ENZIMAS Sítio ativo: região de encaixe da enzima com o
formato característico de seu reagente.
Substrato: reagente encaixado no sítio ativo
São substancias de função catalizadora Chave fechadura: processo de ligação entre
(facilitando as reações químicas), na sua enzima e substrato.
grande maioria, proteínas. Produtos de reação: reagentes separados em
Elas aceleram a velocidade das reações, o que partículas menores quando podem ser
contribui para o metabolismo. Sem as enzimas, facilmente absorvidos pelo organismo.
muitas reações seriam extremamente lentas.
NOMENCLATURA DAS ENZIMAS
CARACTERÍSTICAS
Através do: NOME DA SUBSTÂNCIA+
Altamente específicas. SUFISO ASE.
Não são consumidas durante uma reação. Através da reação + ase:
Encontradas principalmente na estrutura 1. OXIDORREDUTASES: Catalisam reações de
terciária (globulares) oxidorredução.
Atividade dependente da temperatura e do 2. TRANSFERASE: Enzimas que catalisam a
PH. transferência de um grupo químico.
Produzidas por qualquer organismo vivo. 3. HIDROLASE: Enzimas que catalisam a
Toda enzima é uma proteína. hidrolise de substâncias.
4. LIGASES: Enzimas que catalisam as reações
de síntese.
FUNCIONAMENTO
TIPOS DE ENZIMAS:
Cada enzimas é especifica para um tipo de reação, ou
Catalase: Decompõe o peróxido de
seja, elas atuam em um determinado composto e
hidrogênio em água e oxigênio
efetuam sempre um mesmo tipo de reação.
DNA polimerase: Duplica o DNA
O composto sobre o qual a enzima age
especificamente é denominado SUBSTRATO. Lactase: Quebra a lactose, um açúcar do leite,
em glicose e galactose
A grande especificidade enzima-substrato está
relacionada à forma tridimensional de ambos. Lipase: Digere gorduras em alimentos
A enzima se liga a uma molécula de substrato em Protease: Quebra proteínas em aminoácidos
uma região especifica denominada sitio de ligação.
Ptialina: Degrada o amido na boca,
(ou sitio ativo). Para isso, tanto a enzima quanto o
resultando em maltose
substrato sofrem mudança de conformação para o
encaixe. Tripsina: Degrada proteínas que não foram
digeridas no estômago
Eles se encaixam perfeitamente como chaves em
fechaduras. A esse comportamento damos o nome de Sacarase: Digere a sacarose, ou açúcar de
Teoria da Chave-Fechadura. mesa
Quitinase: Quebra a quitina, um
polissacarídeo presente em exoesqueletos de
insetos e crustáceos
Peptidase: Quebra peptídeos em
aminoácidos
FATORES QUE INFLUENIAM A ATIVIDADE
ENZIMÁTICA
TEMPERATURA: Em temperaturas ideais
para o organismo, a reação ocorre em
velocidade máxima, porém, se a
temperatura diminui a enzima pode deixar
de atuar, voltando a atividade com o
aumento da temperatura. Já o aumento
excessivo da temperatura pode provocar a
sua desnaturação. (alterando a
conformação tridimensional das enzimas)
PH: Cada enzima atua em um PH ideal,
fora do qual ela pode desnaturação e
paralisar suas atividades de forma
irreversível.
CONCENTRAÇÃO DE SUBSTRATOS: A
partir do momento em que uma certa
quantidade de substratos entra em ação
(ponto de saturação), não há aumento da
velocidade de reação, pois todos as
moléculas de enzimas estão em reação.
(sítio ativos sempre ocupado na
velocidade máxima de atividade)
INIBIDORES ENZIMÁTICOS:
INIBIÇÃO IRREVERSÍVEL: Substância se liga a enzima
e ela desativa.
INIBIÇÃO REVERSÍVEL COMPETITIVA: Possui inibidor
que irá competir com a enzima, com o intuito de
atrapalhar.
INIBIÇÃO REVERSÍVEL NÃO COMPETITIVA:
Substância alostérica que atua na enzima, mudando
sua estrutura espacial no sitio ativo e não permitindo a
ligação do substrato.