MARCO TEÓRICO (A DESNUTRIÇÃO)

A desnutrição é uma doença causada por uma dieta

inapropriada, hipocalórica ehipo proteico. Também pode
ser causada por má absorção de nutrientes como em
aanorexia. Tem influência nos fatores sociais,
psiquiátricos o simplesmente patológicos. Ocorre
principalmente entre indivíduos de baixos recursos e
principalmente em crianças depaíses subdesenvolvidos.
A diferença entre isso e a desnutrição é que na
a desnutrição existe uma deficiência na ingestão de calorias
yproteínas, enquanto na má nutrição existe uma
deficiência, excesso ou desbalanceio na ingestão de um ou
vários nutrientes que o corpo precisa (exemplo:
vitaminas, ferro, iodo, calorias, entre outros).
Em menores, um quadro clínico de desnutrição pode terminar emKwashiorkorque
se dá por insuficiência proteica na dieta ouMarasmoque traz como resultado
flaqueza exagerada a falta de um déficit calórico total na dieta.
Nas crianças, a desnutrição pode começar mesmo novientre materno. As
as consequências da desnutrição infantil são: crianças de baixa estatura, pálidas,
delgados, muito doentes e fracos, que têm problemas de aprendizagem e
desenvolvimento intelectual. Maiores possibilidades de serem obesos na idade adulta. As
mães desnutridas dão à luz crianças desnutridas e aquelas que sofrem de anemia ou
A descalcificação tem mais dificuldades no parto com crianças de baixo peso.

Sintomas e detecção: Os sintomas podem variar de acordo com o que causa a

desnutrição, mas podem ser mencionados sintomas gerais como fadiga, tontura e
perda de peso. Pode ser detectada através de avaliações nutricionais e análises
de sangue.
Nas crianças com desnutrição, pode-se observar que não crescem, estão tristes, não
jogam, não querem comer, choram com facilidade e ficam doentes muito facilmente. Em
A medicina pode detectar a má nutrição ou a desnutrição medindo a altura e o
peso e comparando esses com tabelas de crescimento, verificando se há um desvio
dos valores normais de altura e peso para a idade dada da criança.
Em crianças e crianças na primeira infância (até 5 anos) existe o novo padrão de
crescimento infantil a nível mundial, desenvolvido porOMS. As crianças que seguem
o desenvolvimento normal neste padrão tem um crescimento saudável para essa idade, e
este está mais relacionado com uma nutrição adequada independentemente de
osgenesa região do planeta à qual pertence o infante.
 OS TIPOS DE DESNUTRIÇÃO
A DESNUTRIÇÃO AGUDA:

A desnutrição aguda ocorre quando o corpo não recebe a oferta alimentar

necessário, este se adapta e começa a reduzir sua atividade física, de seus órgãos,
dos tecidos, das células. Ao mesmo tempo, as reservas energéticas (músculo
e gordura) são metabolizados para responder às necessidades vitais, resultando em
uma perda de peso devido ao desaparecimento de massa muscular e tecido adiposo,
enquanto os órgãos vitais são preservados. À maior perda de massa
muscular e de tecido adiposo, menor é a probabilidade de sobreviver. Todos os
processos vitais estão alterados; o metabolismo é mais lento, a
a regulação térmica se altera, a absorção intestinal e a eliminação renal se reduzem,
a função do fígado para sintetizar proteínas e eliminar toxinas é muito mais
limitada e a capacidade do sistema imunológico diminui. Os músculos e as
reservas de gordura corporal começam a ser consumidas.

MODERADA
A desnutrição aguda moderada afeta um maior número de crianças e tem um
maior impacto sobre a morbidade do que a severa. Exige tratamento imediato para
prevenir estádios mais graves.

SEVERA
Este tipo de desnutrição é o mais grave e pode se manifestar de duas formas:

MARASMO: Está causado principalmente por deficiências energéticas e se

distingue pela grande magreza da criança. Desenvolve-se geralmente no primeiro ou
segundo ano em crianças que não são amamentadas ou que sofrem de diarreia crônica.
O marasmo severo é acompanhado por uma profunda fraqueza. As crianças em
esta condição perde gordura e músculo e adquire uma aparência esquelética.

QUADRO CLÍNICO:
1) Signos presentes:
a) Falta de crescimento, que se aprecia pelo peso corporal
b) Consunção, tanto de músculos como de gordura
subcutânea.
2) Signos presentes algumas vezes
a) Diarreias
b) Aliterações no cabelo
c) Sinais de deficiência vitamínica associada
KWASHIORKOR: Uma palavra que se origina em uma língua nativa de Gana.
causada por um déficit proteico e geralmente se apresenta no lactente maior ou
na educação infantil. O acúmulo anormal de líquido pode inchar o abdômen,
de modo que aos pais o menino costuma parecer 'gordo'. Alguns meninos
podem sofrer ao mesmo tempo de marasmo e kwashiorkor.

QUADRO CLÍNICO:
1) Signos geralmente presentes:
a) Falta de crescimento
b) Edema
c) Atrofia muscular com conservação de gordura
subcutânea
d) Irritabilidade.
2) Signos presentes algumas vezes:
a) Dermatose descamativa.
b) Úlceras e rachaduras
c) Anemia moderada.
d) Signos de deficiência vitamínica associados
e) Fígado grande.

