Bebidas RTD: Chilcano e Pisco Sour
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INFORMAÇÃO DA EMPRESA
A empresa se chama “Bebidas RTD S.A.C” e foi formada em 2011 por Erasmo
Wong e Maria Arregui como um projeto universitário. Esta empresa se dedica a
indústria de bebidas alcoólicas, na categoria RTD com os produtos alcopops, os
quais são licores em pequenas garrafas.
2. PRODUTO QUE OFERECE
A empresa Bebidas RTD comercializa a marca PISCANO em duas linhas de produto, o
chilcano e o pisco sour. No caso do chilcano, que é preparado à base de pisco, este
apresenta 9 sabores, como limão, maracujá, laranja, em garrafas de vidro com capacidade de
275 ml. No caso do pisco sour, apresentam 4 sabores em embalagens de vidro com capacidade
de 700 ml.
CHILCANO:
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
PISCO SOUR:
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
3. CLIENTES E FORNECEDORES
Clientes: É uma pessoa que, do ponto de vista econômico, utiliza e/ou adquire
de maneira ocasional ou frequente, os produtos e/ou serviços que a empresa ou fábrica
põe à sua disposição.
Um sinônimo de cliente seria comprador, que seria aquela pessoa que adquire o
produto por meio de uma transação com dinheiro; ou o termo usuário quando uma
A persona usa um serviço determinado.
O principal mercado das bebidas é o grupo predominante de jovens.
entre as idades de 24 e 35 anos. Além disso, mais da metade da metade dos
cidadãos no Peru consomem algum tipo de bebidas alcoólicas.
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
Fornecedores: É uma empresa e/ou pessoa que se encarrega de abastecer outras.
empresas com materiais de primeira qualidade e necessários para a produção do
empresa, os quais serão vendidos diretamente aos clientes ou a terceiros que
regularizem sua venda.
Neste caso, teríamos apenas fornecedores de matérias-primas como o pisco, garrafas,
chapas, etc.
4. ORGANIGRAMAS, MÁQUINAS E TRABALHADORES
ORGANOGRAMA DE Bebidas RTD SAC
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
MÁQUINAS: Existem máquinas especiais para cada processo, para a preparação do produto
final que levarão aos clientes, depois de verificar que passaram por cada área.
Marmita para preparação de xarope e caldeira de vapor:
Podem ser utilizadas para cozinhar e/ou resfriar produtos como: frutas, vegetais, sucos,
jarabes, carne de res, carnes de aves, comida marina, pastas, arroz, menestras, sopas e guisos.
Também podem ser utilizadas para a indústria química e farmacêutica.
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
Tanques misturadores x 2000 lt e chiller de resfriamento:
É um misturador higiênico de rotor fechado que pode incorporar rapidamente grandes
percentagens de pós e que pode lidar com misturas de relativamente alta viscosidade.
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
Máquina Triblock (lavado, llenado e coronado) x 12 válvulas:
Em uma mesma máquina são montados o enjuagador, o enchedor e a tampadora, com o
consiguiente economia de espaço e facilidade de trabalho. A máquina vem equipada com torneiras de
encher e um cabeçote (ou vários) destampado.
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
-Túnel de calor TT4060:
O túnel de calor, como seu nome indica, é uma estrutura pela qual circula ar quente.
em seu interior, que se distribui de forma uniforme graças aos seus ventiladores.
Fonte: Elaborado por William Vidal Gonzales
São aqueles encarregados da produção, do funcionamento das
máquinas, da eficácia da empresa e da qualidade dos produtos.
Porque os trabalhadores são constantemente avaliados na qualidade do trabalho e são
valorizados muito frequentemente em suas maneiras de enfrentar o cargo que lhes é designado, uma vez que para
Para ter uma boa produção, é necessário ter bons trabalhadores para que não haja um efeito.
negativo como poderia ser a produção de produtos defeituosos que seria uma perda para
a empresa.
5. VOLUME DE PRODUÇÃO E VENDAS
Fluxo de receitas 2019
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
Vemos que em cada mês houve uma quantidade de vendas muito alta devido à grande
demanda que as bebidas alcoólicas têm no mundo.
No fluxo, observam-se as receitas que correspondem à economia pela eliminação de
as penalidades e a economia no custo de produção gerada pela melhoria na
redução dos tempos. Considera-se um TD de 20% de acordo com a entrevista realizada a
gerência.
6. MAPA DE PROCESSOS, CADENA DE VALOR E CERTIFICAÇÕES
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
PREPARAÇÃO DE INSUMOS:
Nesta zona preparam os materiais para a formulação da bebida alcoólica, o
pisco e alguns ingredientes extras dependendo do tipo de bebida que querem
realizar neste lote.
FORMULACAO
Aqui é realizada a mistura e testada a qualidade do produto que será entregue para
o público em geral.
ENVASADO
Neste processo, vertemos nosso produto em uma garrafa dependendo do tamanho.
mas antes de verter, lavamos o recipiente e só então vertemos, e selamos a garrafa com
unatapa específica para o tamanho de bebida alcoólica trabalhada.
-CODIFICADO E ENCAIXADO:
Por fim, coloca-se o rótulo na garrafa com um número de série específico com
respeito ao lote do qual o produto saiu, e é embalado em caixas prontas para a
exportação para as lojas de entrega definidas.
CADEIA DE VALOR
Fonte: Elaboração por William Vidal Gonzales
Na nossa cadeia de valor, temos vários pontos que fazem com que a empresa seja uma
de las mais prestigiosas, por ejemplo su infraestrutura que tiene su propia planta de
produção e armazenamento. Ao realizar o recrutamento, cada área tem um responsável para
saber o que realmente cada área necessita.
Ao fazer compras, sempre verificamos se tudo está em boas condições e é
da melhor qualidade para que da mesma forma entregar o melhor produto aos
clientes. E nem falar sobre o desenvolvimento tecnológico que contamos com os melhores
máquinas, focadas nos processos e que são automatizadas para a preparação de
os chilcanos.