Chapter II

REVISÃO DA LITERATURA E ESTUDOS RELACIONADOS

Este capítulo discutiu o corpo de conhecimentos sobre o impacto do fruto do dragão como um

processamento de vinho e o nível de satisfação entre adultos selecionados. Inclui o

variáveis do estudo e justificativa, literatura que apresenta as ideias, conceitos e

generalizações, o estudo que continha descobertas e recomendações concluídas

estudo, lacuna de pesquisa e estrutura conceitual que identifica a dependente e

variáveis independentes do estudo.

A. Literatura relacionada

Para muitos, a pele rosa profundo, quase vermelho brilhante, do fruto do dragão pode ser uma

um pouco desagradável. As partes verdes de sua pele podem parecer espinhos à distância, mas o

a fruta do dragão pode facilmente ser confundida com algo venenoso e não comestível. Estudos de todo o mundo

o mundo, no entanto, mostrou que a fruta do dragão é mais do que um cactus ornamental

árvore. Quando explorada, esta deslumbrante e enigmática fruta oferece uma ampla variedade de saúde e

benefícios econômicos (Agronegócio, 2019).

Na Aparência. Conhecida também em outras partes da Ásia como Pitaya,

a fruta dragão é verdadeiramente distintiva em sabor. Seu sabor específico é frequentemente difícil de definir ou

explique detalhadamente. Alguns igualam sua doçura terrosa a uma mistura entre uma pêra e um

morango, enquanto outros o identificam como algo como um kiwi. As propriedades incríveis de

a fruta do dragão se aplica às suas flores e raízes também, e não é apenas a polpa ou carne da fruta

que está cheio de coisas boas. Produtos veganos e orgânicos, como sabão de fruta dragão ou

medicações que melhoram a circulação sanguínea podem ser feitas usando estas partes do

fruta do dragão.
 Além disso, Hylocereus undatus é um cacto semelhante a uma videira que às vezes é cultivado como um

planta ornamental que floresce à noite e como uma cultura de frutas. Com uma casca vermelha brilhante,

pavimentado com escamas verdes, o fruto é altamente decorativo. A polpa, com pequenas sementes pretas,

is white, juicy and delectable in taste. Its exact native range is unknown, but in Central

A América é conhecida por isso. Foi amplamente cultivada como uma cultura de frutas de forma comercial.

escala desde o final do século XX em muitas regiões tropicais, particularmente no Vietnã

e outros países do Sudeste Asiático, e em grande parte escapou da cultivaçã, tornou-se

naturalizados e, em muitas instâncias, tornam-se uma erva daninha invasora, frequentemente ameaçando nativos

plantas e habitats (Organização Cab).

Sobre a Textura. Schmidt (2020) afirmou que a fruta do dragão é um lindo tropical

fruta que é doce e crocante, também conhecida como pitaya ou pera morango. Na verdade,

a planta da qual o fruto vem é um tipo de cacto do gênero Hylocereus, que

inclui cerca de 20 espécies diferentes. Enquanto sua pele rosa avermelhada e escamas verde claro

pode parecer intimidante, mas é simples preparar esta fruta incomum. Você pode gostar de comê-la em

saladas de frutas, pode ser usado para fazer bebidas e sobremesas deliciosas, e por si só, é um

snack perfeito e equilibrado.

Da mesma forma, embora a fruta do dragão seja um parente da pera-cacto, há principais

distinções entre as duas frutas: primeiro, as sementes da pitaya são comestíveis, assim como as do kiwi;

em segundo lugar, a fruta geralmente não tem espinhos, mas sim tem cores diferentes

brotos protetores cobrindo o fruto do tamanho de uma bola de beisebol. De branco (com pele rosa ou amarela)

de rosa choque ou vermelho profundo com pequenas sementes pretas, a polpa da fruta do dragão pode variar. O sabor é

associated with the color of the flesh: although darker, redder flesh may be sweeter and

a fruta do dragão mais suculenta e esbranquiçada também tem um sabor suave (Blue Book Services “Dragon Fruit).
 Sobre o sabor. A fruta oval pode ter até seis polegadas de comprimento, seu tamanho geralmente é

pesado e vem em belos tons de rosa ou mais dourados/amarelos, em qualquer dragão. O

a polpa é uma variedade de kiwi branco suculenta com alto teor de água, com centenas ou

milhares de pequenas sementes pretas espalhadas na polpa. Não tem a acidez ou o sabor forte do kiwi.

mas um sabor mais sutil, divertido e refrescante, de melão, vitamina C (Market Manila,

2007).

Sobre o Aroma. O fruto do dragão também é chamado de dragão verde, fruto pérola do dragão, ou

fruto cristal de dragão, em termos coloquiais. Suas flores perfumadas, que florescem apenas à noite,

são dados os nomes peculiares de 'cereus noturno', 'flor da lua' e 'noite'

rainha'. A fruta doce e de polpa vermelha de muitas variedades de cacto. Pitahaya, pitaya ou

peras morango são frequentemente referidas (Alli, 2015).

