UNIDADE 2 - CÉLULAS E BIOMOLÉCULAS

Descoberta das células e sua importância

-​ As células são entidades dinâmicas, pois no seu interior ocorrem processos que lhes
permitem sobrevivência, crescimento e reprodução.

Como houve diversificação da vida?

-​ A diversificação da vida é resultado de uma combinação: variação genética +

pressões ambientais + extinções + surgimento de novas espécies. (As
características básicas dos 1º seres vivos foram sendo perpetuadas)

Cientistas:
-​ Robert Hooke (Séc. XVII) - Descobriu as células através da observação microscópica
(microscópio ótico composto) de cortes de cortiça (Na verdade, o que viu eram células
mortas, delimitadas por paredes celulares).

-​ Anton van Leeuwenhoek (Séc XVII) - 1º a observar bactérias e seres unicelulares

(protozoários) através de um microscópio óptico simples.
 Teoria Celular

-​ Formulada por 3 cientistas: Theodor Schwann; Matthias Schleiden; Rudolf Virchow.

Esta teoria já foi alterada ao longo dos anos, e atualmente assenta em 3 princípios:

1.​ Célula é a unidade estrutural e funcional de todos os seres vivos (realiza as funções
vitais). Todos os seres vivos são formados por células.
2.​ Toda célula origina de células pré-existentes.
3.​ É a unidade de reprodução, desenvolvimento e hereditariedade de todo ser vivo.

Microscópios:
Permitem a observação e estudo das células

-​ MOC: Microscópio ótico composto

-​ MET: Microscópio eletrónico de transmissão
(Permite visualizar detalhes da ultraestrutura
celular; Detalhes em 2D e preto e branco)
-​ MEV: Microscópio eletrónico de varrimento
(Permite visualizar detalhes da ultraestrutura
celular; Detalhes 3D das estruturas das células;
Cores não são reais, são por causa das técnicas de
processamento)

Nota: Ultraestrutura celular - componentes celulares, visíveis somente por MET ou MEV.

-​ O olho humano não distingue pormenores inferiores a 0.1mm.

Vírus:
-​ Descoberto por Martinus Beijerinck, holandês (1898);
-​ Seres submicroscópicos (Só são visíveis através de microscópios eletrônicos) - 20 a 300
nm;
-​ Estruturas simples com material genético;
-​ Necessitam de células para se multiplicam;
-​ Todos os seres vivos podem ser afetados por vírus.

Tipos de células

-​ Células apresentam uma grande diversidade morfológica e funcional, no entanto de

acordo com o seu grau de organização estrutura (mais simples/mais complexa):

●​ Procarióticas (Procariontes se constituídos por uma única célula procariótica)

-​ Mais simples e primitivas

-​ Não apresentam compartimentação endomembranar (presença de membranas
internas que formam compartimentos dentro da célula - organelos
membranosos), logo não têm núcleo
-​ DNA é uma molécula circular que existe numa região do citoplasma chamada
nucleóide.
Ex: Bactérias e cianobactérias

●​ Eucarióticas (Eucariontes se constituídos por uma ou mais células eucarióticas)

-​ Resultam da evolução das procarióticas

-​ Mais complexas e maiores (80 a 100 vezes)
-​ Possui núcleo (com membrana nuclear - que vai delimitar o material genético)
-​ DNA organizado em moléculas lineares (cromossomas - DNA associado a
proteínas)
-​ Apresentam compartimentação endomembranar (complexo sistema de
membranas internas) - Descoberto através da microscopia eletrônica.
 Tipos/Características Procariótica Eucariótica Eucariótica Funções
animal vegetal

Cápsula X Aderência e proteção

Parede celular X X Sustentação e proteção

Membrana plasmática X X X Trocas

Núcleo X X Armazena DNA (moléculas

lineares), centro de comando
da célula

Nucleoíde X Armazena DNA (moléculas

circulares)

Flagelo X Locomoção

Pili X Aderência

Ribossomas (organelo não X X X Síntese de proteínas (Soltos

membranar) no citoplasma ou no RER)

Lisossomas X Digestão intracelular

Citoplasma X X X Conjunto de citosol

(hialoplasma) + organelos

Cloroplasto X Produção de matéria

orgânica/Fotossíntese

Mitocôndria X X Produção de ATP - respiração

celular

Retículo endoplasmático X X Síntese e transporte de

proteínas e lípidos

Complexo de golgi X X Ativação e secreção de

proteínas

Vacúolos X X Armazena água

Centríolos (Par de centríolos: X Divisão celular

centrossoma) (organelo não
membranar)
NOTA: Nem sempre as células procarióticas têm pili, flagelo ou cápsula. Sempre têm parede,
membrana, e citoplasma (com ribossomas e nucleóides)

Organelos podem ser:

-> Não membranares: Não possuem membrana

(Centríolos e ribossomas)

