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Receita de Empanadas Urugua: Modo de Preparo

O documento apresenta a ficha técnica para a preparação de empanadas uruguaias, com rendimento de 1 kg e porção de 1 unidade. O modo de preparo inclui pincelar com gema de ovo e assar a 200 °C por 20-25 minutos. A ficha foi elaborada por RAL Empreendimentos e aprovada por Rogerio Perdiz.

Enviado por

Silvana Rocha
Direitos autorais
© All Rights Reserved
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Receita de Empanadas Urugua: Modo de Preparo

O documento apresenta a ficha técnica para a preparação de empanadas uruguaias, com rendimento de 1 kg e porção de 1 unidade. O modo de preparo inclui pincelar com gema de ovo e assar a 200 °C por 20-25 minutos. A ficha foi elaborada por RAL Empreendimentos e aprovada por Rogerio Perdiz.

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PROCEDIMENTOS INTERNOS

CÓDIGO: FT - 01 ÁREA RESPONSÁVEL: COZINHA


ELABORADO POR: RAL EMPREENDIMENTOS REVISADO POR: GERENCIA TECNICA
FICHA TÉCNICA
CÓDIGO: G.26.015.0001.27 EMPANADAS URUGUA
RENDIMENTO DA RECEITA ( lt / kg ):
1.000 CLASSIFICAÇÃO:
RENDIMENTO EM PORÇÃO:
1
TEMPO DE PREPARO:
PESO DA PORÇÃO (Kg / Lt ):
1.000
FATOR DE
CÓDIGO INGREDIENTES UNIDADE QUANTIDADE BRUTA QUANTIDADE LIQUIDA
CORREÇÃO
P.10.001.0100.15 PORCIONAMENTO EMPANADA DE EVITA & PERON. UNIDADE 1.000 1.00 1.000

TOTAL 1.000 1.000


MODO DE PREPARO
1- Pincele com gema de ovo.
2-Asse em forno preaquecido a 200 °C por 20–25 minutos até dourar.

MONTAGEM DO PRATO
DATA DA ELABORAÇÃO: 26/09/2024
REVISÃO: 001
APROVADO POR: ROGERIO PERDIZ

AS URUGUAIAS
ENTRADA

MEDIDA CASEIRA

UTENSÍLIOS UTILIZADOS

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