BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN
Ingredientes:
• 2 xícaras de chá de farinha/farelo de aveia
• Meia xícara de chá de óleo ou azeite
• 3 cenouras médias
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 15 gotas de adoçante
3 ovos
Modo de preparo: Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras
picadas. Em seguida, coloque a farinha de arroz em um vaso e em seguida, jogue
a mistura do liquidificador e misture até que a massa fique homogênea. Por fim,
adicione o fermento em pó, o adoçante e misture. Coloque em uma forma untada e leve ao
forno pré-aquecido a 180°C de 25 a 30 minutos.
Faça a cobertura a gosto. Dica: use 1 colher de sopa de cacau em pó 100% + 50 ml de leite de
coco e 1 adoçante.
IOGURTE
Ingredientes:
3 pedaços médios de aipim ou inhame ou batata doce
1 banana madura congelada (em pedaços)
6 morangos ou outra fruta de sua preferência
100 ml (meio copo) de água ou leite de coco
Modo de preparo:
Descasque e cozinhe o aipim ou inhame ou batata doce até que ele amoleça;
Escorra a água e deixe esfriar. Bata no liquidificador com o morango e metade da água ou do leite de
coco (coloque aos poucos, para que fique com uma consistência cremosa). Em seguida, coloque em
um vasinho e leve para gelar.
PANQUECA DOCE
OPÇÃO 1
1 ovo
1 colher de sopa de cacau 100%
1 colher de sopa cheia de farelo de aveia
3 gotas de adoçante
Modo de preparo: misture bem o ovo com um garfo e adicione os outros ingredientes.
Unte uma frigideira com azeite, jogue a mistura e doure os 2 lados (pode rechear com 1 colher e chá de
pasta de amendoim ou 1 morango cortado).
OPÇÃO 2
1 ovo
Meia xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de chá de essência de baunilha
3 gotas de adoçante
1 pitada de canela
Modo de preparo: misture bem o ovo com um garfo e adicione os outros ingredientes.
Unte uma frigideira com azeite, jogue a mistura e doure os 2 lados (pode rechear com 1 colher e chá de
pasta de amendoim ou 1 morango cortado).
BARRA DE CEREAL SIMPLES
Ingredientes:
1 xícara de chá de aveia em flocos
2 bananas amassadas
3 gotas de adoçante
2 ameixas cortadas
Opcionais: amendoim ou castanhas ou granola ou cacau – 1 colher de sopa
Modo de preparo:
Amasse as bananas e acrescente as ameixas em uma panela com 4 dedos de água, ligue o fogo e deixe a
mistura ficar homogênea. Em seguida, misture a aveia em flocos e os opcionais até que ela fica macia.
Desligue o fogo. Espalhe a mistura sobre uma fôrma apertando com a mão ou com uma espátula. Forme
uma camada de espessura uniforme; espere esfriar e corte no formato de uma barra de cereal – rende 3
unidades. DICA: Conserve as barrinhas de cereal na geladeira, elas irão durar por mais tempo.
GELADINHO DE FRUTAS
Ingredientes
2 Goiabas (Pode ser outra fruta de sua preferência)
2 bananas da prata ou nanica
2 colheres de iogurte natural
Não precisa adicionar açúcar!
Modo de preparo: Bata as goiabas no liquidificador com 200ml de água. Coe. Bata o suco da goiaba no
liquidificador com as bananas e 2 colheres de iogurte natural. Se precisar adicione um pouco mais de água.
Coloque nos sacos de geladinho e congele.
DOCE DE COCO COM BANANA
Ingredientes:
1 coco seco ralado
6 bananas da prata ou nanica em rodelas
100 ml de água filtrada
Não precisa adicionar açúcar!
Modo de preparo: Em uma panela, despeje as bananas, a água e o coco seco ralado. Leve ao fogo e mexa até
que a banana derreta. Se precisar, acrescente aos poucos mais água. Quando virar uma pasta, desligue o fogo,
espere esfriar, despeje em uma assadeira e leve para a geladeira por 20 minutos.
SORVETE
Ingredientes:
Meia batata doce cozida e bem amassada
2 xícaras de leite de coco ou leite de aveia
1 colher de sopa de essência de baunilha
Opções de sabor (escolher 1 opção por preparação)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- Meia xícara de morango
- 2 bananas e 2 ameixas sem caroço
- Suco de 5 limões
Modo de preparo: Na batedeira ou liquidificador coloque o purê de batata doce, leite de coco ou de
aveia, baunilha, e por último a opção de sabor.
