ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE CANELA-SASSAFRÁS (Ocotea odorifera (VELL.

) ROWHER)

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E
ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE
CANELA-SASSAFRÁS (Ocotea odorifera
(VELL.) ROWHER)
Antioxidant and antimicrobial activity of cinnamon sassafras extracts
(Ocotea odorifera (Vell.) Rowher)

CANSIAN, R. L.; MOSSI, A. J.

PAROUL, N.; TONIAZZO, G.
ZBORALSKI, F.; PRICHOA, F. C.
KUBIAK, G. B.; LERIN, L. A.

Recebimento: 08/03/2010 – Aceite: 13/04/2010

RESUMO: A utilização de recursos naturais de maneira inadequada tem

gerado uma alta degradação dos mesmos e um baixo retorno econômico e
social. O desenvolvimento de tecnologias que permitam a exploração susten-
tável de recursos naturais, buscando produtos diferenciados, pode ser uma
alternativa para a sua preservação. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho
é a avaliação do potencial antioxidante de extratos aquosos, hidroalcoólicos
e óleo essencial de Ocotea odorifera, bem como a atividade antimicrobiana
desse óleo essencial. Os diferentes extratos foram obtidos a partir de folhas
desidratadas. A atividade antioxidante dos diferentes extratos foi baseada na
medida da extinção da absorção do radical difenilpicrilhidrazil (DPPH) em
515 nm. A atividade antimicrobiana foi determinada por difusão em placas
sobre 6 bactérias Gram-positivas e 11 bactérias Gram-negativas. A correlação
entre a atividade antioxidante (%) e a concentração utilizada forneceu um
IC50 de 0,22, 0,44 e 46,03 mg mL-1, para os extratos hidroalcoólico, aquoso
e óleo essencial, respectivamente. Observou-se que o extrato hidroalcoólico
apresenta atividade antioxidante 2 vezes superior ao extrato aquoso e mais de
200 vezes superior ao óleo essencial em O. odorifera. A análise antimicrobiana
mostrou que o óleo essencial possui um amplo espectro de ação, inibindo todas
as bactérias avaliadas. Observou-se, também, uma relação positiva entre a
dose e o diâmetro do halo de inibição. Os resultados demonstram o potencial
para o desenvolvimento de produtos de alto valor agregado, obtidos a partir
de folhas, podendo-se obter matéria-prima de O. odorifera sem o corte de
planta, viabilizando o cultivo e utilização da espécie, sem a necessidade de

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exploração das populações nativas que se encontram ameaçadas de extinção.

Palavras-chave: Ocotea odorífera. Atividade antioxidante. Atividade anti-
microbiana.

ABSTRACT: The use of natural resources in an inappropriate way has gener-

ated a high degradation of them and a low economic and social income. The
development of technologies which enable the sustainable exploitation of
natural resources, seeking for differentiated products may be an alternative for
its preservation. Considering this context, the aim of this study is to evaluate
the antioxidant potential of the hydroalcoholic, the aqueous and the essential
oil of Ocotea odorifera extracts, as well as the antimicrobial activity of this
essential oil. The different extracts were obtained from dehydrated leaves.
The antioxidant activity of different extracts was based on the measurement
of the absorption extinction of the diphenylpicrylhydrazyl radical (DPPH) at
515 nm. The antimicrobial activity was determined by the diffusion in plates
on 6 Gram-positive and 11 Gram-negative bacteria. The correlation between
the antioxidant activity (%) and the concentration used has given a IC50 of
0,22, 0,44 and 46,03 mg mL-1 to the hydroalcoholic, the aqueous and the es-
sential oil extracts. It was observed that the hydroalcoholic extract presents
antioxidant activity 2 times higher than the aqueous extract and more than 200
times higher than the essential oil in cinnamon sassafras. The antimicrobial
analysis showed that the essential oil has a broad action spectra, inhibiting all
the bacteria tested. A positive relationship between the dose and the diameter
of the inhibition zone was also observed. The results demonstrate the potential
for developing products of high added value, which are gotten from leaves,
and also raw material of O. odorifera which may be obtained without cutting
plants. Through this, turning possible the growing and use of this species,
without the need for exploitation of endangered native populations.
Keywords: Ocotea odorifera. Antioxidant activity. Antimicrobial activity.