As causas da desnutrição: A causa mais frequente da desnutrição é uma

mau alimentação, em que o corpo gasta mais energia do que a comida que
consumir. Existem patologias médicas que podem desencadear um mal
absorção ou dificuldades na alimentação causando assim a desnutrição. Ou
circunstâncias sociais, ambientais ou econômicas podem arrastar para as
pessoas a uma desnutrição.

A DESNUTRIÇÃO CRÔNICA:

A Desnutrição Crônica ocorre devido à alimentação inadequada em

primeiros anos de vida das pessoas (incluindo o tempo de gestação). Esta
a deficiência afeta diretamente o desenvolvimento do cérebro deixando marcas
biológicas permanentes; o cérebro de uma criança afetada nunca mais alcançará a
capacidade que é considerada como "normal".

O principal sintoma dessa deficiência é o "nanismo" (altura curta para a

idade). Uma criança com desnutrição crônica manifestará notavelmente uma
diminuição em sua capacidade mental de reter informações, terá dificuldade
resolver problemas lógicos e não conseguirá se concentrar. Além disso, sua massa muscular,
estatura e até sua força física também estarão diminuídas para sempre.
POR QUE A DESNUTRIÇÃO CRÔNICA SE PRODUZ?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que no primeiro semestre de
vida o bebê precisa de cerca de 2,2 gramas de proteína por quilo de peso por dia,
quantidade que diminui para 1,6 g/Kg/dia entre o segundo semestre e o primeiro ano,
e a 1,2 g/Kg/dia durante os três primeiros anos. Nas pessoas adultas essa
a quantidade é de apenas 0,8 g/kg/dia. As proteínas fornecem os aminoácidos
essenciais para o crescimento e desenvolvimento de tecidos e órgãos. A deficiência de
a proteína na alimentação de crianças menores de 5 anos afeta de forma extrema
maneira na etapa de formação de neuronal, tecido ósseo e o tecido muscular.

O corpo precisa de mais proteínas em certos períodos da vida, especialmente em

a infância, adolescência, gravidez, e quando a mãe está amamentando. Assim, o
risco de desnutrição é mais alto nesses períodos da vida, e ainda mais entre a
gente economicamente desprivilegiada.

O DESENVOLVIMENTO DO CÉREBRO DE UMA CRIANÇA:

O crescimento e desenvolvimento do cérebro humano durante os primeiros três anos de

a vida é crucial. Em uma pessoa normal, esse cérebro que ao nascer pesa 25%
seu peso no adulto; aos seis meses atinge 50%; 75% aos dois anos e
médio, e 90% aos cinco anos, apenas 200 gramas a menos que o cérebro em seu
idade adulta de 20 anos.

O desenvolvimento da inteligência vai, também, quase a esse mesmo ritmo do crescimento

cerebral. Psicólogos, psicoanalistas e neurologistas atuais, descobriram a
importância duradoura dos cinco primeiros anos de vida, pois 90% do
cérebro está desenvolvido, complementando o resto até quando a pessoa
cumple 15 ou 16 anos de idade, aproximadamente.

QUANDO COMEÇA A DESNUTRIÇÃO CRÔNICA?

Após o período de amamentação, as crianças recebem uma alimentação deficiente

em nutrientes básicos para seu crescimento, direcionando-os rapidamente para um
estado de Desnutrición Crônica. O gráfico revela a desnutrição crônica em cada
fase durante os primeiros 5 anos de vida. Resulta evidente que à medida que a
À medida que a idade da criança aumenta, a prevalência da desnutrição crônica aumenta
gradualmente, mas a partir do grupo etário de 24 meses, quase atinge seu maior
valor, fixando-se em percentuais altos até chegar ao grupo etário de 5 anos.
 CONSEQUÊNCIAS DA DESNUTRIÇÃO

CORAÇÃO: o coração perde massa muscular, assim como outros músculos do

cuerpo. No estado mais avançado há umainsuficiência cardíacae posterior
morte.
Sistema imunológico:
torna-se ineficiente. O corpo humano não pode produzir células.
de defesa. Depois, é comum as infecções intestinais, respiratórias, e outros
acontecimentos. A duração dosdoençasé maior e a previsão
sempre pior do que em indivíduos normais. A cicatrização se torna mais lenta.
Sangue: é possível que ocorra um quadro deanemiaferropenia relacionada à
desnutrição.
Trato intestinal: há uma menor secreção deHCLpeloestômago, tornando isso
ambiente mais favorável para a proliferação de bactérias. O intestino diminui
seu ritmo deperistálticoe sua absorção denutriente.
Na pessoa: Uma diminuição de seu coeficiente intelectual, problemas de
aprendizagem, de retenção e memória. Em menores, menor crescimento e desenvolvimento
físico.
COMO PREVENIR A DESNUTRIÇÃO?

