MAPA - Material de Avaliação Prática da Aprendizagem

R.A. 24502885-5
Acadêmico: ELAINE GOMES DE ANDRADE

Curso: SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Disciplina: GO Projeto de Vida

Instruções para Realização da Atividade

1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;
2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o
trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu
computador, renomeie e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial
ou Times New Roman tamanho 12, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as
normas da ABNT;
7. Considere as orientações para a atividade MAPA, acessando o link do
vídeo explicativo. Confira!
8. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema;
Constituição dos argumentos e organização das Ideias; Correção
Gramatical e atendimento às normas ABNT.
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o
conteúdo da disciplina.
10. Após anexar o arquivo, certificar-se que se trata do arquivo correto,
clique no botão Responder e, posteriormente, em Finalizar Questionário
(após "Finalizar o Questionário", não será possível reenviar a atividade
ou realizar qualquer modificação no arquivo enviado).

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.

Bons estudos!

ATIVIDADE MAPA

No contexto atual do mundo do trabalho, marcado por transformações rápidas

e constantes, o desenvolvimento de habilidades técnicas (hard skills) e
comportamentais (soft skills) tornou-se um pilar essencial para a construção de
um projeto de vida profissional consistente e sustentável. Enquanto as hard
skills representam o conhecimento técnico necessário para executar tarefas
específicas em uma profissão, as soft skills dizem respeito à capacidade de se
comunicar, liderar, adaptar-se e resolver problemas — competências
indispensáveis diante das exigências de um mercado dinâmico e complexo.

A construção de uma trajetória profissional bem-sucedida requer mais do que

domínio técnico; exige autoconhecimento, planejamento estratégico e
protagonismo. A ausência dessas dimensões pode comprometer
significativamente a inserção, a permanência e o crescimento no mercado de
trabalho. Profissionais que compreendem suas forças e fragilidades, e que
desenvolvem planos de ação fundamentados em metas de curto, médio e
longo prazo, tendem a fazer escolhas mais assertivas e alinhadas com seu
propósito e suas aspirações.

Segundo o Relatório de Empregabilidade 2025, da Gupy, as organizações

buscam cada vez mais talentos que, além de competências técnicas,
demonstrem capacidade analítica, inteligência emocional, pensamento crítico e
aprendizagem contínua. O documento destaca que, a partir de 2025, as
empresas darão prioridade à contratação de profissionais que atuem com
autonomia, adaptabilidade e visão estratégica. Da mesma forma, Anunciato
(2020) reforça que a combinação entre saber fazer (hard skills) e saber
conviver, sentir e transformar (soft skills) é o que efetivamente gera valor
profissional na contemporaneidade.

Portanto, preparar-se para uma carreira de sucesso não deve ser visto como
um esforço pontual, mas como um processo contínuo de planejamento,
qualificação e tomada de decisão consciente. Ter clareza sobre o destino
profissional desejado, conhecer seus próprios recursos e limitações, e adotar
uma postura ativa diante das oportunidades são atitudes fundamentais para
aqueles que desejam não apenas sobreviver, mas prosperar em um mercado
em constante reinvenção.

ANUNCIATO, Lucedile et al. Soft Skills – Competências Essenciais para os

Novos Tempos. São Paulo: Literare Books, 2020.

GUPY. Relatório Empregabilidade 2025: Perspectivas, Desafios e o Futuro do

Trabalho no Brasil, 2024.

MULLER, Cláudia; MINETO, Filomena Regina S; WOLFF, Lisiane; PEREIRA,

Luciano Santana; GUALASSI, Rodrigo. GO - Projeto de Vida. Florianópolis, SC:
Arqué, 2023.

Considerando o contexto mencionado, esta atividade MAPA busca trabalhar o

desenvolvimento do planejamento de sua carreira profissional. Você terá o
desafio de selecionar uma profissão e com base nas orientações abaixo,
deverá preencher os campos deste formulário de forma a construir um plano
estratégico para sua carreira. Portanto, esta atividade será dividida em quatro
etapas:
Etapa 1 – Definir Profissão: Definir e pesquisar a profissão almejada,
identificando o perfil de habilidades técnicas (hard skills) e habilidades
comportamentais (soft skills) mais demandadas para a atuação dessa
atividade. Mencione, ao menos, três (3) requisitos técnicos (hard skills) e
três (3) requisitos comportamentais (soft skills).

Nessa etapa você deve definir uma profissão que deseja atuar, realizar uma
pesquisa sobre a profissão e em seguida responder às questões preenchendo
o quadro a seguir:

Itens Respostas

Qual a profissão que deseja

atuar? Chef de Cozinha

Qual ano você planeja iniciar na 2025

profissão escolhida?

Restaurante, bares, hotéis e outros.

Qual é o mercado de trabalho
para esta profissão escolhida?

 Técnicas de preparo e cocção: Domínio de

métodos culinários (grelhar, assar, cozinhar a vácuo,
Relacione pelo menos três entre outros).
requisitos técnicos (hard skills)
para a profissão selecionada.
 Gestão de cozinha e controle de
estoque: Capacidade de organizar a produção,
controlar insumos e reduzir desperdícios.