Neste sentido, pesquisas que buscam o

isolamento de princípios ativos, suas identi-
ficações, a verificação de seus empregos em
Introdução atividades da indústria alimentícia, farma-
cêutica e cosmética, bem como a obtenção de
O Brasil, possui reconhecidamente, uma diferentes extratos dos vegetais envolvidos,
alta biodiversidade, tanto de ecossistemas constituem atividades relevantes (SERAFINI
como de espécies. Porém, a utilização desses et al, 2002). Observa-se um número cada vez
recursos de maneira inadequada tem gerado maior de pesquisas envolvendo a obtenção
uma alta degradação dos mesmos e um baixo e aproveitamento de recursos naturais, im-
retorno econômico e social para o país. Isto pulsionado pela crescente demanda pelos
se deve, entre outros fatores, ao baixo nível mesmos, remetendo à necessidade de estudos
tecnológico utilizado, que está gerando pro- para a sua produção de forma sustentada. As
dutos de pouco valor agregado. propriedades antimicrobianas e antioxidantes

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de extratos vegetais têm despertado interesse essenciais com sesquiterpenos (COSTA,

pela perspectiva de constituírem uma alter- 2000; LORDELLO et al., 2000; WATSON;
nativa para as exigências dos consumidores DALLWITS, 2009).
quanto à utilização de aditivos naturais em Dentre os componentes desse óleo
diferentes produtos (TASSOU et al., 2000; essencial está o safrol [5-(2-propenyl)-1,3-
MENDONÇA, 2004). benzodioxole], o qual pode ser obtido de
Antioxidantes são substâncias que reagem todas as partes da planta, principalmente da
com radicais livres, impedindo ou dimi- madeira. O teor de óleo essencial varia de
nuindo o estresse oxidativo e a consequente acordo com as diferentes partes da planta,
destruição tissular (HALLIWELL; GUTTE- com as diferentes épocas e regiões de cole-
RIDGE, 2000). Entre os antioxidantes mais ta. Esse óleo é utilizado como substituto do
conhecidos estão as vitaminas, principal- óleo de sassafrás norte-americano, extraído
mente C e E, e os flavonoides, entre os quais da espécie Sassafras albidum, e do óleo de
se pode citar quercetina, rutina, hesperidina, pau-rosa, extraído da espécie amazônica Ani-
naringina, naringenina, e sakuranetina. Por ba roseodora (LORENZI; MATOS, 2002).
outro lado, entre os vários agentes oxidantes O safrol é uma substância comercializada
existentes está a apomorfina, um alcaloide no mundo inteiro e utilizada em vários ramos
semissintético de estrutura catecólica, capaz industriais, sendo empregado no preparo de
de formar radicais semiquinonas e quinonas medicamentos com propriedades sudoríficas,
(GARRIDO et al., 2002), responsáveis pela antirreumáticas, antissifilíticas, diuréticas e
citotoxicidade do alcaloide em vários tipos como repelente de mosquitos e fixador em
de células (BLUM et al., 2000). perfumes (LORENZI; MATOS, 2002; PIN-
Em geral, bactérias têm a habilidade ge- TO JUNIOR et al., 2010). Pelo extrativismo,
nética de adquirir e transmitir resistência às milhares de indivíduos de O. odorifera foram
drogas utilizadas como agentes terapêuticos. sacrificados nas matas do Sul do país até a
O problema dos microrganismos resistentes década de 1990, levando a espécie a ser in-
está crescendo, e a perspectiva para o uso cluída na lista oficial de espécies ameaçadas
de antibióticos é indefinida. Por isso, me- de extinção (Portaria IBAMA nº 6-N, de 15
didas devem ser tomadas para resolver esse de janeiro de 1992) e a consequente proibição
problema. Por exemplo, controlar o uso de de seu corte a partir de então.
antibióticos, ampliar pesquisas para melhor Diversos outros compostos estão presen-
entender o mecanismo genético de resistência tes nessa espécie, os quais podem, também,
e continuar estudos para desenvolver novas apresentar propriedades químicas de interes-
drogas, sintéticas ou naturais (AMOROSO, se. Entre eles estão os compostos fenólicos,
2002; NASCIMENTO et al., 2000). os quais podem apresentar propriedades
A Ocotea odorifera (Vell.) Rowher, Lau- antioxidantes, e neste sentido, existe uma
raceae, conhecida como canela-sassafrás, é lacuna na literatura, pois praticamente inexis-
uma espécie arbórea nativa do Brasil e natu- tem trabalhos sobre a atividade antioxidante
ralmente encontrada nos domínios da Mata de extratos e do óleo essencial de canela-
Atlântica, do Rio Grande do Sul até o sul da sassafrás (Ocotea odorifera).
Bahia (INOUE et al., 1984). O desenvolvimento de tecnologias que
É reconhecida fitoquimicamente pela sín­ permitam a exploração sustentável de re-
tese de flavonoides, como o canferol e a quer- cursos naturais, buscando produtos dife-
cetina, polipropanoides, esteroides e ­óleos renciados e com impacto social e ambiental

