[Link]: A actividade enzimática é sensívelà variações térmicas.

Quando a temperatura é
baixa, a velocidade da reacção é reduzida e quando aumenta ou sobe, [Link]: As
termobactérias.

[Link]ção de substrato (enzima): A concentração de substrato – enzima – apresenta um

ponto óptimo onde a velocidade da reacção é máxima, não aumenta mesmo que se aumente a
quantidade de substrato.

Sumário:

 .Sua acção é reversível;

 Não fazem parte dos produtos de reacção;
 Tem acção específica.

Exemplos:

 Amílase: Actua sobre amidos;

 Lípase: Degrada os lípidos;
 Sacarase: Actua sobre sacarose;
 Maltase: actua sobre maltose;
 Galactase: Quebra – as em galactose;
 Lactase: Decompõe a lactose.
 RESPIÇÃO CELULAR

Ë um processo bioenergético de extracção da energia contida na matéria orgânica, transformando-a

em matéria inorgânica.

A respiração celular é importante para a manutenção da vida, pois fornece energia às células para
desempenhar as funções vitais.

Existem

Enzimas são proteínas que atuam controlando a velocidade e regulando as reações que ocorrem no
organismo. Elas catalizam reações químicas específicas atuando sobre substratos específicos e em
locais específicos desses substratos.
A ação das enzimas pode ser influenciada por alguns fatores, como a temperatura elevada. A seguir
falaremos um pouco mais sobre elas, sua importância, seu mecanismo de ação, e sua nomenclatura e
classificação.
Saiba mais: Hormônios: substâncias que controlam diversas funções do organismo
O que são enzimas?
As enzimas são proteínas globulares especializadas que atuam controlando a velocidade e regulando
as reações químicas do organismo. É importante destacar que algumas moléculas de RNA,
conhecidas como ribozimas, atuam como enzimas. Estas ainda apresentam papel catalizador, ou
seja, atuam aumentando a velocidade das reações químicas.
 As
enzimas apresentam uma estrutura tridimensional, e sua atividade depende das características do
meio em que se encontra.
As enzimas são altamente específicas, sendo que cada uma delas atua sobre um substrato específico
em uma reação. Atualmente são conhecidas mais de 2.000 enzimas, e cada uma atua em uma reação
específica.
Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;)
Nomenclatura das enzimas
A nomenclatura das enzimas ocorre de diversas maneiras. As três formas mais utilizadas são:

 Nome clássico ou recomendado: nomeia, geralmente, acrescentando a terminação -ase ao

nome do substrato sobre o qual atua a enzima. Essa é a forma mais utilizada por quem trabalha
com enzimas. Por exemplo, a enzima amilase atua na reação de hidrólise do amido em
moléculas de glicose, e a urease cataliza a reação de hidrólise da ureia em amônia e CO2.
 Nome usual: utiliza nomes consagrados pelo uso, como tripsina e pepsina.
 Nome sistemático: forma mais complexa e instituída pela União Internacional de Bioquímica e
Biologia Molecular (IUBMB), apresenta mais informações que as demais em relação à
funcionalidade da enzima. O nome sistemático apresenta, geralmente, três partes: o nome do
substrato, o tipo de reação catalizada e o sufixo -ase. Por exemplo, a reação de conversão da
glicose-6-fosfato à frutose-6-fosfato é catalizada pela enzima denominada glicose fosfato
isomerase. Além do nome sistemático, a enzima recebe também um número, que deverá ser
utilizado para uma precisa identificação. Essa numeração segue o modelo: EC XXXX. A sigla
 EC representa a Comissão de Enzimas (Enzyme Comission) da União Internacional de
Bioquímica e Biologia Molecular, e a sequência de quatro números é referente à sua
classificação.
Classificação das enzimas
As enzimas podem ser classificadas, segundo a União Internacional de Bioquímica e Biologia
Molecular e de acordo com o tipo de reação que catalizam, da seguinte maneira:
Classe 1. Óxido-redutases: reações de óxido-redução ou transferências de elétrons (íons hidreto ou
átomos de H). Exemplos: desidrogenases e peroxidases.
Classe 2. Transferases: reações de transferências de grupos funcionais entre as moléculas.
Exemplos: aminotransferases e quinases.
Classe 3. Hidrolases: reações de hidrólise, em que ocorre a quebra de uma molécula em moléculas
menores com a participação da água. Exemplos: amilase, pepsina e tripsina.
Classe 4. Liases: reações em que pode ocorrer a adição de grupos a duplas ligações ou a remoção de
grupos deixando dupla ligação. Exemplo: fumarase.
Classe 5. Isomerase: reações em que ocorrem a formação de isômeros. Exemplo: epimerase.
Classe 6. Ligase: reações de síntese em que ocorre a união de moléculas com gasto de energia,
geralmente, proveniente do ATP. Exemplo: sintetases.
Leia mais: Sais minerais: substâncias indispensáveis para o organismo
Mecanismo de ação das enzimas

