Introdução
A disciplina de Ciências Naturais I integra o currículo do I semestre do Curso de Formação de Professores
do Ensino Primário e Educadores de Adultos. Esta disciplina visa proporcionar aos formandos
conhecimentos científicos fundamentais sobre o corpo humano, os seres vivos, o ambiente e os factores
que influenciam a saúde, a fim de capacitá-los para uma atuação pedagógica crítica e consciente no
processo de ensino-aprendizagem.
No âmbito desta disciplina, desenvolveu-se o presente trabalho de pesquisa com o tema "Doenças
causadas por deficiências alimentares: Kwashiorkor e Marasmo", cujo propósito é analisar as principais
causas, manifestações, consequências e formas de prevenção dessas doenças, especialmente no
contexto escolar e comunitário. O trabalho surge da necessidade de compreender como a alimentação
inadequada pode comprometer o desenvolvimento físico e cognitivo das crianças, afetando o seu
rendimento escolar e qualidade de vida.
Este estudo tem como objetivo geral refletir, com base em fontes teóricas e evidências científicas, sobre
os efeitos das deficiências nutricionais no organismo humano. Especificamente, pretende-se: (i)
identificar as causas e sintomas do Kwashiorkor e do Marasmo; (ii) analisar os impactos destas doenças
no crescimento e na aprendizagem das crianças; e (iii) propor estratégias de prevenção e intervenção a
partir da realidade escolar.
Para a realização desta pesquisa, foram utilizados dois métodos fundamentais: o método bibliográfico,
que permitiu a recolha e análise de informações em livros, artigos e outros documentos científicos
relevantes; e o método reflexivo, que auxiliou na interpretação crítica dos dados obtidos e na
construção de propostas educativas.
Além de introdução (página actual) , o trabalho alberga o desenvolvimento, a conclusão e a bibliografia
na sua estrutura.
Doenças causadas por deficiências alimentares
As doenças causadas por deficiências alimentares são enfermidades provocadas pela ingestão
insuficiente de nutrientes essenciais ao bom funcionamento do organismo. Tais deficiências podem
resultar da falta de proteínas, vitaminas, minerais ou calorias, comprometendo o crescimento, o sistema
imunológico, o metabolismo e outras funções vitais (MARCONDES et al., 2008).
Existem várias doenças associadas a carências nutricionais, entre as quais se destacam: anemia
ferropriva (falta de ferro), beribéri (falta de vitamina B1), escorbuto (falta de vitamina C), raquitismo
(falta de vitamina D), xeroftalmia (falta de vitamina A), kwashiorkor e marasmo, que são causados pela
deficiência de proteínas e/ou calorias.
Nesta pesquisa, abordar-se-á com maior profundidade duas dessas doenças: Kwashiorkor e Marasmo,
por serem mais frequentes em contextos marcados pela insegurança alimentar e pela desnutrição
infantil.
1. Kwashiorkor
O Kwashiorkor (nome científico: Desnutrição Energético-Proteica Edematosa) é uma doença causada,
sobretudo, pela deficiência grave de proteínas, mesmo quando o consumo calórico total seja
relativamente aceitável. A palavra "kwashiorkor" tem origem africana e significa "doença do segundo
filho", pois atinge frequentemente crianças desmamadas precocemente devido ao nascimento de um
novo irmão (CARVALHO et al., 2010).
Causas:
Dieta pobre em proteínas e rica em carboidratos;
Desmame precoce;
Infecções recorrentes;
Condições socioeconómicas desfavoráveis.
Sintomas:
Edemas (inchaço nos pés, pernas e rosto);
Apatia e irritabilidade;
Lesões na pele;
Cabelos finos, descoloridos e quebradiços;
Fígado aumentado;
Retardo no crescimento (FERREIRA, 2012).
Prevenção:
A prevenção do Kwashiorkor consiste numa alimentação equilibrada, com fontes adequadas de
proteína, incentivo ao aleitamento materno até aos seis meses, e educação alimentar às famílias
(FREITAS & YUYAMA, 2006).
2. Marasmo
O Marasmo (nome científico: Desnutrição Energético-Calórica Não Edematosa) é provocado pela
deficiência simultânea de calorias e proteínas, geralmente associada a fome prolongada ou má nutrição
crónica.
Causas:
Alimentação deficiente e prolongada;
Falta de aleitamento materno adequado;
Doenças intestinais frequentes;
Pobreza extrema (VITORINO et al., 2005).
Sintomas:
Emagrecimento severo, com aparência esquelética;
Fraqueza extrema e apatia;
Atraso no crescimento;
Pele fina e enrugada;
Olhos fundos;
Baixa imunidade.
Prevenção:
A prevenção do marasmo baseia-se em garantir alimentação calórica e proteica suficiente, incentivar o
aleitamento materno, combater a pobreza e assegurar o acompanhamento nutricional na infância
(GOMES & SILVA, 2007).
Referências
Carvalho, A., Silva, J., & Pereira, M. (2010). Nutrição e saúde pública. Manole.
Ferreira, M. E. C. (2012). Manual de nutrição (3ª ed.). Rubio.
Freitas, M. C., & Yuyama, L. K. O. (2006). Desnutrição infantil: causas e consequências. Revista Saúde em
Foco, 3(1).
Gomes, F., & Silva, R. M. (2007). Educação alimentar na infância: prevenção da desnutrição. EDUFBA.
Vitorino, L. M., Andrade, P. R., & Costa, S. A. (2005). Condições nutricionais em comunidades carentes.
UFMG.