TORTA SUPERFOFA

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:5 ou mais porções
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
2 Xícara(s) Farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
1 Colher(es) de chá Sal
1 Unidade(s) Ovo
½ Xícara(s) óleo
1 Xícara(s) Leite
1 Lata(s) Molho de tomate
1 Unidade(s) Peito de frango grande, cozido e desfiado
1 Xícara(s) Mussarela ralada no ralo grosso

modo de preparo
1.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º)

2.
Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve

3.
Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o sal, o ovo e o óleo.

4.
Adicione, aos poucos, o leite, misturando com uma colher de pau até obter uma massa
homogênea e pastosa.

5.
Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos

6.
Cubra a massa com metade do molho de tomate, espalhe o frango cozido e desfiado e
coloque o restante do molho de tomate.

7.
Espalhe a mussarela de forma que cubra toda a superfície e leve de volta ao forno por
mais 15 minutos

8.
Deixe esfriar por 10 minutos, corte em quadrados e sirva em seguida.
9.
Obs.: pode substituir o frango cozido e desfiado, por 300 g de presunto picado ou ralado
ou 1 lata de atum ralado escorridas.

VACA ATOLADA
tempo de preparo:Mais de 1 hora
serve:5 ou mais porções
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
1 e 1/2 Quilo(s) Costela de boi magra, cortada em pedaços
1 Quilo(s) Aipim - (mandioca) macia descascada e cortada em pedaços
2 Unidade(s) Cebolas descascada e cortada em fatias
3 Unidade(s) Dentes de alho socados
1 Colher(es) de chá Sal
2 Unidade(s) Sachês de sazón vermelho para carne
1 Unidade(s) Tablete de caldo de costela
2 Litro(s) água fervente
1/4 Xícara(s) óleo
2 Colher(es) de sopa Vinagre
2 Xícara(s) Molho de tomate pronto
1/2 À gosto 1/2 maço de cheiro verde picado
1 Unidade(s) Folha de louro

modo de preparo
1.
Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, vinagre, sal, sazón vermelho, caldo de
costela

2.
Se preferir, tempere 2 horas antes

3.
Passado o tempo, frite a costela em uma panela de pressão com o óleo bem quente, frite
nele as cebolas cortadas em fatias

4.
Ao dourar, acrescente a água, e os demais ingredientes (exceto o cheiro verde)

5.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a costela ficar macia
6.
Retire do fogo e abra a panela

7.
Acrescente a mandioca, volte ao fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até ficar macia.

8.
Acerte o sal, misture o cheiro-verde.

9.
Cozinhe mais 5 minutos e retire do fogo

10.
Sirva com arroz branco e couve, decore com pimenta malagueta, salsinha e cebolinha.

TORTA DE TOMATE E MUSSARELA

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas
serve:5 ou mais porções
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
1 Unidade(s) Tablete de caldo de galinha
1 Xícara(s) Leite
3 Unidade(s) Ovos
½ Xícara(s) óleo
3 Colher(es) de sopa Queijo parmessão ralado
2 Xícara(s) Farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
2 Colher(es) de sopa Salsa picada
1 Colher(es) de sopa Manteiga para untar
2 Unidade(s) Tomates sem pele e sementes picados
100 Grama(s) Mussarela cortada em quadradinhos
1 Colher(es) de chá Orégano
1 Colher(es) de sopa Azeite

modo de preparo
1.
Misture bem os ingredientes do recheio (tomates, mussarela, orégano, azeite) e reserve.

2.
Bata no liquidificador o tablete de caldo de galinha, com o leite e os ovos até dissolver.
3.
Junte o óleo e o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco

4.
Adicione aos poucos, a farinha de trigo com o fermento em pó e misture a salsa, sem bater

5.
Unte um recipiente refratário de despeje a metade da massa

6.
Distribua o recheio e despeje por cima a outra metade

7.
Leve para assar no forno quente (200º), pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.

BOLO DE AIPIM
tempo de preparo:Mais de 1 hora
serve:5 ou mais porções
tipo de prato:Café da Manhã
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
600 Grama(s) Aipim descascados e picados
03 Unidade(s) Ovos
1 Xícara(s) Leite de coco
100 Grama(s) Coco ralado
2 Xícara(s) Açúcar
3 Colher(es) de sopa Margarina

modo de preparo
1.
Bata no liquidificador todos os ingredientes

2.
Coloque em uma assadeira untada

3.
Leve ao forno médio por 50 minutos
MOUSE DE MARACUJA
tempo de preparo:Mais de 1 hora
serve:5 ou mais porções
tipo de prato:Sobremesas
tipo de dieta:Baixo Colesterol

resumo
Hum uma delicia!!!
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
1 Lata(s) Leite condensado
1 Lata(s) Creme de leite
3 Unidade(s) Maracujas
1 Embalagem Gelatina sem sabor
1 Mililitro(s) Copo de agua
1 Unidade(s) Forma de vidro ou copinhos de plastico

modo de preparo
1.
1⠢ bata o maracujá no liquidificador junto com o leite condensado, a água e a gelatina. 2 ⠢
misture o creme de leite. 3⠢ ponha na forma ou nos copinhos enfeitados. 4 ⠢ ponha para
gelar.