Para prevenir a desnutrição infantil deve-se:

1. Lograr uma boa alimentação variada enutritivaque se base

ptcereaisytubérculos, vegetaisyfrutasde temporada,leguminosas
alimentos de origem animal (frango, ovo, peixe, carne, leite ou queijo).
2. Uma mulher deve se preparar para quando se tornar mãe, acumulando reservas
de micronutrientes e alimentar-se bem.
3. Se uma mulher estágrávidaprecisa de três refeições principais e duas
entre-comidas, variando os alimentos de boa qualidade.
4. As crianças menores de 6 meses devem ser alimentadas SOMENTE comleite
materna.
5. Vigilância do tamanho e peso da criança é uma forma de monitorar seu crescimento.
6. Preparar os alimentos com limpeza, lavar as mãos antes de preparar o
comida ou servi-la e depois de ir ao banheiro ou trocar a fralda pode evitar que
o infante adoece.
7. As crianças doentes devem continuar sua alimentação, sem gorduras, muito
líquido e muitos cuidados. Após a doença, as crianças recuperam seu
peso com uma boa alimentação.
8. É MUITO IMPORTANTE acudir regularmente a um centro de saúde durante o
gravidez, e controlar regularmente a criança com umpediatray
umnutricionistapara evitar complicações, problemas de saúde e prevenir
a desnutrição.
 ENFOQUE GLOBAL DA SITUAÇÃO DA GUATEMALA
DIANTE DA PROBLEMÁTICA
Guatemala é um dos países que mais alimentos produz, mas seu povo se
morre de fome. Estima-se que a cada ano são exportadas cerca de 160 mil libras de
vegetais e frutas apenas para os Estados Unidos. No entanto, mais de um milhão de crianças
guatemaltecos vão para a cama com fome.

Em muitas áreas rurais do país, o jantar diário de uma família consiste em uma
taxa de água de güisquil. Dessa conta, a Guatemala ocupa o primeiro lugar em
América Latina em desnutrição crônica e o quarto no mundo, segundo a
Organização Mundial da Saúde (OMS). O panorama não parece melhorar para os
próximos anos.

Alarmante é a crise econômica, as inundações e as intensas secas têm

agravado o problema. Dos 334 municípios, cerca de 200 apresentam desnutrição
que vai de moderada a severa, de acordo com a Secretaria de Segurança
Alimentária (SESAN).

A nível nacional, estima-se que 49 por cento das crianças menores de 5 anos
têm problemas de desnutrição crônica. Esta situação afeta cerca de 136 mil
famílias de nove departamentos. Sete deles estão localizados no chamado corredor
seco (Chiquimula, Santa Rosa, Jalapa, Jutiapa, El Progreso, Zacapa e Baja
Verapaz), além de San Marcos e Quiché. Números oficiais da SESAN indicam
conta que até agora no ano foram reportados 17 mil 615 casos de
desnutrição, que varia de leve a severa. No ano passado, foram registrados 6 mil
276. Ou seja, os casos de desnutrição quase triplicaram.

A situação de desnutrição é alarmante. A tendência é de aumentar.

afirma Lili Cervantes, diretora da SESAN. Na Guatemala, o rosto da
desnutrição está definido: crianças menores de 5 anos e mulheres grávidas.

Para mitigar a crise alimentar, Cervantes assegura que se busca implementar

silos comunitários nas populações do corredor seco, a fim de contar com
uma reserva de alimentos. E é que no país só se consomem cinco alimentos
dos 26 que compõem a cesta básica, indica a Organização Pan-Americana
da Saúde (OPS). É por isso que a população carece de proteínas e
micronutrientes necessários.

Jalapa é um dos departamentos mais afetados. Lá está o centro de

recuperação nutricional da Fundação Castillo Córdova, onde no ano passado
foram atendidas 3 mil 214 crianças. Desses, 88 por cento (2 mil 828) conseguiu
O resto dos pequenos não sobreviveu.
No entanto, o futuro é incerto para as crianças que agora estão saudáveis. Ao
voltar para suas casas enfrentarão novamente o fantasma da fome. Queira
ser que ao sentar-se à mesa eles esperam novamente uma taxa de água de
güisquil. Como África, Guatemala é o quarto país entre os que ostentam os mais
altos índices de desnutrição a nível mundial, depois das nações africanas:
Burundi, Tanzânia e Zâmbia. Mas a nível latino-americano, ocupa o primeiro lugar em
desnutrição, revela a Organização Mundial da Saúde.

ORGANIZAÇÕES NACIONAIS QUE AJUDAM A

COMBATER A DESNUTRIÇÃO NA GUATEMALA.
SESAN:

A Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional da Presidência da

República (SESAN) é o órgão de coordenação doSistema Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional (SINASAN), tem a responsabilidade como
dicho órgão, de concertar a operação interministerial do Plano Estratégico de
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Além disso, é necessário organizar aqueles
programas e projetos que realizam outras instituições governamentais nessa
matéria. A SESAN obedece e executa as diretrizes e orientações traçadas por
oConselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONASAN), também
tem a demanda de apresentar a política referente à sua matéria a esse reitor
do SINASAN, para sua aprovação.

ACÇÃO CONTRA A FOME:

É uma organização internacional não governamental, privada, apolítica,

aconfesional e não lucrativa, criada em 1979 para intervir em todo o mundo. Seu
vocação é lutar contra a fome, a miséria e as situações de perigo que
ameaçam homens, mulheres e crianças indefesas. Atualmente, 500 cooperantes
e mais de 5.000 trabalhadores trabalham na Rede Internacional Ação contra o
Fome em mais de quarenta e seis países em torno de quatro eixos de intervenção:
nutrição, saúde, segurança alimentar e água e saneamento. Ação contra o
A fome está procurando um Responsável pela formulação de propostas de nutrição.

