Yandex ANÚNCIO

Games

Ya Games

Capa Vida e Estilo Degusta Receitas

BAKE AND CAKE GOURMET GUIA DA COZINHA PILOTANDO

12 receitas com carne

bovina para os carnívoros
de plantão
(3.3) Exibir comentários

Por: Guia da Cozinha

6 jun 2023 - 13h02

(atualizado em 16/6/2023 às 15h11)

Compartilhar

O
Ouuvviirr tteexxttoo  0:00

Tempo de preparo Rendimento

90 min 8 Porções
Tempo de
Di/culdade
cozimento
Facil
39 min

A picanha mais barata pode ser feita na grelha.

Foto: Guia da Cozinha

Não há dúvidas, você deve ter muitas receitas

com carne bovina já na ponta da língua! Mas,
convenhamos, é sempre bom inovar e também
reaprender a fazer alguns pratos tradicionais que
colecionam memórias afetivas. Aos cozinheiros
de primeira viagem, o contato com as infinitas
possibilidades gastronômicas da carne também
não pode passar em branco. Seja cozinheiro de
primeira viagem ou churrasqueiro de carteirinha,
o amor pela carne é sempre o mesmo! Em
seguida, aprenda como utilizar todos esse
potencial de sabor em receitas deliciosas, que
vão conquistar toda a família.

PUBLICIDADE

Citroën · Sponsored

Citroën C3: O Hatch Com Atitude SUV

Monte o seu

12 receitas com carne bovina para os carnívoros

de plantão

Picanha grelhada na churrasqueira

Picanha grelhada na churrasqueira - Foto:

Shutterstock Tempo: 30min Rendimento: 6
porções Dificuldade: fácil

Notícias relacionadas

Faz bem à saúde? Conheça 8 benefícios do

gengibre

Por que você deveria tomar suco de laranja

todos os dias? Estudo da USP explica

Tudo sobre abacate: veja por que fruta faz

bem para a saúde e aprenda receitas

Ingredientes:

1 peça de picanha em bifes grossos

(1 kg)

Sal grosso a gosto

Farofa para acompanhar

Molho vinagrete
1 cebola picada

3 tomates picados

1 pimentão amarelo picado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

picado

3 colheres (sopa) de óleo

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de preparo:

1° Para o vinagrete, misture em uma vasilha a

cebola, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o
óleo, o suco de limão e sal.
2° Reserve na geladeira.
3° Tempere aos bifes de picanha com sal grosso
e leve à churrasqueira em uma grelha, com o fogo
alto, por 12 minutos, virando na metade do
tempo, ou até dourar.
4° Em seguida, sirva acompanhada do vinagrete
e de farofa.

Medalhão de filé-mignon ao molho madeira

Medalhão com molho madeira

Foto: Guia da Cozinha

Medalhão com molho madeira - Foto: Stela

Handa Tempo: 1h Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 medalhões de filé-mignon

Sal e pimenta-do-reino

6 fatias finas de bacon

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto

seco

1 xícara (chá) de champignon

laminado

Modo de preparo:

1° Corte a peça de filé-mignon em pedaços

generosos.
2° Tempere o filé-mignon com sal e pimenta.
3° Envolva cada pedaço de carne em uma fatia
de bacon e prenda com palitos.
4° Em uma frigideira grande, em fogo alto,
derreta metade da manteiga e doure os
medalhões, aos poucos, por 4 minutos de cada
lado. Transfira para um refratário e mantenha-os
aquecidos.
5° Na mesma frigideira em que fritou a carne,
derreta a manteiga restante e raspe com uma
colher para soltar a crosta que se formou.
6° Junte a cebola e refogue por 3 minutos.
7° Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos.
Junte o vinho e mexa até engrossar.
8° Adicione o champignon, tempere com sal,
pimenta e regue os filés.
9° Sirva em seguida, se desejar, acompanhados
de arroz branco com salsinha, salada de alface e
tomates-cereja.