-> Membranares: Possuem membrana (dupla ou simples - semelhante a constituição da

membrana plasmática)

-> Semiautónomos: Organelos membranares que possuem seu próprio material genético e
produzem seus próprios ribossomas, permitindo parte da síntese de proteínas autonomamente.
(Cloroplasto e mitocôndria)

-> Endomembranares: Organelos membranares que fazem parte do sistema endomembranar

(organelos que estão todos interligados através de uma continuidade funcional - todos juntos
cooperam na produção, modificação, empacotamento e transporte de lípidos e proteínas)
(Retículo endoplasmático, complexo de golgi, lisossomas, vacúolos)

Todas as células apresentam:

-​ Membrana plasmática (envolve e delimita o citoplasma)
-​ Citoplasma
-​ Ribossomas
-​ Material genético (DNA)

3 principais regiões da célula eucariótica:

-​ Citoplasma (Citosol - líquido constituído por água, nutrientes e minerais - e organelos -
estruturas membranares ou não, que têm funções específicas nas células, suportados
pelo citoesqueleto - que confere forma à célula)
-​ Núcleo
-​ Membrana plasmática
NÚCLEO - É O CENTRO DE CONTROLE DA CÉLULA! ASSUME O CONTROLE DA DIVISÃO CELULAR,
ARMAZENA O DNA, PARTICIPA NA DESCODIFICAÇÃO E NA SÍNTESE DE PROTEÍNAS (MOLÉCULAS
QUE REALIZAM FUNÇÕES VITAIS).

Comparação entre animais e vegetais

-​ Têm mais semelhanças do que diferenças.

-​ Possuem núcleo e vários organelos

Organelos específicos:
-​ Animais -> Centríolo, lisossomas
-​ Vegetais -> Cloroplasto, parede celular, grandes vacúolos

Química da vida e compostos

Principais elementos da vida:

-​ Oxigénio
-​ Nitrogénio
-​ Hidrogénio
-​ Carbono

Nota: Oligoelementos (elementos em pouca quantidade) são imprescindíveis e insubstituíveis.

Compostos:
→ Orgânicos
-​ Sintetizados por seres vivos
-​ Sempre contém pelo menos um H ligado a um C
-​ É comum terem vários átomos de carbono ligados entre si, e podem se ligar à átomos de
O, N, K, Ca, H…
-​ Muito associados às suas atividades
Ex: Lípidos e proteínas
→ Inorgânicos
-​ Presentes em todos os ecossistemas terrestres
-​ Maior parte do nosso corpo é composto por inorgânicos
Ex: Água, sais minerais e CO2
Os seres vivos são constituídos por compostos inorgânicos e orgânicos.

Nota: Compostos- Átomos de vários elementos ligados através de ligações químicas

Importância da água

! Principais características: Polar (!!), bom poder solvente, ligações de hidrogénio

Mais de 50% da massa de qualquer ser vivo é água.

A molécula é eletricamente neutra, no entanto é polar, pois existem dois pólos na molécula.
Esta deve-se à desigual partilha de eletrões nas ligações covalentes (entre O e H), os eletrões
estão mais próximos do oxigénio logo ele apresenta uma carga local negativa e o hidrogénio
carga local positiva.
A sua polaridade permite o estabelecimento de ligações de hidrogénio entre as moléculas de
água e outras substâncias polares e interações com iões.

Funções da água (devido sua polaridade):

Solvente universal (para substâncias polares e iões)

-​ Dissolve substâncias polares e iões, permitindo o transporte dos nutrientes, oxigénio e

sais minerais no sangue, por exemplo

Participação em reações químicas

-​ Água participa na digestão, na atividade das enzimas, etc… (Na hidrólise e na

polimerização!!)
Regulador térmico

-​ Ao libertar água (suar), ligações de hidrogénio se quebram e acabam por libertar energia
(sob forma de calor). Isso permite que a temperatura do corpo abaixe, e se mantenha
regulada.

Coesão

-​ A água é uma substância coesa, ou seja, moléculas de água se atraem entre si através
das ligações de hidrogénio. Isso explica:
1.​ A dificuldade de uma gota de água cair
2.​ O transporte da água numa árvore, desde a raiz até as folhas (Dá suporte às
plantas)
3.​ Alguns insetos podem deslocar-se na superfície da água

Biomoléculas

O que são?

São compostos orgânicos que existem na composição dos seres vivos.

Uma biomolécula distingue-se pela sua composição (que átomos) e pela estrutura
molecular (como se organizam)/grau de organização.

Estrutura:

O “esqueleto” das biomoléculas são vários átomos de carbono ligados entre si

(formando cadeias de carbono que podem ser abertas ou fechadas em anéis).

Átomos de carbono são pequenos e capazes de estabelecer 4 ligações covalentes com

diversos átomos, permitindo a variedade de biomoléculas diferentes.

