MENU

SOFT OPENING

Este menu é uma prévia do que estamos

preparando para você.

Em breve, novos pratos se juntarão a esta

seleção especial, complementando sua

experiência e proporcionando ainda mais

momentos inesquecíveis.
FESTIVAL ORIENTAL TRADICIONAL
R$ 149

ENTRADAS QUENTES SUSHIS VARIADOS

Shimeji na manteiga Djô de salmão com camarão
Harumaki de camarão Djô de codorna trufado
Camarão empanado Djô de atum Philadelphia
Guioza Djô de salmão com cogumelo
Hot roll Batera de salmão
Mini teppan de salmão com purê de batata-doce roxa Batera de atum com ovas
Niguiri de atum
ENTRADAS FRIAS Niguiri de salmão com toque de alho maçaricado
Ceviche
Tartar de salmão SASHIMI
Tartar de atum Salmão
Carpaccio de salmão com molho trufado Atum
Carpaccio de atum com molho yuzu Peixe branco
Carpaccio de salmão com molho passion

TEMAKIS SOBREMESA
Salmão, peixe branco e atum Consulte a opção disponível no dia

OMAKASE DO CHEF
R$ 258

Criação exclusiva do chef, elaborado segundo a inspiração

do dia, o omakase celebra o inesperado com ingredientes
nobres e composições únicas.

A sequência é pensada para surpreender com itens como

polvo, vieira, trufa, foie gras, wagyu e sushis exclusivos.

Com exceção das iguarias, todos os itens da sequência

do omakase, assim como os sushis tradicionais e temakis,
estão disponíveis para repetição.
ENTRADAS

CASQUINHA DE SIRI
Cremosa, leve e saborosa casquinha de siri gratinada com queijo parmesão.
R$ 30

VINAGRETE DE FRUTOS DO MAR

Generosa porção de anéis de lula, camarão, mexilhão, St. Peter e polvo marinados. (2 - 3 pessoas)
R$ 98

CEVICHE DE PEIXE BRANCO SERVIDO NO COCO

St. Peter marinado em leche de tigre, servido no coco. Acompanha chips de batata-doce.
R$ 45

BURRATA DO LAGO VEGETARIANA

Burrata servida com ragú de tomate acompanhada de pesto e pães de fermentação natural. (2 pessoas)
R$ 75

LULA SALTEADA COM AJO BLANCO

Lulas salteadas sobre cremoso ajo blanco, tradicional emulsão espanhola à base de tahine,
alho e pão. (2 pessoas)
R$ 98

BACALHAU COM CUSCUZ MARROQUINO

Lascas de bacalhau no azeite servidas com cuscuz marroquino, uvas verdes e queijo meia cura.
R$ 70

SALADAS
(2 - 3 PE S S OAS)

SALADA MEDITERRÂNEA
Mix de folhas com lascas de bacalhau confitado, vinagrete de cabotiá e crocante de grão-de-bico.
R$ 70

SALADA TROPICAL
Folhas frescas, presunto parma, muçarela de búfala e vinagrete de melão ao toque de aceto balsâmico.
R$ 70

SALADA DO LAGO
Mix de folhas acompanhado de palmito-pupunha, tomate-cereja e molho da casa.
R$ 60
PORÇÕES

BITTERBALLEN CAMARÃO À DORÊ

Receita holandesa de croquete de carne. Camarões grandes empanados.
Acompanha mostardas Berna. (8 unidades) Acompanha molho tártaro e molho rosé.
R$ 50 R$ 120

CROQUETE TÍPICO HOLANDÊS LULA À DORÊ

Croquete cremoso de frango. Porção de lulas empanadas.
Acompanha mostardas Berna. (8 unidades) Acompanha molho tártaro e molho rosé.
R$ 50 R$ 80

BOLINHO DE BACALHAU CUBOS DE MIGNON

Nossa receita de bolinho de bacalhau Deliciosos cubos de mignon
empanado na farinha Panko. (8 unidades) com molho gorgonzola.
R$ 75 Acompanha pães da casa.
R$ 98
PASTELZINHO DE CAMARÃO E SIRI
Massa frita com recheio cremoso FRITAS
(3 unid. recheio de camarão e 3 unid. Porção de fritas.
recheio de siri). Acompanha vinagrete. Acompanha maionese da casa.
R$ 60 R$ 35
Adicional de cheddar e bacon.
TILÁPIA CROCANTE + R$ 18,90
Tiras de St. Peter marinadas e empanadas
em farinha Panko. MIX DE SALSICHÕES
Acompanha molho tártaro e molho rosé. Porção de salsichões holandeses fatiados.
R$ 80 Acompanha mostarda Berna.
R$ 70
PEIXES