Sanduíche de carne louca

Sanduíche de carne louca

Foto: Guia da Cozinha

Sanduíche de carne louca - Foto: Shutterstock

Tempo: 1h20 (+4h de geladeira) Rendimento: 20
unidades Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite

1kg de fraldinha limpa

4 xícaras (chá) de água

1 cebola picada

1 colher (sopa) de alho picado

Sal a gosto

1 canela em pau

4 xícaras (chá) de tomate picado

1 pimenta dedo-de-moça picada

5 colheres (sopa) de salsa picada

5 colheres (sopa) de cebolinha verde

picada

2 colheres (sopa) de orégano

8 pães franceses

Modo de preparo:

1° Em uma panela de pressão, aqueça o azeite

em fogo alto e então frite a carne até dourar de
todos os lados
2° Adicione a água, a cebola, o alho, o sal, a
canela, o tomate e a pimenta, tampe e cozinhe
por 1 hora depois de iniciada a pressão
3° Espere esfriar e desfie a carne com um garfo
4° Misture a salsa, a cebolinha, o orégano e, se
desejar, mais azeite e sal
5° Deixe na geladeira por 4 horas
6° Sirva em seguida como recheio no pão
francês.

Bolinho de carne

Bolinho de carne é um petisco sensacional para o Carnaval

Foto: Guia da Cozinha

Bolinho de carne - Foto: Helder Silveira /

Divulgação Tempo: 2h20 Rendimento: 4 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes:

500 gramas de carne patinho

Meia cebola picada e dois dentes de

alho

Óleo para fritar e sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Tempero de ervas a gosto,

como páprica picante, tomilho,
alecrim, cebola e alho

250 ml de água e 350 ml de leite

250 gramas de farinha de trigo e 1

ovo

Farinha de rosca para empanar

Amido de milho para empanar

Modo de preparo:

1° Coloque a carne em cubos com o óleo, cebola

e alho picado na panela de pressão.
2° Deixe a carne dourar com a panela ainda com
a tampa aberta.
3° Em seguida, adicione o sal e a pimenta do
reino a gosto, o tempero especial a base de ervas
e o extrato de tomate.
4° Misture bem, tampe a panela e deixe a carne
cozinhar por cerca de 30 minutos.
5° Após o cozimento, desfie a carne.
6° Logo depois, misture o leite e a farinha de
trigo e despeje na panela onde está a carne.
7° Mexa bastante até que se incorpore bem.
8° Passe para uma travessa e leve à geladeira
por cerca de 1 hora.

Montagem dos bolinhos

1° Retire a massa da geladeira e faça os bolinhos
com a ajuda de uma colher, contendo 35 gramas
de carne.
2° Em seguida, passe os bolinhos no amido de
milho, no ovo e na farinha de rosca.
3° Esquente o óleo em uma panela e deixe
atingir a temperatura de 160 a 180 graus.
4° Coloque os bolinhos para fritar e retire
quando estiverem bem dourados.
5° Coloque-os sob um papel toalha para
absorver o óleo e sirva.

Carne de panela ao vinho

A carne de panela ao vinho é um exemplo de como receitas tradicionais

podem ser reinventadas
Foto: Guia da Cozinha

Carne de panela com molho ao vinho - Foto:

Rodrigo Moreira Tempo: 45 min Rendimento: 5
porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

2 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de carne

1 tomate picado

Sal a gosto

Modo de preparo:

1° Aqueça uma panela de pressão com o óleo,

em fogo médio, e frite a carne e a cebola até
dourar.
2° Adicione o vinho e deixe evaporar por 2
minutos.
3° Acrescente a água, o caldo de carne, o
tomate, o alecrim e sal a gosto.
4° Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de
iniciada a pressão.
5° Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.
6° Abra a panela, volte ao fogo médio e cozinhe
por mais 10 minutos ou até a carne amaciar.
7° Transfira para uma travessa e sirva, se
desejar, acompanhada de arroz branco.

