Pato de Pequim

O pato Pekin é nativo da China e pertence ao tipo de pato de carne. Às vezes, é confundido com
uma ganso porque carrega seu corpo de forma mais ereta. É dócil e bem adaptado às Filipinas
clima.
Os patos Pekin são boas poedeiras, e os patinhos estão prontos para o mercado com 2 a 3 meses de idade.

Perspectiva para o desenvolvimento de patos para carne nas Filipinas [2009]

Lambio, A.L., Universidade das Filipinas Los Baños, Faculdade, Laguna (Filipinas). Melhoramento Animal e
Divisão de Fisiologia;

A indústria de patos nas Filipinas é uma indústria de bilhões. A maioria dos patos sendo
são criados os patos do tipo Pateros, que são principalmente para a produção de ovos. Ovos de pato nas Filipinas
são processados em balut, uma iguaria especial entre os filipinos, enquanto o resto é processado em
ovos salgados e ovos de século. A qualidade da carne das camadas Pateros que são utilizadas em deep-
forma frita chamada 'kinulob'. Outros pratos semelhantes ao frango e outros tipos de pato são piores
comparado a Pequim e Moscovo. Apesar disso, os filipinos desenvolveram maneiras de cozinhar
eles na forma frita chamada 'kinulob' que aumentou sua utilização e consumo. Pato
a carne vem principalmente de machos em excesso e galinhas postas. A carne proveniente de patos de tipo carne
tais como Pekin, Muscóvia e seus cruzamentos não estão documentados, mas espera-se que sejam mínimos
quantidade. É interessante notar, no entanto, que o valor da contribuição da produção pela carne de pato
nos anos anteriores eram semelhantes ou superiores ao dos ovos. Há um número muito limitado de
patos de corte nas Filipinas. Patos Muscovy são principalmente criados por pequenos agricultores.
enquanto os patos Pekin são criados em escala comercial por muito poucos criadores. Devido à limitação
a maior parte da carne de pato Pekin servida em hotéis e restaurantes em grandes cidades é principalmente
importado. Nos últimos anos, os filipinos mostraram uma apreciação positiva pelo valor culinário de
carne de pato. Os descartes são vendidos a preços relativamente mais altos e 'kinulob na itik' já é popular
especialmente em áreas de produção de patos. Além de 'kinulob', outros pratos para outras carnes de aves são
da mesma forma, está sendo testado usando carne deste pato. A carne do pato de Pequim e do mulard continua a ser
serviu em hotéis e restaurantes em grandes cidades. Pesquisadores mostraram o potencial de
desenvolvendo patos para carne cruzando os patos Pateros com os importados Pekin e Muscovy.
As proles do Pekin e do Muscovy importados poderiam bem servir como estoques fundacionais iniciais.
para o desenvolvimento de patos de carne que são adaptados ao ambiente local e
condições de gestão. Existem instituições acadêmicas e de pesquisa nas Filipinas que
já tenho os recursos humanos e a infraestrutura para empreender um programa sustentável para
desenvolver patos para fins de produção de carne. O governo está demonstrando forte apoio ao
partes interessadas em tornar a indústria viável.

Meio século de progresso na criação e manejo de patos nas Filipinas [2004]