MASSA PARA PIZZA

tempo de preparo:Mais de 1 hora
serve:5 ou mais porções
tipo de prato:Prato Principal
tipo de dieta:Vegetariana e afins

resumo
Muitofacil fazer a alegria da criançada...
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
30 Grama(s) Fermento biologico
2 Colher(es) de sopa Açúcar
1 Colher(es) de sopa Sal
2 Xícara(s) Agua morna
3 Colher(es) de sopa óleo
1 Unidade(s) Ovo
4 Xícara(s) De farinha de trigo
modo de preparo
1.
Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar o sal, e misture até virar um liquido
acrescente a água, o óleo e o ovo, misturando bem, junte a farinha aos poucos até a
massa não grudar mais nas mãos. Sove por uns 30 min. E divida em 2 partes,deixe
crescer por uns 30 min. Ou até dobrar de tamanho. Abra com um rolo e faça o recheio q
desejar.

PANQUECA FAMILIAR
tempo de preparo:Menos de 30 minutos
serve:3 a 4 porções
tipo de prato:Entrada
tipo de dieta:Baixo Carboidrato

resumo
Um prato fácil e simples de se fazer
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
4 Unidade(s) Ovos
3 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
3 Pitada(s) Sáu
100 Grama(s) De cenoura ralada
100 Grama(s) Mussarela
100 Grama(s) Prezunto
2 Colher(es) de sobremesa Dwe azeite ou óleo

modo de preparo
1.
Coloque no liquidificador, os ovos, farinha de trigo, sal. Bata. Em seguida acrescente
mussarela picada e o presunto e a cenoura ralada, misture tudo em uma tigela. Aqueça o
azeite ou óléo , e freite de colherada o tamanho da rodela que desejar, se preferir poderá
rechear com queijo ou carne moída, use a sua criatividade e saboreie a vontade!!!!
Deusalyne

ANÉIS DE CEBOLA EMPANADOS

tempo de preparo:Mais de 1 hora
serve:3 a 4 porções
tipo de prato:Aperitivo
resumo
Simples e gostoooso... Experimente!!!
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
3 Unidade(s) Cebolas cortadas em rodelas
1 1/2 Xícara(s) Farinha de trigo com fermento
2 Unidade(s) Ovos ( separe as gemas e bata as claras em neve)
1 Colher(es) de chá Pimenta-do-reino
1 Colher(es) de sopa óleo
3/4 Xícara(s) Cerveja sem gás
À gosto Sal
À gosto óleo para fritar

modo de preparo
1.
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Prepare uma mistura com 1/2 xícara de leite
e 1/2 xícara de água em um recipiente e coloque os anéis de cebola. Leve à geladeira por
aproximadamente 3 horas.

2.
Prepare a massa peneirando a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente
as gemas e o óleo, misture e vá acrescentando lentamente a cerveja. Misture bem para
obter uma massa lisa e homogênea. Leve à geladeira e deixe descansar por 3 horas.

3.
Escorra as cebolas da mistura de leite e água e seque os anéis levemente com papel
absorvente. Bata as claras em neve reservadas e acrescente à massa. Misture bem e
coloque os anéis de cebola na tigela com a massa.

4.
Com um garfo, vá retirando os anéis de cebola da massa, deixando escorrer o excesso de
massa. Coloque-os aos poucos em uma panela com óleo quente e frite até que estejam
bem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

BACALHAU COM BATATA FOTO

ILUSTRATIVA
tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas
serve:5 ou mais porções

resumo
Bacalhoada da d. Carmen
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
1 ou 2 Quilo(s) Bacalhau de sua preferencia
1 Quilo(s) Batatas cozidas
5 À gosto Ovos cozidos
5 À gosto Cebolas
À gosto Azeitonas verdes e pretas
À gosto Cheiro verde
+ ou - 2 Copo(s) Bastante azeite
À gosto Orégano,sal
2 Unidade(s) Pimentão 1 vermelho e 1 verde
2 Unidade(s) Ovos inteiros

modo de preparo
1.
De véspera colocar o bacalhau de molho para dessalgar, no dia seguinte tirar a água
colocar para ferver uns 30 minutos para não desmanchar, deixe esfriar, tire toda a
espinhas, e separe em postas de média para grande e reserve. Corte as batatas e os ovos
em rodelas e reserve , em uma tigela coloque as cebolas em rodelas o cheiro verde picado
as azeitonas pretas e verdes picadas orégano ,sal. Faça um tempero à parte.

