 5 tomates maduros

 Orégano
SALADA PROTEICA  1 copo de água filtrada
 Tempero verde (coentro, cebolinha, hortelã, salsinha).
1 cenoura ralada no ralo grosso + 1 colher de sopa de semente de linhaça
+ 2 folhas de couve cortadas em tirinhas + 1 folha de alface cortada + 8 Modo de preparo:
colheres de sopa de frango desfiado + 3 ovos cozidos e cortados –pode Bata os ingredientes do molho no liquidificador e leve ao fogo para
ser ovo de codorna (mistura todos os ingredientes e tempera a gosto). engrossar um pouco. Reserve.
Pode acrescentar 1 colher de sopa de atum, 1 colher de sopa de azeitona Coloque a proteína da soja para cozinhar junto com as folhas de louro.
sem caroço. Escorra e refogue com um fio de azeite rapidamente na cebola, no alho e
tomate picados.
MOLHO PARA SALADA DE MOSTARDA
Corte as abobrinhas de cima para baixo (em pé) com casca e semente em
Ingredientes: Suco de 1 limão + 1 colher de sopa de mostarda + 1 colher fatias médias. Reserve.
de chá de azeite + tempero a gosto (alho, cebola, coentro, orégano, Em uma travessa de vidro grande, coloque um pouco do molho, cubra com
açafrão) – pode adicionar 1 colher de chá de mel. Modo de a abobrinha, em seguida coloque a carne moída espalhada, outra camada
preparo: Misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e de molho, outra camada de abobrinha e assim por diante até completar a
deixe descansar na geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir. travessa.
60 calorias em 2 colheres de sopa
Leve ao forno por 35 minutos. A abobrinha libera muito líquido, não deixe o
molho muito ralo.