TAREAS

O responsável pela formulação deverá conduzir a elaboração de uma proposta

de projeto de nutrição na Guatemala.
1. O responsável deverá obter as garantias das instituições competentes para
a implementação do projeto.

2. Perfil do candidato:

Ø Médico, nutricionista ou enfermeiro

É necessária experiência humanitária

Cinco anos mínimos de experiência em gestão de projeto de nutrição.

Experiência forte de negociação com instituições, contrapartes, etc.

Excelentes habilidades para a redação de propostas de projeto de Nutrição

in English.

Ø Bom conhecimento da estratégia global em nutrição da ACF-E.

Ø Experiência profissional em projetos com múltiplas contrapartes e forte

coordenação com instituições do governo.

Ø Domínio dos componentes de suplementos alimentares (Plumpy-Doz,

Incaparina), atenção integral em saúde e nutrição na infância, protocolos de manejo
da desnutrição aguda severa e diretrizes alimentares.

Ø Será valorizado o conhecimento da metodologia de pesquisa nutricional "SMART".

Ø Será valorizada a experiência anterior na América Central e com ACF-E.

Ø Habilidades demonstráveis de trabalho em equipe.

Capacidade para trabalhar sob pressão com eficiência e resultados

Pacote remunerativo:

1. Integração imediata em uma organização dinâmica com projeção

internacional

2. Gastos de traslado à missão

 A PIRÂMIDE ALIMENTAR
A pirâmide alimentar é um gráfico projetado para indicar de forma simples
Quais são os alimentos que é necessário incluir na dieta, e em que medida
consumi-los, para alcançar uma dieta saudável e equilibrada. Esta pirâmide inclui todos
os grupos de alimentos, sem tentar restringir nenhum, apenas indica de maneira
sencilla quanto consumir de cada um desses grupos a fim de manter uma
boa saúde. A última atualização desta pirâmide, realizada pela Sociedade
Española de Nutrición Comunitaria, inclui até mesmo bebidas alcoólicas de baixa
graduação, como o vinho e a cerveja, desde que o consumo seja moderado
e sejam consumidos por um adulto responsável.

Em 2005, o secretário de agricultura dos Estados Unidos, Mike Johann, em

uma conferência de imprensa apresentou uma nova pirâmide alimentar, além de
polêmica, chamada "Minha pirâmide", a qual é mais bem
personalizada e inclui outros elementos; esta a revisaremos ao final do artigo.
Primeiro, vamos começar com o gráfico tradicional:

A pirâmide alimentar está dividida em quatro níveis, sendo os primeiros níveis,

os que aparecem desde a base da pirâmide, os alimentos que podem ser
consumir diariamente em maior quantidade. Portanto, à medida que subimos de nível, se
va restringindo cada vez mais o consumo desse grupo de alimentos.

No primeiro nível da pirâmide estão todos os alimentos derivados

de grãos. Estes são os que apresentam altas concentrações de carboidratos e
são, por exemplo, as massas, o arroz, o pão e os cereais. Os especialistas
recomiendan que estes produtos sejam consumidos sem serem refinados, já que assim
têm mais valor nutricional.

O segundo nível inclui frutas e vegetais, que possuem uma grande quantidade de fibra,
assim como também altas concentrações de vitaminas e minerais. Por geral,
é recomendado consumir entre 3 e 5 porções de verduras e entre 2 e 4 de
frutas por dia.

O terceiro nível da pirâmide alimentar está dividido em dois. Um grupo

inclui os laticínios e o outro, as carnes e as leguminosas, devendo incluir em
dieta diária entre 2 e 3 porções dos alimentos incluídos em cada um destes
grupos de alimentos.

Por último, o quarto nível é aquele que inclui aqueles alimentos dos quais
devemos cuidar mais de nós mesmos. Entre eles estão os óleos e as gorduras,
incluindo também as sobremesas, doces, cremes e bebidas gaseificadas. Seu maior
A restrição se deve ao alto percentual de gorduras e calorias que esses alimentos
possuem. Este grupo de alimentos deve ser consumido com suma moderação.
Voltando ao tema da nova pirâmide alimentar, esta apresenta o gráfico de
alimentação em faixas descendentes, em vez de usar as tradicionais faixas
horizontais, e os alimentos organizados por cores são (indicaremos a cor, e um
valor de referência já que o modelo é personalizado): Laranja - cereais, massa,
pão e arroz (180 gramas diárias), verde - hortaliças e verduras (2,5 xícaras)
frutas (2 tazas al dia com a maior variedade que se possa)
azeites e doces (com suma moderação), azul - laticínios (3 xícaras diárias, se possível)
desnatados), e roxo - leguminosas, carnes e peixes (aproximadamente 155 gramas).
Além disso, o texto que acompanha esta nova pirâmide privilegia a ingestão de
pescados, frutos secos e óleos vegetais, enquanto se busca limitar a
ingestão de manteiga, margarina, gorduras animais, assim como o sal e o açúcar.
Outra novidade é o exercício, que é recomendado como prática durante 30 minutos
diários. A polêmica desta nova versão vem do fato de que os níveis de
a obesidade só tem aumentado nos EUA, entre outros motivos, o que
levou a que não fosse aprovado ou adotado o modelo em todo o mundo.