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positivos, pode ser uma alternativa para a

preservação dessa espécie. Análise do Óleo Essencial
Nesse contexto, o objetivo deste traba-
A análise da composição química do óleo
lho é a avaliação do potencial antioxidante
essencial foi realizada por Cromatografia
de extratos aquosos, hidroalcoólicos e óleo
Gasosa e Espectrometria de Massas, em um
essencial de Ocotea odorifera, bem como
cromatógrafo acoplado a detector seletivo de
a atividade antimicrobiana do citado óleo
massas Shimadzu, Modelo QP 5050A, (ope-
essencial.
rando por impacto eletrônico – 70eV), gás de
arraste He, coluna capilar DB-5 (30 m x 0,25
mm de diâmetro x 0,25 µm de espessura do
Material e métodos
filme) com seguinte programação da tempe-
ratura do forno: 50 ºC (3 min); 50-300°C com
Material Vegetal
taxa de aquecimento 4°C/min. As temperatu-
A coleta da parte aérea das plantas adultas ras do injetor e do detector foram mantidas
(DAP maior que 15 cm) foi realizada no mu- em 280°C e 300°C, respectivamente, modo
nicípio de Marcelino Ramos, RS, no período de injeção split, razão de split 1:20.
de inverno. Amostras foram identificadas A identificação dos compostos foi baseada
e depositadas no Herbário Padre Balduino na comparação de seus espectros de massas
Rambo, da URI-Campus Erechim sob nú- com aqueles da base de dados do espectrô-
mero HPBR 11504. metro (Biblioteca Wiley) e confirmadas pelos
A secagem do material vegetal (folhas) foi seus índices de Kovats.
feita em estufa com circulação de ar (Fanem
Mod. 320-SE) à temperatura aproximada de
30°C, até atingir peso constante. Atividade Antioxidante
A determinação da atividade antioxidan-
Obtenção dos Extratos te foi realizada em triplicata, por método
espectrofotométrico em comprimento de
O extrato hidroalcoólico foi obtido pelo onda de 515nm (espectrofotômetro Agilent
método de maceração, usando álcool etílico Technologies, modelo 8453E). A técnica
70% como solvente durante 24 horas, em consistiu na incubação por 30 minutos, de
temperatura de 25°C, repetindo-se o ciclo 500µL de uma solução etanólica de DPPH
com o mesmo intervalo de horas por mais (2,2-difenil-1-picril hidrazil) 0,1 mM, com
três vezes. Os extratos brutos foram filtra- 500µL de soluções contendo concentrações
dos e concentrados em evaporador rotativo crescentes de extratos em etanol. Procedeu-se
(Fisatom Mod. 803) a 55°C e -650mmHg da mesma forma para preparação da solução
e, posteriormente, liofilizados (liofilizador denominada “controle”, porém substituindo-
Edwards) até peso constante. A obtenção do se 500µL da amostra por 500µL de etanol.
extrato aquoso seguiu a mesma metodologia, Para a solução denominada “branco” foi
substituindo-se o álcool etílico 70% por água utilizada uma mistura extrato – etanol sem
destilada. A obtenção do óleo essencial foi DPPH. A atividade de captura de radicais pe-
feita em aparelho tipo Clevenger durante uma los extratos foi expressa como percentual de
hora, a partir do início da ebulição com os inibição de DPPH e calculada pela fórmula:
materiais desidratados e moídos. Posterior-
AA% = 100 - {[(Abs. amostra – [Link]) x
mente, o óleo essencial foi filtrado em sulfato
100] ÷ Abs. controle}
de sódio anidro para retirada da umidade.