SALMÃO & RISOTO

Salmão assado servido com risoto de limão siciliano e finalizado
com pangrattato de ervas finas.
R$ 95

PINTADO NA BRASA FEITO NA

PARRILLA

Generosa posta de pintado. Acompanha arroz à grega, farofa e pirão.

Escolha entre fritas OU legumes.
R$ 95

FRUTOS DO MAR
FEITO NA
POLVO NA BRASA PARRILLA

Polvo grelhado na brasa servido com mousseline de batata ao

toque de alho assado, tomates confitados e brócolis.
R$ 145

RISOTO DE CAMARÃO CAPRESE

Risoto à base de bisque, molho de tomate, pesto de manjericão,
muçarela de búfala e camarões suculentos.
R$ 112

CAMARÃO COM CATUPIRY

Camarão-pistola recheado com catupiry, arroz parisiense
e batata palha artesanal.
R$ 140

CASARECCE COM FRUTOS DO MAR

Tradicional massa casarecce combinada a um refinado molho
bisque, camarões, lula e mexilhões.
R$ 120
CARNES
FEITO NA
MIGNON & RISOTO PARRILLA

Medalhão de mignon ao molho mostarda com risoto de parmesão. Acompanha fritas.

R$ 102

FILLET ALKMAAR
Medalhão de mignon ao molho de queijo. Acompanha arroz à piemontese à base de creme de leite,
parmesão e champignon.
R$ 105

PARMEGIANA
Receita clássica da casa. Acompanha arroz branco e batatas fritas.
R$ 98

BIFE DE ANCHO (ANGUS) FEITO NA

PARRILLA

Acompanha risoto de cabotiá e queijo coalho.

R$ 109

FEITO NA
PICANHA PREMIUM (ANGUS) PARRILLA

Servida com mousseline de batata ao toque de alho assado, tomate recheado com farofa
de cogumelos e molho chimichurri.
R$ 138

AVES

SOBRECOXA DE FRANGO ASSADA

Sobrecoxa assada lentamente. Acompanha risoto de milho e pangrattato de ervas finas.
R$ 75

VEGETARIANO
GNOCCHI À LA TRUFFE
Gnocchi de mandioquinha com fonduta de queijo grana padano e cogumelos frescos trufados.
R$ 85

MOQUECA DE BANANA-DA-TERRA VEGANA

Acompanha farofa de dendê e arroz de coco.

R$ 65
PARA COMPARTILHAR

O REI DO LAGO 2 pessoas R$ 245

Delicioso lombo de pirarucu selvagem em nata de alho-poró.

Acompanha arroz com camarão e pupunha, vinagrete

de cebola roxa e farofa de banana.

Esse prato bem amazônico é realizado em parceria com comunidades

indígenas e ribeirinhas da Amazônia, defendendo os princípios da
conservação do meio ambiente e da sustentabilidade.

CAMARÃO NA MORANGA PAELLA

A tradicional receita da casa. Clássico prato da culinária espanhola
(3 - 4 pessoas) à base de açafrão importado, feito com
R$ 380 camarões, polvo, pintado, lulas e mariscos.
(4 - 5 pessoas)
EISBEIN SCHLACHTPLATTE R$ 520
Joelho de porco Duroc, 2 kassler,
mix de salsichão, chucrute, LINGUINE ALFREDO
purê de maçã, stamppot e arroz. Tradicional receita de linguine Alfredo.
Prato típico holandês. Acompanha escalope de mignon
(3 - 4 pessoas) com ervas.
R$ 310 (2 pessoas)
R$ 230
BACALHAU DO LAGO
FEITO NA
O clássico bacalhau à lagareiro assado com PRIME RIB PARRILLA

azeite, batatas, brócolis, cebola, azeitonas, Em torno de 800 g do corte americano.