De qualquer forma, não importa o modelo de pirâmide alimentar que se

Este entrega uma visão clara das prioridades a serem consideradas para guiar
efetivamente nossa alimentação diária, de tal maneira de fomentar nossa
saúde e a daqueles que nos rodeiam.
 Hábitos alimentares
Os hábitos alimentares que você teve durante toda a sua vida têm uma marcada
influência na sua saúde de hoje. Se você conhece alguma pessoa que sofra de
gastrite, úlcera, obesidade, constipação, mal-estares ou doenças, pergunte-se
quais têm sido, ou são, os hábitos alimentares dessas pessoas.

Claro que os hábitos alimentares não são a única causa de doenças ou

padecimentos. Estes se unem a outros fatores, como problemas físicos que se
herdan, a falta de exercício, o estresse e a falta de amar e aceitar a si mesmo
mesmo.

Atualmente, fala-se de doenças relativamente novas

relacionadas com os hábitos alimentares. Conhecem-se como transtornos
alimentares e os principais são: o síndrome da compulsão alimentar, a bulimia e a anorexia.
Essas três doenças estão relacionadas à ansiedade, ao estresse e à
autoestima. Em algumas ocasiões, aqueles que sofrem dessas doenças
pretendem chamar a atenção de seus pais ou outras pessoas que amam, ou seja,
conseguir a aceitação de um grupo de pessoas em particular. No entanto, a única coisa
que conseguem é adoecer seriamente.

Os transtornos alimentares e a obesidade são doenças muito sérias que

podem causar perfurações nos intestinos, paradas cardíacas, desnutrição
severa, inanição e a morte. Mas você não precisa chegar a esses extremos para
enfrentar alguma consequência dos seus hábitos alimentares.

Se você come rápido sem mastigar adequadamente; você faz isso de pé ou sem se dar o tempo
tempo necessário: e, você aproveita para ler ou continuar estudando, muito possivelmente
você sofrerá de azia, constipação, hopo ou taquicardia.

Além disso, se você não cuidar do que come e ingerir muitos ricitos, tortrix e outros
comida rápida; evitas os vegetais, as frutas e as sopas, você pode acabar com
transtornos do sono e desnutrição.

É incorreto pensar que os hábitos alimentares estão vinculados ao nível

econômico da pessoa. Uma vida saudável está relacionada à modificação de
muitas tradições. Por exemplo, com o dinheiro que você usa para comprar uma
água gaseosa você pode adquirir um litro de leite, necessário para o seu crescimento.
Além disso, em vez de consumir guloseimas, você pode fazer uma salada simples ou
comer um prato de vegetais sem gastar muito dinheiro.

Se você comer com moderação três vezes ao dia e tiver uma dieta balanceada que
inclui mais vegetais, ervas, frutas e sopas; e menos pães e frituras,
certamente dormirás melhor, você manterá muita vitalidade e seu sistema
o sistema imunológico se fortalecerá, isso quer dizer que você ficará doente com menos frequência
frequência.

Sim, além disso, combinar bons hábitos alimentares com outros hábitos
favoráveis, como praticar esportes, tomar banho todos os dias, lavar as mãos antes
comer, escovar os dentes após cada refeição, ferver a água que
consome, ria muito, você viverá mais tempo e com maior intensidade.

Esses bons hábitos te levarão, de forma natural, a se ver e se sentir bem.

Lembre-se sempre de tudo o que você vale.

Se você tomar a decisão de seguir esses bons hábitos alimentares, pode ser que
encontre dificuldades no caminho. Talvez, seus pais pensem diferente a respeito
à comida, ou seus amigos te incomodam apesar de seus esforços. O caminho
possivelmente não será fácil. Mas se você for constante, com o tempo verá que
inclusive, exercerás influência positiva nas pessoas mais próximas a ti.
 A HIGIENE

A higiene refere-se ao conjunto de práticas e comportamentos orientados a

manter condições de limpeza e higiene que favoreçam a saúde dos
pessoas. Esta se divide em: higiene corporal e higiene mental; as duas são
importantes para garantir saúde e bem-estar para as pessoas.

A higiene corporal refere-se ao cuidado e limpeza do corpo. A higiene mental, se

refere-se ao conjunto de valores e hábitos que nos ajudam a nos relacionar melhor
forma com os outros e nos fazem sentir valorizados, respeitados e apreciados
dentro de um grupo social.

A falta de hábitos higiénicos adequados por parte das pessoas se torna em

um problema grave, não apenas pela desagradabilidade de uma má aparência ou de os
maus odores, mas pelo potencial perigo de transmissão de vírus e germes a
outras pessoas. A boa ou má higiene influi na saúde das pessoas. São
muitas doenças estão relacionadas com as más práticas de higiene. Por
exemplo: a diarreia, a conjuntivite, as infecções de pele, a pediculose, etc.
 HIGIENE PESSOAL

Ter uma boa higiene pessoal depende de si mesmo. A autoestima desempenha

um papel fundamental frente a este aspecto, pois quem se aprecia e valoriza
se esforça para se ver e se manter bem.

