em
estufa. Na primeira forma é mais fácil de controlar do que em
invernadero. O desenvolvimento do fungo é favorecido por temperaturas
comprendidas entre 11 ºC e 30 ºC, acompanhadas de umidade ambiental
elevada.
 Danos

Manchas em folhas, caules e frutos (no caso de plantas cultivadas para

a obtenção de frutos, como tomate, pimento, etc.). Essas manchas são de
cor pardo escuro (necróticas) de forma irregular, mas geralmente
redondeadas. Aparecen en el envés de la hoja. Si las condiciones
ambientais são favoráveis (umidade-temperatura), seu desenvolvimento é
vertiginoso, acabando em numerosas ocasiões com a planta.

Métodos de controle

É muito conveniente o uso de fungicidas como medida preventiva ou

bem no início dos primeiros sintomas da doença. A frequência
dos tratamentos deve ser em condições normais de 12-15 dias. Se
durante o intervalo que vai de tratamento a tratamento deve chover
aplicarse otra pulverización inmediatamente después de la lluvia.

Faça Apresentação
Matéria ativa
sis do produto
0,25-
Clortalonil 15% + Maneb 64% Polvo molhável
0,30%
0,25-
Clortalonil 15% + Oxicloruro de cobre 30% Polvo molhável
0,45%
0,15-
Clortalonil 37% + Óxido cuproso 25% Polvo molhado
0,20%
0.25- Suspensão
Clortalonil 50%
0,30% concentrada
Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% 0,30% Polvo mojável
Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8,6% +
0,40
Sulfato de cobre 2,5% + Carbonato básico de Polvo molhável
0.60%
cobre 2.8%
Mancozeb 48% + Sulfato de cobre 11% 0,30% Polvo mojável
Mancozeb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0,40- Polvo molhável
 0,60%
20 Polvo para
Maneb 10%
kg/ha espolvoreo
0.30-
Maneb 10% + Oxicloreto de cobre 30% Polvo molhável
0,50%
Maneb 7,5% + Oxicloruro de cobre 10% + 0,30
Polvo molhadinho
Sulfato cuprocálcico 11% + Zineb 7,5% 0,40%

Oxicloro de cobre 37,5% + Zineb 15% 0,40% Polvo mojável

20 Polvo para
Zineb 10%
kg/ha espolvoreo

Roya (Pucciniaallii, P. porri)

Cultivos a que ataca

Alho, alho-poró, cebolinha, etc. O mais sensível de todos é o alho.
Importância
Costuma ser bastante sensível e, portanto, na maioria das ocasiões
costuma ser grave quando o cultivo é repetido com frequência.

Danos
Frequentemente aparecem os primeiros sintomas no início de maio.
Origina manchas pardo-rojizas que depois tomam coloração violácea. As
folhas secam prematuramente como consequência do ataque.
Métodos de control
As substâncias ativas que podem ser empregadas na luta química são:

Matéria ativa Dosagem Apresentação do produto

Difenoconazol 25% 300-500 cc/ha Concentrado emulsionável

Tebuconazol 25% 2 l/ha Emulsão de óleo em água

 Peronosporaschaleideni

Danos

Vellosidade branquecina na folha, que amarelece e morre rapidamente.

Como consequência dela costuma surgir o míldio.

Podridão branca interior Boixat

(Sclerotiumcepivorum)

Cultivos a los que ataca

Alho, cebola e alho-poró.

Importância

Quando se observa sua presença, é indispensável tomar precauções.

Ciclo biológico

Permanece no solo por um longo tempo (entre 3 e 8 anos). A temperatura

óptima para seu desenvolvimento encontra-se entre 18ºC e 20ºC, embora
puede comenzar la reproducción a partir de los 2ºC. El desarrollo decrece al
aumentar a temperatura acima de 20ºC.

Danos

Podem ocorrer imediatamente após o transplante.

Dificulta a germinação.
As folhas adquirem uma coloração amarelada que pode começar pelo
união com o caule.
Podridão branca interior das plantas afetadas.
 Las plantas afectadas carecen casi por completo de raíces.
Tendo em vista as condições para seu desenvolvimento, os ataques
mais graves costumam se apresentar no final do ciclo vegetativo.

Métodos de controle

Na luta química, podem ser utilizados os seguintes princípios ativos:

Dyciclidina 50% PM, a 100-150 g/Hl.

Diclofluanida 50% PM, a 300 g/Hl.
Metil-tiofanato 70% PM, a 100 g/Hl.

Peronospora herbarum

Biologia

É uma forma imperfeita das alternárias.

Daños

Produz manchas necróticas mais ou menos circulares em caules, folhas e

frutos. En hojas hay veces que se rodea de una aureola amarilla.

Métodos de controle

Emprego de sementes com garantia.