pimentões e tomates confitados. Acompanha batata rústica, farofa, arroz
Acompanha arroz à grega. branco e vinagrete.
(2 pessoas)
R$ 295 Ideal para quem aprecia a carne ao
ponto ou mal passada
MOQUECA R$ 250
Moqueca de pintado e camarões
servida com farofa, arroz e pirão.
(3 pessoas)
R$ 280
INFANTIL
FRANGUINHO GRELHADO
Iscas de frango. Acompanha creme de milho, arroz branco e fritas OU legumes.
R$ 40

CARNINHA DO LAGO
Cubos de mignon. Acompanha arroz e fritas OU legumes.
R$ 50

PEIXINHO DO LAGO
Tilápia empanada. Acompanha arroz branco, farofa e fritas OU legumes.
R$ 46

LANCHES

BOCA D’ANJO
Lanche de picanha com queijo muçarela, bacon, azeitona, tomate e maionese da casa. Acompanha fritas.
R$ 65

THE GROENIGER
O verdadeiro burguer angus, pão brioche, queijo cheddar, bacon, cebola roxa caramelizada,
alface e tomate. Acompanha fritas.
R$ 60

SOBREMESAS

APPELTAART
Uma releitura da clássica torta de maçã: pedaços de maçã caramelizada combinados
com crumble crocante e gelato de mascarpone.
R$ 45

PANELINHA DO HOLANDÊS
Bolo cremoso à base de chocolate Callebaut coberto com calda de chocolate belga.
Finalizado com gelato Fior di Latte e morangos.
R$ 54

MOUSSE DE CHOCOLATE CALLEBAUT 70%

Acompanha gelato de pistache puro da Casa do Lago.
R$ 36

COCADA
Servida com gelato Fior di Latte e finalizada com caramelo de rum.
R$ 35
 MENU EXECUTIVO
De segunda a sexta, das 11h30 às 15h (exceto em feriados, vésperas e Carnaval)

Transforme seu almoço em uma pausa leve e saborosa.

SUGESTÕES DA CASA
TILÁPIA SICILIANA PARMEGIANA DE FRANGO
Tilápia com risoto de limão siciliano Acompanha arroz branco e fritas.
e pangratatto de ervas finas. R$ 50
R$ 65
SOBRECOXA DE FRANGO
MIGNON MOSTARDA Sobrecoxa e linguine puxado com brócolis
Mignon ao molho mostarda ao alho e óleo.
com arroz e fritas. R$ 50
R$ 65
FRALDINHA SERTANEJA
ANCHO (ANGUS) Arroz de fraldinha com queijo coalho.
Bife de ancho, tutu de feijão, R$ 65
vinagrete de banana-da-terra,
arroz ao pomodoro e alho-poró. RISOTO TRUFADO VEGETARIANO

R$ 75 Risoto de cogumelo trufado.

R$ 55
PARMEGIANA DE CARNE
Acompanha arroz branco e fritas. ESCONDIDINHO DO MAR
R$ 70 Escondidinho de bacalhau.
R$ 60

PICADINHO DO CHEF
Picadinho de mignon com tutu SALMÃO

de feijão, arroz branco, vinagrete Acompanha mousseline de batata-doce,

de banana-da-terra e fritas. cebola caramelizada e mix de legumes.

R$ 65 R$ 70

MIGNON ROTI & LINGUINE

Cubos de mignon no molho roti
e linguine puxado com brócolis
ao alho e óleo.
R$ 65
 MENU EXECUTIVO
De segunda a sexta, das 11h30 às 15h (exceto em feriados, vésperas e Carnaval)

EXECUTIVO ORIENTAL

COMBINADO EXECUTIVO (15 PEÇAS) COMBINADO EXECUTIVO SALMÃO (15 PEÇAS)

3 unid. sashimi de salmão 3 unid. sashimi de salmão
5 unid. uramaki de salmão grelhado 5 unid. uramaki de salmão grelhado
4 unid. hossomaki de atum 4 unid. hossomaki de salmão
2 unid. niguiri de peixe branco do dia 2 unid. niguiri de salmão maçaricado
1 unid. djô de salmão Philadelphia 1 unid. djô de salmão Philadelphia
R$ 60 R$ 70

ADICIONAL EXECUTIVO ORIENTAL

Temaki de salmão simples / salmão Philadelphia
Hot roll de salmão Philadelphia
Porção individual de shimeji e shitake
R$ 21,90

Escolha 1 grelhado + 1 acompanhamento

GRELHADOS ACOMPANHAMENTOS
(escolha 1 opção de sua preferência)
Cubos de mignon R$ 59
• Salada com mix de folhas, tomate-cereja, picles de
Salmão R$ 69
cebola roxa, palmito, pipoca de grão-de-bico e chia.

