Relato de Experiência
DESCOBRINDO NÚMEROS NA PRODUÇÃO DE SUCO
GT 01 – Educação Matemática no Ensino Fundamental: Anos Iniciais e Anos Finais
Leila Cristina Maldaner, [Link]@[Link]
Rosana Ledur, [Link]@[Link]
Resumo: Esta produção aborda a importância de trabalhar de forma contextualizada e
interdisciplinar, trazendo questões do dia-a-dia para a sala de aula, explorando-as a partir de
conceitos matemáticos. Focamos a Modelagem Matemática como uma estratégia de ensino,
mediante a experiência adquirida em disciplinas de Prática de Ensino, no Curso de Matemática –
Licenciatura da UNIJUÍ. Trazemos uma vivência envolvendo alunos da 6ª Série do Ensino
Fundamental, em que os objetivos estiveram centrados numa proposta que trouxesse os conteúdos
matemáticos de forma inovadora. Como futuros docentes, podemos ingressar em sala de aula e
trabalhar de modo investigativo, proporcionando ao aluno a visualização da Matemática nas
situações cotidianas, sendo ela necessária para a resolução de problemas reais. A partir de uma
proposta de Modelagem Matemática como parte de uma sequência didática, foi possível reconhecer
as potencialidades desta como estratégia de ensino, numa articulação entre os conteúdos a serem
ensinados e propostas pedagógicas coerentes.
Palavras-chave: Matemática, Produção de Suco, Modelagem Matemática.
Vivemos numa sociedade onde a praticidade e o consumismo estão presentes cada
vez mais cedo na vida das pessoas. Produtos industrializados passam a ser constantes na
hora das refeições, por serem mais práticos ou até mesmo mais baratos. Percebe-se
também que as crianças estão, em sua grande maioria, inseridas nesta classe consumidora
tornando-se jovens sucessivos ao desenvolvimento de sérios problemas de saúde.
Tomando como base de análise as bebidas mais consumidas e comparando-as,
temos uma notável surpresa: mesmo que as vantagens nutricionais dos sucos naturais
frente à maioria dos refrigerantes sejam maiores, várias pesquisas já comprovaram que o
consumo de refrigerante é infinitamente maior do que o de sucos.
Com base nisso, foi desenvolvida uma atividade com alunos da 6ª Série do Ensino
Fundamental1 envolvendo o suco natural. Para realizá-la, partiu-se de uma sondagem
1
Atividade desenvolvida durante disciplinas de Prática de Ensino do Curso de Matemática-Licenciatura da
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul
Relato de Experiência
referente a preferência do suco, de uma pesquisa sobre a caracterização das frutas
consideradas e da produção efetiva de suco.
A partir da produção dos sucos foi verificada a Matemática envolvida, aplicando
conteúdos como média aritmética, regra de três, porcentagem, unidades de medidas, escala,
gráficos, custo de produção, entre outros.
Objetivos
De maneira geral, o propósito da atividade foi investigar a Matemática envolvida na
produção de sucos naturais. Para tanto, coletou-se dados referentes ao consumo de suco,
seus custos, preferências e características gerais de cada fruta, a fim de organizá-los em
tabelas e gráficos.
A partir da produção padronizada dos sucos foi possível chegar a conclusões
quantitativas, utilizando os dados anteriormente coletados. Desenvolver ainda, a
capacidade de organização e liderança entre os alunos, permitindo uma socialização
através de exposição e degustação do suco produzido.
1 - Desenvolvimento das Atividades
Momento 01 – Os alunos realizaram a sondagem na qual questionou-se a
preferência por suco natural ou artificial, o sabor e a freqüência com que o consome. Os
dados coletados foram organizados em forma de gráficos e tabelas para socialização.
Momento 02 - A turma foi dividida em grupos, onde cada grupo ficou responsável
pela caracterização de uma fruta (laranja, limão, abacaxi, maracujá, uva, manga,
bergamota), e produção do seu respectivo suco.
Momento 03 – Cada grupo pesquisou o preço de sua fruta em três estabelecimentos
comerciais diferentes, calculando a média aritmética dos valores encontrados.
Momento 04 – Para produção do suco foram utilizados materiais como as frutas,
açúcar, água, centrífuga de alimentos, peneira, liquidificador, jarra, jarra com indicação de
medida, copos, colher, balança de precisão. Neste momento foram realizados os cálculos
referentes ao preço médio das frutas, bem como dos demais ingredientes do suco, além do
rendimento de um quilograma de fruta e seu respectivo custo.
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Momento 05 – A socialização da atividade envolveu a comunidade escolar, onde
esta pôde degustar o suco produzido, além de verificar os dados coletados na sondagem
inicial e as informações das frutas (características e benefícios). Foi disponibilizado um
comparativo entre os custos dos sucos naturais e artificiais, objetivando uma análise do
custo-benefício.
2 - Resultados encontrados na Sondagem
A partir da sondagem realizada foram verificadas as seguintes informações.