Panqueca de arroz com carne moída

Panqueca de arroz com carne moída - Foto: Marcelo Breyne

Foto: Guia da Cozinha

Panqueca de arroz com carne moída - Foto:

Marcelo Breyne Tempo: 1h Rendimento: 10
porções Dificuldade: fácil

PUBLICIDADE

Hyundai - Sponsored

Garanta o CRETA Limited Safety com oferta

especial

Solicite cotação
⌃

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz branco cozido

2 xícaras (chá) de leite

1 ovo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

ralado

3 colheres (sopa) de creme de leite

50g de queijo parmesão ralado para

polvilhar

Recheio
1 colher (sopa) de óleo

1 cebola ralada

1/2 colher (sopa) de alho picado

2 xícaras (chá) de carne moída

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de azeitona verde

picada

4 ovos cozidos picados

Molho
6 tomates maduros

1 cubo de caldo de legumes

Sal a gosto

Modo de preparo:

1° No liquidificador, bata o arroz com o leite, o

ovo, a farinha, o parmesão e o creme de leite até
ficar homogêneo.
2° Em uma frigideira pequena antiaderente, em
fogo médio, faça panquecas com porções da
massa e reserve.
3° Enquanto isso, para o recheio, em uma panela,
em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o
alho por 3 minutos.
4° Adicione a carne e frite até dourar.
5° Tempere com sal e pimenta.
6° Desligue o fogo e adicione a azeitona e o ovo
cozido.
7° Coloque uma porção de recheio em cada
panqueca, enrole como rocambole e arrume em
um refratário grande.
8° Para o molho, no liquidificador, bata os
tomates com o caldo de legumes e transfira para
uma panela.
9° Leve ao fogo médio, espere ferver e acerte o
sal.
10° Cubra as panquecas com o molho, polvilhe
com o parmesão e leve ao forno médio,
preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
11° Sirva em seguida, se desejar, acompanhada
de salada.

Espetinho de carne

O espetinho de carne é a opção perfeita para deixar o churrasco mais

prático
Foto: Guia da Cozinha

O espetinho de carne é a opção perfeita para

deixar o churrasco mais prático - Foto: Stela
Handa Tempo: 40min Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

500 g de alcatra cortada em cubos

1 cabeça de alho

1 colher (chá) de sal

1 cebola média cortada em gomos

2 tomates pequenos, sem sementes,

cortado em 8 partes (250 g)

2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1° Coloque a carne num recipiente, polvilhe com

o tempero de alho e o sal.
2° Deixe na geladeira por 15 a 20 minutos.
3° Logo depois, monte 8 a 10 espetinhos em
palitos para churrasco, sendo pedaços de carne,
cebola e tomate.
4° Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher
(sopa) de óleo em fogo alto e frite os espetinhos,
aos poucos até ficarem dourados, repondo o óleo
quando necessário.
5° Por fim, agora você já pode servir o seu
delicioso espetinho de carne!

Fraldinha com alho e mostarda

Fraldinha com alho e mostrada

Foto: Guia da Cozinha

Fraldinha com alho e mostrada - Foto: Stela

Handa Tempo: 40 min Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de fraldinha limpa (peça)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

5 dentes de alho amassados

6 colheres (sopa) de mostarda

2 cubos de caldo de carne

1/3 xícara (chá) de molho de soja

1 litro de água quente

Modo de preparo:
1° Tempere a fraldinha com sal e pimenta.
2° Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em
fogo alto e doure a carne.
3° Retire e reserve.
4° Na mesma panela, refogue a cebola e o alho
por 3 minutos.
5° Junte metade da mostarda, o caldo de carne, o
molho de soja e refogue por 4 minutos.
6° Volte a carne para a panela, regue com água
quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30
minutos, após iniciada a pressão.
7° Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
8° Abra a panela, retire a carne e volte a panela
com molho ao fogo médio.
9° Adicione o restante da mostarda e deixe o
molho reduzir pela metade.
10° Acerte o sal.
11° Fatie a carne, regue com o molho e sirva
decorada como desejar.

