Frango Assado com Ervas
Ingredientes:
● 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
● 3 dentes de alho picados
● Suco de 1 limão
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar mais sabor)
● 1 colher de chá de mostarda (opcional)
● 1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
● 1 ramo de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
● 1 folha de louro
● 1 colher de chá de paprika ou colorau (para dar cor)
● Sal e pimenta-do-reino a gosto
● 1 cebola cortada em rodelas
● 4 batatas médias cortadas em rodelas (opcional, para assar junto com o frango)
Modo de Preparo:
1. Preparando o frango:
○ Preaqueça o forno a 200°C.
○ Lave bem o frango e retire os miúdos (se houver). Seque-o com papel toalha.
○ Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, a manteiga (se
estiver usando), a mostarda (se gostar), o alho picado, o alecrim, o tomilho, a
paprika (ou colorau), o sal e a pimenta-do-reino.
2. Temperando o frango:
○ Com a mistura de temperos pronta, espalhe-a por todo o frango, tanto por
dentro quanto por fora. Não esqueça de passar bem os temperos nas coxas,
sobre as asas e dentro da cavidade do frango.
○ Coloque a folha de louro dentro da cavidade do frango.
○ Se possível, deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos a 1 hora para
pegar bem o sabor dos temperos (se estiver com pressa, pode assar
imediatamente, mas a marinada ajuda a intensificar o sabor).
3. Assando o frango:
○ Em uma assadeira, coloque a cebola cortada em rodelas e as batatas
cortadas (se estiver usando), formando uma cama para o frango. Isso vai
ajudar a dar mais sabor ao frango e deixar as batatas mais saborosas.
○ Coloque o frango por cima da cebola e das batatas. Se quiser, amarre as
coxas do frango com um fio de barbante de cozinha para que ele não perca o
formato durante o assado.
○ Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca
de 40 minutos.
4. Finalizando o assado:
○ Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o frango dourar por mais
20-30 minutos, virando-o de vez em quando, até que esteja completamente
assado e dourado por fora.
○ O frango estará pronto quando a carne estiver macia e o suco que sair do
frango estiver transparente (sem sangue).
5. Servindo:
○ Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Isso ajuda a manter a carne mais suculenta.
○ Sirva o frango com as batatas e a cebola assada ao lado. Você pode
acompanhar com arroz, salada verde ou farofa.
Dicas:
● Variedade de temperos: Se quiser, você pode adicionar outros temperos, como
orégano, cebola em pó, ou até pimenta calabresa para dar um toque mais picante.