0% acharam este documento útil (0 voto)
3 visualizações4 páginasGastronomia do Sul do Orinoco: Pratos Típicos
A gastronomia do sul da Venezuela baseia-se principalmente em produtos da pesca de rios e mares, assim como tubérculos, grãos e queijos produzidos localmente. Alguns pratos típicos incluem o sapoara, um peixe encontrado nos rios Orinoco e Caroní que é preparado de várias formas, e o uso do fruto merey em doces, torrões e geléias. A dieta das comunidades indígenas inclui mandioca, milho, banana e produtos da caça.
Traduzido por
ScribdTranslationsDireitos autorais
© All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd
0% acharam este documento útil (0 voto)
3 visualizações4 páginasGastronomia do Sul do Orinoco: Pratos Típicos
A gastronomia do sul da Venezuela baseia-se principalmente em produtos da pesca de rios e mares, assim como tubérculos, grãos e queijos produzidos localmente. Alguns pratos típicos incluem o sapoara, um peixe encontrado nos rios Orinoco e Caroní que é preparado de várias formas, e o uso do fruto merey em doces, torrões e geléias. A dieta das comunidades indígenas inclui mandioca, milho, banana e produtos da caça.
Traduzido por
ScribdTranslationsDireitos autorais
© All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd
Sul do Orinoco, inclui os estados de Bolívar, Amazonas e sul do Delta Amacuro.
Oriente, GuianayCaribepredomínio de peixes de mar e de rio, frutos do mar e
langostas, tubérculos comoñame, papas e ocumo chinêsmilho e carne de boi na área
sur-llanera onde também há produção de queijos frescos suaves (guayanês, de mão,
clineja, mozzarellacriolla, etc.), comidas cotidianas de peixe frito ou guisado
acompanhado de arepas, arroz, salada, tostones ou tajadas. Tendência de comidas
marítimas Europeias (como amêijoas com vinho branco, paella, etc.).
Ciudad Guayana tem uma gastronomia variada, graças à diversidade de
culturas. Sua culinária é baseada em produtos característicos da região, como o
queijo guayanês, queijo de telita, peixe, o casabe chorreado (jau jau) e
naiboa, entre outros.
Entre os pratos típicos, destaca-se o sancocho de sapoara, sapoara recheada, o
aguaito (pedaço de galinha), palo a pique, a cachapa e o bollito de milho tierno.
Em relação ao doce, destacar o turrón de merey, marzipã, doce de leite,
marmelada de manga e geléia de manga.
E como bebida típica do Estado, o caratillo de arroz, o carato de manga, o
carato de milho, o papelão com limão e a famosa guarapita
Na próxima categoria, poderemos encontrar uma breve coleta de comidas
típicas da região. Os alimentos que os indígenas mais consomem provêm
de suas próprias colheitas, como a mandioca, o milho, a banana, feijão, feijão preto,
ñame, mapuey, ocumo, piña, lechosa, aguacate e cacau. Adicionalmente seus
acompanhantes proteicos os obtêm da caça e da pesca. Costumam usar uma variedade
de temperos além dos molhos picantes elaborados por eles mesmos como a
catara
La Catara: uma salsa feita com suco de mandioca amarga, pimenta ardida e bachaco
culón tostado.
Temos também "O cucurito", uma palmeira que nos oferece um fruto talvez
desconhecido para paladares comuns, obtendo-se um palmito requintado, como
também o "Pijiguao".
Pijiguao: proveniente de uma palmeira com enormes cachos de cor amarelo e
vermelho um pouco doces. Pode ser cozido ou comido cru.
Imagem tirada de:[Link]
Em pratos próprios podemos encontrar 'A Sapoara', muito popular na Cidade
Bolívar. Obtêm-se nos meses de Julho e Setembro em lagoas e transbordamentos.
ribereños. Pode ser preparado no forno, recheado, frito ou como sua imaginação o quiser.
prazer.
Um dos ingredientes principais da região é o fruto seco 'merey', com os quais se
preparam conservas, compotas e geléias. Também o marzipã e o torrone de caju
acompanhado de queijo guayanês banhado em mel
Gastronomia.
En sua maioria a gastronomia do estado
Amazonas está baseada na pesca de rio.
Um dos pratos consumidos em comunidades
indígenas, é Cuaja yare uma sopa criada pelos
família Mayuare de Puerto Ayacucho, Su
a elaboração consiste em encher um recipiente de
água quase fervendo, colocam pedaços de peixe
previamente assado, picante (murupi, chirel ou
simplesmente ají picante), se acompaña de con
casabe o mañoco.
Outro que encontramos nas diferentes
comunidades indígenas, é o Peixe assado em
lenha típica das Comunidades Indígenas Piaroa.
Jivi, Baré, entre outras, se baseia em peixe, folhas
de topocho e sal. Prepara-se o peixe com sal,
recheio de orégano, coentro, se envolve com a
folha de topocho e é colocada sobre a troja no
fogão (churrasqueira).
Também há o Guarapo de cana fermentada, é
Jugo de cana de açúcar, sua preparação consiste
verter jugo de cana, em um recipiente grande de
madera o canoa tapándose con hoja de plátano y
vástago de cana e se deixa por vários dias até
que se fermente, se toma como bebida alcoólica
em festas autóctones.
No estado Bolívar existe uma gastronomia
resultado da fusão de várias culturas indígenas
venezuelanas pelo que é muito variada e nela se
utilizam produtos da região. Baseia-se no uso de
a mandioca, o merey, o milho e o peixe e deles se
derivam pratos com sabores únicos e
extraordinários.
O casabe (preparado de mandioca) é o principal
acompanhante dos diversos pratos. O merey
utilizado na elaboração de doces, torrões, etc.
também são elaboradas variedades de queijos como: o
telita, queijo de mão e guayanés.
Além disso, como tradição gastronômica se
encontre a Sapoara, é um peixe que abunda
nas adjacências dos rios Orinoco e Caroní, é
famoso em Ciudad Bolívar e em geral em todas as
zonas ribereñas do rio Orinoco, se prepara em
sancocho, frito, relleno e assado, este peixe é o mais
características e distintivos da Cidade de
Bolívar, do qual durante o mês de agosto de cada
no ano se realiza a grande festa da cidade ano
conhecida internacionalmente como "A Feira da"
Sapoara.
Na gastronomia do estado Delta Amacuro se
oferecem uma variedade de pratos característicos de
sua cultura, os quais se baseiam na palma de
moriche, é a árvore da vida dos waraos.
Do tronco extrai-se uma farinha chamada yaruma
com a qual se prepara Pan warao, é um pão
tradicional da região.
Também lhes fornecem larvas gordas que se
batatas fritas, cozidas ou cruas, são energizantes e
afrodisíaco.
Mono bebida tradicional warao que se faz à base
da fruta do moriche; Adicionalmente, eles retiram
uma sábia doce e pegajosa chamada mojobo.
O cogote da palma de manaca, que é conhecido
fora do estado como Palmito, é muito macio e
chamado na língua indígena como Yabakaba, se
extraído diretamente do centro da palma, são de
grande demanda nos restaurantes luxuosos de todo
o mundo.