Lambio, A.L. (Universidade das Filipinas Los Baños, Colégio, Laguna (Filipinas). Inst. de Animais
Ciência);
Os patos domesticados foram introduzidos nas Filipinas desde tempos imemoriais. Patos místicos
foram introduzidos da China por comerciantes enquanto patos Muscovy foram introduzidos através do
Conquistadores espanhóis. Os patos-mandarins das Filipinas conhecidos como patos de Pateros predominavam.
a população e criada principalmente para a produção de uma iguaria especial filipina - o "balut".
Ovos de pato também têm sido usados para a produção de ovos salgados e ovos centenários. Carne de pato
a produção vinha principalmente de machos excedentes abatidos e poedeiras descartadas. O resto de
o fornecimento de carne veio de patos Muscovy e de Pekin importados e cruzamentos. O valor total para
Os ovos e a carne de pato totalizaram P5,49 bilhões. De 1953 a 2002, a produção de patos cresceu em
taxa de 5,95%. O consumo per capita de ovos de pato (0,57-0,73 kg) e carne (0,1-0,15 kg) foram
baixo em comparação com o de frango. Cerca de três quartos dos patos foram criados em níveis de quintal.
Os esforços de melhoramento genético foram basicamente focados na avaliação de desempenho e
cruzamento de raças disponíveis localmente e exóticas. Sem seleção organizada e sistemática.
cruzamentos não foram realizados até agora, portanto, a população atual é composta por cruzamentos não registrados.
O sistema de gestão é principalmente de pastoreio, particularmente em campos de arroz de várzea recém-colhidos.
Nos últimos anos, o número de criadores em escala média e comercial que utilizam mistura comercialmente.
os alimentos têm aumentado. Requisitos de habitação, sistema de alimentação, iluminação e descarte entre
outros haviam sido estudados, mas muitos criadores ainda usavam as práticas antigas. Até agora, nenhuma definição clara
o programa de vacinação e medicação está sendo realizado pelos criadores. Investimento em patos
O RDE durante o período foi muito baixo. Considerando os esforços que haviam sido feitos com patos.
criação e gestão durante os últimos 50 anos e o lento crescimento da indústria, um mais
uma abordagem consolidada deve ser feita para esta indústria multibilionária sobreviver e ser competitiva.

Introdução

A criação de patos é uma indústria pecuária lucrativa nas Filipinas devido aos seus ovos. O seu mais
produto importante, o balut (ovo de pato incubado cozido), é vendido diariamente em todo o
arquipélago pelo seu sabor delicioso e valor nutritivo.
A criação de patos é especialmente recomendada em cidades costeiras como aquelas que margeiam as shores da Laguna.
de Bay, onde há abundantes suprimentos de caracóis de água doce que são bons para o pato
comida.
Os patos são geralmente criados para ovos, mas quando a comida para caracóis se torna escassa, eles são vendidos para carne.

Tipos de Patos
Patos Nativos

O pato patero nativo, comumente chamado de itik, é o mais popularmente criado localmente. Embora
menores do que as raças importadas, são boas poedeiras e não chocam. Seus ovos são grandes.
Suas cores predominantes são preto e cinza. Alguns são listrados (bulek), outros são marrons ou têm
penas brancas misturadas com preto/verde. Os machos têm cabeças mais ásperas e corpos mais pesados do que
fêmeas. Machos emitem sons agudos e estridentes. Eles têm penas encaracoladas no topo de suas caudas.
As fêmeas emitem sons de quack de baixa frequência. As penas da cauda ficam planas ou próximas ao corpo.
Em todas as incubadoras comerciais de patos, determinar o sexo dos patinhos é feito na idade de 2 a 3
dias.
Pato Khaki Campbell
As patos Khaki Campbell têm a cor marrom característica, possuem hábitos extremamente ativos e se saem bem em
boa gama e mostre um pouco de desejo por nadar.
Essas patos são boas postura, elas põem cerca de 300 ou mais ovos por ano, que são bastante
grandes, de casca grossa e pesam de 70 a 75 gramas cada.
Pato Híbrido Comercial

O primeiro pato híbrido tipo ovo do mundo conhecido como cv2000 foi desenvolvido na Cherry Valley Farms.
Inglaterra. Possui plumagem branca e coloca seu ovo por volta de 20 semanas de idade. O peso do corpo em
o ponto de postura é de cerca de 1,5 kg. Em média, este pato pode botar 285 ovos até 72 semanas de idade
com um peso médio do ovo de 75 kg. Este pato pode ser distinguido por suas penas brancas puras.
Seus ovos são brancos ou esverdeados.
Corredor Indiano

Esta raça se originou das Índias Orientais, mas sua capacidade de produção de ovos foi desenvolvida em
Europa Ocidental.
Este pato assume posturas normais muito eretas, que são quase de pescoço reto. As costas são longas,
reto e estreito. Um adulto pesa cerca de 2,10 kg, enquanto um pato adulto pesa cerca de 1,8 kg. O
as características de produção de ovos desta raça se assemelham às do Khaki Campbell.
Tsaiya