MOLHO PARA SALADA DE PARMESÃO

(Se quiser, pode adicionar um dos queijos veganos nesta receita, um
Ingredientes: 1 copinho de iogurte natural + 1 pacotinho de queijo fica pronto em 20 minutos e outro em 8 minutos).
parmesão ralado + 1 colher de sopa de vinagre + 1 colher de chá de azeite
de oliva + 1 pitada de sal + tempero a gosto (alho, cebola, coentro,
orégano, açafrão). Modo de preparo: Bater os ingredientes no CHURRASCO NA PRESSÃO
liquidificador e armazenar na geladeira por até 5 dias. INGREDIENTES
Um pedaço de frango temperado
Um pedaço de carne temperada
LASANHA DE ABOBRINHA Uma unidade de linguiça toscana (ou outro sabor)
Ingredientes: 2 cebolas
MODO DE PREPARO: Corte a cebola em rodelas, espalhe essas
rodelas no fundo da panela de pressão, em seguida, organize as carnes
 2 abobrinhas
 Tempero verde na panela de pressão, por mima da cebola. Feche a panela e leve ao
 Proteína de soja fogo por 30 minutos (não adicionar mais nada), abaixe o fogo e deixe
 2 folhas de louro por mais 20 minutos, em seguida basta tirar a pressão e olhar o ponto
 2 dentes de alho das carnes.
 1 cebola
 1 tomate maduro ALMÔNDEGA DE CARNE
INGREDIENTES
Molho: 500g de carne moída (coxão mole) – pode ser frango, mesma
quantidade
6 colheres (sopa) de farinha de rosca ou de farinha de linhaça – ou Modo de Preparo: Em um recipiente, hidrate o trigo em 3 xicaras
metade de cada (chá) de água quente por 30 minutos. Reserve. Em outro
1/2 cebola picada + sal e pimenta a gosto recipiente, misture os demais ingredientes à carne moída.
Molho: Escorra bem o trigo, adicione ao restante dos ingredientes e
1/2 cebola picada + 1/2 alho picado misture bem. Em um recipiente refratário untado com azeite,
1 colher (sopa) de azeite disponha o quibe e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC, por 35
1 xícara de molho de tomate (feito em casa, basta usar 1 tomate e bater minutos.
com 1 xícara de água, pode bater com cebola, alho e pimentão
também) + 1/2 xícara de água + sal a gosto.
MODO DE PREPARO CAFÉ/LANCHES SALGADOS
Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem. Pegue uma
colher de sopa como medida e faça as bolinhas. Leve essas bolinhas COXINHA DE BATATA DOCE
Ingredientes:
para uma assadeira untada com óleo ou azeite e leve ao forno até
MASSA
dourarem. ¾ xícara de purê de batata doce (Batata doce cozida e amassada)
Reserve-as. 4 colheres de sopa de chia
Molho: Refogue a cebola e o alho no óleo ou azeite. Junte o molho de 5 unidades de castanhas do Pará (Opcional)
tomate, a água, o sal, os temperos a gosto e deixe ferventar em fogo 1 dente de alho
médio. Assim que o molho começar a borbulhar, junte as almôndegas 1 pitada de cominho
Meia xícara de farinha de linhaça dourada para empanar
(coloque também o caldinhoque elas devem ter soltado no recipiente
Sal a gosto
em que ficaram reservadas), tampe a panela e deixe em fogo Azeite
baixo/médio por mais 5 minutos. Coloque em um prato, decore com RECHEIO
salsinha desidratada e bom apetite! Meia cenoura ralada crua
2 arvorezinhas de brócolis cozidos ao vapor e triturados
QUIBE SAUDÁVEL Orégano, tempero verde e sal a gosto
Modo de preparo:
Ingredientes Processe a chia e as castanhas até formarem uma farinha (cuidado para não
passarem do ponto e virar pasta), rale o alho, adicione os temperos e junte tudo
 Meia xícara (chá) de trigo para quibe ao purê de batata doce.
 1 xícara (chá)de aveia em flocos Misture bem a massa e unte as mãos com azeite, faça um chapeuzinho e
 1 tomate picado, sem sementes coloque o recheio, feche e molde a coxinha, passe rapidamente num prato com
 1 cebola picada água e na farinha de linhaça. Leve para assar no forno em uma assadeira
 2 dentes de alho picados untada até dourarem.
 meia xícara (chá) de folhas de hortelã miúdo
PÃO DE FRIGIDEIRA
 2 colheres (sopa) de salsa 1 xícara de farinha de trigo sem fermento + 04 colheres azeite
 1 colher (chá) de sal Meia xícara de água + 1 pitada de sal
 1 pitada de pimenta-do-reino Mistura: azeite, farinha e sal, depois joga a água e deixa descansar 3
 4 colheres (sopa) de azeite minutos. Depois, abre a massa com um rolo ou garrafa e coloca numa
 500 g de patinho moído frigideira para torrar os 2 lados. (pode rechear)
  1 peito de frango cortado em pedaços
PIZZA DE FLOCÃO  1 limão
Ingredientes:  1 xícara de chá de aveia em flocos
1 xícara de flocão de milho (cuscuz cru)
 1 cebola média
Tempero e sal a gosto (cebola, coentro, orégano)
Água (deixar a massa um pouco molhada, coloque aos poucos)  2 dentes de alho
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um vaso, em seguida, com  Coentro a gosto
a ajuda de uma colher coloque a massa em uma frigideira e amasse como se  Orégano
fosse fazer um beiju. Espere até que o fundo doure e vire a massa, coloque o Modo de preparo:
recheio a gosto e tampe a frigideira. Em seguida, desligue o fogo e feche a Deixe o peito de frango de molho na água com limão;
massa como se fosse um beiju. Em uma tigela, rale a cebola e o alho ou corte em pedaços bem pequenos;
Escorra a água e coloque o frango no processador até virar uma massa, em
PIZZA DE AIPIM seguida despeje na tigela com os outros ingredientes e acrescente 1 colher de
Cozinhe 6 raízes pequenas de aipim, escorra bem a água (precisa estar bem café rasa de sal, o orégano e misture; Aos poucos vá acrescentando a aveia em
sequinho) amasse bem o aipim com um garfo mesmo, acrescente 1 colher de flocos e misturando com a mão até formar uma massa homogênea, mais
sopa de algum óleo de preferência, 1 pitada de sal, orégano. Misture bem, caso a sequinha. Pegue uma quantidade da massa nas mãos e modele uma bola, em
massa fique grudenta, adicione 1 colher de sopa de maisena, misture e depois seguida achate (como carne de hambúrguer). Faça várias.
abra essa massa em uma assadeira. Amasse bem, para a massa ficar fina e Pode congelar ou ir direto ao forno pré-aquecido. Quando um lado estiver
adicione molho de tomate em cima, queijo vegano, tomates por cima, milho verde dourado, retire do forno, vire o lado e deixe dourar. Pronto!
(recheio de sua preferência). Leve ao forno por 5 minutos.
PÃO DE FLOCÃO
RECEITA DE PÃO DE BATATA-DOCE
Ingredientes INGREDIENTES
1 batata-doce pequena cozida e amassada  4 colheres (sopa) de flocão de milho
2 colheres (sopa) de leite vegetal  1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de farelo de aveia  1 ovo
1 colher (sopa) de polvilho doce  1 colher (sopa) de requeijão zero lac
1 colher (sopa) de farinha de grão de bico
 Sal a gosto
1 colherzinha de café (bem cheia) de fermento para bolo
Modo de preparo MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque a batata-doce, amasse formando um purê, acrescente [Link] o flocão de milho com a água.
o leite vegetal e misture bem. Adicione as farinhas peneiradas e o fermento, [Link] 10 minutos.
mexa até obter uma consistência cremosa e homogênea. Coloque uma [Link] o excesso de água se ficar.
frigideira pequena antiaderente no fogo, distribua a massa nela e tampe (como [Link] o ovo, o requeijão e temperos a gosto
se fosse fazer beiju). Quando soltar do fundo, vire para dourar o outro lado, [Link].
mas olhe sempre para não queimar. Retire do fogo e sirva com o recheio da
sua preferência. [Link] para esquentar no microondas por 3 minutos (em um vaso
quadrado)
HAMBÚRGUER DE FRANGO [Link] ao meio.
Recheio
(Comer no almoço ou dentro do pão/pode fazer com carne moída)
[Link] com tomate maduro, queijo ou patê
Ingredientes: [Link] na sanduicheira até ficar douradinho
 CONE DE RAP10 NA AIRFRYER MODO DE PREPARO:

Ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, a abóbora cortada em pedaços pequenos (junto

3 discos de Rap10 com a casaca), o leite vegetal, o azeite, o fermento, bata tudo e adicione a farinha
200 gramas de frango desfiado de trigo e a aveia aos poucos. Dependendo da consistência, acrescente mais
1/2 cenoura ralada aveia.
Cebolinha picada a gosto Em uma panela, despeje a mistura. Corte (dentro da panela) a cebola, o tomate,
Azeite para refogar o tempero verde, rale os alhos, coloque o orégano, a cenoura e o pepino,
Páprica defumada a gosto acrescente a sardinha ou frango, misture bem.
Sal a gosto Jogue tudo em uma assadeira untada e leve ao forno por volta de 30 minutos.
Modo de preparo:
1. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira, em fogo médio; PÃO DE QUEIJO
2. Depois, adicione a cenoura, o frango e a páprica; Ingredientes
3. Em seguida, tempere com a cebolinha e o sal; 2 batatas médias
4. Desligue o fogo; 2 colheres (sopa) de semente de chia;
5. Corte o Rap10 ao meio e passe uma camada da mistura da 1 xícara (chá) de polvilho doce;
frigideira; 1 ½ xícaras (chá) de polvilho azedo;
6. Enrole o Rap10, para moldar o cone; ½ xícara (chá) água;
7. Por fim, leve os lanches à Airfryer ou forno por 10 minutos. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;