Satisfação em Adultos. De acordo com o blog do The Green Gocer, um perfeito

fonte de gorduras monoinsaturadas, a fruta do dragão ajuda o coração a permanecer em excelente estado

a condição. A digestão ajuda. A fruta do dragão auxilia na digestão dos alimentos e na constipação

devido à sua abundância de fibras. Comer carne e sementes saudáveis que contêm proteínas irá

keep your body strengthened and happy. Studies also indicate that Dragon Fruit

estimula a produção de probióticos. A digestão ajuda. O fruto do dragão auxilia na

digestão dos alimentos e constipação devido à sua abundância de fibras. Comer proteína saudável-

contendo carne e sementes manterá seu corpo fortalecido e feliz. Estudos também

indica que a fruta do dragão estimula a produção de probióticos.

Da mesma forma, de acordo com o Medical News Today (2020), uma correlação positiva

entre o consumo moderado de vinho tinto e a boa saúde do coração ao longo do

saúde intestinal, os médicos precisam de mais dados. Os pesquisadores concluem que o etanol no vinho

desempenha um papel chave na metabolização da glicose e que também pode levar à não alcóolica

ingredients. To validate the results, they call for further studies. However, it is important

lembrar que beber muito álcool pode levar à pressão arterial alta e

arritmias, ou ritmos irregulares do coração. Isso se deve parcialmente ao fato de que produz corpo

contaminantes, destrói os tecidos do corpo e causa oxidação.

Por fim, de acordo com Sobel (2019), existem muitos alimentos e bebidas que são

rico em antioxidantes, e o vinho é um deles. Compostos que evitam danos celulares

causada por inflamação e estresse oxidativo são antioxidantes. O estresse oxidativo é um

doença causada por uma incompatibilidade que danifica as células entre antioxidantes e reativos

moléculas chamadas radicais livres.

B. Estudos Relacionados

Como um país tropical, há uma ampla variedade de frutas produzidas no

Filipinas, a maior parte delas sazonais, resultando em excesso de oferta e subutilização do

alta temporada. Em um momento de abundância, os preços da fruta específica são baixos; indicando

preços oportunos, a fruta é processada e armazenada. Quando processada, é possível fazer

fruta disponível mesmo fora da temporada; em particular, em lugares onde a oferta pode ser

restrito ou onde o suprimento pode ser limitado, as frutas de maneira nenhuma estão disponíveis. Casca

processamento — o processamento de frutas-dragão danificadas também transforma frutas cruas de não-

produtos de alto valor comercializáveis, como vinho.

pitaya, foi cultivada com sucesso nas Filipinas e tem uma média de produção anual

of 25 Tons per hectare. The fruiting seasonality and elevated rate of fruiting the primary

a perda devido a danos na casca do fruto do dragão é um fator que pode impedir e aumentar sua

desenvolvimento na nação, popularidade. As Filipinas têm sua própria tradição por

séculos de fermentação e consumo de vinhos feitos em diferentes partes do mundo. Desde

há uma abundância de uma variedade de frutas tropicais prontamente disponíveis ao longo do ano,

uma variedade de vinhos de fruta produzidos tanto para consumo em casa quanto comercial pode ser

encontrado em todos os lugares, indicando que a indústria de vinho de fruta das Filipinas é altamente viável.

Além disso, os filipinos estudaram e aprenderam, em particular, a estabelecer a cultura de

bebida de vinho para membros de alto escalão da sociedade.

Da mesma forma, o processamento é importante para a produção de itens com valor agregado a partir de

as partes comestíveis e não comestíveis da fruta e da planta, enquanto minimiza a perecibilidade

e os problemas de descarte de resíduos da fruta. Para otimizar a produção de vinho de polpa de fruta,

betacianina e geleia de casca de fruta, refrigerante de talos de plantas e chá de flores, um

vários estudos foram realizados (Dam, “Desenvolvimento de Diferentes Processos

Produtos das partes comestíveis e incomestíveis do fruta do dragão (Hylocereus)

Undatus". Isso é relevante para o estudo atual, pois discute as coisas que tornaram

a fruta do dragão como disponibilidade para vinho.

Além disso, um estudo de Tepora (2019) afirmou que o fruto do dragão está entre

os alimentos tropicais mais nutritivos e maravilhosos do mundo. O cultivo da fruta do dragão é

uma empresa lucrativa e um meio promissor de aumentar a renda dos agricultores na

Filipinas. Desde a sua introdução, desde a sua introdução, pesquisa e desenvolvimento

a área de terra plantada com fruta do dragão que cresce continuamente indica seu grande potencial

como uma era de cultivo comercial. Apoio de departamentos governamentais como o DOST

Departamento de Ciência e Tecnologia, o Departamento de Agricultura da DA e local

unidades governamentais que apoiam comunidades agrícolas locais.

