Massa madre viva
ARTE BIANCA É UM LUGAR DE PESQUISA, CULTURA E PAIXÃO,
ONDE NASCEM PRODUTOS DE ALTA QUALIDADE E COM UM ÚNICO
DENOMINADOR, O USO DA LEVEDURA MÃE. CADA PRODUTO TEM SUA
PRÓPRIA HISTÓRIA E UM MÉTODO DE PROCESSAMENTO DIFERENTE.
SIMPLICIDADE E AMOR COM RESPEITO PELA MATÉRIA PRIMA,
ASSIM COMO PELO BEM MAIS PRECIOSO,
O TEMPO... ISTO É ARTE.
PICANTE VEGGIE VEGAN GLUTEN
FREE
PARA
COMEÇAR CROSTINO RUSTICO (1)(2) € 4,50
Crostino da nossa massa “crunch”, mozzarella fior di latte, queijo
scamorza fumada, cogumelos gratinados e guanciale tostado
LA BURRATINA (1)(2)
Burrata fresca com tomates cherry coulis,
manjericão e azeite extra virgem de
€ 9,50
manjericão
NOSSAS ESPECIALIDADES
FOCACCIA ALHO (1) € 5,50
PARA INICIAR OU DIVIDIR Alho, azeite extra virgem, sal e Alecrim
COUVERT DE
BRUSCHETTA CLÁSSICA (1) € 5,90 ARTE BIANCA (1)(4) € 5,00
Tomate fresco, azeite extra virgem, manjericão, alho “Streghe”, azeitonas, maionese aromatizada de tomate
LA PICCOLA CUCINA
ASSADO ALGARVIO (2) € 13,90 PARMIGIANA (2) € 11,90
Assado de porco algarvio, recheado com figos do Algarve e paté de frango Beringelas empanadas com farinha de milho, molho de tomate
aromatizo ao vinho de Porto, com molho demi-glace caseiro, mix de folhas caseiro, mozzarella fior di latte, Parmiggiano Reggiano DOP 18
biologicas da Horta e trilogia de batata doce crocante do SW Alentejano com meses, manjericão fresco e azeite extra virgem aromatizado com
sabor de pecorino romano manjericão
SALADAS ACOMPANHAMENTOS
ROSA (6)(3) € 13,00 “STREGHE”(1) € 4,00
“Battuta de gambero”, mix de folhas biologicas da Horta, granola Massa estadaliça fermentada com massa mae
de pistache, maça pink Lady, frutas secas, laranja do Algarve e
azeite extra virgem FOCACCIA (1) € 4,00
Com ou sem alho, azeite e Alecrim
GREEN € 10,00
Mix de folhas biologicas da Horta, cebola roxa, abacate marinado em SALADA VERDE € 4,00
limao, azeitonas taggiasche e tomates cherry confit Mix de folhas biológicas da Horta e cebola roxa
PASTA FRESCAS
TAGLIATELLE GNOCCHI TAGLIATELLE ALLA
AL POMODORO (1)(2)(4) € 9,50 AL PESTO (1)(2)(3)(4) € 12,50 CARBONARA (1)(2)(4) € 12,90
Pasta fresca de ovo com molho de tomate caseiro, Gnocchi de batata, pesto caseiro, Parmigiano Pasta fresca de ovo com molho carbonara
manjericão fresco e Parmiggiano Reggiano DOP 18 Reggiano DOP 18 meses e manjericão caseiro, guanciale de porco italiano, pecorino
meses romano DOP, pimenta preta
DOVE LA FARINA DIVENTA ARTE
PIZZAS GOURMET
MASSA CLASSICA “ARTE BIANCA” FERMENTAÇÃO NATURAL
AMATRICIANA (1)(2) € 16,90
Opção massa sem glúten + 2€ Mozzarella fior di latte, molho amatriciana, guanciale romano torrado,
fondue fresco de Pecorino Romano DOP, manjericão fresco
HORTA (1)(3) € 16,00 ARISTA (1)(2)(4) € 16,90
Curgete marinada em vinagre de sidra, queijo vegano, radicchio, Assado de porco recheado com figos do Algarve, creme de queijo pecorino,
tomate cherry confit e azeite extra virgem aromatizada no mix de folhas biologicas da Horta, molho demi-glace caseiro e maionese
manjericão caseira de tomate
ALGARVE (1)(2) € 16,50 MEDITERRANEA (1)(2)(5)(6) € 17,50
Figos pretos do Algarve marinados em redução de vinho do Porto, fondue Mozzarella fior di latte, carpaccio de camarao, creme de burrata fresca, caviar
fresco de queijo Serpa DOP, mix de folhas biologicas da Horta, azeite extra de arrengue, raspas de limão e manjericão fresco
virgem, mozzarella fior di latte e redução de vinho do Porto
PIZZAS CLÁSSICAS
MASSA CLASSICA “ARTE BIANCA” FERMENTAÇÃO NATURAL
D.O.C. (1)(2) € 13,60
Opção massa sem glúten + 2€
Molho de tomate pelado italiano, mozzarella de búfala da Campania DOP,
tomate cherry confit, manjericão fresco, azeite extra virgem
MARGHERITA (1)(2) € 9,80 4 QUEIJOS DA ARTE BIANCA (1)(2) € 13,80
Molho de tomate pelado italiano, mozzarella fior di latte, manjericão fresco Queijo scamorza, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP 18