EMPANADA COM CASCA DE ABÓBORA E AVEIA Óleo de girassol para untar (ou outro óleo de preferência)
INGREDIENTES: Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura máxima;
 Um pedaço de abóbora sem semente e com casca Lave, descasque e corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe até ficarem
 2 ovos (ou ovo de linhaça) macias;
 1 xícara de chá de leite vegetal Escorra a água (reserve um pouco da água do cozimento) e com a ajuda de um
 4 colheres de azeite de oliva extravirgem grafo ou amassador de batatas, faça um purê; Acrescente as sementes de chia
 Meia xícara de chá de farinha de trigo e misture bem.
 Meia xícara de chá de aveia Em outra tigela, coloque os polvilhos doce e azedo. Reserve.
 1 colher de chá de fermento em pó Em uma panela sobre fogo alto, coloque a água e o azeite, quando ferver,
desligue o fogo e verta a água sobre a mistura de polvilho, com uma colher,
 RECHEIO mexa até formar uma farofa grossa, e depois com as mãos, forme uma farofa
 Meia cenoura ralada fina; Adicione o purê à farofa de polvilho e mexa até formar uma massa lisa e
 Um pedaço de pepino ralado homogênea. Acrescente mais água se precisar.
 1 tomate picado Porcione a massa, unte as mãos e faça bolinhas;
 1 cebola picada Em uma assadeira untada, disponha os pães de queijo, deixando espaços de
 Tempero verde a gosto dois dedos entre eles;
 2 colheres de sopa de orégano Asse no forno até que ele cresça e fique dourado por fora (aproximadamente
45 minutos); Retire do forno e sirva.
 3 dentes de alho
 PÃO DE FLOCÃO BISCOITO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES Ingredientes:
 4 colheres (sopa) de flocão de milho
 1/2 xícara de água  1 colher de chá de azeite;
 1 ovo  2 colheres de sopa de açúcar demerara;
 1 colher (sopa) de requeijão light  3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
 Queijo ralado a gosto  100 gramas de farinha de trigo;
 Sal a gosto  1 colher de sopa de ovo de linhaça
 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
MODO DE PREPARO  1 colher de sobremesa de essência de baunilha.
[Link] o flocão de milho com a água.
[Link] 10 minutos.
[Link] o excesso de água se ficar. Modo de preparo:Em uma tigela ou no liquidificador bata o ovo de linhaça e
[Link] o ovo, o requeijão e o queijo ralado. o açúcar. Adicione o azeite aos poucos batendo sem parar. Adicione a
[Link]. essência de baunilha e misture suavemente. Então adicione a farinha, o
[Link] para esquentar no microondas por 3 minutos (em um vaso quadrado) chocolate e, por último o fermento misturando tudo até incorporar. Sove com
[Link] ao meio. as mãos até formar uma massa homogênea e começar a despregar das
mãos. Abra essa massa em uma superfície plana e enfarinhada e cortar os
Recheio biscoitos no formato e tamanho desejado. Disponha os biscoitos em uma
assadeira de silicone ou coberta com papel vegetal e leve ao forno médio
[Link] com tomate maduro, queijo ou patê
por 15 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva. Guarde em compotas
[Link] na sanduicheira até ficar douradinho.
fechadas.
SNACK PICANTE DE GRÃO-DE-BICO
BOLO DE MAÇÃ COM CANELA
Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido (não deixar muito mole) Ingredientes:
2 maçãs cortadas em cubos sem a casca
 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
Casca de 2 maçãs
 Cominho em pó a gosto 3 ovos
 Meia colher de café de sal 1 colher de sopa de manteiga ou de azeite de oliva
3 xícaras de chá de farinha de trigo integral ou farinha de aveia
Modo de preparo: 1 colher de chá de canela em pó
Coloque o grão-de-bico em uma assadeira e tempere com o azeite e as 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo:
especiarias. Mexa a fôrma até que todos os grãos fiquem revestidos pelos
Bata os ovos com a manteiga ou azeite;
temperos. Asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, mexendo Adicione as cascas da maçã e a canela em pó e bata mais;
ocasionalmente para dourar e ficar crocante de maneira uniforme. Deixe Em seguida, adicione a mistura em um vaso e com uma espátula, mistura com a
esfriar por completo e armazene em um pote bem fechado por 2 semanas, farinha e o fermento em pó.
no máximo. Pré-aqueça o forno, unte uma forma e acrescente a mistura do bolo. Leve ao
forno por 35 minutos ou até dourar.