Prévia desinfecção de viveiros e terrenos definitivos.
Utilização de variedades resistentes.
Rotação de culturas.
Na luta química, as matérias ativas a serem utilizadas são:
 Apresentação do
Matéria ativa Dosis
produto

Clortalonil 15% + Oxicloro de 0,25-

Polvo molhável
cobre 30% 0,45%

300- Concentrado
Difenoconazol 25%
500 cc/ha emulsionável

Botrytis o moho gris (Botrytiscinerea)

Cultivos a que ataca

Tomate, pimentão, alho e outros.

Importância

É muito importante em estufas devido às condições

ambientais favoráveis à reprodução do fungo.

Biologia

Normalmente vive sobre órgãos secos. A infecção pode ocorrer

a partir de uma poda.

Danos
Ataca os caules, folhas e às vezes o fruto na zona peduncular.

Métodos de controle

Ventilação em estufas.
Separação máxima dos irrigos a fim de diminuir a umidade
ambiental.
Tratamentos com fungicidas:
 Apresentação do
Matéria ativa Doses
produto
Clortalonil 15% + Maneb 64% 0,25-0,30% Polvo mojável
Clortalonil 37% + Óxido cuproso
0,15-0,20% Polvo molhável
25%
Clortalonil 5% 20 kg/ha Polvo para espolvoreio
20-30
Procimidona 3% Polvo para polvilhar
kg/ha
Emulsão de óleo em
Tebuconazol 25% 2 l/ha
água
Vinclozolina 505 0,10-0,15% Polvo molhável

8. RECOLECCIÓN

Nas plantações de outono, são necessários 8 meses para chegar à

cosecha y 4 meses o 4 meses y medio en las plantaciones de primavera. La
a umidade do solo em contato com as cabeças já maduras provoca em
as túnicas externas ennegrecimentos e podridões, ocasionados por
ação de fungos saprófitos, que às vezes deterioram a qualidade da
colheita.

O momento certo da colheita corresponde à completa secagem

das folhas, realizando a arrancada das cabeças com bom
adiantar em excesso o momento da colheita produz
disminución de la cosecha y pérdida de calidad.

Em terrenos soltos, os bulbos serão desenterrados puxando pelas folhas.

mientras que en terrenos compactos es conveniente usar palas de punta o
legumes. Atualmente, é colhido de forma mecânica com colhedoras.
atadoras de manojos.

As plantas arrancadas serão deixadas no terreno por 4-5 dias

(siempre que el clima lo permita) y posteriormente se trasladan en carretillas
aos armazéns de classificação e enristrado. À medida que forem
ao recolher os bulbos, deverá limpar a terra que esteja aderida.

Se a colheita for destinada para a semente, a colheita é realizada com

a planta totalmente madura. Depois da colheita e durante o período
de seleção, serão separados os bulbos melhor conformados, saudáveis e
aqueles que respondem totalmente às características da variedade
cultivada. A seguir, as plantas serão amarradas e as amarras serão colocadas sob o telhado,

em lugar bem seco e ventilado. Para semear uma hectare são necessários
alrededor de 700 kg de bulbillos.

9. COMERCIALIZAÇÃO

Una vez que los bulbos están limpios se seleccionan y se clasifican por
calibres. Depois são embalados em caixas de madeira ou de papelão de 10 kg ou
bien en bolsas o sacos de malla (desde 0.5 a 20 kg según los gustos del
cliente) e finalmente são etiquetados de acordo com a normativa vigente.
O enristrado é feito uma vez que os alhos estão secos e limpos de
terra. Arrancam-se as folhas mais externas, e com o auxílio das folhas
restantes se trenzam as cabeças em cadeia para facilitar sua suspensão em
um local seco e ventilado, onde acabarão por perder a umidade que ainda
pudessem alojar.
10. VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional del ajo en 100 g de producto comestible

Calorías (cal) 98-139

Agua (g) 61

Proteínas (g) 4-6.4

Lípidos (g) 0,5

Glúcidos (g) 20

Vitamina B1 (mg) 0,2

Vitamina B2 (mg) 0,11

Niacina (mg) 0.7

Vitamina C (mg) 9-18

Calcio (mg) 10-24

Ferro (mg) 1.7-2.3

Fósforo (mg) 40-195

Potasio (mg) 540

 CONCLUSIONES

Tem sido de grande relevância conhecer sobre O Alho, uma vez que esta planta
tem um uso medicinal caracterizado na medicina natural com uma ampla
utilização farmacológica; descrevendo sua eficácia como antibiótico,
combater numerosos fungos, bactérias e vírus (foi usado em pelo menos
um paciente com Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA) para tratar
a toxoplasmose, a doença protozoária; assim como o controle de
doenças cardíacas, pois reduz o bloqueio das artérias); reduz a
presión arterial y el colesterol; incrementa el nivel de insulina en el cuerpo;
controla los daños causados por la arterioesclerosis y el reumatismo.

Também se relaciona com a prevenção de certos tipos de câncer,

certas complicações do diabetes mellitus, na reversão do estresse e a
depressão.
 BIBLIOGRAFIA

[Link]

[Link]
medicina tradicional

Propriedadesdelalho- [Link]

[Link]/propriedades-do-alho/
ANEXOS
PLANTA DE ALHO