 Segurança alimentar e boas práticas de

higiene: Conhecimento das normas da ANVISA e
boas práticas na manipulação de alimentos.
 Relacione pelo menos três
requisitos comportamentais 1. Liderança e trabalho em
(soft skills) para a profissão equipe: Habilidade para coordenar brigadas
selecionada. de cozinha e colaborar com diferentes
setores.
2. Criatividade: Capacidade de desenvolver
pratos autorais, inovar no cardápio e adaptar
receitas.
3. Resiliência e controle emocional: Saber
lidar com pressão, imprevistos e horários
extensos de trabalho.

Etapa 2 - Autoavaliação: Refletir sobre suas atuais qualificações para o

cargo pretendido realizando a análise de SWOT Pessoal.

Considerando os requisitos da profissão escolhida, reflita sobre seu estado

atual no que se refere a habilidades, conhecimentos e comportamentos e
realize a sua análise de SWOT, preenchendo os campos no quadro disponível,
lembrando que esta análise deverá estar em consonância com a profissão que
você indicou na etapa anterior. Em relação à profissão escolhida, realize sua
análise:

Análise de SWOT Pessoal

Quais são seus Boa base técnica adquirida no

Forças pontos fortes, curso;
qualidades e
potencialidades
comparados ao perfil Interesse constante por
da profissão que inovações culinárias;
escolheu?
Facilidade em aprender novas
receitas.

Quais são seus

Fraquezas pontos a serem Pouca experiência prática em
melhorados, cozinhas profissionais;
dificuldades ou
fraquezas com
relação à profissão Dificuldade em lidar com
que escolheu? pressão em horários de pico;

Timidez ao liderar equipes.

Quais são as
Oportunidades possíveis Crescimento da gastronomia
oportunidades sustentável;
percebidas no
mercado de trabalho Cursos on-line e workshops
que podem acessíveis;
potencializar sua Expansão do mercado
carreira junto a gourmet e delivery.
profissão que
escolheu?

Quais são as
Ameaças possíveis ameaças Alta concorrência no mercado
oferecidas pelo gastronômico;
mercado de trabalho
que podem impedir o
atingimento de
sucesso na profissão Falta de recursos financeiros
que escolheu? para especializações;

Automação de processos em
cozinha industriais.
Etapa 3 - Plano de Ação: Construir um Plano de Ação com as informações
necessárias para que você possa prosperar e obter sucesso na profissão
que escolheu, com base no método 5W2H que vimos na unidade II
do livro didático da disciplina.

Com base nos aspectos discutidos nas etapas anteriores, elabore o seu plano
de ação para a concretização deste projeto profissional, preenchendo a
ferramenta 5W2H. Liste pelo menos três (3) ações para o seu projeto.
As ações a serem relacionadas em seu planejamento, devem ser organizadas
em diferentes perspectivas de tempo, sendo: 1 ação no Curto prazo (até 2
anos); 1 ação no Médio prazo (até 5 anos); 1 ação no Longo prazo (10 anos ou
mais).

PLANO DE AÇÃO

O QUÊ? COMO? QUANDO? QUANTO? CHECK?

(Qual é a meta?) (Quais ações pretende (Qual o (Quais (Como vai
tomar?) prazo para recursos vai saber se
acontecer?) precisar?) alcançou?)

Participando de cursos, Nos Recursos  Conseguir

Desenvolver buscando estágio, lendo próximos 12 necessári um estágio em
competências livros e assistindo meses cozinha
documentários. os
técnicas e profissional;
incluem:
comportame investime  Completar
ntais para ser nto pelo menos 3
chef de mensal cursos
cozinha de técnicos na
até R$150, área nos
00 em próximos 6
meses;
cursos
online,  Participar
livros e de 2 eventos
materiais gastronômicos
; tempo ;
disponível
para  Melhorar
estudar minha atuação
prática e
(2 horas receber
diárias); feedback
acesso à positivo de
internet; mentores e
e apoio professores. |
da
instituiçã
o de
 ensino
para
participar
de
oficinas e
eventos.

Etapa 4 - Tomada de Decisão: Elaborar um parecer final com teor reflexivo

sobre as decisões que pretende tomar, os recursos que necessitam ser
mobilizados e os comportamentos que devem ser adotados para
transformar o plano em ação e alcançar os objetivos de carreira.
Relate sua percepção e experiência ao realizar esta atividade. Quais insights e
aprendizados você obteve? Que decisões você passa a ter condições de tomar
a partir de agora?

Considerações Finais

Ao realizar esta atividade, percebi a importância de

planejar minha carreira na gastronomia com foco e
estratégia. Decido investir em cursos, buscar estágios e
participar de eventos para desenvolver minhas habilidades
técnicas e comportamentais, como liderança e resiliência.
Para isso, vou mobilizar recursos como tempo, dinheiro e
apoio acadêmico. Pretendo adotar uma postura mais
proativa, organizada e determinada. Aprendi que é preciso
transformar sonhos em metas e agir com consciência. A
partir de agora, passo a tomar decisões mais alinhadas aos
meus objetivos, com mais clareza e confiança no meu
caminho profissional.