O pato-musco é facilmente identificado pelo seu rosto carunculado ou nódulos rubros e nodulares.
os olhos e acima da base do bico.
O Muscovy é uma raça pesada. Tem corpo robusto e pele amarela. Tem três variedades: a branca,
o colorido e o azul.
Ao contrário de outras raças, os Muscovy preferem ficar em terra. Eles são bons forrageadores, portanto requerem menos
care and can subsist on what they can pick up in the field supplemented on with palay and corn.
O pato Muscovy tem baixa produção de ovos, mas é mais autossustentável do que o pato Pateros. Ele choca seus
ovos em 33 a 35 dias.
A objeção a essa raça é a sua tendência a voar longe de casa e se perder. Portanto, é
é necessário aparar suas penas de voo regularmente. Aparar apenas as de uma asa para remover os pássaros
equilíbrio em voo.
Pato de Pequim

O pato Pekin é nativo da China e pertence ao tipo de patos de carne. Às vezes, é confundido com
uma gansa porque carrega seu corpo de forma bastante ereta. É dócil e bem adaptada às Filipinas
clima.
As patos Pekin são bons poedeiras, e os patinhos estão prontos para o mercado com 2 a 3 meses de idade.

Duck Housing
Construa a habitação para seus patos em um lugar tranquilo, fresco e o mais próximo possível de um riacho ou lagoa. Local

materials like bamboo, nipa and cogon are cool.

Prepare cada pato com pelo menos 3 a 4 pés quadrados de espaço de piso. Cubra o piso com casca de arroz, milho
cascas de amendoim ou materiais semelhantes para mantê-los secos e limpos e ajudar a prevenir a propagação de pragas.
e doenças. Uma casa de 100 patos mede 4 x 4 metros de altura ou alta o suficiente para deixar um homem
fique dentro.
Você pode fornecer um lago de natação de 3 metros de largura e 6 metros de comprimento para 50 pássaros. No entanto, o lago é
não é necessário na criação de patos, pois eles põem a mesma quantidade de ovos sem isso.

Os patos de casa são agrupados de acordo com tamanho ou idade para facilitar a gestão e evitar
brigas que são comuns entre patos de idades diferentes. Patos mais velhos tendem a empurrar os mais jovens
aqueles de comedouros.
Separe as casas de pato umas das outras por cercas de bambu baixas o suficiente para que você possa passar por cima delas.

uma cerca de um cercado para outro. A cerca deve se estender até a borda rasa da água para prevenir
patos de se afastar demais.
Seleção e Acasalamento
Selecione rebanho de reprodução vigoroso. Selecione reprodutores quando as aves tiverem cerca de 8 semanas de idade, e novamente em

4 a 5 meses de idade antes de serem colocados em canis de reprodução.

Os ovos para incubação devem vir de patos com mais de 7 meses de idade para garantir melhor
fertilidade, taxa de eclosão e viabilidade da prole.
Os machos (patos machos) devem ter a mesma idade que as fêmeas ou até mesmo um mês a mais. Eles devem
devem ser criados separadamente das patas. Eles são colocados juntos apenas quando estão prontos para acasalar.

Um pato pode ser acasalado com 6 a 10 patos. No entanto, raças mais pesadas devem ter uma proporção mais próxima.
de machos para fêmeas do que raças leves.
Os patos Pateros começam a botar ovos quando têm de 4 a 6 meses de idade. Os patos Muscovy e Pekin começam
botando ovos aos 6 a 7 meses de idade.

Eclosão

O período de incubação para ovos de pato é de 28 dias, exceto para os Patos Muscovy, que é de 30 a 35 dias. Raças
de patos que têm alto grau de postura são não chocadoras e seus ovos são incubados através de
incubação artificial.
A Muscovy é uma mãe natural. Ela choca e cria seus próprios patinhos com pouco ou nenhum
assistência do homem. O pato nativo ou patero não é uma sentadora, então seus ovos são incubados sob
o método nativo de incubação chamado balutan.
Práticas de Alimentação

Alimente os patinhos com ração inicial úmida por 8 semanas. Os patinhos nativos criados da maneira nativa são alimentados
arroz cozido umedecido durante as primeiras 33 semanas, 4 a 5 vezes ao dia. Durante os primeiros dias, ofereça
alimente à noite. Comece a fornecer água em bebedouros ou fontes de água no 2º dia. No
quinto dia, adicione camarões pequenos finamente picados ao arroz cozido. Aumente a ração à medida que o patinho cresce.