2.
Montagem do prato: numa tigela coloque um fio de azeite e em camadas vá colocando o
bacalhau as batatas , cebolas,os pimentões,ovos e colque alternando o tempero e repita
as camadas e por último colocar 2 ovos batidos espalhados por cima. Colocar no forno pré
aquecido por 30 minutos ou até formar um tipo de omelete no meio da torta sirva com
arroz

EMPANADAS DE BACALHAU
tempo de preparo:Mais de 1 hora
serve:5 ou mais porções

resumo
O bom gosto de comer bem! Pré-asse as empanadas até antes de durar,espere esfriar e
coloque-as em uma assadeira,com espaço entre elas cubra com filme plástico e leve ao
freezer por cerca de três horas,quando estiverem congeladas,embole-as em sacos plastico
para uso culinária,retire o ar etiquete e leva ao freezer por 33 mesês. Descongele as
empanadas em geladeira por cerca de 24 horas leve ao forno médio(180º)preaquecido
para terminar de assar e dourar:
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
1 Pacote EmbalagemIorgute natural nestle,2 gemas de ovos.
À gosto 300g de manteiga gelada em cubos,meia colher(sopa) de fondor maggi
2 de (chá) Xícara(s) Farinha de trigo,para polvilhar.
À gosto 1 ovo inteiro ligeiramente batido para pincelar.
2 colheres(sopa) de azeite,meia xícara(chá) de cebola picada,2 xícaras(chá) de bacalhau,cozido e
Recheio À gosto
desfiado.
Qtde Medida Ingrediente
meia xícarÀ gosto De pimentão vermelho picado
Meia
À gosto De azeitonas pretas picadas.
xícar

modo de preparo
1.
Modo de preparo: em cada tigela,misture o iorgutecom as gemas,a manteiga eo fondor
maggi. Acrescente a farinha de trigo e misture bem,embrulhe a massa em papél aluminio e
deixe descansar,em geladeira por 6 horas. Abra a massa sobre uma superficie polvilhada
e corte com o auxílio de um cortador redondo,circulos grandes(cerca de 10cm de
diâmetro) com espessura média. Recheio: em uma panela,aqueça o azeit e refogue a
cebola com o bacalhau,e o pimentão por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar misture as
azeitonas,recheie os circulos de massa e junte as extremidades,formando uma meia
lua,pressione as bordas com os dedos, pincele com o ovo e asse em forno (180º)
preaquecido,por cerca de 30 minutos,ou até crescer e dourar,retire do forno e sirva.

Cebola assada fica pronta em

minutos
Receita combina com risotos, tortas, carnes e sopas nos dias mais
frios.

A receita de cebola assada do chef e apresentador Edu Guedes é uma

alternativa mais saudável para quem gosta de "onion rings" (anéis de
cebola empanados e fritos). Além de saboroso, o prato fica pronto
rapidinho e combina com risotos, massas e tortas.
Ingredientes:

Duas cebolas
Uma colher (sopa) de mostarda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Quatro colheres (sopa) de azeite de oliva
Três colheres (sopa) de aceto balsâmico ou vinagre

Modo de preparo:

Cozinhe bem as cebolas com a casca por sete minutos no forno de

micro-ondas ou por 15 minutos no forno convencional. Em uma tigela,
misture a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o azeite
de oliva, o aceto balsâmico e misture bem. Descasque as cebolas
ainda quentes, corte-as e misture-as com o molho.

Rendimento: quatro porções

Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Aprenda a preparar o bolo 1, 2, 3
Receita fica pronta em uma hora, leva pêssegos, ameixas e rende
oito porções
Quer fazer um bolo gostoso e rápido? Esta receita combina tanto
com o lanche da tarde como com o café da manhã. Diferente de
outros bolos, leva dois tipos de calda: ameixa e pêssego.
Ingredientes:

Duas xícaras de chá de açúcar

Uma xícara de chá de manteiga
Três gemas
Três xícaras de chá de farinha de trigo
Uma xícara de chá de leite
Três claras em neve
Uma colher de sopa de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Calda de ameixa:
Uma xícara de chá de açúcar
Cinco ameixas cortadas em quatro partes
Meia xícara de chá de água

Calda de pêssego:
Uma xícara de chá de açúcar
Cinco pêssegos descascados

Modo de preparo:

Bata na batedeira o açúcar com a manteiga e as gemas até obter

um creme claro. Junte o leite, a farinha de trigo e misture até que
fique homogêneo.
Por fim, incorpore as claras em neve e o fermento. Despeje em
uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio
(180º C) preaquecido por cerca de 40 minutos. Enquanto isso,
prepare a calda de sua preferência.