meses, gorgonzola DOP, natas, pimenta preta, manjericão
HAWAII (1)(2) € 12,50 DIAVOLA DI ARTE BIANCA (1)(2) € 12,50
Molho de tomate pelado italiano, mozzarella fior di latte, fiambre italiano
sem conservantes, ananas assado Mozzarella fior di latte, molho de tomate pelado italiano, salame Napoli
picante, queijo scarmorza, pasta de nduja
BURINA (1)(2) € 13,30 CAPRICCIOSA (1)(2)(4) € 13,30
Molho de tomate pelado italiano, mozzarella fior di latte, pancetta italiana,
cogumelos gratinados, tomate cherry confit, cebola branca Mozzarella fior di latte, molho de tomate pelado italiano, cogumelos frescos
gratinados, creme de alcachofras, azeitonas taggiasche de Ligúria, fiambre
PRIMAVERA (1)(2) € 14,90 italiano, ovo cozido
Mozzarella fior di latte, tomate fresco, rúcula, presunto de parma DOP 18
meses Parmiggiano Reggiano DOP 18 meses, vinagre, azeite extra virgem
PARMIGIANA (1)(2) € 12,80
Mozzarella fior di latte, beringela frita empanada com farinha de milho,
NAPOLI IN PUGLIA (1)(2)(5) € 14,80 tomate cherry, manjericão, Parmigiano Reggiano DOP 18 meses
Molho de tomate pelado italiano, burrata pugliese, tomates cherry confit,
orégãos, manjericão, anchovas do mar cantábrico
MARINARA (1) € 8,80
Molho de tomate pelado italiano, alho no forno, manjericão fresco, orégãos,
GENOVESE (1)(2)(3) € 13,60 azeite extra virgem
Mozzarella fior di latte, pesto caseiro, tomate cherry confit, manjericão,
Parmigiano Reggiano DOP 18 meses
NAPOLI (1)(5) € 10,50
Molho de tomate pelado italiano, alho no forno, orégãos, anchovas do mar
Cantábrico, azeitonas taggiasche de Ligúria, alcaparras da Sicília, azeite
extra virgem
LISTA DE ALERGÉNICOS: (1) GLÚTEN (2) LACTOSE (3) FRUTOS SECOS TREE NUTS (4) OVOS (5) PEIXE (6) MOLUSCOS
TUDO É CASEIRO, TODOS OS NOSSOS PRODUTOS O cliente deve informar o pessoal da sala sobre a TODOS OS PAGAMENTOS DEVEM SER FEITOS A MESA, NO
ITALIANOS SÃO IMPORTADOS DIRETAMENTE POR NÓS necessidade de consumir alimentos livres de certas CASO DE PAGAMENTOS SEPARADOS, POR FAVOR NOS DIGA
DE NOSSOS FORNECEDORES NA ITÁLIA, TODO O RESTO substâncias alergénicas antes de fazer o pedido. IVA incluído as O MONTANTE QUE GOSTARIA DE PAGAR.
COMPRAMOS APENAS PRODUTOS LOCAIS taxas legais em vigor. Nenhum prato, produto alimentar ou bebida,
pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for
inutilizado - N1 e n 3, artigo 135, decreto lei n 10/ 2015, 16 de janeiro.
VEGGIE VEGAN GLUTEN
FREE
SOBREMESAS CAFÉS ALTECO LAVA ZZA
CASEIRAS e chàs de ervas
TIRAMISÚ (1)(2)(4) € 6,50 CAFÉ / DESCAFEINADO € 1,50 € 1,75
Receita original
AMERICANO € 2,00
CHEESECAKE (2)(3) € 6,50
Cheesecake ao perfume de limão com granola de pistaches
ARTE BIANCA CAPPUCCINO € 3,50
ESFERA (2) € 7,50 LATTE / CAPPUCINO € 3,00
Esfera de chocolate com coração de frutos vermelhos,
creme de zabaione, frutos vermelhos e maracujá LEITE VEGETAL € 1,00
MERINGA (2)(4) € 8,50 CHÀS DE ERVAS ORGÂNICAS € 3,00
“TWINING SUPERBLENDS”
Meringue recheada com creme de zabaione e frutos
vermelhos
PIZZA DE CHOCOLATE (1)(2) € 9,50
Nossa maravilhosa massa madre coberta com pasta caseira DEPOIS DO JANTAR
de chocolate e avelã
digestive
GELADO bola € 2,50 LIMONCELLO 5 cl € 6,50
Gelado artesanal orgânico feito em Portugal, escolha entre os
sabores: chocolate, morango, pistache e baunilha GRAPPA 5 cl € 6,00
PANNA COTTA (2) € 6,00 AMARETTO 5 cl € 5,50
Receita original MEDRONHO 5 cl € 6,50
PORTO RUBY €5 TAWNY 10 ANOS €8
Quinta Do Javali TAWNY €5 TAWNY 20 ANOS € 12
WHITE RESERVE €9
LISTA DE ALERGÉNICOS: (1) GLÚTEN (2) LACTOSE (3) FRUTOS SECOS TREE NUTS (4) OVOS
O cliente deve informar o pessoal da IVA incluído as taxas legais em vigor. Nenhum
prato, produto alimentar ou bebida pode ser
sala sobre a necessidade de consumir cobrado se não for solicitado pelo cliente ou
alimentos livres de certas substâncias por este for inutilizado - N1 e n 3, artigo 135,
alergénicas antes de fazer o pedido. decreto lei n 10/ 2015, 16 de janeiro.