As
enzimas atuam ligando-se a substratos específicos em locais específicos. Ao fim do processo, elas
são liberadas para catalizarem novas reações.
A energia necessária para que uma reação inicie é chamada de energia de ativação. As enzimas
atuam reduzindo essa energia de ativação e fazendo com que a reação ocorra de forma mais rápida
do que na ausência dela. Essa capacidade catalizadora das enzimas aumenta a velocidade das reações
em cerca de 1014 vezes.
A ação das enzimas ocorre por sua associação temporária com as moléculas que estão reagindo,
aproximando-as. Com isso, as enzimas podem enfraquecer também as ligações químicas existentes,
facilitando a formação de novas ligações. Elas se ligam a moléculas específicas, denominadas
de substratos, e em locais específicos, os sítios de ativação, formando um complexo transitório. Ao
fim do processo, esse complexo decompõe-se, liberando os produtos e a enzima, que, geralmente,
recupera sua forma, podendo usada novamente para catalisar reações.
As enzimas atuam em cadeia, sendo que diversas delas podem atuar em sequência, num determinado
conjunto de reações, formando as chamadas vias metabólicas. Uma célula apresenta diversas vias
metabólicas, cada uma responsável por uma função específica, por exemplo, a síntese de substâncias,
como os aminoácidos.
Saiba também: Feromônios: um mensageiro químico entre os indivíduos
Sítios de ligação
Como dito, as enzimas ligam-se aos substratos nos denominados sítios de ligação. Elas apresentam
resíduos de aminoácidos específicos arranjados de forma tridimensional, formando os sítios de
ligação, locais em que os substratos ligam-se durante a reação.
Além desse arranjo tridimensional, as enzimas apresentam, nesses sítios, um arranjo adequado de
regiões hidrofílicas (interagem com água) e hidrofóbicas (não interagem com
água), carregadas (apresentam cargas elétricas) e neutras (não apresentam cargas elétricas).
O substrato deve apresentar uma configuração adequada, estrutural e química, de forma a alojar-se
no sítio de ligação. Esse modelo de encaixe perfeito é conhecido como modelo chave-fechadura,
devido à relação com o fato de que cada chave encaixa-se em uma fechadura específica. No entanto,
é sabido que a aproximação e a ligação do substrato ao sítio de ligação induzem na enzima uma
mudança conformacional, tornando-a ideal. Esse modelo é conhecido como modelo do ajuste
induzido.
Fatores que regulam a atividade enzimática
As enzimas podem ter sua atividade influenciada por alguns fatores. Dentre esses podemos destacar
a temperatura, o pH e as enzimas reguladoras.
 Temperatura: Grande parte das enzimas aumenta suas taxas de reações na medida em que a
temperatura em que elas atuam eleva-se em 10 ºC. Entretanto, essa taxa começa a decair a
partir do momento em que a temperatura atinge os 40 ºC. A partir dessa temperatura, observa-
se que as enzimas passam a sofrer desnaturação, um desdobramento de sua estrutura.
 pH: Alterações no pH do meio em que a enzima encontra-se leva a alterações em suas cargas.
A manutenção da forma das enzimas deve-se à atração e repulsão entre as cargas
dos aminoácidos que a constituem. Mudanças nessas cargas alteram a forma da enzima, afetam
a ligação entre ela e substrato e, assim, a sua funcionalidade.
  Enzimas reguladoras: Estas atuam regulando a taxa das vias metabólicas. Muitas vezes, elas
ocupam o primeiro lugar da sequência da via metabólica e aumentam ou diminuem a atividade
mediante alguns sinais, como os níveis de substrato ou a demanda energética da célula.
Resumo sobre enzimas
 As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos.
 Catalisadores são substâncias que atuam diminuindo a energia de ativação das reações,
aumentando a velocidade em que essas ocorrem e não sendo consumidas no processo.
 As enzimas apresentam alta especificidade, atuam apenas sobre substratos específicos.
 As enzimas atuam diminuindo a energia de ativação das reações nas células.
 A temperatura, o pH e as enzimas reguladoras são fatores que influenciam na atividade
enzimática
As enzimas são proteínas que catalisam reações químicas as quais ocorrem em seres vivos.

Elas aceleram a velocidade das reações, o que contribui para o metabolismo. Sem as enzimas,
muitas reações seriam extremamente lentas.