Grupos funcionais:

Grupos funcionais são conjuntos específicos de átomos (que se ligam a cadeias de

carbono) que determinam as propriedades químicas e o comportamento reacional das
biomoléculas, mantendo essas características independentemente da estrutura onde se
encontram.
 Exemplo: O grupo funcional COOH confere propriedades ácidas em todos os alimentos
em que está presente (Ex: Salmão e azeite).

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Polímeros/Micromolécula- Molécula grande formada por vários monómeros

Monómeros/Macromolécula- Unidade básica dos polímeros

Polimerização (Síntese/Desidratação/Condensação):

Reação pela qual polímeros são formados, através da junção de vários monómeros.

Cada ligação liberta de uma molécula de água.

Ex: Formação de proteínas (o que acontece no RER); Fotossíntese

Despolimerização (Hidrólise/Descondensação):

Reação que implica a separação do polímero nos vários monómeros que o constituem.

É necessária a libertação de uma molécula de água a cada rotura de ligação.

Ex: Digestão

NOTA: Hidrólise significa que é necessária uma molécula de água para a rotura de cada ligação
entre monómeros.

Glícidos

-​ É um composto ternário (3 elementos; CHO)

-​ Maioritariamente produzidos pelos seres fotossintéticos (plantas e algas)
-​ Principal fonte de energia dos seres vivos, glicose
-​ Todas as células possuem o glícido desoxirribose (monossacarídeo que entra na
constituição do DNA)
Glícidos monómeros → Monossacarídeos

-​ Glicose (C6H12O6)
-​ Frutose
-​ Ribose
-​ Desoxiribose
-​ Galactose

Glícidos polímeros → Polissacarídeos (+ de 10 monossacarídeos)

-​ Celulose - Constituinte parede célula vegetal (Est. plantas)

-​ Amido - Substância de reserva da batata (Energia. plantas)
-​ Glicogénio - Sub. reserva de músculos (Energia. animais )
-​ Quitina - Constituinte do exoesqueleto de invertebrados/parede celular dos fungos (Est.
animais)

Tipo de ligação → Glicosídica (Ligam-se através do grupo hidroxilo de um e de outro)

Grupos funcionais → Grupo Hidroxilo (-OH)

Funções → Energética e estrutural (EE)

Lípidos

-​ É um composto ternário (3 elementos; CHO)

-​ Não possui polímeros, pois são heterogêneos e insolúveis em água (hidrofóbicos).
-​ Solúveis em solventes orgânicos (se misturam com outros lípidos)

Lípidos monómeros → Glicerol e Ácidos gordos

Tipo de ligação → Éster (Ligam-se através do grupo carboxilo de um ácido gordo e o grupo
hidroxilo do glicerol)

Grupos funcionais → Grupo Carboxilo (-COOH) e grupo hidroxilo (-OH)

Funções → Energética, estrutural, reserva e hormonal (REEH)

Moléculas complexas (Lípidos):

→Triglicerídeos (gorduras e óleos)

-​ 3 moléculas ácidos gordos + 1 molécula glicerol

-​ Principal função: Reserva energética (Em alguns animais também funciona como
isolante térmico)

→Fosfolípidos

-​ 2 moléculas ácidos gordos + 1 molécula glicerol ligado a grupo de fosfato (com carga
negativa; às vezes o grupo fosfato encontra-se ligado a moléculas polares ou com carga)
-​ Principal função: Estrutural, encontra-se presente nas membranas de todas as células

É dividida por duas regiões:

-​ Cabeça (polar e hidrofílica - “amiga” da água, atrai água)

-​ Cauda (apolar e hidrofóbica - medo da água, repele água)

Essa dupla natureza (ter região polar e apolar) faz dos fosfolipídios moléculas anfipáticas. É essa
característica que permite que os fosfolípidos sejam os principais constituintes de todas as
membranas biológicas (porque vai permitir que as membranas funcionem como uma barreira
seletiva).

As cabeças ficam voltadas para o meio aquoso, e as caudas ficam voltadas para o interior,
criando uma barreira semipermeável que controla o que entra e sai da célula.

As membranas são organizadas em uma bicamada de fosfolípidos

 Prótidos

-​ É um composto quaternário (4 elementos; CHON)

-​ Constitui mais de metade da matéria orgânica de um ser vivo e intervém diretamente ou
indiretamente e, tudo o que acontece na célula.
-​ Tem um carbono central e por isso

Prótidos monómeros → Aminoácidos

Prótidos polímeros → Polipeptídeos/Proteínas (sequências lineares de aminoácidos)

Tipo de ligação → Peptídica (Ligam-se através do grupo amina de um a.a e do grupo carboxilo
de outro a.a)

Grupos funcionais → Grupo amina (NH2) e grupo carboxilo (COOH)

(R → Radical/Cadeia lateral ; Grupo molecular que varia de um aminoácido para outro; O que
distingue os 20 aminoácidos que existem.)