Nhoque de mandioca com carne-seca

receitas com mandioca variadas

Foto: Guia da Cozinha

Nhoque de mandioca com carne-seca - Foto:

Rodrigo Moreira Tempo: 1h30 Rendimento: 4
porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de mandioca em

pedaços

1 colher (sopa) de manteiga

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

(aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

2 colheres (sopa) de salsa picada

para polvilhar

5 colheres (sopa) de queijo parmesão

ralado para polvilhar

Molho
2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola em cubos

1 xícara (chá) de carne-seca

dessalgada, cozida e desfiada

1 lata de extrato de tomate

3 tomates maduros sem pele e

sementes em cubos

Sal a gosto

Modo de preparo:

1° Coloque a mandioca em uma panela de

pressão e cubra com água.
2° Tampe e leve ao fogo médio.
3° Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a
pressão e desligue.
4° Espere a pressão sair naturalmente antes de
abrir.
5° Escorra, retire os filamentos da mandioca e
passe-as, ainda quente, no espremedor.
6° Acrescente a manteiga, o ovo, sal e pimenta,
misture e deixe esfriar.
7° Adicione a farinha, aos poucos, sovando com
as mãos ficar homogêneo e a massa soltar das
mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
8° Pegue porções da massa e faça rolinhos sobre
superfície enfarinhada formando cordões.
9° Corte com uma faca a cada 2cm.
10° Cozinhe em água fervente com sal até
subirem à superfície.
11° Retire com uma escumadeira e coloque em
um refratário. Reserve.
12° Para o molho, derreta a manteiga em uma
panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3
minutos.
13° Adicione a carne-seca, o tomate, o molho,
sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez
em quando. Desligue e reserve.
14° Regue com o molho, polvilhe com a salsa e o
parmesão e sirva.

Costela bovina com alho-poró e legumes

receitas com carne bovina

Foto: Guia da Cozinha

Receitas de costela bovina com batata suculentas

- Foto: Rodrigo Moreira Tempo: 2h
Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2kg de costela bovina com osso em

pedaços

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de extrato de

tomate

1 colher (chá) de molho inglês

1 cubo de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

2 talos de alho-poró em pedaços

2 batatas-doces em tiras

2 cenouras médias em rodelas

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de tomilho fresco

Modo de preparo:

1° Coloque a costela em uma fôrma, tempere

com sal, pimenta e leve ao forno alto,
preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
2° Em uma tigela, misture o alho, o extrato de
tomate, o molho inglês e o caldo de carne
dissolvido na água.
3° Regue a carne, cubra com papel-alumínio e
volte ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
4° Em uma panela, cozinhe o alho-poró, a batata
e a cenoura em água fervente com sal por 3
minutos e escorra.
5° Espalhe em uma fôrma, tempere com o azeite,
sal, pimenta-do-reino e o tomilho.
6° Leve ao forno médio, preaquecido, por 25
minutos.
7° Desligue e junte em uma travessa com a
costela.
8° Por fim, regue a costela com o molho da
fôrma e sirva.

Empadão de carne desfiada

Empadão de carne desfiada | receitas com carne bovina

Foto: Guia da Cozinha

Empadão de carne desfiada - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+30min de geladeira) (+10min de
descanso) Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

PUBLICIDADE

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural integral

(170g)

1 ovo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de

sódio

4 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de água

5 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de

farinha de trigo

1 gema para pincelar

Recheio
2 xícaras (chá) de carne assada ou
cozida desfiada

1 xícara (chá) de palmito picado

1/2 xícara (chá) de milho verde

2 tomates picados

1 colher (sopa) de tempero em pó

para carne

1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo:

1° Em uma tigela, coloque o iogurte, o ovo, o

bicarbonato, a margarina, a água e mexa até ficar
homogêneo.
2° Adicione a farinha, aos poucos, e misture até
formar uma massa homogênea.
3° Assim que isso acontecer, embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4° Para o recheio, em outra tigela, coloque a
carne, o palmito, o milho, o tomate, o tempero, o
requeijão e misture.
5° Divida a massa em duas partes e abra com o
rolo.
6° Com uma parte, forre o fundo e a lateral de
uma fôrma de aro removível grande.
7° Espalhe o recheio sobre a massa.
8° Abra a outra parte da massa com o rolo e
corte tiras, na largura de um dedo.
9° Cubra o empadão trançando as tiras sobre o
recheio.
10° Pincele com a gema e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
11° Por fim, retire do forno e deixe descansar por
10 minutos.
12° Desenforme e sirva em seguida.

