Cardápios para 70 pessoas:
1 – ALIMENTAÇÃO
CANAPÉS (servido em pratinhos nas mesas)
Rolinhos de Ameixa e Bacon, Barquetes de Massa Brise com Recheios Diversos, Tarteletes com Recheio de Camarão, Tarteletes com
Recheio de Abacaxi e Cream Cheese, Quiche com Recheio de Tomate Seco, Quiche com Recheio Alho Porro, Quiche com Recheio Presunto,
Quiche com Recheio de Caviar, Torradas de Caprese, Torradas de Queijo de Cabra, Torradas de Frango com Curry, Torradas de Salmão
Defumado,Mini Tortinha de Brócolis, Massa Folhada de Palmito, Massa Folhada de Calabresa e Chedar).
Preço por pessoa: R$ 7,00 (Sete reais ).
ALMOÇO OU JANTAR
Cardápio do Bufê opção “A”:
Frios Quentes
Maionese de Camarão Leitão à Pururuca
Batata, camarão, maçã,palmito, creme de maionese e temperos. leitão inteiro assado a pururuca com farofa
Carpaccio de Salmão com Rúcula e Tomate Seco Filé Mignon aos Três Funghis
Salmão fresco cortado em lâminas, rúcula tomate seco e temperos). Filé mignon grelhado, molho demiglace, nata, funghi sechy,
Salada Havaiana paris e shitake.
Cenoura baby, brócolis baby, palmito, couve-flor e frutas da estação. Pato a Lorange
Salada de Rúcula e Agrião com Morangos ao Creme Pato assado e recheado ao molho de laranja
Folhas de rúcula e agrião com Morangos em metades e queijo minas, Filé de Congrio à Belle Meuniéri
regados ao molho de iogurte e mel. Filé de peixe grelhado, guarnecido com camarão, champignon,
Salada de Grãos com Ricota e Ervas alcaparras e salsa.
Raris 7 cereais, ricota, salsa, cebolinha, pimenta dedo de moça e azeite de
oliva.
Salada Americana com Tomate Seco Arroz Branco
7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, queijo, crótons e Risoto de Pera com Gorgonzola
molho a base de aceto. arroz arbório, arroz uncle bens, caldo de frango, curry,
gorgonzola, pêra, creme de leite e queijo parmesão.
Conchiglioni ao Salmone
massa de grano duro, salmão, aliche, tomate seco, brócolis,
champignon, molho bechamel.
Tortelloni di Zucca i Gorgonzolli
Massa verde recheada com abóbora e molho gorgonzola cober-
tos compupunha e manteiga de ervas.
Batata Soutê
mini batatas cozidas, guarnecida com salsa na manteiga.
Preço por pessoa: R$ 57,00 (Cinquenta e sete reais).
Cardápio do Bufê opção “B”:
Frios Quentes
Carpaccio Citronete Filé de Congrio à Belle Meuniéri
Carne bovina crua temperada e cortado em finas fatias, com alcaparras, Filé de peixe grelhado, guarnecido com camarão, champignon,
salsa, ovo, queijo ralado e molho cítrico. alcaparras e salsa.
Salada Palmito à Bela Vista Filé Mignon a Marraquech
Palmito, folhas verdes regadas com vinagrete de ervas. Filé mignon grelhado, molho espanhol com tamaras e damasco.
Salada Americana Pato ao Molho de Maçãs com Passas
7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, queijo, crótons e Pato assado e recheado guarnecido com maçãs carameladas e
molho a base de aceto. uva passas.
Salada Mista Strognoff de Camarão
Cenoura baby, brócolis baby, couve-flor e frutas da estação. Camarão rio grande G.
Salada Niçoise
Batata, atum, anchovas, azeitonas, ovos, vagem, alface e tomate. Arroz Branco
Salada Caprese Risoto a Milaneze
tomate caqui, queijo mussarela de bufala regado ao molho pesto. arroz arbório, vinho branco, açafrão e temperos.