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Após a avaliação da faixa de concentração dos halos obtidos nas três repetições, sendo
ideal, calculou-se a concentração de extrato as médias comparadas pelo teste de Tukey
hidroalcoólico, aquoso e óleo essencial de a 5 %, utilizando o programa SPSS 10.0.1
Ocotea odorifera, necessária para capturar Standard Version 1989-1999.
50% do radical livre DPPH (IC50) por análise
de regressão (CARBONARI, 2005).
Resultados e discussão
Atividade Antimicrobiana
Foram selecionados dezessete micror- Extração e Caracterização Química
ganismos (Tabela 2) para a análise da ati- O rendimento de óleo essencial foi de
vidade antimicrobiana, sendo eles bactérias 1,2% (p/v) e dos extratos hidroalcoólico e
Gram-positivas (Enterococcus faecalis, aquoso 13,4% (p/p) e 9,2% (p/p), respec-
Micrococcus luteus, Sarcina sp., Staphylo- tivamente. Na Tabela 01 observam-se os
coccus aureus, Staphylococcus epidermidis, compostos químicos analisados do óleo
Streptococcus mutans) e Gram-negativas essencial de Ocotea odorifera, apresentando
(Acinetobacter sp., Aeromonas sp., Citro- o safrol (40,23%) e cânfora (34,35%) como
bacter freundii, Escherichia coli, Klebsiella componentes majoritários.
pneumoniae, Proteus mirabilis, Proteus
vulgaris, Salmonella choleraesuis, Serratia Tabela 1 - Composição química do óleo essencial de Oco-
marcescens, Shigella flexneri, Yersinia ente- tea odorifera analisado por cromatogafia gasosa
e espectrometria de massas.
rocolitica), crescidas previamente em meio
Lúria Bentani (10 g/L de triptona, 5 g/L de
Nome Índice kovats Área (%)
extrato de levedura e 5 g/L de NaCl), durante
24 horas, a 36 ± 1 ºC. alfa pineno 0939 1,84
Os referidos testes foram realizados pelo canfeno 0953 5,02
método de difusão em discos de papel What- beta pineno 0980 1,20
mann 3, com 7 mm de diâmetro, em placas sabineno 71068 0,52
de Petri com meio de cultura Ágar Müeller-
limoneno 1134 7,42
Hinton. As culturas ativas das bactérias foram
inoculadas por espalhamento nas placas, num cânfora 1143 34,35
volume de 200 μL (108 UFC/mL). Em cada safrol 1285 40,23
placa foi depositado um disco de controle espatulenol 1576 3,84
negativo (branco), outro de controle positivo,
farnesol 1697 0,98
contendo 30 µg do antibiótico cloranfenicol,
e três discos de óleo essencial de O. odori-
fera. Uma placa com 3 discos com 5 μL de
óleo, outra com 3 discos com 10 μL de óleo e Atividade Antioxidante pelo Teste do
outra com 3 discos com 20 μL de óleo. Após DPPH
a incubação das placas a 36 ± 1ºC, durante Os resultados obtidos após a determinação
48 horas, os resultados foram analisados da atividade antioxidante dos extratos hidro-
medindo-se o diâmetro do halo de inibição alcoólico e aquoso em diferentes concentra-
de crescimento das bactérias, incluindo o ções estão apresentados na Tabela 2. Estes
diâmetro do disco de papel. demonstram que o percentual antioxidante
Os resultados foram expressos em mi- aumenta proporcionalmente com a concen-
límetros pela média aritmética dos valores tração de extrato adicionado, atingindo o

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valor máximo de 99,2 e 99,1% de atividade = 0,002 mg mL-1), e o BHT (IC50 = 0,005
antioxidante para as concentrações de 0,75 e mg mL-1), porém semelhantes às de extratos
1,0 mg mL-1, para os extratos hidroalcoólico vegetais de outras espécies com reconhecido
e aquoso, respectivamente. potencial antioxidante, como a erva-mate
(CANSIAN et al., 2008).
Tabela 2 - Porcentagem da neutralização do DPPH dos
extratos hidroalcoólico e aquoso de folhas de Observa-se que a forma de obtenção do
Ocotea odorifera. extrato influencia na capacidade antioxidante
do mesmo, pois o extrato aquoso necessita do
dobro de concentração para obter a mesma
Concentrações (mg mL-1 ) Extrato Hidroalcoólico ( AA%) Extrato Aquoso (AA%)