Músculo ao molho madeira

receitas com músculo | receitas com carne bovina

Foto: Guia da Cozinha

Músculo ao molho madeira - Foto: Stela Handa

Tempo: 45 min Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 colheres (sopa) azeite

1,2kg de músculo bovino em cubos

grandes

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 cubo de caldo de carne

3 colheres (sopa) de mostarda

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de vinho tinto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de champignon

fatiado

1 colher (chá) de maisena

Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo:

1° Aqueça uma panela de pressão com o azeite,

em fogo médio, e frite a carne, a cebola e o alho
por 3 minutos.
2° Adicione o caldo de carne, a mostarda, a
água, o vinho, sal e pimenta, tampe e panela e
cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a
pressão.
3° Deixe sair a pressão naturalmente e abra a
panela.
4° Retire a carne com uma escumadeira e
coloque em uma travessa.
5° Volte a panela ao fogo, junte o champignon, a
maisena e cozinhe até o caldo engrossar
levemente.
6° Despeje sobre a carne, polvilhe com cebolinha
e sirva.

Compartilhar

RECEITAS GUIA DA COZINHA VIDA E ESTILO

TAGS
DEGUSTA

Receba previsões diárias e fique por dentro do

mundo astrológico através do nosso WhatsApp

Inscreva-se

Confira também:

DEGUSTA

Torta de bolacha com doce de

leite: sobremesa deliciosa que
aprendi com a minha sogra

PUBLICIDADE

Recomendado para você

RECEITAS

Pastel de Belém: saiba como fazer uma fornada

generosa de uma única vez

RECEITAS

Receita de batatas ao forno que vai entrar para a sua

lista de favoritas

DEGUSTA

9 melhores uísques para tomar e para drinques,

segundo os bartenders

DEGUSTA

Quanto custa comer na Casa do Porco e no Oteque,

que estão na lista dos melhores do mundo?

RECEITAS

Chips de massa de pastel sem fritar, crocantes e

sequinhos

DEGUSTA

Como fazer caldo verde fácil? Completo, rápido e ideal

para o jantar

PUBLICIDADE

Seu Terra

Recomendado por Taboola

Mais lidas

1 TV

Nem Larissa Manoela, nem Lívia

Andrade: Globo quer outra ex-pupila
de Silvio Santos como vilã de novela de
época das seis

2 NEYMAR

Neymar tem pedido de apreensão de

passaporte feito por mulher que diz
ser mãe de /lha dele

3 MEGA-SENA

Mega-Sena: ninguém acerta e prêmio

vai a R$ 112 milhões; veja dezenas
4 PARADA SP

Luciana Gimenez foi hostilizada após

assumir demissexualidade: 'Riram da
minha cara'

5 MEGA-SENA

Mega-Sena: ninguém acerta e prêmio

acumula em R$ 100 milhões; con/ra as
dezenas

6 NOTÍCIAS

'Arregalou o olho, travou a respiração e

apagou', diz namorado de paciente que
morreu após peeling de fenol

7 FAMOSOS

Por quanto tempo eu dormi? Aos 19

anos, /lho de Angélica e Luciano Huck,
Joaquim usa look casual em almoço
com amigos no Rio

8 TERRAIÁ

Sandy reage a vídeo de Lucas Lima no

São João da Thay e causa polêmica
entre internautas: 'Sem senso de
humor'

9 PARADA SP

Após transição, Maya Massafera se

desespera: 'Não sei mais o que faço'

PUBLICIDADE

Últimas notícias

RECEITAS

Como escolher o café certo no supermercado?

Aprenda com dicas de barista

RECEITAS

Fondue de queijo para 2h receita fácil, servida no pão

RECEITAS

Molho funghi cremoso e fácil: versátil, para massas e

carnes

RECEITAS

Vai um fondue nesse inverno? Aprenda dicas para uma

receita perfeita

RECEITAS

Rocambole de goiabada fo/nho e cremoso: aprenda a

receita para servir com café

RECEITAS

Caldo de feijão com macarrão: receita é prática e

servida no pão italiano

PUBLICIDADE

O Terra utiliza cookies e outras tecnologias semelhantes

para melhorar a sua experiência, de acordo com a nossa
Política de Privacidade e, ao continuar navegando, você
concorda com estas condições.

Continuar