Com um mês de idade, alimente os patinhos com pequenos caramujos de água doce e arroz integral cozido.
palay. Dê apenas ração suficiente para ser consumida, pois tende a estragar quando deixada por muito tempo.
canos.
A ração em pasta para patinhos é composta por milho, farelo de soja, farinha de peixe, soro de leite seco e farelo de arroz.
concha de ostra e farinha de osso com suplementos vitamínicos e minerais. Alimentar de um dia a seis (6) semanas de idade
patinhos com ração inicial com 21% de proteína bruta para patinhos de seis (60) a quatro (4) meses de idade
com ração para criadores com 16% de proteína bruta e patos de quatro (4) meses de idade e acima com camada
mash ou proporção com 16% de proteína bruta.
Se a ração em forma de pasta for preferida, dê apenas o suficiente para ser consumido rapidamente em um único momento para dez (10) a 15.

minutos. A mistura úmida tende a estragar quando deixada muito tempo nos silos. Se os alimentos forem fornecidos em intervalos,

patinhos aprendem a comer mais facilmente e seus apetites se desenvolvem para se empanturrar
entre as bebidas, digerir a comida rapidamente e estar pronto para comer à vontade na próxima hora da refeição.
Quatro a cinco alimentações por dia são suficientes para patinhos com mais de 2 semanas de idade. Forneça bastante comida limpa.

água doce que os patos bebem após cada garfada de comida.

Os patos são desregrados e desleixados enquanto se alimentam. Forneça comedouros adequados e apropriados para alimentar.
prevenir muito desperdício de comida.

Grânulos finos de cascalho são necessários para o crescimento de patos, ajudando-os a triturar sua ração. Após os 5th semana
dê ração verde, como folhas picadas de kangkong, camote, ipil ipil e leguminosas, pelo menos três
(3) vezes ao dia 10 gramas de folhas verdes picadas por pato por dia.
Saúde e Doenças

Os patos são mais resistentes a doenças do que frangos e outras aves. Perdas por várias causas
pode ser minimizado através de uma gestão adequada, alimentação e habitação apropriadas e rigorosas
práticas de saneamento e programa de medicação e vacinação eficaz de prevenção. No entanto, mesmo
com todas as medidas de precaução, perdas substanciais são incorridas na operação de criação de patos devido a
diversas causas. As doenças em patos são aquelas causadas por vírus patogênicos, bactérias, fungos e
os parasitas enquanto os tipos não infecciosos são devido a venenos químicos, toxinas, ração ou alimentação inferior
e fatores ambientais.
Referência:
Conselho de Desenvolvimento de Pecuária (LDC)
 Filipinas: Criando um pato superior

Cerca de 47% da área terrestre das Filipinas é dedicada à agricultura. O setor agrícola
pode ser dividido em quatro grupos: agricultura, pesca, pecuária e silvicultura. A indústria avícola
representa cerca de 12% do setor agrícola.

A indústria do pato, que é um componente importante do setor agrícola, é formada por 70%
produtores de quintal, e 30% fazendas comerciais. De acordo com H Baldovino (2015), a criação de patos
era uma vez um negócio altamente lucrativo, mas problemas como calamidades naturais, a presença de
vira-latas resultantes do cruzamento de patos com características diferentes, falta de conhecimento-
how in duck farming management and high cost of commercial feeds contributed to the decline
da população de patos e da produção de ovos. Em particular, o desempenho baixo e imprevisível
a camada de patos e a qualidade inconsistente dos produtos de ovos resultaram em perdas recorrentes na criação de patos
indústria e afetou a subsistência de cerca de 429.700 famílias que eram dependentes da
indústria (Conselho Filipino para Pesquisa em Agricultura, Aquicultura e Recursos Naturais
Desenvolvimento - Centro Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento de Suínos e Aves (PCAARRD)
NSPRDC, 2017).