A seguir, são descritos os principais hábitos de higiene pessoal e sua

importancia

O banho diário é a melhor forma de higiene. Com essa prática, controla-se

olores naturais do nosso corpo que são produzidos basicamente pela
transpiração ou suor. Da mesma forma, evitamos a presença de germes e
bactérias que podem afetar a saúde da nossa pele. A lavagem do cabelo deve
realizar-se pelo menos duas vezes por semana, tendo cuidado de usar um
champô de acordo com o tipo de cabelo. A caspa não é necessariamente sinônimo de
desassossego, pode ocorrer por ressecamento no couro cabeludo.

Cuidado com os piolhos. Os piolhos são parasitas que se aderem ao couro.

cabelludo (as crianças mais pequenas são as mais afetadas). Eles se propagam
fácilmente, especialmente em lugares onde muitas crianças convivem ou compartilham
grande parte do seu tempo. Devemos estar atentos à sua possível aparição.

A limpeza das unhas evita a presença de germes. A limpeza e corte das

unhas das mãos e dos pés, evita a aquisição de germes e bactérias assim como de
infeções.
O cuidado dos olhos previne doenças e infecções. Os olhos são
órgãos muito delicados. Portanto, não devem ser tocados com as mãos sujas nem com
lenços ou outros objetos. Seu mecanismo próprio de limpeza são as lágrimas.

Ao estudar, ler ou ver televisão é importante manter uma boa iluminação.

os espaços evitando assim um maior esforço da vista. É importante fazer um
controle médico para prevenir cegueiras e outras doenças da vista.

A higiene do nariz é fundamental para conseguir uma boa respiração

O nariz deixa entrar o ar para que chegue aos pulmões com a temperatura
e umidade adequadas, e livre de partículas estranhas. A produção de muco
é um processo natural que serve como lubrificante e filtro para o ar. Sem
embargo, é necessário retirá-los várias vezes ao dia, pois além de a
incomodidade que representam, contêm partículas e microrganismos
filtrados que podem propiciar doenças. É conveniente evitar se meter
objetos no nariz.

A higiene das mãos é a melhor barreira para evitar muitos

doenças
Graças às mãos, é possível desenvolver todas as atividades da casa, a
escola e o trabalho. O contato permanente delas com papéis, alimentos
crudos, objetos, dinheiro, animais ou ambientes sujos, favorece o transporte de
germes e bactérias causadores de doenças como a conjuntivite, o herpes
e infecções gastrointestinales.

Devemos mantê-las limpas porque com elas tocamos o rosto, os olhos, a

boca, pegamos alguns alimentos e tocamos os bebês e outras pessoas.
Um hábito fundamental deve ser a lavagem das mãos após ir ao banheiro e
também antes de tocar ou consumir os alimentos, tanto em casa como na
escola e em qualquer outro lugar.

A higiene bucal evita diversas doenças, o mau hálito, assim como os

maus cheiros, se constitui em uma das principais causas de rejeição a
personas. A melhor forma de preveni-lo é fazendo um adequado e periódico
escovação dos dentes. Dessa forma, também prevenimos a cárie dental e a
doença periodontal (fraqueza e sangramento das gengivas). A escovação de forma
de "barrido" dos dentes com um creme fluorado após cada refeição, e
a limpeza entre os dentes com fio dental é a medida de prevenção mais
importante. O uso de enxaguantes também fortalece a saúde bucal.
-A higiene dos ouvidos facilita uma boa audição e é conveniente evitar que o
água entre os ouvidos, e sua limpeza deve ser feita de maneira periódica, tendo em
Conta as recomendações de um médico. É importante ter em mente que não
não se devem introduzir objetos nos ouvidos como: ganchos, pinças, palitos ou outros. O
O lavado de ouvidos deve ser realizado por um especialista.

A higiene dos genitais é fundamental para evitar infecções

Embora o banho diário não faça mal a ninguém, há momentos em que alguns
pessoas devido a doenças, tratamentos ou acidentes não podem se fazer
um banheiro completo. No entanto, a limpeza das áreas genitais deve ser feita a
diário. Com isso, não apenas se evitam os maus odores, mas também a aquisição
de infecções e doenças.

HIGIENE DO MEIO

HIGIENE DA HABITAÇÃO

A limpeza diária da casa é uma das principais formas de

evitar a contaminação dos diferentes espaços e prevenir a presença de
pragas e, portanto, de doenças.

É necessário varrer e limpar diariamente a habitação e seus arredores.

fundamental a limpeza diária do banheiro para evitar maus odores e proliferação de
gérmenes, fungos, bactérias e ventilar a casa diariamente. Para isso, devem-se
abrir portas e janelas. O lugar onde dormem e permanecem os animais
deve estar longe da habitação e também manter-se limpo e livre de estrume.

É necessário dispor de recipientes com tampa para o armazenamento adequado.

de lixo. Estes devem estar afastados da cozinha, dos dormitórios e do
sala de jantar.