Durante a reação, as enzimas não mudam sua composição e também não são consumidas. Assim,
elas podem participar várias vezes do mesmo tipo de reação, em um intervalo de tempo pequeno.

Quase todas as reações do metabolismo celular são catalisadas por enzimas.

Um exemplo da atividade das enzimas ocorre no processo de digestão. Graças à ação das enzimas
digestivas, as moléculas dos alimentos são quebradas em substâncias mais simples.

A eficiência de uma molécula de enzima é muito grande. Estima-se que, em geral, uma molécula de
enzima seja capaz de converter 1000 moléculas de substrato em seus respectivos produtos, isso em
apenas 1 minuto.

Como funcionam?

Cada enzima é específica para um tipo de reação. Ou seja, elas atuam somente em um determinado
composto e efetuam sempre o mesmo tipo de reação.

O composto sobre o qual a enzima age é genericamente denominado substrato. A grande

especificidade enzima-substrato está relacionada à forma tridimensional de ambos.

A enzima se liga a uma molécula de substrato em uma região específica denominada sítio de
ligação. Para isso, tanto a enzima quanto o substrato sofrem mudança de conformação para o
encaixe.

Eles se encaixam perfeitamente como chaves em fechaduras. A esse comportamento damos o nome
de Teoria da Chave-Fechadura.
 Funcionamento do modelo Chave-
Fechadura

Entre os fatores que alteram a atividade das enzimas estão:

 Temperatura: A temperatura condiciona a velocidade da reação. Temperaturas extremamente

altas podem desnaturar as enzimas. Cada enzima atua sob uma temperatura ideal.
 pH: Cada enzima possui uma faixa de pH considerada ideal. Dentro desses valores a atividade é
máxima.
 Tempo: Quando mais tempo a enzima tiver contato com o substrato, mais produtos serão
produzidos.
 Concentração da enzima e do substrato: Quanto maior a concentração da enzima e do substrato,
maior será a velocidade da reação.

Classificação

As enzimas são classificadas nos seguintes grupos, conforme o tipo de reação química que catalisam:

1. Oxido-redutases: reações de oxidação-redução ou transferência de elétrons. Exemplo:

Desidrogenases e Oxidases.
2. Transferases: transferência de grupos funcionais como amina, fosfato, acil e carboxi. Exemplo:
Quinases e Transaminases.
3. Hidrolases: reações de hidrólise de ligação covalente. Exemplo: Peptidases.
4. Liases: reações de quebra de ligações covalentes e a remoção de moléculas de água, amônia e gás
carbônico. Exemplo: Dehidratases e Descarboxilases.
5. Isomerases: reações de interconversão entre isômeros óticos ou geométricos. Exemplo:
Epimerases.
6. Ligases: reações de formação de novas moléculas a partir da ligação entre duas pré-existentes.
Exemplo: Sintetases.

Exemplos e Tipos

As enzimas são formadas por uma parte protéica, chamada de apoenzima e outra parte não protéica,
chamada de co-fator.

Quando o co-fator é uma molécula orgânica, recebe a denominação de coenzima. Muitas coenzimas
são relacionadas com as vitaminas.

O conjunto da enzima + co-fator, é chamado de holoenzima.

 Veja algumas das principais enzimas e suas ações:

 Catalase: decompõe o peróxido de hidrogênio;

 DNA polimerase ou Transcriptase Reversa: catalisa a duplicação do DNA;
 Lactase: facilita a hidrólise da lactose;
 Lipase: facilita a digestão de lipídios;
 Protease: atuam sobre as proteínas;
 Urease: facilita a degradação da ureia;
 Ptialina ou Amilase: atua na degradação do amido na boca, transformando-o em maltose
(molécula de menor tamanho);
 Pepsina ou Protease: atua sobre proteínas, degradando-as em moléculas menores;
 Tripsina: participa da degradação de proteínas que não foram digeridas no estômago.

Enzimas de Restrição

As enzimas de restrição ou endonucleases de restrição são produzidas por bactérias.

Elas são capazes de cortar o DNA em pontos específicos.

Podemos considerá-las tesouras moleculares. As enzimas de restrição são fundamentais para a

manipulação do DNA.

Saiba também sobre DNA recombinante.

Ribozimas

Ribozimas são moléculas de RNA que atuam como enzimas. Muitas reações químicas que ocorrem
dentro das células são catalisadas pelo RNA.

Assim como as proteínas que atuam como enzimas, essas moléculas de RNA aceleram a velocidade
de certas reações químicas.

Elas também são altamente específicas quanto ao substrato e permanecem quimicamente intactas
após a reação.

A atuação dessas ribozimas está ligada a várias etapas da síntese de proteínas nas células.