0,025 19,4 6,3

0,05 21,5 8,8
atividade antioxidante. O desenvolvimento
0,075 33,7 9,2 de procedimentos de extração eficientes são
0,1 44,3 23,2
importantes ferramentas para o ótimo uso de
0,25 59,9 41,8
0,5 91,1 66,4 antioxidantes provenientes de fontes naturais
0,75 99,2 76,2 (SCHWARZ et al., 2001).
1,0 99,1
Os resultados obtidos após a determi-
nação da atividade antioxidante do óleo
Após a identificação da faixa de con- essencial em diferentes concentrações estão
centração com aumento linear em relação à representados na Tabela 3. Eles demons-
atividade antioxidante, calculou-se a equação tram que o percentual antioxidante aumenta
da reta e determinou-se o IC50 dos extratos proporcionalmente com a concentração de
hidroalcoólico e aquoso de Ocotea odorifera, óleo adicionado, atingindo o valor máximo
como mostra a Figura 1. de 86,45% de atividade antioxidante para a
concentração de 150 mg mL-1, concentração
160
esta muito superior à observada para os ex-
140 tratos hidroalcoólico e aquoso.
Atividade Antioxidante (%)

120
100
Tabela 3 - Porcentagem da neutralização do DPPH do óleo
80
essencial de folhas de Ocotea odorifera.
60

40
Extrato
hidroalcoólico
y = 112,1x + 24,69
R² = 0,925
Concentrações (mg mL-1) ( AA%)
20
Extrato aquoso y = 94,60x + 8,854 10 33,96
0 R² = 0,961
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 20 37,81
Concentração (mg mL -1)

Figura 1- Curva de calibração da atividade antioxidante 30 46,22

dos extratos hidroalcoólico e aquoso de canela-sassafrás 35 49,96
(Ocotea odorifera).
50 55,115
75 61,32
A correlação entre a atividade antioxidan-
100 63,53
te (%) e a concentração do extrato utilizado
forneceu um IC50 de 0,22 mg mL-1 para o 125 80,1

extrato hidroalcoólico, e IC50 de 0,44 mg mL-1 150 86,45

para o extrato aquoso, que é a concentração
do extrato necessária para causar 50% de A correlação entre a atividade antioxi-
atividade antioxidante. Estas concentrações dante (%) e a concentração do óleo essencial
são altas, se comparadas com antioxidantes utilizado forneceu um IC50 de 46,03 mg mL-1
por excelência, como o ácido ascórbico (IC50 (Figura 2).

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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE CANELA-SASSAFRÁS (Ocotea odorifera (VELL.) ROWHER)

100 priedades físico-químicas do óleo essencial

90
é que irão determinar sua viabilidade como
Atividade Antioxidante (%)