Não se esqueçam que... uma casa limpa significa saúde para todos.
HIGIENE NA ESCOLA:

Uma boa higiene só é alcançada se aprendermos a ter

hábitos que promovam nossa saúde e bem-estar.
Os hábitos são aqueles comportamentos que se
fazem diariamente e de forma permanente; apenas se
consideram hábitos quando são praticados todos os dias.
Lembre-se de que na escola você está grande parte do dia e,
assim como nossa casa, precisa que a
mantemos limpo. É importante que todos
colaboremos para lograr isso. A escola é sua
espaço, cuide dele.

Somos parte da humanidade e é bom ser solidário na medida de

nossas possibilidades. É importante cultivar e mostrar afeto em relação aos
amigos, família e colegas. A boa relação com os e as colegas
de classe contribui para o nosso bem-estar pessoal e para criar um ambiente de
solidariedade e higiene mental, tão importante quanto a higiene corporal.
HIGIENE DOS ALIMENTOS:

É importante que, assim como devemos cuidar e manter a higiene corporal,

também devemos fazer isso com os alimentos. Algumas normas importantes a ter
em conta:

Preparar os alimentos com água fervida.

Lavar e desinfetar as frutas e legumes.

Antes de abrir uma lata, leia sua data de validade.

Não armazene alimentos enlatados, estes devem ser consumidos na totalidade de

forma imediata
uma vez destapados.

Não misture alimentos crus com alimentos cozidos.

Lavar as mãos com a frequência necessária.

Não espirrar ou tossir sobre os alimentos.

HIGIENE DOS ANIMAIS

A higiene dos animais de estimação é essencial. O contato entre o homem e

O animal é frequente, às vezes, esse contato pode ser um risco.
contato com o animal
Nas habitações, é um ato frequente que as pessoas acariciem e consintam.
seus animais de estimação. A cães, gatos, roedores ou até mesmo a animais exóticos. O
pelo é portador de substâncias que podem ser muito alérgicas para a pele e a
A pele do animal pode ter parasitas. Também é comum que os cães e os
gatos lambem as mãos das pessoas.

Em muitas ocasiões, lambem a boca das crianças e até compartilham seus

alimentos, o que favorece a transmissão de doenças, assim como os
arranhões e mordidas.

Recomendações para o manejo adequado dos animais de estimação:

Vacinar periodicamente os animais.

Proporcionar um bom trato aos animais de estimação.
Destinar um lugar apartado dos habitantes da habitação para o alimento e
descanso dos animais.
Se houver animais de espécies diferentes, cada um deve ter seu lugar especial.
Lavar e desinfetar periodicamente os locais onde permanecem os animais.
Dispor diariamente e de maneira adequada as excreções dos animais.
Bañar pelo menos uma vez por mês o cachorro.
Lavar as mãos depois de tocar nos animais de estimação.
Higienizar-se muito bem após ter contato com os animais, especialmente
se os alimentos vão ser preparados.

HIGIENE AO PREPARAR OS ALIMENTOS

A manipulação e preparação dos alimentos na cozinha deve ser feita com
muito cuidado para evitar a possível contaminação dos alimentos com
microbios causantes da diarreia. Uma limpeza adequada, evitar manusear (tocar)
em excesso os alimentos durante sua preparação e cozinhar os alimentos com o
menor tempo de antecedência são precauções de grande valor, necessárias para
conseguir que os alimentos possam ser consumidos sem perigo para a saúde. Os
alimentos podem se contaminar por:

Contacto com insetos, roedores e outros animais porque deixam nos

alimentos os micróbios que levam em seu corpo.
Contacto com água, poeira e lixo.
A umidade e as temperaturas altas fazem com que o mofo cresça nos
alimentos e os arruina e favorece que se reproduzam os micróbios.
Manipular os alimentos com as mãos sujas.

Para evitar a diarreia, é necessário que pratiquemos em casa hábitos

adecuados de higiene de los alimentos.

Entre esses hábitos adequados de higiene estão principalmente a lavagem

de mãos, a preparação e conservação adequada dos alimentos.

Lavagem das mãos: "Para evitar a contaminação dos alimentos, recomenda-se

lavar bem as mãos. As mãos sujas transmitem microbios quando nos
tocamos a boca e quando tocamos outras pessoas”. Lavar as mãos é uma
uma das formas mais importantes de nos protegermos contra a diarreia.

AS MÃOS DEVEM SER LAVADAS:

ANTES DE DEPOIS DE
Prepara a comida. Ir ao banheiro ou latrina.
Ir ao banheiro. Limpar ou trocar as fraldas dos
crianças.
Tocar qualquer alimento, cru ou Tocar lixo e sobras de comida.
cozido.
Servir os alimentos. Realizar atividades de limpeza.
Alimentar as crianças. Pegar algo do chão.
Comer. Tocar chaves ou dinheiro.
Toser ou espirrar nas mãos ou usando
lenço.
Tocar o cabelo ou qualquer parte de
a cara.

A técnica adequada para lavar as mãos é a seguinte:

Usar sabão ou cinzas e água.

