UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MOÇAMBIQUE
INSTITUTO DE EDUCAÇAO À DISTÂNCIA
Actividade prática 2: A Importância do Cálcio para os Ossos.
Santos Lucas - 708214544
Curso: Licenciatura em Ensino de
Biologia
Disciplina: Exper. Laboratorial.
Ano de Frequência: 1ºAno
Turma: M
Nampula, Maio de 2022
Folha de Feedback
Classificação
Nota
Categorias Indicadores Padrões Pontuação
do Subtotal
máxima
tutor
Capa 0.5
Índice 0.5
Aspectos Introdução 0.5
Estrutura
organizacionais Discussão 0.5
Conclusão 0.5
Bibliografia 0.5
Contextualização
(Indicação clara do 1.0
problema)
Descrição dos
Introdução 1.0
objectivos
Metodologia
adequada ao 2.0
objecto do trabalho
Articulação e
domínio do
discurso
académico
2.0
Conteúdo (expressão escrita
cuidada,
coerência / coesão
Análise e textual)
discussão Revisão
bibliográfica
nacional e
2.
internacionais
relevantes na área
de estudo
Exploração dos
2.0
dados
Contributos
Conclusão 2.0
teóricos práticos
Paginação, tipo e
tamanho de letra,
Aspectos
Formatação paragrafo, 1.0
gerais
espaçamento entre
linhas
Normas APA 6ª Rigor e coerência
Referências edição em das
4.0
Bibliográficas citações e citações/referência
bibliografia s bibliográficas
i
Folha para recomendações de melhoria: A ser preenchida pelo tutor
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Índice
Folha de Feedback....................................................................................................................i
Folha para recomendações de melhoria..................................................................................ii
I. Introdução............................................................................................................................4
1.2. Hipótese:...........................................................................................................................5
1.3. Objetivo:...........................................................................................................................5
1.4. Protocolo experimental....................................................................................................5
1.4.1. Material:........................................................................................................................5
1.4.3. Resultados da experiencia:............................................................................................6
1.8. Discussão dos resultados:.................................................................................................7
Conclusão:...............................................................................................................................8
Referências bibliográficas.......................................................................................................9
iii
I. Introdução
O organismo dos animais superiores é suportado pelo Sistema Osseo- Muscular, entretanto a
constituição dos ossos merece uma atenção especial, devendo ser conhecida a sua natureza.
Neste estudo realizaram-se experiências sobre a descalcificação do osso. Assim, esse relatório
tem por objetivo mostrar um método prático e simples para demonstrar a importancia do
cálcio para os Ossos. A atividade experimental foi abordada com a indagação: “O que causa a
descalcificação do osso, diminuindo sua rigidez?”. Esse experimento objetivou mostrar que o
consumo excessivo de alimentos ácidos pode ser prejudicial aos ossos, e como é rápido um
osso se tornar frágil.
Portanto, atividade experimental com foco no estudo do esqueleto humano e dos seus
músculos, demonstra que o consumo excessivo de alimentos ácidos pode ser prejudicial aos
ossos. Tal atividade possibilitara a compreensão sobre o corpo como um todo integrado, e
permitira também entender acerca da importância do cálcio, do fósforo e dos sais minerais
nos ossos, contribuindo para a rigidez do esqueleto humano e auxiliando a estrutura óssea. No
primeiro momento da atividade, colheu-se informação da composição do osso, composto por
substâncias como o colágeno, além de sais minerais como o potássio, o fósforo e o cálcio,
responsáveis por conferir a resistência e dureza a sua estrutura.
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1.1. Questão-problema:
O que causa a descalcificação do osso, diminuindo sua rigidez?
1.2. Hipótese:
O consumo excessivo de alimentos ácidos podem descalcificar os ossos, pois o ácido
dissolvera os sais minerais e o osso ficará mole.
1.3. Objetivo:
Demonstrar como vinagre (ácido acético), causa a descalcificação do osso, diminuindo sua
rigidez.
1.4. Protocolo experimental
1.4.1. Material:
Ossos de galinha (os ossos da sobrecoxa, previamente limpos),
Vinagre (CH3COOH)
Vidro transparente com tampa (tamanho suficiente para colocar os ossos)
Celular para registro da observação, caderno, caneta/lápis.
1.4.2. Procedimento:
1 - limpar cuidadosamente todo o osso, retirando músculos e cartilagens que possam estar
aderidos a ele.
2 - Colocar partes iguais de água e vinagre um béquer ou frasco de vidro.
3 - Mergulhar um pedaço de osso recipiente com água e outro em um recipiente com vinagre
por uma semana.
4 - Após uma semana, retirá-lo e observar seu aspecto e sua consistência;
Assim, a realização da atividade experimental ocorreu em casa. Para a prática desenvolvida
foram utilizados ossos da sobrecoxa de galinha, previamente limpos, vidros transparentes com
tampa, com tamanho suficiente para colocar os ossos e vinagre incolor. Antes de colocar o
osso dentro do recipiente foi verificada, pelos alunos, a resistência do osso cru, tentando
flexionar o mesmo e observado sua aparência, conforme Figura 1.