Consumo de Suco
51
Suco artificial
Suco natural
114
Figura 01 – Consumo de Suco
Fonte: Sondagem “Hábito de tomar suco”, maio de 2009.
- A grande maioria dos entrevistados prefere suco natural.
Preferência de Suco
23 Abacaxi
36
Laranja
Limão
41 Mamão
29
Manga
11 0 25 Maracujá
Uva
Figura 02 – Preferência de Suco
Fonte: Sondagem “Hábito de tomar suco”, maio de 2009.
- A fruta preferida é a uva, e o mamão não recebeu nenhum voto.
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Frequência de consumo
140 122
120
100
80
60 37
40
20 6 0
0
Todo dia 4 à 6 vezes 1 à 3 vezes Não bebe
por semana por semana
Figura 03 – Freqüência de consumo
Fonte: Sondagem “Hábito de tomar suco”, maio de 2009.
- A freqüência com que os entrevistados consomem suco, mostra que a maioria
consome de uma a três vezes por semana.
3. Cálculos desenvolvidos
3. 1 - Preço médio das frutas
Para calcular o Preço Médio de cada fruta, partiu-se da pesquisa do valor do
quilograma (Kg) de cada fruta em três estabelecimentos distintos, realizando em seguida o
cálculo.
Seja M a Média Aritmética, temos: (P1 + P2 + P3) = M
3
Tabela 01 – Preço Médio das Frutas
Fruta Preço/Kg Preço Médio
R$ 1,35
Laranja R$ 0,79 R$ 1,03
R$ 0,95
R$ 1,35
Limão R$ 1,69 R$ 1,34
R$ 0,99
R$ 5,98
Maracujá R$ 4,59 R$ 4,64
R$ 3,35
R$ 1,35
Mamão R$ 2,29 R$ 2,14
R$ 2,79
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R$ 3,35
Manga R$ 3,19 R$ 3,34
R$ 3,49
R$ 5,75
Uva R$ 4,49 R$ 5,41
R$ 5,99
R$ 2,95
Abacaxi R$ 3,75 R$ 3,23
R$ 3,00
Fonte: Atividade sobre Produção do Suco, maio de 2009.
Considerando o gasto com o açúcar utilizado no suco, marca Alto Alegre,
desenvolvemos o seguinte cálculo para chegar ao preço de cada grama:
- Valor do pacote de açúcar que contém 2 Kg: R$ 2,98.
Transformação de 2 Kg em gramas (g), através da Regra de Três:
1 Kg – 1000 g
2 Kg – 2000 g
Dividindo o preço pela quantidade de gramas: 2,98 ÷ 2000 = 0, 00149. Chegamos
ao valor de R$ 0, 00149 para cada grama de açúcar.
Já para a água utilizada, tomou-se como base o preço do metro cúbico (m3) pago a
Estação de Tratamento Corsan, temos R$ 2,97/m3. Como foram utilizados apenas mililitros
(ml), foram realizadas as transformações necessárias, através da Regra de Três:
1 m3 - 1000 litros
1000 litros - 1000000 ml
1000000 ml = R$ 2,97
1 ml = R$ 0,00000297
Chegamos ao valor de R$ 0, 00000297 por ml.
3.2 - Produção do Suco
Para obter a massa das frutas utilizou-se uma balança digital, considerando a massa
das frutas já prontas para serem processadas, ou seja, sem casca, grãos nem talos. Nesta
fase obtivemos os seguintes dados:
Tabela 02 – Rendimento de um quilograma de fruta
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Fruta (1 kg) Rendimento
Laranja 760 g
Limão 830 g
Maracujá 620 g
Mamão 640 g
Manga 690 g
Uva 1000 g
Abacaxi 650 g
Fonte: Atividade sobre Produção do Suco, maio de 2009.
Verificamos que a uva foi a única fruta que não apresentou perdas consideráveis,
sendo que outras chegaram a perder até 35% da massa inicial. Contudo, essas perdas não
significam queda no rendimento, como constatado a seguir.
3.3 - Receitas dos Sucos
Laranja – 600 ml de suco, 1 litro de água, 100 g de açúcar.
Total: 1 litro e 600 ml de suco pronto.
Limão – 400 ml de suco, 2 litros e 500 ml de água, 350 g de açúcar.
Total: 3 litros de suco pronto.
Uva – 500 ml de suco, 500 ml de água, 25 g de açúcar.
Total: 1 litro de suco pronto.
Abacaxi - 250 ml de suco, 750 ml de água, 50 g de açúcar.
Total: 1 litro de suco pronto.
Maracujá - 250 ml de suco, 3litros 500 ml de água, 250 g de açúcar.
Total: 3 litros e 850 ml de suco pronto.
Manga - 750 ml de suco, 1 litro de água, 100 g de açúcar.
Total: 1 litro e 800 ml de suco pronto.