Penne a Parisiense
Frango desfiado, presunto, ervilha,molho bechamel.
Rondelli de Copa, queijo e espinafre
massa recheada com copa suína, minas e espinafre, coberta
com molho bechamel e nata.
Batata Soutê
mini batatas cozidas, guarnecida com salsa na manteiga.
Batata Palha
Preço por pessoa: R$ 63,00 (Sessenta e três reais).
Cardápio do Bufê opção “C”:
Frios Quentes
Maionese de Atum Salmão à Bela Vista
batata, atum, creme de maionese e temperos. Salmão inteiro premium (4-6Kg) assado, recheado com palmito
Carpaccio Citronete e servido com molho de: maracujá ou alcaparras.
Carne bovina crua temperada e cortado em finas fatias, com alcaparras, Filé Mignon à Valenciana
salsa, ovo, queijo ralado e molho cítrico. Filé mignon grelhado, molho rôti, vinho tinto, tomilho, páprica,
Salada Havaiana sálvia, erva doce, guarnecido com cenoura e bacon.
Cenoura baby, brócolis baby, palmito, couve-flor e frutas da estação. Pato com Laranja
Salada Verde com tomates cereja ao balsâmico Pato assado e recheado ao molho de laranja
7 tipos diferentes de alface diferentes, agrião, rúcula, tomate cereja, Strognoff de Filet aos Quatro Queijos
molho: azeite de oliva,vinagre de vinho e aceto balsâmico.
Salada de Manga com frango Defumado
Folhas de alface crespa rasgadas com fatias de manga e lascas de frango Arroz Branco
defumado regados com molho rose. Risoto ao Funghi
Salada Ornamental Arroz arbório, funghi sechi, tomate seco, creme de leite e queijo
Palmito, pepino, cebola, tomate, ervilha, pimentões (verde, vermelho, a- parmesão.
marelo), creme, batata palha. Conchiglioni à Mediterrâneo
Massa de grano duro, molho de camarões flabados, champig-
non em lascas, tomate seco na manteiga.
Purê de Batatas
Batata Palha
Preço por pessoa: R$ 57,00 (Cinquenta e sete reais).
Cardápio do Bufê opção “D”:
Frios Quentes
Maionese Tradicional Merluza com Manteiga de Ervas a Provençal
Batata, creme de maionese e temperos. Filé de peixe grelhado com manteiga e ervas aromáticas fres-
Salada Havaiana cas, tomilho, manjericão, ceboulete, salsa, orégano guarnecido
Cenoura baby, brócolis baby, palmito, couve-flor e frutas da estação. com mini legumes.
Salada de Rúcula e Agrião com Morangos ao Creme Filet Mignon à Diplomata
Folhas de rúcula e agrião com Morangos em metades e queijo minas, Filé mignon grelhado, molho rosado com bacon, guarnecido c/
regados ao molho de iogurte e mel. tiras pequenas e finas de presunto, aspargos e champignons.
Salada de Beterrabas com morango ao Balsâmico Pato Vienense
Beterrabas, morango, azeite de oliva eaceto balsâmico. Pato assado e recheado, caldo base, suco de laranja, vinho
Salada Americana com Tomate Seco tinto e uva passas.
7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, queijo, crótons e Strognoff de Filet aos Quatro Queijos
molho a base de aceto.
Salada de Manga com Frango Defumado Arroz Branco
Folhas de alface crespa rasgadas com fatias de manga e lascas de Risoto de Pêra com Gorgonzola
frango defumado regados com molho rose. arroz arbório, caldo de frango, curry, gorgonzola, pêra,
creme de leite e queijo parmesão.
Penne à Veneza
Frango, tomate seco, brócolis, champignon, molho bechamel.
Batatas Soutê
Mini Batatas cozidas e salteadas com salsa na manteiga.
Batata Palha
Preço por pessoa: R$ 50,00 (Cinquenta reais).