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Fig. 1 - Osso, retirado músculos e cartilagens que estavam aderidos a
ele.
Fonte: Autor
Fig. 2 – frasco de vidro com osso imerso ao vinagre.
Fonte: Autor
1.4.3. Resultados da experiencia:
Ao fim de uma semana, observou-se o osso que ficou mergulhado no vinagre apresentado
mais escuro e relativamente mais flexível que o antes.
Fig. 3 – O osso que tinha sido imerso no vinagre
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Fonte: Autor
Na figura 3 é notória que, o osso que ficou imerso em vinagre ficou amolecido, pois o vinagre
é uma substância ácida que reage com o carbonato de cálcio do osso, formando gás (dióxido
de carbono). O osso ficou mole porque perdeu os sais de cálcio pela ação ácida do vinagre,
Isso se deve ao fato de que o vinagre causou uma descalcificação do osso, diminuindo, assim,
a sua rigidez. A flexibilidade observada é resultado da presença de colágeno, que agora se
apresenta em quantidade maior que o cálcio.
1.8. Discussão dos resultados:
No fim da experiência obtiveram-se os resultados esperados da hipótese proposta. O osso de
galinha foi deixado de molho em vinagre e, depois de uma semana ficou mole e flexível. Isso
aconteceu porque o ácido acético, substância presente no vinagre, removeu parte do material
intercelular do osso. Ácidos são capazes de descalcificar ossos.
Segundo Santo (2022), Os ossos são formados por células chamadas osteócitos e entre essas
células, existem várias substâncias responsáveis pela sua firmeza, sendo que as principais são a
osseína e os sais minerais.
A composição do osso, composto por substâncias como o colágeno, além de sais minerais
como o potássio, o fósforo e o cálcio, responsáveis por conferir a resistência e dureza a sua
estrutura (Peres, 2022).
Nesta experiecia procurou responder-se o que causa a descalcificação do osso, diminuindo
sua rigidez? A partir dessa problematização surgiram algumas compreensões sobre o que
ocorreu com o osso resultando na seguinte síntese elaborada a respeito do experimento:
O vinagre é um ácido e como todos são corrosivos a seu modo, desta forma a camada
externa do osso composto pelas fibras de colágeno e pelo cálcio, o ácido causou uma
reação que resultou na perda de cálcio, sobrando as fibras colágenas que como vimos
são responsáveis por conferir a resistência e a elasticidade. Se ocorrerem ao contrário
podemos notar que o osso não iria arquear e sim quebrar, devido à falta de elasticidade. Tal
síntese corrobora com os estudos de Gartner (2011, p. 139) que diz
[...] quando um osso é descalcificado (i. e., todo mineral é removido do osso), ele ainda mantém sua
forma original, mas se torna tão flexível que pode ser dobrado como um pedaço de borracha dura. Se o
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componente orgânico é extraído do osso, o esqueleto mineralizado, ainda mantém sua forma original,
mas se tornaextremamente quebradiço e pode ser fraturado com facilidade.
Conclusão:
Com esta atividade prática foi possível observar e concluir que os sais de cálcio dão rigidez
aos ossos, enquanto o colágeno é responsável por sua resistência/flexibilidade . Retirando-se
alguns de seus componentes, o osso perde suas propriedades.
Em relação às atividades práticas propostas é importante destacar ainda que o vinagre
descalcifica os ossos e que os ossos sem cálcio perdem a resistência e partem facilmente.O
esqueleto é composto por vários tecidos, entre eles o tecido ósseo, cuja dureza é notada
devido à existência de sais minerais muito importantes, entre eles os de cálcio, magnésio e
fósforo.
O osso de galinha tem uma substância designada de carbonato de cálcio que o torna duro. O
vinagre reage com o carbonato de cálcio, formando gás dióxido de os resíduos de cálcio ficam
à superfície do vinagre. O osso desaparece porque é gasto nesta reação.
Com esta experiência aprendemos que substâncias ácidas dissolvem os ossos/esqueletos e por
isso temos de ter cuidado com a nossa alimentação para que os nossos ossos sejam fortes,
resistentes e com muitas reservas de cálcio para que mais tarde não venham a partir com
facilidade.
Tal atividade possibilitou a entender acerca da importância do cálcio, do fósforo e dos sais
minerais nos ossos, contribuindo para a rigidez do esqueleto humano e auxiliando a estrutura
óssea.
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Referências bibliográficas
Gartner, L. P.; Hiatt, J. L. (2003). Tratado de Histologia em Cores. (2ª. Ed.). Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan
Peres, R. (2022). Do que são compostos os ossos? Disponível em:
<[Link]
Santo, V. (2022). Importancia do cálcio para os ossos. Recuperado em:
[Link]
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