Tilápia R$ 54
• Arroz integral, purê de abóbora cabotiá sem lactose
Filé de frango R$ 49 e legumes no azeite.
C A R T A D E B E B I D A S
SOFTS CHOPP

ÁGUA PRATA SEM GÁS HEINEKEN (300 ML)

R$ 7,90 R$ 14,90

ÁGUA PRATA COM GÁS PAULANER WEISS (500 ML)

R$ 7,90 R$ 45

REFRIGERANTE
R$ 9,50 MOQUETEL
(SEM Á LCO O L )

REDBULL
R$ 18 O PAÍ
Tangerina, yuzu e hortelã.

SUCO DE LARANJA E LIMÃO R$ 26,90

R$ 14,90
VICENT ROSE

SUCO NATURAL DE FRUTAS DA ESTAÇÃO Xarope Monin de rosas, suco de cranberry,

(morango, abacaxi, abacaxi com hortelã, limão e club soda.

maracujá, melancia e frutas vermelhas) R$ 26,90

R$ 16,90

SODAS ARTESANAIS
CAFÉS
(framboesa, maçã verde e maracujá
com gengibre)
CAFÉ NESPRESSO BRAZIL ORGANIC
R$ 17,90
Intensidade: 4/13
Tipo de torra: média
BAER-MATE
R$ 8,50
R$ 12,90

CAFÉ NESPRESSO FORTE

H2OH! LIMÃO OU LIMONETO
Intensidade: 7/13
R$ 10,50
Tipo de torra: escura
R$ 8,50

PARA COMPARTILHAR CAFÉ NESPRESSO DECAFFEINATO

Intensidade: 7/13
CLERICOT
Tipo de torra: escura
Vinho rosé ou espumante.
R$ 8,50
R$ 95
COQUETÉIS

FITZGERALD MOSCOW MULE

Gin Tanqueray, suco de limão siciliano, xarope Equilibra doçura e acidez, feito com vodka
de açúcar e bitter aromático de angostura. Absolut, suco de limão-taiti, xarope de
Acompanha rodela de limão siciliano. gengibre e espuma de gengibre, servido com
R$ 43 muito gelo e decorado com hortelã fresca.
R$ 36
NEGRONI
Gin Tanqueray, vermouth doce e Campari. SEX ON THE BEACH
Acompanha zest de laranja. Doce e frutado, feito com vodka Absolut,
R$ 44 licor de pêssego, suco de laranja e xarope
de grenadine, servido com fatia
BLOODY MARY de laranja e cereja.
Intenso e picante, preparado com vodka R$ 36
Absolut, suco de tomate, suco de limão-
taiti, pimenta Tabasco e pimenta-do-reino, BLONDE CITRUS
acompanhado de aipo fresco. Johnnie Walker Blonde, soda
R$ 36 e rodela de laranja.
R$ 34
BOULEVARDIER
Clássico que equilibra doçura e amargor, BLONDE SUMMER
feito com Campari, Bourbon Whiskey Johnnie Walker Blonde, maracujá, xarope
e vermouth doce, finalizado de mel, hortelã, soda e espuma de gengibre.
com zest de laranja. R$ 40
R$ 40
DON MARGARITA
COSMOPOLITAN Don Julio Blanco (100% agave), limão,
Elegante e frutado, feito com vodka, suco licor de laranja e borda de sal.
de cranberry, licor de laranja da casa, suco R$ 37
de limão-taiti e xarope de açúcar, finalizado
com um twist de laranja. DON PALOMA
R$ 36 Don Julio Blanco, suco e xarope de grapefruit,
finalizado com fatia de grapefruit.
MOJITO R$ 46
Preparado com rum Havana Club, folhas
de hortelã, suco de limão, xarope de hortelã
e água com gás, servido com muito gelo.
R$ 34
DRINKS AUTORAIS