Funções → DEZTREM (Defesa, enzimática, transporte, recetora, estrutural, motora)

Estrutura e função:

As proteínas são unidades funcionais constituídas por um ou vários polipéptidos com uma
estrutura tridimensional que determina a função da proteína.

Essa estrutura resulta de uma organização espacial que vai aumentando de complexidade.

-​ Estrutura primária (Sequência linear de aminoácidos, formando uma cadeia

polipeptídica)
-​ Estrutura secundária (Cadeia polipeptídica primaria, em que os a.a ligam-se entre si por
ligações de hidrogénio)
-​ Estrutura terciária (Estrutura secundária se enrola mais ainda através de ligações de
hidrogénio e fica com uma forma globular)
-​ Estrutura quaternária (Várias cadeias polipeptídicas terciárias que estabelecem ligações
entre si)

A estrutura tridimensional é estável dentro de um determinado pH e temperatura.

Variações desses valores levam à desnaturação da proteína → Quebra de ligações de
hidrogénio que sustentam as estruturas sec, ter e qua, que são mais fracas que as ligações
covalentes peptídicas, alterando a sua forma e deste modo deixando de realizar sua função
(ficam inativas)

A estrutura da proteína permite que essa desempenhe sua função, caso ocorra uma alteração
na estrutura, esta deixa de realizar essa função.

Enzimas - Um tipo especial de proteínas

-​ São catalisadores biológicos → Proteínas globulares que aceleram reações químicas

(sem serem consumidas durante o processo)
-​ Produzidas por células vivas
-​ São essenciais pois são as enzimas que controlam várias reações químicas indispensáveis
para a vida

Como funcionam?

-​ Toda reação química envolve/precisa de uma energia de ativação (energia mínima para
que uma reação se inicie)
-​ As enzimas reduzem a energia de ativação necessária → tornando a reação mais rápida
e menos energia utilizada (vantagens).

Onde atuam?

-​ Reações de síntese
-​ Reações de hidrólise (Ex: Hidrólise da sacarose - divide a sacarose em glicose e frutose
com ajuda da enzima sacarase/invertase)

Atividade enzimática

-​ Enzimas são específicas, só atuam sobre um substrato específico (molécula reagente)

Local onde o substrato se liga/encaixa à enzima

(temporariamente) → Centro ativo

Associação entre enzima e substrato → Complexo

enzima-substrato
Com a formação do complexo enzima-substrato podem ocorrem 2 situações:

-​ Reação de síntese (condensação): Encaixe de dois ou mais substratos no centro

ativo, em uma posição favorável e fácil para criação de novas ligações químicas

Ex: Aminoácidos → Proteína + H2O

-​ Reação de hidrólise (desidratação): Encaixe do substrato no centro ativo, provocando

alterações na sua forma e quebra de algumas ligações químicas.

Ex: Sacarose + H2O → Glicose + Frutose

Ácidos nucleicos

Monómeros- Nucleótidos

1. Um grupo fosfato (ácido fosfórico), confere natureza

ácida

2. Um açúcar pentose (ribose ou desoxirribose)

3. Uma base azotada/nitrogenada

Polímeros- DNA (Ácido desoxirribonucleico) e RNA

(Ácido ribonucleico) - codificam a estrutura e
funcionamento de qualquer organismo.

NOTAS: Polímeros são longas cadeias lineares de nucleótidos - Cadeias polinucleotídicas

Tipo de ligação- Ligação de fosfodiéster (Ligam-se entre um grupo fosfato e um hidroxilo da

pentose de outro)
DNA

Função: Suporte universal da informação genética

-​ Grupo fosfato
-​ Pentose: Desoxirribose
-​ Bases nitrogenadas: Citosina, Adenina, Timina, Guanina (CATG)

Cadeia: Dupla hélice (2 cadeias polinucleotídicas complementares- formam pares perfeitos-,

unidas por ligações de hidrogénio, enroladas em hélice)

Tipos de ligações: Ligação de fosfodiéster e hidrogénio

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RNA

Função: Conversão da informação genética em proteínas

-​ Grupo fosfato
-​ Pentose: Ribose
-​ Bases nitrogenadas: Citosina, Adenina, Guanina, Uracilo (CAGU)

Cadeia: Simples (Uma única cadeia polinucleotídica)

Tipos de ligações: Ligação de fosfodiéster

NOTAS:

-​ Ligações de fosfodiéster: Liga os nucleótidos dentro da cadeia

-​ Ligações de hidrogénio: Liga duas cadeias (através das suas bases nitrogenadas. A-T e
C-G). Só tem no DNA, pois é em hélice dupla, para ligar as cadeias.