RECEITAS

• COXINHA DE FRANGO..........................

• EMPADA DE FRANGO............................

• QUIBE FRITO............................................

• BOLINHA DE QUEIJO............................

• ESFIRRA DE CARNE...............................

• PASTEL DE CARNE.................................

• MINI PIZZAS.............................................

• TORTA SALGADO DE
LIQUIDIFICADOR..................................

• ROCAMBOLE DE CARNE......................

• MINI AMBURGUERS...............................
1. Coxinha de Frango

Ingredientes:
• 500g de peito de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1,5 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho
no azeite até dourar.
2. Adicione o frango desfiado, o caldo de
galinha e a salsa. Tempere com sal e
pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
 3. Em outra panela, leve ao fogo o caldo de
galinha até ferver. Acrescente a farinha de
trigo de uma vez e mexa até desgrudar da
panela.
4. Retire do fogo e sove a massa até ela ficar
lisa e homogênea.
5. Modele a massa em pequenos pedaços,
fazendo o formato de coxinhas. Recheie
com o frango.
6. Passe as coxinhas em uma mistura de ovo
batido e farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até dourar e escorra
em papel toalha.

2. Empada de Frango

Ingredientes:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de água gelada
 • 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 gema para pincelar
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, manteiga,
ovo, sal e água até formar uma massa
homogênea. Envolva a massa em plástico
filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Para o recheio, refogue a cebola no azeite
até dourar. Adicione o tomate, o frango
desfiado, sal e pimenta, e cozinhe por 10
minutos.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Abra a massa em uma superfície
enfarinhada e forre forminhas de empada.
Coloque o recheio e cubra com mais massa.
5. Pincele com a gema e leve ao forno por 25-
30 minutos ou até dourar.
3. Quibe Frito

Ingredientes:
• 500g de carne moída
• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de hortelã picada
• Sal e pimenta síria a gosto
• Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Hidrate o trigo com água por 30 minutos.
Escorra bem.
2. Em uma tigela, misture o trigo, a carne
moída, cebola, hortelã, sal e pimenta.
3. Modele os quibes no formato tradicional,
fazendo bolinhas e depois apertando-os
para ficarem alongados.
4. Aqueça o óleo e frite os quibes até ficarem
dourados.
 5. Retire e coloque-os em papel toalha para
escorrer o excesso de óleo.

4. Bolinha de Queijo

Ingredientes:
• 300g de queijo muçarela ralado
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Misture o queijo, ovo, farinha de trigo, leite,
sal e pimenta em uma tigela até formar uma
massa.
2. Modele pequenas bolinhas com a massa.
3. Passe as bolinhas na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo e frite até dourar. Retire e
coloque em papel toalha.

5. Esfirra de Carne

Ingredientes:
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta a gosto
• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico
• 1/2 xícara de água morna
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de azeite
Modo de preparo:
1. Para o recheio, refogue a cebola no azeite
até dourar. Adicione a carne moída e
cozinhe até ficar bem frita. Acrescente o
molho de tomate, cominho, sal e pimenta.
Cozinhe por mais 10 minutos.
2. Para a massa, dissolva o fermento e o
açúcar na água morna. Adicione o azeite,
sal e farinha de trigo aos poucos, até formar
uma massa lisa e homogênea.
3. Deixe a massa descansar por 1 hora,
coberta, até dobrar de tamanho.
4. Modele bolinhas e abra em discos. Coloque
o recheio no centro e feche as bordas,
formando triângulos.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20
minutos ou até dourar.
6. Pastel de Carne

Ingredientes:
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão picado
• 2 tomates picados
• Sal, pimenta e cominho a gosto
• 1 pacote de massa para pastel
• Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola, alho e pimentão no azeite
até dourar. Adicione a carne moída e
cozinhe até dourar. Coloque os tomates e os
temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
 2. Coloque a mistura de carne na massa de
pastel e feche os pastéis, apertando bem as
bordas.
3. Frite em óleo quente até ficarem dourados.

7. Mini Pizzas

Ingredientes:
• 1 disco de massa de pizza
• Molho de tomate
• Queijo muçarela
• Tomates fatiados
• Orégano
• Azeite
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa de pizza em discos pequenos.
 3. Espalhe o molho de tomate, adicione a
muçarela e os tomates fatiados.
4. Polvilhe orégano e regue com azeite.
5. Leve ao forno por 10-12 minutos ou até o
queijo derreter e dourar.

8. Torta Salgada de Liquidificador

Ingredientes:
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de presunto picado
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
 1. Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo,
farinha, fermento, sal e pimenta até ficar
homogêneo.
2. Despeje a massa em uma forma untada e
adicione o presunto e o queijo por cima.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30
minutos ou até dourar.

9. Rocambole de Carne

Ingredientes:
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 2 fatias de presunto
Modo de preparo:
1. Misture a carne moída, cebola, alho,
azeitonas, ovo, sal, pimenta e farinha de
rosca até formar uma massa homogênea.
2. Abra a massa em uma superfície lisa e
coloque as fatias de presunto. Enrole como
um rocambole.
3. Coloque em uma assadeira untada e asse a
180°C por 40 minutos ou até dourar.

10. Mini Hambúrgueres

Ingredientes:
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Pães de hambúrguer
 • Queijo, alface, tomate e maionese a gosto
Modo de preparo:
1. Misture a carne moída, cebola, alho, sal e
pimenta. Modele pequenos hambúrgueres.
2. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira
por 3-4 minutos de cada lado.
3. Monte os hambúrgueres nos pães,
adicionando queijo, alface, tomate e
maionese.

Essas receitas são ótimas para servir em festas,