Isto levou a um projeto intitulado Desenvolvimento de Criadores Sustentáveis de Pato Mallard das Filipinas
(PMD) Sistema de Produção, que começou em 2012 e está em andamento. Isso também levou ao apoio financeiro.
do PCAARRD-Departamento de Ciência e Tecnologia (DOST) e do Departamento de Animais
Industry (BAI). Led by Dr Rene Santiago of the NSPRDC-BAI and in partnership with private
empreendedores e criadores de patos, uma raça superior de pato nativo chamada Itik Pinas (Filipinas)
o pato) foi desenvolvido e a P&D sobre este pato geneticamente melhorado continua. Itik Pinas produz
mais ovos - até 65 por pato a cada ano, em comparação com patos comuns, e tamanho do ovo
e o peso é mais consistente. Estudos mostram que 80% da produção de ovos de pato é para balut
e o restante para um componente de produtos de panificação, ovos salgados e ovos de século. Balut, de 16-21
ovo de pato fertilizado de dias, é uma comida de rua popular nas Filipinas que é deliciosa, mas
considerado controverso ou revoltante por algumas pessoas.

O desenvolvimento do Itik Pinas é um segredo comercial e nenhuma patente foi registrada para a nova raça.
porque sob o Código de Propriedade Intelectual, raças de animais ou processos biológicos para a produção de
os animais não são patenteáveis e, até agora, nenhuma lei específica foi promulgada a respeito disso
materia.
 Relatório de Situação dos Patos, Janeiro-Março de 2021

PRICE
O preço médio na propriedade do pato para carne em fazendas comerciais durante o trimestre de referência
foi cotado a PhP 73,37 por quilograma, peso vivo. Isso foi 1,5 por cento inferior à média
preço de PhP 74,46 por quilograma, peso vivo, no mesmo período de 2020.

PRODUÇÃO
A produção total de patos de janeiro a março de 2021 foi estimada em 7,98 mil toneladas métricas
toneladas, peso vivo. Isso foi 11,6% inferior à produção do mesmo trimestre do ano anterior
de 9,03 mil toneladas métricas, peso ao vivo. (Figura 1)

Entre as regiões, a Luzon Central foi a principal produtora de pato para carne durante o trimestre
com 2,56 mil toneladas métricas, peso vivo. Isso foi seguido por SOCCSKSARGEN e
Visayas Ocidental com produções correspondentes de 1,12 mil toneladas métricas, peso vivo,
e 0,79 mil toneladas métricas, peso vivo. Essas três regiões representaram 55,9 por cento de
a produção total de patos do país.
Em relação aos seus níveis no mesmo período em 2020, 10 regiões apresentaram quedas em
a produção durante o trimestre. A Região Bicol registrou a maior queda anual de -54,4
porcentagem, de 373 toneladas métricas, peso vivo no mesmo trimestre de 2020 para 170 toneladas métricas, peso vivo
este trimestre.

INVENTORY
Em 01 de janeiro de 2021, o estoque total de patos no país foi estimado em 12,22 milhões.
aves, 3,6 por cento a mais do que o número do mesmo período do ano anterior de 11,79 milhões de aves.

Em termos de inventário, a Luzon Central registrou o maior número de patos criados com 4,44.
milhões de aves. Isso foi seguido por SOCCSKSARGEN com 1,46 milhão de aves, e Ocidental
Visayas com 1,39 milhão de pássaros. Essas três regiões compuseram 59,6 por cento do país.
inventário total de patos.
 1. YIELDs
Peso para mercado – 1,30 kg (vestido)
Qualidade do produto - ângulo do peito
Custo de produção - eficiência alimentar, mortalidade

Production, performance( reproductive), product quality

Embora nas Filipinas alguns patos de carne estejam sendo criados, a maioria da carne de pato é
derivado do excesso de machos e das camadas eliminadas. Consequentemente, a carne é relativamente de baixa qualidade,
com carne de peixe com gosto suspeito e textura dura e áspera (Perez, 2003). A carne de pato é frequentemente usada para
preparando outro prato tradicional filipino de pato conhecido como “kinulob na itik”, onde o cheiro de peixe e
a dureza é superada ou disfarçada por temperos fortes e fritura profunda após serem fervidos
por horas (Lambio, 2001). Como resultado, os consumidores preferem carne de porco e frango e a demanda
para "kinulob na itik" é limitado a um pequeno segmento da população filipina (de Castro et al.,
2002).