CAFÉ/LANCHES DOCES BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN

Ingredientes:
• 2 xícaras de chá de farinha de aveia
• 1 xícara de chá de óleo ou azeite Não precisa adicionar açúcar!
• 3 cenouras médias
• 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: Em uma panela, despeje as bananas, a água e o
• 1 xícara de chá de açúcar coco seco ralado. Leve ao fogo e mexa até que a banana derreta. Se
 3 ovos
Modo de preparo: Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras precisar, acrescente aos poucos mais água. Quando virar uma pasta,
picadas. Em seguida, coloque a farinha de arroz em um vaso e em seguida, jogue desligue o fogo, espere esfriar, despeje em uma assadeira e leve para
a mistura do liquidificador e misture até que a massa fique homogênea. Por fim,
a geladeira por 20 minutos.
adicione o fermento em pó e misture. Coloque em uma forma untada e leve ao
forno pré-aquecido a 180°C de 25 a 30 minutos
OVERNIGHT DE CACAU E BANANA
IOGURTE Ingredientes:
Ingredientes:  2 colheres de sopa de aveia;
 1/2 xícara de chá de leite de coco;
 3 pedaços médios de aipim ou inhame ou batata doce (200g)
 1 banana madura congelada (em pedaços)  1 colher de sopa de sementes de chia;
 6 morangos ou outra fruta de sua preferência  1/2 banana;
 100 ml (meio copo) de leite de coco  1/2 colher de sopa de cacau em pó.
Modo de preparo:
Modo de preparo: Num pote pequeno, colocar a aveia, as sementes de chia, o cacau em
Descasque e cozinhe o aipim ou inhame ou batata doce até que ele amoleça; pó e misturar bem. Adicionar o leite ou bebida vegetal, misturando
Escorra a água e deixe esfriar. Bata no liquidificador com o morango e metade bem, tampar e colocar na geladeira para descansar de um dia para o
da água ou do leite de coco (coloque aos poucos, para que fique com uma outro. Antes de servir, cortar a banana em rodelas e adicionar ao
consistência cremosa). Em seguida, coloque em um vasinho e leve para gelar. overnight.

PANQUECA DOCE
1 ovo OVERNIGHT DE FRUTAS VERMELHAS
1 colher de sopa de cacau 100%
Ingredientes:
1 colher de sopa cheia de farelo de aveia
 1 pote de iogurte natural desnatado;
3 gotas de adoçante
 1 colher de sopa de sementes de chia;
Modo de preparo: misture bem o ovo com um garfo e adicione os
 1 colher de sopa de aveia em flocos;
outros ingredientes.
 1 colher de sopa de morango picado;
Unte uma frigideira com azeite, jogue a mistura e doure os 2 lados
 1 colher de sobremesa de mel.
(pode rechear com 1 colher e chá de pasta de amendoim e 2 morangos
cortados).
DOCE DE COCO COM BANANA SUCOS DETOX
Ingredientes: 1: Ingredientes
1 folha de couve
 1 coco seco ralado 3 folhas de hortelã
 6 bananas da prata ou nanica em rodelas Suco de 1 limão
 100 ml de água filtrada 1 pedacinho de gengibre
1 copo de água
1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, (se quiser,
coar) e beber a seguir.

2: Ingredientes
Suco de 1 limão
Suco de 1 laranja
Meia cenoura
Meio copo de água
1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e
beber a seguir.

3: Ingredientes
Meio copo de água
3 fatias de melancia sem caroço
1 colher de chá de linhaça triturada ou 1 folha de couve
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e
beber a seguir.

4: Ingredientes
100 ml de água gelada
2 fatias de abacaxi
1 colher de chá de gengibre ralado ou um pouco de gengibre em pó
5 folhas de hortelã
Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e
beber a seguir.

5: Ingredientes:
2 xícaras de melão em cubos
Suco de 1 limão
1 folha de couve
1 copo de água filtrada
1 colher de chá de açúcar
Pedras de gelo a gosto.
Modo de preparo: Bata os ingredientes e tome de preferência sem coar.