Da mesma forma, na região, a fruta do dragão é uma cultura introduzida. No início da década de 1990,

a agricultura nas Filipinas começou em pequena escala. Cresceu ao longo dos anos em

áreas que se expandiram e a produção aumentou tremendamente. Isso se deve a

a introdução de muitas campanhas de promoção de tecnologia através dos esforços contínuos

de diferentes organizações e indivíduos na maior parte do arquipélago para atingir o

grassroots (Pascua et al., 2014). Além disso, a fruta do dragão possui um sabor doce leve, um

forma e cor intensas, aguçando o paladar, sem esquecer suas excelentes flores. Isso

fruta bonita ostenta muita água e outros minerais essenciais com diferentes nutrientes

ingredientes, além de serem deliciosos e refrescantes. Fruta do Dragão Processada em

mercados, bens estão raramente disponíveis e muito pouco trabalho foi feito sobre o

processamento de fruta do dragão em nossa região (Islam et al., 2012).

Além disso, há uma necessidade de esforços mais concertados entre a cadeia de suprimentos

os jogadores, uma vez que o volume de produção de produtos frescos e processados aumentará e mais

os jogadores estarão envolvidos na cadeia. Um Dragão, a fim de ter maior poder de negociação

o poder na cadeia de suprimentos, os produtores de frutas devem fortalecer ainda mais suas cooperativas e

alianças (Tagay, 2017). Uma nova variedade de fruta do dragão de polpa vermelha (Hylocereus polyrhizus

Britton e Rose) é uma espécie de cactos cultivados que foram introduzidos em Claveria, Misamis

Oriental; o Norte de Mindanao tem muito potencial para novos, refinados, industriais e
usos medicinais. No agroecossistema local, a agronomia de culturas, incluindo seus nutrientes

a gestão ainda não é muito conhecida. O objetivo deste estudo foi determinar

o crescimento, a qualidade da fruta e a eficiência econômica do cultivo de dragão de polpa vermelha

(Gonzaga et al., 2017).

Além disso, Rodeo (2018), afirmou que o conhecido localmente como "saniata," devido a

seus benefícios à saúde e nutricionais, a fruta ganhou popularidade na região. Mais de

anos, o crescente demanda por pitaya e sua reputação de lucratividade estimularam mais

os agricultores a se aventurarem em sua produção. A cultura é adaptável às condições locais e irá

produzir fruto após o plantio em até dois anos. A temporada de frutificação começa no início de maio, com um

pico de julho a outubro. Até novembro, a colheita dará frutos.

Da mesma forma, de acordo com o Departamento de Agricultura (2017), ao colher com colher

a polpa, ou em fatias, frutas com casca vermelha ou rosa e coriácea são comidas. É possível que

transforme as frutas em suco, sorvete ou vinho. Para chá ou terapia de aromas, flores bonitas,

que florescem apenas à noite, são usadas. As frutas são seguras e nutritivas (ricas em vitamina C,

fibras, anti-oxidantes). Melhora o sistema imunológico humano e é usado no diabetes

cuidado. Medicamentos de cultivo e caule incentivam a circulação sanguínea. A fruta do dragão também pode ser

vendido como um 'alimento saudável' prestigiado.

Assim, as frutas do dragão são normalmente comidas diretamente por indivíduos ou transformadas em

suco. O principal subproduto das frutas-dragão, portanto, é a casca. As cascas das frutas-dragão

têm níveis mais elevados de antioxidantes como subproduto do que a polpa, especialmente para o Dragão Branco

Frutas (Hylocereus undatus). Esta pesquisa é realizada para determinar a quantidade e

processo fermentado (Sari e Hardiyante, 2013).

C. Estrutura Conceitual

O impacto da fruta dragão como vinho de processamento em termos de aparência, textura,

o sabor e o aroma eram a variável independente porque os pesquisadores irão coletar e

colete os dados dos respondentes sem qualquer suporte do outro variável e

porque o impacto da fruta do dragão é o principal foco deste estudo.

No entanto, qualquer tentativa de estudar o nível de satisfação entre adultos selecionados irá

considere como a variável dependente uma vez que os pesquisadores não podem prosseguir com o estudo

simplesmente pesquisando a satisfação dos alunos em si.

Portanto, o impacto da fruta do dragão como um vinho de processamento pode se manter de forma independente.

diferente do nível de satisfação entre adultos selecionados que precisam de apoio do

outra variável. Essas variáveis estavam intimamente relacionadas umas com as outras para completar o estudo.
 Variável Independente Dependent Variable

Impacto do vinho de fruta do dragão

Aparência
Texture
Nível de Satisfação
Flavour
Aroma entre adultos

Figura 1. Quadro Conceitual do Estudo