Cardápio do Bufê opção “E”:
Frios Quentes
Maionese Tradicional Filé de Merluza à Belle Meuniéri
Batata, creme de maionese e temperos. Filé de peixe grelhado, guarnecido com camarão, champignon,
Salada Verde com Tomates Cereja ao Balsâmico alcaparras e salsa.
7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, tomate cereja e Filé Mignon à Daniel
molho a base de aceto. Filé mignon grelhado, molho demi-glace, cognac, vinho tinto,
Tomates à Bologna sumo de laranja, mostarda, shoyo, guarnecido com bacon.
Tomates e queijo bologna alternados em fatias com tempero. Marreco com Repolho Roxo
Salada de Coscous Marroquino Marreco assado e recheado, servido com repolho roxo.
Coscous, suco de laranja, curry, passas, cebola, pimentão, cenoura, salsa Strognoff de Frango
e hortelã.
Salada Mista Arroz Branco
Cenoura baby, brócolis baby, couve-flor e frutas da estação. Arroz de Braga
Salada Califórnia camarão, frango, bacon, calabresa, ervilha, salsa etemperos.
(frutas da estação, figos frescos, kiwi, regados ao molho de mel e mostarda. de leite e queijo parmesão.
Salada do Chefe Penne ao Basílico e Pomodoro
Frango desfiado, tomate ao molho de gorgonzola,queijo, rabanete e alface. Molho de tomate e manjericão fresco.
Purê de Batatas
Batata Palha
Preço por pessoa: R$ 50,00 (Cinquenta reais).
Obs: O orçamento foi elaborado para 70 pessoas, para um número menor de pessoas sofrerá alterações.
Sobremesas Individuais: R$ 8,00 (oito reais) por pessoa.
Mont Blanc de ganache ao creme de maracujá
Torta Gelada com biscuit de chocolate
Petit Gateau com Sorvete ao Ganache
Brownnie com Sorvete ao Ganache
Sorvete com calda e gomos de laranja e crocante
Sorvete de Creme recheado com Mousse de Chocolate
Vol-au-vent com sorvete
Strudel de maçã
Tiramissu
Pavê de Nozes Crocante
Pudim de Baunilha
Crepe com Frutas Secas
Figo crocante com sorvete ao molho de vinho
Crepe de Chocolate com sorvete de creme
Bufê de Sobremesas:
Mousse Chocolate – Taça de morango - Pudim de Leite - Mousse de Maracujá.
Preço por pessoa: R$ 8,00 (oito reais)
2 – SERVIÇO
Maitre x 400,00 R$ -
Garçons x 185,00 R$ -
Copeiros x 160,00 R$ -
Atendentes de Banheiro x 160,00 R$ -
Valor Total do serviço: R$ -
Serviço “normal” de bebidas (1 garçom para cada 20 pessoas) .
Serviço “à francesa” de bebidas (1 garçom para cada 12 pessoas).
Nota: Não nos responsabilizamos por excesso no número de convidados em relação aos profissionais, em
caso contrario não aceitaremos reclamações.
3 – PRESTAÇÃO DO SERVIÇO DE SALÃO (MAITRE, GARÇONS, COPEIROS E DEMAIS ATENDENTES)
O serviço prestado será de até 4 horas de festa/ evento, com 1 hora de tolerância, totalizando 5 horas de
serviço , sem vinculo empregatício.
A equipe (garçons e/ou demais profissionais contratados) chega até duas horas antes do inicio da festa
para ajudar nos preparativos do evento.
Esta horas de trabalho que antecedem o horario da festa/ evento, não serão caculadas como o inicio da
prestação do serviço, sendo assim, totalizaria 7 horas de serviço sem alterações no preço combinado.
Caso o contratante queira hora extra será cobrado R$ 50,00 (cinquenta reais), por hora ou fração de hora
para cada profissional.
Vale ressaltar que as cinco horas de trabalho do contratado são ininterruptas, independente das paraliza-
ções ocorridas na festa/ evento, horário de verão, etc.
Serviço usando a comanda (cobrança individual de cada convidado) sofrerá alterações na quantidade de
garçons para o evento. Um garçom para cada dez convidados.
