Scribd
Carregar
5 visualizações1 página

Receita Tradicional de Feijoada

Enviado por

jackelinepereirarochav
Direitos autorais
© All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd
5 visualizações1 página

Receita Tradicional de Feijoada

Enviado por

jackelinepereirarochav
Direitos autorais
© All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd

Feijoada

Considerada o prato nacional, é um cozido de feijão preto com diversas carnes de


porco e boi.

Ingredientes:

• 1 kg de feijão preto

• 200 g de carne seca

• 150 g de costela de porco salgada

• 100 g de lombo de porco salgado

• 100 g de bacon

• 2 gomos de linguiça calabresa defumada

• 1 gomo de paio

• 2 cebolas picadas

• 4 dentes de alho amassados

• Óleo ou azeite para refogar

• Folhas de louro

• Pimenta-do-reino e sal a gosto (cuidado com o sal, pois as carnes salgadas já


temperam)

Modo de Preparo:

1. Dessalga das Carnes: De véspera, corte a carne seca, costela e lombo em


pedaços e deixe de molho em água. Troque a água algumas vezes.

2. Cozimento: Cozinhe o feijão com as carnes salgadas e as folhas de louro em


panela de pressão ou panela comum até que o feijão e as carnes estejam
macios.

3. Preparo do Refogado: Em uma panela separada, frite o bacon até dourar.


Adicione a linguiça calabresa e o paio fatiados e frite mais um pouco. Junte a
cebola e o alho e refogue até dourarem.

4. Finalização: Transfira o refogado com as linguiças para a panela do feijão. Deixe


ferver em fogo brando por cerca de 30 minutos para engrossar o caldo e apurar
o sabor. Acerte o sal e a pimenta-do-reino se necessário.

5. Serviço: Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada.

Você também pode gostar