Mamão - 750 ml de suco, 750 ml de água, 25 gramas de açúcar.
Total: 1 litro e 500 ml de suco pronto.
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3.4 - Custo do Litro de Suco
Calculou-se o custo do litro de suco partindo da seguinte expressão:
C = M + 0, 00149 . g + 0, 00000297. a
L
Onde:
M = Preço médio do quilograma de cada fruta;
g = Gramas de açúcar utilizado;
a = Mililitros de água utilizados;
L = Rendimento total, em litros, de suco partindo de um quilograma de fruta.
Preço do litro do suco
Laranja
R$ 0,74 Limão
R$ 1,45
R$ 0,62 Uva
R$ 1,94
Abacaxi
Maracujá
R$ 1,30 R$ 5,45 Manga
Mamão
R$ 3,31
Figura 04 – Preço do litro do suco
Fonte: Atividade sobre Produção do Suco, maio de 2009.
3.5 - Custo de um copo de Suco
Para saber o preço de um copo de suco de 200 ml, dividiu-se o valor de um litro de
cada suco por cinco (200 ml = 1/5 litro). Seja Pc o Preço do copo, temos: Pc = C ÷ 5
Tabela 03 – Preço de um copo (200 ml) de suco
Fruta Preço do Copo/200 ml
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Laranja R$ 0,15
Limão R$ 0,12
Uva R$ 1,09
Abacaxi R$ 0,66
Maracujá R$ 0,26
Manga R$ 0,39
Mamão R$ 0,29
Fonte: Atividade sobre Produção do Suco, maio de 2009.
3.6 - Preço de Venda
Considerando a hipótese da venda de um copo de 200 ml do suco produzido,
levando em conta uma margem de lucro de 60%, desenvolveu-se o seguinte cálculo:
Pc - 100% Pv - 160%
Tabela 04 – Preço de venda do copo (200 ml) de suco
Fruta Pv Pf
Limão R$ 0,19 R$ 0,22
Maracujá R$ 0,42 R$ 0,45
Mamão R$ 0,46 R$ 0,49
Manga R$ 0,62 R$ 0,65
Uva R$ 1,74 R$ 1,77
Abacaxi R$ 1,06 R$ 1,09
Laranja R$ 0,24 R$ 0,27
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Fonte: Atividade sobre Produção do Suco, maio de 2009.
Onde Pv é o preço de venda, Pc o preço de custo (já calculado anteriormente). Pf
será o Preço Final de venda onde será incluído o valor de R$ 0,03, referente ao preço do
copo utilizado.
4 - Suco Artificial
Buscando realizar um comparativo entre o custo de sucos artificiais e naturais,
realizou-se uma pesquisa de preços do suco artificial da marca Trin’k, encontrando os
seguintes valores:
P1= R$ 0,69 M = (0,69 + 0,65 + 0,69) ÷ 3
P2= R$ 0,65 M = R$ 0,676666
P3= R$ 0,69
A embalagem analisada já vem com açúcar e rende um litro de suco. Trata-se de
um processo muito fácil, visto que basta misturar o conteúdo da embalagem a água, sendo
que para R$ 0, 67666 tem-se um litro de suco dos mais diversos sabores. Contudo, é um
suco artificial que busca resgatar o sabor da fruta, porém não traz o benefício de suas
vitaminas.
5 - Considerações Finais
Ao realizar esta atividade, pode-se ter uma visão mais abrangente sobre a
Modelagem Matemática e de como esta pode auxiliar na aprendizagem do aluno, pois se
trata de uma metodologia que torna o ensino da Matemática mais significativo e
interessante.
Uma proposta diferenciada como esta, leva a uma participação mais efetiva dos
alunos durante o desenvolvimento da mesma, tanto na produção do suco, quanto nos
cálculos decorrentes desta produção. O envolvimento do grande grupo, os problemas e os
desafios a serem solucionados, os erros cometidos, as descobertas feitas, foram de maneira
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geral de grande valia, uma vez que serviram para construir um novo saber, ou ainda
ampliar um conhecimento já adquirido.
A rotina da sala de aula foi substituída por um momento prático, no qual fez-se
necessário realizar sondagens, organizar dados, construir tabelas e gráficos, além de
pesquisar preços, calcular médias aritméticas, custo de produção, trabalhar com regra de
três, porcentagem, transformação de medidas, que auxiliaram na resolução das situações
problema encontradas e ainda desencadeou a integração entre os alunos através das
atividades em grupo.
Outro ponto relevante dessa atividade foi o aspecto interdisciplinar desenvolvido,
onde foram trabalhadas questões relacionadas a alimentação saudável, vantagens de
produtos naturais ao invés de industrializados, discutindo assim a importância de uma
alimentação saudável
Dessa forma, constatou-se que aliar a Matemática com situações cotidianas do
aluno potencializa em muito as aulas, uma vez que ele percebe a aplicação e a importância
da Matemática, que se faz presente em inúmeras situações e de diferentes formas.