A equipe de garçons não se responsabiliza por abandono das mesas (calotes),seja em area aberta ou fe-
chada do evento.
É obrigatório fornecer mesas de apoio ao garçom (mesa de apoio serve para apoiar os copos, bebidas,
organizar as bandejas e etc).
4 – BEBIDAS
Whisky
Johnnie Walker Black R$ 310,00 o litro
Ballantine´s 12 Gold R$ 270,00 o litro
Johnnie Walker Red R$ 210,00 o litro
Passport R$ 130,00 o litro
Champagne
Veuve Clicquot (França) R$ 495,00 a garrafa
Espumantes
Kriter Brut (França) R$ 170,00 a garrafa
Kriter Rose (França) R$ 170,00 a garrafa
Fontana Fredda Asti (Itália) R$ 162,00 a garrafa
Cava Codorníu Brut (Espanha) R$ 148,00 a garrafa
Chandon Brut (Brasil) R$ 140,00 a garrafa
Chandon Demi-sec (Brasil) R$ 140,00 a garrafa
Chandon Passion (Brasil) R$ 140,00 a garrafa
Bossa Nº 01 Cave Hermann Brut (Brasil) R$ 70,00 a garrafa
Bossa Nº 02 Cave Hermann Demi-sec (Brasil) R$ 70,00 a garrafa
Bossa Nº 03 Cave Hermann Rosé (Brasil) R$ 70,00 a garrafa
Bossa Nº 04 Cave Hermann Moscatel (Brasil) R$ 70,00 a garrafa
Panizzon Moscatel (Brasil) R$ 60,00 a garrafa
Vinhos Brancos
Sauvignon Blanc 347 Vineyards DE MARTINO (Chile) R$ 88,00 a garrafa
Sauvignon Blanc Terra Noble (Chile) R$ 62,00 a garrafa
Chardonnay Unoaked La Linda LUIGI BOSCA(Argentina) R$ 73,00 a garrafa
Pinot Grigio CARDETO (Itália) R$ 104,00 a garrafa
Vinhos Tintos
Malbec La Linda LUIGI BOSCA(Argentina) R$ 73,00 a garrafa
Malbec RESERVA LUIGI BOSCA(Argentina) R$ 126,00 a garrafa
Saurus Merlot FAMILIA SCHOEDER (Argentina) R$ 81,00 a garrafa
Cabernet Sauvignon QUINTA DA NEVE (Brasil) R$ 88,00 a garrafa
Carménère TERRANOBLE (Chile) R$ 54,00 a garrafa
Cabernet Sauvignon 347 Vineyards DE MARTINO (Chile) R$ 88,00 a garrafa
Pinot Noir Reserva TERRANOBLE (Chile) R$ 97,00 a garrafa
Conde de Vimioso FALUA (Portugal) R$ 77,00 a garrafa
Tempranillo Artero BODEGAS MUÑOZ (Espanha) R$ 69,00 a garrafa
Rupestro CARDETO (Itália) R$ 76,00 a garrafa
Pinot Noir FRANÇOIS LABET (França) R$ 108,00 a garrafa
Intis Malbec (ARGENTINA) R$ 54,00 a garrafa
Coquetéis
Champagne R$ 60,00 a garrafa
Alexander R$ 45,00 a garrafa
Coco R$ 37,00 a garrafa
Maracujá R$ 37,00 a garrafa
Frutas R$ 37,00 a garrafa
Coquetel Analcoólico R$ 29,00 a garrafa
Diversos
Vodka Ciroc (França) R$ 250,00 a garrafa
Vodka Absolut (Suécia) R$ 230,00 a garrafa
Vodka Smirnoff R$ 100,00 a garrafa
Martini com cereja R$ 85,00 a garrafa
Energético Red Bull R$ 16,00 a lata
Energético Red Dragon R$ 11,00 a lata
Cerveja (Boehmia) R$ 12,00 a garrafa
Cerveja (Original) R$ 12,00 a garrafa
Cerveja (Brahma, Skol, Antarctica) R$ 10,00 a garrafa
Refrigerante R$ 5,00 a garrafa
Água Mineral R$ 4,50 a garrafa
5 – DECORAÇÃO
No pavimento térreo da Sede Social o restaurante Bela Vista disponibiliza mesas redondas, toalhas redon-
das, guardanapos de tecido e todo material necessário para servir a alimentação e bebidas, outros itens
de decoração arranjos de flores são de responsabilidade da contratante.