Bata em alta velocidade até a mistura ficar bem homogênea. Prove e veja se precisa adicionar açúcar
demerara. Coloque essa mistura em um recipiente próprio para freezer e deixe congelando por cerca de
12h horas.
BOLO DE BANANA COM AVEIA
Ingredientes:
250g de aveia em flocos (1 caixinha)
1 colher de sopa de fermento
3 ovos
5 bananas
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Não adicionar açúcar!
Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as bananas. Despeje a mistura em uma tigela e coloque a aveia
com o fermento e a canela em pó. Misture bem. Leve ao forno pré-aquecido em uma forma untada por 40 minutos ou até
dourar.
BOLO DE MAÇÃ COM CANELA
Ingredientes:
2 maçãs cortadas em cubos sem a casca
Casca de 2 maçãs
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou de azeite de oliva
3 xícaras de chá de farinha de trigo integral ou farinha de aveia
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Bata os ovos com a manteiga ou azeite;
Adicione as cascas da maçã e a canela em pó e bata mais;
Em seguida, adicione a mistura em um vaso e com uma espátula, mistura com a farinha e o fermento em pó.
Pré-aqueça o forno, unte uma forma e acrescente a mistura do bolo. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
OVERNIGHT DE CACAU E BANANA
Ingredientes:
2 colheres de sopa de aveia (40g);
1/2 xícara de chá de leite de coco (100ml);
1 colher de sopa de sementes de chia (15g);
1 banana;
1/2 colher de sopa de cacau em pó (7g).
Modo de preparo:
Num pote pequeno, colocar a aveia, as sementes de chia, o cacau em pó e misturar bem. Adicionar o
leite ou bebida vegetal, misturando bem, tampar e colocar na geladeira para descansar de um dia para
o outro. Antes de servir, cortar a banana em rodelas e adicionar ao overnight.
OVERNIGHT DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes:
1 pote de iogurte natural desnatado 170g/ml;
1 colher de sopa de sementes de chia (15g)
1 colher de sopa de aveia em flocos (15g);
4 morangos picados;
1 colher de sobremesa de mel (5ml).
COXINHA DE BATATA DOCE
Ingredientes:
MASSA
1 xícara de purê de batata doce (Batata doce cozida e amassada – pode ser batatinha também)
4 colheres de sopa de chia (60g)
5 unidades de castanhas do Pará (Opcional)
1 dente de alho
1 pitada de cominho
Meia xícara de farinha de linhaça ou farinha de rosca para empanar
Sal a gosto
Azeite
RECHEIO
Frango desfiado
Orégano, tempero verde e sal a gosto
Modo de preparo:
Processe a chia e as castanhas até formarem uma farinha (cuidado para não passarem do ponto e virar pasta),
rale o alho, adicione os temperos e junte tudo ao purê de batata doce.
Misture bem a massa e unte as mãos com azeite, faça um chapeuzinho e coloque o recheio, feche e molde a
coxinha, passe rapidamente num prato com água e na farinha de linhaça ou de rosca. Leve para assar no forno
em uma assadeira untada ou airfryer até dourarem.
SALADA PROTEICA
1 cenoura ralada no ralo grosso + 1 colher de sopa de semente de linhaça + 2 folhas de couve cortada em
tirinhas + alface a gosto + 8 colheres de sopa de frango desfiado + 3 ovos cozidos e cortados – pode ser
ovo de codorna (mistura todos os ingredientes e tempera com orégano, azeite, limão e 3 colheres de sopa
de requeijão cremoso zero lactose). Pode acrescentar 1 colher de sopa de atum, 1 colher de sopa de
azeitona sem caroço.
MOLHO PARA SALADA DE MOSTARDA
Ingredientes: Suco de 1 limão + 1 colher de sopa de mostarda + 1 colher de chá de azeite +
tempero a gosto (alho, cebola, coentro, orégano, açafrão) – pode adicionar 1 colher de chá de
mel. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e deixe
descansar na geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.
60 calorias em 2 colheres de sopa
MOLHO PARA SALADA DE PARMESÃO
Ingredientes: 1 copinho de iogurte natural + 1 pacotinho de queijo parmesão ralado + 1 colher de
sopa de vinagre + 1 colher de chá de azeite de oliva + 1 pitada de sal + tempero a gosto (alho,
cebola, coentro, orégano, açafrão). Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador e
armazenar na geladeira por até 5 dias.