Calda de ameixa: Coloque em uma panela a ameixa, o açúcar e a

água. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até que obtenha
uma calda.

Calda de pêssego: Coloque em uma panela de pressão os pêssegos

e o açúcar. Assim que iniciar a pressão, deixe cozinhar por cinco
minutos. Espere sair a pressão e abra a panela.
Desenforme o bolo e sirva-o com a calda.

Rendimento: oito porções

Tempo de Preparo: uma hora
Grau de dificuldade: fácil

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes
3 ovos,
1 xícara de leite,
1 xícara de óleo,
3 xícaras de polvilho (pode ser doce ou azedo, ou até metade de cada), 100g de queijo
mussarela, (pode ser em pedaços),
Uma batata grande cozida.

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, logo
após unte as forminhas, e leve ao forno, por +- 10 minutos. Depois mais uns 15 a 20,
dependendo do forno.

Rendimento
Mais de 10 porções

Pizza de liquidificador
Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de creme de arroz
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador. A massa fica bem líquida. Divida para duas pizzas e deseje
numa fôrma untada e polvilhada. A cobertura deve ser colocada sobre a massa mole.

Bolo de laranja de liquidificador

Ingredientes
3 laranjas-pêra médias sem casca e sem caroços
4 ovos
½ xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (cheia) de fermento em pó

Modo de Preparo
Insira todos os ingredientes no liquidificador execeto a farinha e o fermento e bata por
aproximadamente 5 minutos até que o bagaço da laranja esteja triturado. Despeje o
conteúdo do liquidificador em um vasilha. Ádicione aos poucos a farinha de trigo
peneirada, incorporando-a à massa. Acrescente o fermento e misture bem devagar. Utilize
uma forma retangular grande untada com óleo ou manteiga e enfarinha para assar em
forno médio (aproximadamente 180º) pré-aquecido por 40 minutos.

Rendimento
Até 8 pessoas

Torta de salpicão de frango com pão de forma

Ingredientes do recheio salpicão de frango
1 quilo de filé de frango cozido com sal
2 cenouras grandes
300g de azeitona
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola pequena
1 pote de maionese
Salsinha, azeite e limão a gosto

Ingredientes da massa
1 pacote de pão de forma
1 caixa de leite
500 gr de mussarela
Cobertura Mussarela
Óregano
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo do salpicão:

Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água
e sal só para ferver. Coe e reserve. Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem
fininha. Corte o pimentão em tirinhas bem fininhas. Misture todos os ingredientes com a
salsa. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar
ponto.

Modo de preparo da massa:

Unte um refratário, molhe as fatias de pão com leite e arrume as fatias em todo o fundo do
refratário. Por cima coloque o salpicão, depois a mussarela e pão novamente, molhando
sempre as fatias no leite. Espalhe mais mussarela por cima do pão, polvilhe o queijo
parmesão e orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Sirva em
seguida.
Berinjela especial
Ingredientes
2 berinjelas grandes em fatias
2 colheres (sopa) vinagre
4 colheres (sopa) óleo ou azeite de oliva
3 dentes de alho picadinhos
Sal

Molho
2 cebolas médias em rodelas finas
4 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) óleo ou azeite de oliva
2 embalagens de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa
3 pães amanhecidos sem casca picados
4 dentes de alho picadinhos
3 colheres (sopa) azeite de oliva
3 colheres (sopa) queijo parmesão
Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio e Cobertura
350g queijo mussarela ralado grosso
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo
Deixe a berinjela de molho em água com vinagre por aproximadamente 30 minutos. Lave
bem em água corrente. Coloque numa forma refratária grande levemente untada. Salpique
com o alho, óleo e o sal. Leve ao forno médio (180°C), até ficar macia. Reserve.

Molho
Doure as rodelas de cebola e alho no óleo. Acrescente o molho de tomate e refogue bem.
Tempere com sal e pimenta. Reserve. Farofa Bata rapidamente o pão no liquidificador até
obter uma farinha grossa. Numa frigideira média, doure o alho no azeite. Acrescente a
farinha e frite ligeiramente. Retire do fogo, junte o queijo parmesão. Tempere com sal e
pimenta. Reserve.
Montagem
Unte uma forma refratária retangular grande. Faça camadas alternadas de berinjela,
molho, mussarela e farofa, finalizando com queijo parmesão. Leve ao forno médio
preaquecido (200°C), até dourar. Sirva a seguir.

Receita cedida pela Cozinha Experimental Etti