Já no pavimento superior será necessário a contratante locar de decoradora os tampos para mesa redonda
toalhas para mesa redonda e cadeiras de ferro.
6 – CONFIRMAÇÃO NÚMERO PESSOAS
A confirmação do número de pessoas deverá ser realizada até os 15 dias anteriores a data da
realização do serviço:
Terá de ser dado o número final de pessoas, incluindo, portanto, as crianças, sendo este número
mínimo de pessoas a considerar para liquidação do evento.
Um número superior apresentado será cobrado por pessoa nos valores acordados para esse
serviço.
7 – DESPESAS EXTRAS
Neste orçamento não está incluso a alimentação e bebidas do pessoal de serviço como recepcionistas,
seguranças, banda, fotógrafos, decoração etc., portanto será cobrado a parte do valor do orçamento, me-
diante prévia contratação discriminando número de pessoas e o cardápio escolhido.
Se durante a festa/evento ocorrer quebras, perdas ou danos em geral nos copos, o contratante deverá
pagar vinte reais por cada copo danificado. Cabe ao contratante fazer a conferencia dos copos antes do
inicio da festa.
8 – LOCAÇÕES E RESERVA DO LOCAL
Para reservar o local é muito simples, basta entrar em contato com a secretaria do BVCC através do telefo-
ne (47) 3397-9797, para verificar disponibilidade de local e data e receber informações sobre preços e tari-
fas de aluguel para o caso de evento de terceiros (não sócios do clube).
Nota: Este orçamento não garante a disponibilidade de local e data, que só é garantida mediante a reserva
do local.
9 - VALIDADE DA PROPOSTA E REAJUSTE
Esta proposta tem validade de sete dias, preços de janeiro de 2015, sujeitos a reajuste.
10 – RESPONSABILIDADE CÍVIL E SELO DE QUALIDADE
O restaurante Bela Vista possui um seguro de responsabilidade Civil como também o selo de qualidade
do PAS, devido os procedimentos legais e exigências de ambos, todos os alimentos para consumo no
evento e nas instalações do restaurante ou por estes explorados, tem que ser produzidos, confeccionados
e elaborados pela nossa equipe como forma de assegurarmos as Normas de Higiene e Segurança Alimen-
tar em vigor e garantirmos a qualidade dos nossos serviços.
11 – COMPROMISSO COM A QUALIDADE
O Restaurante Bela Vista tem uma preocupação constante em satisfazer as necessidades e as expectativas
de seus clientes no que tange à alimentação, bebida e serviço. Para tanto são utilizados produtos e ingre-
dientes de alta performance e isto só é possível quando buscamos os melhores fornecedores do mercado,
pois estes parceiros realizam investimentos em qualidade que nos proporcionam segurança.
12 – FORMA E PRAZO DE PAGAMENTO
50% do custo total da alimentação somado ao custo total do serviço, quinze dias anteriores a data do even-
to, data da assinatura do contrato, e o saldo restante a ser pago no dia do evento, através de depósito ban-
cário em nome do Restaurante Bela Vista Ltda inscrito
VIACREDI
Banco: 085
Agência: 0101-5
Conta Corrente: 243.898-4
Importante: É necessário enviar o comprovante de depósito via fax (47) 3397-2593 ou e-mail:
restaurantebelavista@[Link]
Agradecemos e colocamo-nos, desde já, a inteira disposição para os esclarecimentos complementares
que se fizerem necessários.
Atenciosamente
Restaurante Bela Vista Ltda.