80

antimicrobiano, tornando sua avaliação

70
60
50
40 particularmente difícil de ser padronizada.
30
20
y = 0.353x + 33.75
R² = 0.964 Porém, a difusão em placas ainda é a técnica
10
0
mais comum para avaliação antibacteriana de
0 20 40 60 80 100 120 140 óleos essenciais, porque é de fácil execução
Concentração (mg mL -1)
e requer pequenas quantidades de amostra
Figura 3 - Curva de calibração da atividade antioxidante (KALEMBA; KUNICKA, 2003; TEPE et
do óleo essencial de folhas de canela-sassafrás (Ocotea al., 2004).
odorifera).
Os testes de atividade antimicrobiana
A comparação dos resultados indica que foram realizados a partir do óleo essencial de
o extrato hidroalcoólico apresenta atividade Ocotea odorifera, usando-se 5 μL, 10 μL e 20
antioxidante 2 vezes superior ao extrato μL de óleo e a metodologia de antibiograma
aquoso e mais de 200 vezes superior ao óleo com discos (Tabela 4).
essencial em O. odorifera. Todas as bactérias testadas foram suscetí-
Já comparando-se os resultados de ati- veis ao óleo essencial e ao controle positivo
vidade antioxidante do óleo essencial de (30µg de cloranfenicol). Observou-se uma
Ocotea odorifera com óleos essenciais de correlação positiva entre as diferentes doses
outras espécies, observa-se que a IC50 obtida de óleo essencial e o diâmetro dos halos ob-
encontra-se na mesma ordem de grandeza. De tidos na maioria das bactérias testadas.
acordo com MENSOR et al. (2001), a planta Os resultados demonstram que o óleo tem
Ginkgo biloba é uma das plantas conside- mais poder sobre Gram-negativas em relação
radas com alta atividade antioxidante, pois a Gram-positivas. As menores diferenças
possui um IC50 de 0,04 mg mL-1. Diversos de tamanho de halo foram observadas para
autores avaliaram a atividade antioxidante de Staphylococcus epidermidis, Acinetobacter
óleos essenciais de plantas e encontraram os sp., Escherichia coli e Serratia marcescens,
seguintes resultados: Hippomarathrum mi- com o aumento da dose para 20 µL. A maior
crocarpum, com IC50 de 10,7 mg mL-1; Cha- atividade antimicrobiana do óleo essencial
erophyllum libanoticum, com IC50 superior a sobre as dezoito bactérias testadas foi obser-
30 mg mL-1; Rosmarinus officinalis, com IC50 vada sobre Klebsiella pneumoniae (23,6 mm)
de 20 mg mL-1; Artemisia fragrans, com IC50 em 20 μL de óleo essencial.
de 7,8 mg mL-1; e Artemisia austriaca, com Os diâmetros de halo obtidos com antibio-
IC50 de 8,06 mg mL-1; Petroselinum crispum gramas de diferentes óleos essenciais não são
L. com IC50 de 80,2 mg mL-1 (ÖZER et al., comparáveis numericamente, pois o diâmetro
2007; DEMIRCI et al., 2007; WANG et al. da zona de inibição de crescimento bacteriano
2007; DELAZAR et al., 2007; ZHANG et dependerá da habilidade da substância em
al., 2006). teste de se difundir uniformemente pelo meio
de cultura. A maioria dos óleos essenciais e
suas combinações ativas são altamente volá-
Atividade Antibacteriana por Difusão teis e de baixa solubilidade em fase aquosa,
em Placas fato que limita a utilização comparativa desta
Estudos indicam que óleos essenciais têm técnica (BAGAMBOULA et al., 2004).
efeito bactericida contra muitas bactérias Embora vários trabalhos tenham relata-
(KALPOUTZAKIS et al., 2001). As pro- do a atividade dos óleos essenciais, poucos

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estudos têm relatado o mecanismo de ação Tabela 4 - Halos médios de inibição (mm) para as doses
de 5, 10 e 20 µL de óleo essencial de Ocotea
desses produtos naturais na célula microbia- odorifera frente aos microrganismos testados
na. Atribui-se o efeito dos óleos essenciais pelo método de difusão em placas.
por estarem relacionados com a perturbação Halo médio (mm)
da membrana citoplasmática (ULTEE et al., Bactérias Gram-positivas ATCC 5 µL 10 µL 20 µL Clo**

2002), aos danos às proteínas da membrana Enterococcus faecalis

Micrococcus luteus
19433
10240
7,1 ± 0,1
9,4 ± 0,9
8,5 ± 0,4
12,5 ± 0,8
12,0 ± 0,7
14,7 ± 1,2
30
14
(ULTEE et al., 1999), interrupção da força Sarcina sp. * 8,0 ± 0,4 10,0 ± 0,6 11,7 ± 1,1 22

motriz de prótons (ULTEE; SMID, 2001), Saphylococcus aureus

Staphylococcus epidermidis
6538
12228
7,6 ± 0,3
7,3 ± 0,4
9,9 ± 0,7
9,7 ± 0,5
11,4 ± 0,9
9,7 ± 0,7
20
20
do fluxo de elétron, do transporte ativo e da Streptococcus mutans 25175 8,0 ± 0,8 9,8 ± 0,9 11,4 ± 0,5 29

coagulação dos conteúdos celulares (BURT, Média 7,9c ± 0,8 10,1bc ± 1,3 11,8b ± 1,6