Esfregue as mãos tantas vezes quanto possível.
Sustente o recipiente que contém a água com a mão que não está ocupada.
empregado para limpar-se, para que os micróbios da mão suja não
contaminem o recipiente e propaguem as doenças para outros
personas.
Use um pano limpo ou uma folha de papel para secar as mãos depois
de lavá-las ou deixá-las secar ao ar (não usar sua roupa para secá-las).
 PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS.
A higiene na preparação dos alimentos é muito importante para evitar
a diarreia e manter a saúde e nutrição da família. As regras básicas
que devem ser colocadas em prática na hora de preparar os alimentos são:
Lavar as mãos antes de tocar, preparar e servir os alimentos.
Limpar o local onde os alimentos serão preparados.
Lavar muito bem as frutas e verduras quando forem consumidas cruas. A
forma mais recomendada é: 1) lavá-las bem com água com cloro que corra,
não devem ser colocados na palangana ou guaca (se não contar com água
potável, adicionar a um litro de água 3-4 gotas de cloro comercial líquido), 2)
colocar o vegetal em uma peneira e deixar a água correr em jato, ou deixar
cair a água de um recipiente de forma que a água escorra. Ao mesmo
é necessário esfregar com as mãos as folhas e os caules. Escorrer para
eliminar o excesso de água. 3) mergulhar o vegetal em um recipiente com
solução desinfetante à base de cloro ou iodo, por um tempo mínimo de 10
minutos. Se utilizar cloro, adicionar meia colher de chá a um litro de água, e
se usar outro desinfetante comercial, seguir as instruções do rótulo.
Eliminar a solução desinfetante após 10 minutos e escorrer. O
desinfectante se elimina lavando as verduras e frutas rapidamente com
água potável (pura).
Comprar as carnes e queijos em lugares limpos que estejam protegidos do
polvo e das moscas.
Comprar os legumes e frutas saudáveis, que não estejam muito maduras nem com
picaduras de insetos ou feridas.
Cozinhar adequadamente os alimentos, especialmente as carnes de porco e
re, para evitar que haja parasitas em nosso corpo.
Proteger os alimentos e os utensílios da contaminação por insetos e
roedores.
 CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Ao cobrir os alimentos com uma manta limpa ou guardá-los em um cesto, prato ou
alacena se evita que os insetos e roedores se posicionem sobre eles deixando-os
micróbios que depois passam para o estômago e causam doenças.

Se um alimento for guardado por mais de quatro horas após ser preparado, este já
Tem microrganismos. Portanto, o alimento deve ser fervido novamente antes de ser consumido,
principalmente se for dado a uma criança menor de dois anos.

Nos lugares com clima quente, é necessário ter cuidado especial com
armazenamento de alimentos devido às altas temperaturas há mais risco
de que se descompõem os mesmos. Por esta razão, é preferível preparar apenas
a quantidade de alimentos que será consumida durante o dia. É importante que
sepamos identificar quão um alimento está estragado devido ao que se
comer pode nos provocar diarreia ou vômitos.

A decomposição de alimentos ocorre quando há mudanças na cor,

cor, textura, entre outros. Essas mudanças podemos identificar com os sentidos.
Por exemplo: leite azedo e de gosto amargo, carne com cheiro desagradável e cor
verdoso o negruzco (podrida), verduras marchitas e frutas podres.

É importante também proteger a água potável da contaminação. A água

pode estar limpa ao sair do jorro, mas ao transportá-la e guardá-la em casa
pode se contaminar se não usarmos os recipientes adequados. "A água pode
recoger e guardar em recipientes limpos, de boca estreita (por exemplo
tinajas), deve-se usar uma concha de cabo para retirar a água, para evitar
meter as mãos ou utensílios sujos na água. Os recipientes devem ser mantidos
tapados.

A água pode ser purificada fervendo-a ou adicionando três gotas de cloro líquido a um
galão de água. Este cloro não deve ter sabão, alvejante ou detergente. Deve passar um
tempo de 30 minutos antes de poder consumir a água.

A seguir estão alguns cuidados específicos que devem ser observados.

para a conservação dos alimentos, de acordo com os grupos dos mesmos:
Grupo de alimentos. Cuidados para sua conservação.
Grãos e cereais São colocados em latas ou recipientes de lata com
tampão, sempre em lugares secos e separados
do chão e das paredes.
Leite e seus produtos Quando não é possível refrigerá-los, é preferível
comprá-los diariamente.
Carnes A carne se estraga facilmente por isso pode
guardarse só por pouco tempo. Quando não há
refrigerador, o recomendável é comprar a
quantidade de carne que será usada para um dia.
Frutas e verduras A maioria das frutas e verduras se conserva
melhor quando estão em lugares frescos e
escuros. Se começaram a apodrecer ou têm
gusanos, não devem ser guardados porque estragam
as que estão saudáveis.
Manteiga, margarina e óleo Estes produtos duram mais se forem guardados em
frascos de vidro, bem limpos, secos e tapados,
em um lugar fresco, longe do fogo. Não se deve
misturar a manteiga, margarina ou óleo já usado
com o qual ainda não foi utilizado devido a que
isso faz com que fiquem rançosos e estraguem.
Especiarias, sal, farinha e açúcar Estes produtos duram mais se forem armazenados em
frascos, botes ou bolsas limpas, secas e bem
cerradas, protegidos contra insetos, roedores e
outros animais, e em lugares onde não haja
umidade.