EstúdioMédicoMetabolicamentedoDr.

GabrielePrinzi
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CESENA C/oPoliambulatorioGiano

CONTENUTO DI NICHEL DEGLI ALIMENTI

GRUPO
ALIMENTAR BASSO MEDIO ALTO
CEREAIS Arroz branco (também a farinha e a massa) Farinha 0 TODAS as farinhas integrais
E Arroz basmati (também a farinha e a Farinha de Castanha Farelo de cereais
TUBERI pasta) Farinha de milho branco Grão Sarraceno
E FRUTTI Farinha e massa 00 Topinambur Mais (também a farinha e a massa)
Farinha e pasta de grão duro Maizena
Farinha de arroz Bulgur
Quinoa (também a farinha) Farro
Amaranto (também a farinha) Avena
Amido de arroz Milho
Frumina (amido de trigo) Konjac
Farinha de tapioca
Manioca
Farinha de kamut
Plátano (também a farinha)
Teff
Fécula de batata
Timília
Russello
Senador Cappelli
Sorgo decorticado
Chufa
VERDURA Beterraba Agretti Aspargos
Bietola a costa grande Alcachofras Brócolis
Costine Cardi Cappuccina
Pepinos Cicória Carote
Erbette Folhas de couve negra Couve-flor
Finocchi (avaliar tolerância) Estupro Couve branca e roxa
Iceberg Ravanelli Couve-verde
Indivias belga Rúcula Cavolini de Bruxelas
Lattughino Cime di rapa
Berinjela Cebola
Batata Fungos
Pepperoni Alface
Radicchio Pomodoro
Scalogno Porri
Escarola lisa e crespa Rabarbaro
Valeriana Aipo
Valerianela Aipo Rapa
Gengibre Espinafre
Abóbora
Abobrinha
FRUTAS Cítricos Amarena Damasco
Melancia Castanha Abacaxi
Banana Cerejas Avocado
Kaki Kiwi Coco
Kaki mela Manga Tâmaras
Morango Nespole Fichi
Maçã Papaia Fruta seca
Marmelo Uva Frutos silvestres TUDO
Romã Pêra
Melão (todos os tipos) Damasco
Pêssegos Susine
Uva passa
 GRUPO
ALIMENTARE BAIXO MEDIO ALTO
LEGUMES Ceci (melhor se descascados) Amendoins
Favorito Alfarroba
Favas e vagens
Lupini
Lentilhas
Ervilhas
Soja
Taccole
CARNE Pato Salsichão Carne em conserva
Agnelo Carne assada na brasa
Cavalo Frattaglie (fígado, tripa, etc.)
Coelho
Galinha
Porco
Carne de vaca
Frango
Peru
Vitelo
INSACCATI Bresaola Culatello Cotechino
Prosciutto crudo di Parma Guanciale Speck
Prosciutto crudo San Daniele Mortadela com pistache Wurstel
Prosciutto crudo sem aromas e Pancetta Zampone
conservantes Presunto cozido Todos os embutidos que contêm
Salame aromas, conservantes e ingredientes
Ventricina não concedidos.
PEIXE Branzino Capesante
Cernia Mexilhão
Coda de sapo Crostáceos
Dentice Halibute
Merluzzo Moluscos
Nasello Ostras
Orata Peixe São Pedro
Pagello Plateira
Peixe-espada Sogliola
Rã pescadora Vongole
Ricciola
Atum
Salmão selvagem
Sgombro
Robalo
LATICÍNIOS E Fiocchi de leite Queijos defumados
Queijos de pasta mole Queijos derretidos
QUEIJOS
Queijos frescos Formaggini
Queijos curados Gorgonzola
Queijos cremosos Sottilette
Mascarpone
Panna
Iogurte
OLI E Vinagre de maçã Vinagre de vinho Margarina
Vinagre de arroz Aceto balsâmico Óleo de amendoim
CONDIMENTI
Óleo de arroz Óleo de girassol
Azeite de oliva Óleo de sementes
Azeite extra-virgem de oliva Óleo de milho
Óleo de coco
Óleo de Palma
Óleo de semente de cânhamo
Óleo de semente de linhaça e de gergelim
Óleo de noz
Óleo de amêndoas
Óleo de abacate
Óleo de Semente de Uva
Óleo de Macadâmia
Mono e diglicerídeos de ácidos graxos
Gorduras vegetais
 GRUPO
ALIMENTAR BAIXO MÉDIO ALTO
OUTRO Baga de baunilha alcaparras Aromas nas ampolas
Marmelada caseira Marmelada adquirida Burro de cacau
Azeitona Cacau
Cetriolini em conserva Echinácea
Ovos Lecitina de soja
Alcaçuz
Batatas fritas
Vanilina
Algas vários tipos
Alimentos e bebidas fermentadas
Pappa real
Semi
Ketchup
ESPEZIE Alho Louro Canela
Cardamomo Manjericão Noz moscada
Cúrcuma Cebolinha Alcaçuz
Páprica Maggiorana
Pepe Menta
Pimenta Salsa
Scalogno Orégano
Baunilha em vagem açafrão Alecrim
Zenzero Sálvia
BEBIDAS Água mineral com baixo resíduo café Café solúvel Camomila
Leite de arroz Todos os tipos, exceto Branco
Leite de jumento Paeônia
Leite de cabra Karkadè
Leite de ovelha Rosa canina
Leite com café
Sucos
Te bianco
Tisana de espinheiro-branco
Tisana de cúrcuma
Tisana de malva
Tisana de funcho
Tisana de Melissa
Tisana Valeriana
Tisana de Gengibre
ADDITIVI Xarope de glicose Addensantes e Aromas
Burro de cacau
Conservantes e gelatina
Adoçantes e Edulcorantes
Xarope de frutose e dextrose
E 322 lecitina de soja
E 407 carragenina
E 410 farinha de sementes de alfarroba
E 411 farinha de sementes de aveia
E 412 farinha de sementes de guar
E 417 goma de Tara
E 426 emicelulose de soja
E 450 de fosfatos e pirofosfatos
E 471 mono e diglicerídeos de ácidos
gordura
E 479 óleo de soja oxidado
LEVEDURAS Amônia para doces Fermentos químicos em pó
Bicarbonato de sódio
Cremor tartaro (tartrato di potassio)
Levedura de cerveja
Licoli não integral
Lievito madre não integral

EXEMPLO DE ROTAÇÃO
Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sábado Domingo
Café da manhã Café da manhã Café da manhã Café da manhã Café da manhã Café da manhã Café da manhã
Almoço Almoço Almoço Almoço Almoço Almoço Almoço
Cena Cena Cena Cena Cena Cena Cena
Dias escuros: livres em relação à escolha dos alimentos (coluna verde, amarela e vermelha)
Dias claros: escolher apenas alimentos com baixo teor de níquel (apenas alimentos na coluna de cor verde)