SPRITZ HOLANDÊS CAPIVARA - BATIDA DE PAÇOCA

A combinação perfeita de Aperol, espumante Cachaça Sagatiba, Paçoquita, leite de coco,
brut, água com gás e licor de frutas vermelhas. leite condensado e suco de laranja.
R$ 36 R$ 45

AMSTERDÃ ERA VENENOSA

Gin Beefeater, xarope de framboesa, xarope Maçã verde, yuzu japonês, notas
de cereja, licor de laranja, limão-taiti de baunilha do Absolut Vanilia.
e espuma de gengibre. R$ 38
R$ 42
LIMONCELLO SPRITZ
PINEAPPLE FLOWER Limoncello e espumante brut.
Gin Beefeater, framboesa, suco de abacaxi, R$ 36
xarope de açucar e licor de frutas vermelhas.
R$ 42 BERRY BLISS
Absolut Raspberri, xarope e purê de amora,
JORGE AMADO suco de limão, servido com duas amoras
Cachaça Paratiana Cravo e Canela, polpa para saborear junto ao drink.
de maracujá, limão-taiti, xarope de açucar R$ 45
e fatia de limão.
R$ 38 AMARO BOURBON SOUR
Ramazzotti Amaro, Bourbon Whiskey, xarope
de açúcar, finalizado com canela defumada.
R$ 46

CERVEJAS

HEINEKEN CORONA AMSTEL ULTRA

R$ 14,90 R$ 14,90 R$ 14,90
HEINEKEN ZERO CORONA ZERO LAGUNITAS IPA
R$ 14,90 R$ 14,90 R$ 16

CERVEJAS ESPECIAIS

BADEN CRISTAL BADEN WITBIER LEOPOLDINA PILSNER LEOPOLDINA IPA

R$ 28 R$ 28 R$ 44,90 R$ 44,90
BADEN IPA PAULANER 0% LEOPOLDINA SESSION IPA
R$ 28 R$ 34 R$ 44,90
 Escolha uma opção entre as Caipirinhas Especiais ou Caipirinhas de Fruta.
Depois, escolha uma opção de destilado para o seu drink.

CAIPIRINHAS CAIPIRINHAS
ESPECIAIS DE FRUTA

BEM-ME-QUER LIMÃO-TAITI
Abacaxi, lichia e morango.
ABACAXI
3 LIMÕES
Limão siciliano, limão-taiti, lima-da-pérsia. MORANGO

CAJUZINHO FRUTAS VERMELHAS

Caju, limão-taiti e açúcar mascavo.
MARACUJÁ
BRASILEIRINHA
Kiwi, abacaxi e majericão.

DESTIL ADO PARA A SUA CAIPIRINHA

CACHAÇA CAIPIRINHA ESPECIAL CAIPRINHA DE FRUTAS

Sagatiba R$ 34 R$ 30

Salinas R$ 38 R$ 32

Espírito de Minas R$ 40 R$ 34

VODKA CAIPIRINHA ESPECIAL CAIPRINHA DE FRUTAS

Absolut R$ 42 R$ 36

Cîroc R$ 44 R$ 40

Haku R$ 52 R$ 44

SAKÊ CAIPIRINHA ESPECIAL CAIPRINHA DE FRUTAS

Azuma Kirin Dourado R$ 38 R$ 32

 Escolha uma opção entre as Combinações.

GIN TÔNICA ESCOLHA SEU GIN

CLÁSSICA
Tônica e limão-taiti. TANQUERAY BEEFEATER 24
R$ 36 R$ 41
FRUTAS VERMELHAS TANQUERAY TEN MONKEY 47
Tônica, framboesa, amora e morango. R$ 41 R$ 74
BEEFEATER
ROYAL R$ 36
Lichia, morango, hortelã, tônica e zest de laranja.

DRINKS COM GIN

GIN TROPICAL
Gin Beefeater, suco de laranja, Red Bull Energy Drink Tropical e laranja-Bahia, finalizado com uma fatia
da fruta para um toque cítrico e refrescante.
R$ 42

SUMMER GIN
Tanqueray London Dry, limão, xarope de açucar, purê de framboesa, espumante e amoras.
R$ 45

GIN DO LAGO
Gin Tanqueray Ten, purê de pitaia, purê de jabuticaba e limão.
R$ 42