GESTÃO DE QUALIDADE
PROFª KAROLINA TAVARES
PROGRAMA 5S
ORIGEM NO CÓDIGO COMPORTAMENTAL JAPONÊS;
• A pessoa precisa “sentir” a necessidade e a vontade de fazer algo em prol da qualidade,
porém para isso precisa ser motivada;
• Excelente meio de conseguir mudança comportamental.
PROGRAMA 5S
PROGRAMA 5S: SENSOS
“• Utilização (ou descarte) para seiri;
• Ordenação (ou arrumação) para seiton;
• Limpeza para seiso;
• Saúde para seiketsu;
• Disciplina para shitsuke;
PROGRAMA 5S
SENSO DE UTILIZAÇÃO OU DESCARTE
Eliminação de tarefas desnecessárias e desperdício de recursos, sejam materiais ou humanos
Como praticar? Benefícios
• Identificar e classificar os objetivos • Liberação de espaço;
e dados em necessários e desnecessários; • Reaproveitamento de recursos;
• Remanejamento conforme fluxograma a seguir. • Eliminação de excessos e
desperdícios;
• Diminuição de burocracias;
• Diminuição de custos;
• Maior organização.
PROGRAMA 5S
SENSO DE UTILIZAÇÃO OU DESCARTE
Fluxograma do senso de utilização
PROGRAMA 5S
SENSO DE ORDENAÇÃO OU ARRUMAÇÃO
Arrumação e ordenação dos objetos, materiais e informações úteis de maneira funcional. Cada coisa em seu lugar.
Como fazer? Vantagens
• Identifique todos os objetos • Economia de tempo decorrente da
rotulando-os; rapidez para encontrar materiais e
• Padronize a nomenclatura; outros itens necessários ao
• Guarde os itens de acordo com a trabalho;
frequência de uso; • Utilização racional do espaço com
• Assinale visualmente todos os melhoria do ambiente físico;
pontos críticos; • Facilidade em tomar medidas em
• Faça comunicação visual de rápido situações emergenciais;
e fácil entendimento. • Utensílios ordenados e arrumados.
PROGRAMA 5S
SENSO DE LIMPEZA
Zelar pelas instalações, equipamentos, materiais. É a conservação de tudo o que está sob a nossa responsabilidade.
Como fazer? Benefícios
• Esquema de limpeza; • Ambiente mais agradável e sadio;
• Horários e tempo de duração para a • Melhoria e preservação dos
limpeza; equipamentos;
• Definir responsáveis por áreas e • Diminuição do desperdício;
tabela de rodízio; • Prevenção de acidentes;
• Identificar e eliminar as causas da • Melhoria da imagem interna e
sujeira; externa da organização;
• Cuidado da própria aparência. • Bem estar pessoal
PROGRAMA 5S
SENSO DE SAÚDE
Ações preventivas sobre aspectos que afetam a sua própria saúde e também a saúde coletiva, manter as condições de
trabalho, físicas e mentais favoráveis.
Como praticar? Vantagens
• Realizar os três sensos anteriores; • Prevenção de acidentes;
• Eliminar fontes de perigo e cumprir • Controle de estresse e outras
procedimentos de segurança; doenças;
• Informar-se sobre saúde e difundir • Elevação dos níveis de satisfação e
material educativo; motivação que levam ao bem-estar
• Atividades para restaurar equilíbrio pessoal;
físico, mental e emocional; • Melhoria da qualidade de vida.
• Promover um bom clima de trabalho.
PROGRAMA 5S
SENSO DE DISCIPLINA
Cumprimento rigoroso dos padrões éticos, morais e técnicos.
Como desenvolver? Benefícios
• Compartilhar visão e valores; • Autoinspeção e autocontrole a
• Educar-se para a criatividade; todas as tarefas;
• Padrões simples; • Cumprimento de regras e
• Claro e objetivo na comunicação; procedimentos;
• Cumprir horários e compromissos; • Previsibilidade de resultados;
• Buscar fazer sempre o melhor; • Consolidação e melhoria do
• Procurar se desenvolver e consolidar trabalho de equipe;
as melhorias alcançadas • Desenvolvimento pessoal;
• Bem-estar.
PROGRAMA 5S
EXEMPLOS DE COMO OS 5S PODEM SER APLICADOS EM ÁREAS COMO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Seiri (Senso de Utilização):
Exemplo: Separar utensílios de cozinha, como panelas, colheres e
balanças, descartando o que não é necessário e mantendo apenas
o que é realmente útil para as atividades de preparo e análise dos
alimentos.
Seiton (Senso de Organização):
Exemplo: Organizar ingredientes
e materiais de trabalho em
locais específicos, como
prateleiras, gavetas ou
etiquetas, para facilitar o
acesso e agilizar o trabalho.
Seiso (Senso de Limpeza):
Exemplo: Limpeza diária das
bancadas de preparo,
equipamentos como
liquidificadores, processadores
e fornos, além da higienização
de áreas de armazenamento
para evitar contaminação
Seiketsu (Senso de
Padronização):
Exemplo: Estabelecer rotinas de
limpeza e organização que
sejam seguidas por toda a
equipe, com tabelas de
verificação ou etiquetas para
indicar áreas que foram
higienizadas.
Shitsuke (Senso de Disciplina):
Exemplo: Treinamentos
periódicos para reforçar os
procedimentos dos 5S e
incentivar a equipe a seguir as
práticas, mantendo a disciplina
no ambiente de trabalho.
OBRIGADA!
karolina.tlira99@[Link]