2004). Bactérias Gram-negativas ATCC 5 µL 10 µL 20 µL Clo**

Acinetobacter sp. * 8,3 ± 0,4 13,0 ± 0,7 13,4 ± 1,1 19
Os resultados obtidos comprovam que Aeromonas sp. * 9,0 ± 0,6 11,7 ± 0,9 18,3 ± 1,4 27

o óleo essencial e os extratos de folhas da Citrobacter freundii

Escherichia coli
8090
25922
7,3 ± 0,2
8,3 ± 0,5
12,3 ± 0,9
13,3 ± 1,0
17,3 ± 1,1
13,3 ± 0,7
32
19
canela-sassafrás (Ocotea odorífera) apresen- Klebsiella pneumoniae 13833 14,7 ±1,5 20,4 ±1,5 23,6 ± 1,2 30

tam atividade antimicrobiana e antioxidante, Proteus mirabilis

Proteus vulgaris
25933
13315
8,0 ±0,7
8,0 ± 0,4
15,7 ± 1,4
9,3 ± 1,0
19,8 ± 0,8
13,3 ± 0,7
19
23
demonstrado, com isto, que existe potencial Salmonella choleraesuis 10708 7,1 ± 0,2 11,7 ± 0,8 13,4 ± 0,9 29

para o desenvolvimento de produtos de alto

Serratia marcescens 13880 7,7 ± 0,3 11,3 ± 0,7 11,4 ± 0,4 33
Shigella flexneri 12022 7,3 ± 0,3 11,3 ± 1,0 12,4 ± 0,7 19

valor agregado, obtidos a partir de folhas. Yersinia enterocolitica 10460 7,1 ± 0,2 12,0 ± 1,2 13,1 ± 0,8 20
8,4c ± 2,2 12,9ab ± 2,9 15,4a ± 3,8
A utilização das folhas para obtenção de
Média

produtos poderia permitir a obtenção de Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo
teste de Tukey (p<0,05).
matéria-prima sem o corte de planta e via- ∗ Microrganismos obtidos a partir do Instituto Biológico –
biliza o cultivo e utilização da espécie, sem Campinas, SP.
a necessidade de exploração das populações ** Cloranfenicol (30 µg)
ATCC: American Type Culture Colection – (USA)
nativas, que se encontram ameaçadas.

AGRADECIMENTOS
Os autores agradem à FAPERGS, Secretaria de Ciência e Tecnologia-RS (PIT-Norte) e
URI - Campus Erechim, pelo auxílio financeiro.

AUTORES

Rogério Luis Cansian - Professor, Doutor em Ecologia - Universidade Regional Integrada do

Alto Uruguai e das Missões, Campus de Erechim. E-mail: cansian@[Link]
Altemir José Mossi - Professor, Doutor em Ecologia - Universidade Regional Integrada do
Alto Uruguai e das Missões, Campus de Erechim. E-mail: amossi@[Link]
Natalia Paroul - Professora, Mestre em Química Orgânica - Universidade Regional Integrada
do Alto Uruguai e das Missões, Campus de Erechim. E-mail: nparoul@[Link]

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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE CANELA-SASSAFRÁS (Ocotea odorifera (VELL.) ROWHER)

Geciane Toniazzo - Professora, Doutora em Bioquímica - Universidade Regional Integrada

do Alto Uruguai e das Missões, Campus de Erechim. E-mail: gtoniazzo@[Link]
Fernando Zboralski - Graduando do Curso de Ciências Biológicas-Licenciatura Universidade
Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Campus de Erechim. E-mail: nandozb@
[Link]
Franciele Carla Prichoa - Graduanda do Curso de Ciências Biológicas-Licenciatura Uni-
versidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Campus de Erechim. E-mail:
franciele_prichoa@[Link]
Gabriela Busnello Kubiak - Graduanda do Curso de Ciências Biológicas-Licenciatura - Uni-
versidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Campus de Erechim. E-mail:
gabrielakubiak@[Link]
Lindomar Alberto Lerin - Doutorando do Programa de Bioquímica. Departamento de Bioquí-
mica - IQ, UFRJ. E-mail: lindolerin@[Link]

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