LÍPIDES

CONCEITO
→ Lípides (grego, lipos) -gordura

Os lipídios ou gorduras são moléculas

orgânicas insolúveis em água e solúveis em
certas substâncias orgânicas, tais como álcool,
éter e acetona. Também chamados lípidos ou
lipídeos, essas biomoléculas são compostas por
carbono, oxigênio e hidrogênio.

Classe heterogênea de compostos PRINCIPAIS CLASSES DE LIPIDES:

caracterizados por: TRIGLICERIDES

→ Solubilidade em solventes
Triacilgliceróis

orgânicos → Classe lipídica mais abundante nos

→ Insolubilidade em água animais

(hidrofóbicos) → Não integram membranas biológicas

→ -Óleos, gorduras, ceras, hormônios, → Gorduras e óleos são misturas

esteroides, colesterol. complexas de triacilgliceróis

→ Vitaminas (A, D, K, E) e fosfolípides. → Composição variável de acordo como

organismo que as produz
FUNÇÕES BIOLÓGICAS DOS LÍPIDES
→ Óleos vegetais – resíduos de ácidos
→ Fonte e reserva energética
graxos insaturados
→ 1g de gordura 9kcal energia
Estrutura
→ Isolante térmico (tecido adiposo)
→ Diferem-se de acordo com a identidade
→ Lípides são maus condutores
e posição dos ácidos graxos
→ Proteção contra choques mecânicos
→ (geralmente são diferentes)
→ Coxins das mãos e dos pés
→ Definição do molde corporal
→ Depósitos direcionados
→ Precursores (colesterol)
→ Síntese de hormônios
→ Absorção vitaminas lipossolúveis
→ A, D, E e K.

PRINCIPAIS CLASSES DE LIPIDES: ÁCIDOS

GRAXOS
→ Moléculas com um grupo funcional → Papel biológico: reserva energética
carboxila (COOH) → Maior eficiência energética no
→ Ligados a uma cadeia carbônica que processo oxidativo
pode ser saturada, monoinsaturada → Armazenamento: tecido adiposo
ou poli-insaturada → Adipócitos
 → 200 a 300 mil kcal em indivíduos
adultos não obesos

PRINCIPAIS CLASSES DE LÍPIDES:

GLICEROFOSFOLIPÍDEOS
→ Fosfoglicerídeos ou fosfolípides
→ Derivados de glicerol com fosfato na sua
estrutura
→ Composição das membranas biológicas
→ Glicerol 3-fosfato ligado a ácidos graxos
esterificados + radical X em C3
→ Propriedade: moléculas anfipáticas
(porção hidrofílica e hidrofóbica)

PRINCIPAIS CLASSES DE LÍPIDES:

ESTEROIDES
Estrutura
→ Moléculas formadas por
quatro anéis não planares e
rígidos
→ Ligados entre si e
identificados pelas letras A, B,
C, D.
→ Colesterol: principal esteroide
→ Precursor de hormônios,
ácidos biliares
→ Modula a fluidez das membranas
biológicas
Colesterol (chole=bile, stereos = sólido)
→ Sintetizado pelo fígado de animais em
processos regulados por mecanismos
compensatórios:

PRINCIPAIS CLASSES DE LIPIDES: → Quanto maior a quantidade ingerida,

ESFIGOLIPÍDIOS OU ESFIG OMIELINAS menor é a síntese endógena
Desprovidos de glicerol Excreção:
→ Complexos–o álcool da estrutura é a
-Bile, reabsorção intestinal
esfingosina
→ Ocorrem em plantas e animais PRINCIPAIS CLASSES DE LIPIDES:
GORDURAS TRANS
(sistema nervoso, envolvendo os
axônios neuronais) Hidrogenação

→ Também ocorrem nas membranas

biológicas.
 bactérias intestinais produzindo os ácidos
biliares secundários. Por causa do pH alcalino
da bile e do conteúdo duodenal, os ácidos
biliares apresentam-se na forma de sais biliares.

LIPIDES DA DIETA

Moléculas de ácidos biliares interagem com

os lipídios no duodeno para formar um
arranjo termodinamicamente favorável,
uma micela. Nessa estrutura, as caudas
apolares dos ácidos biliares interagem com
os lipídios que também são hidrofóbicos,
enquanto as cabeças dos ácidos biliares
interagem com a água presente no
duodeno. B. Imagem de uma micela obtida
por meio de computação gráfica.

DIGESTÃO DE LÍPIDES

Ação da lipase pancreática

→ Secretada na forma inativa
(procopolipase)
→ Ativada no duodeno (pH 6,0 –depende
da secreção de bicarbonato
produzido pelo pâncreas, sob
influência da secretina)
→ A ação depende da colipase, e
consiste na hidrólise da ligação entre
o glicerol e ácidos graxos nas
posições 1 e 3
A partir do colesterol, há a síntese dos ácidos → O fármaco orlistat é sintetizado a
biliares primários no fígado, sendo excretados partir de um inibidor natural de
na bile. Uma vez no duodeno, sofrem a ação de
 lipase, sintetizado em certas → Entram para a circulação porta ->
bactérias. fígado
→ Age no lúmen intestinal, formando → Reconjugação + reprocessamento +
ligações covalentes com os sítios síntese -> bile
ativos da lipase pancreática e assim,
A eficiência da absorção de gorduras é
→ inibe sua atividade. O TG não considerável, de modo que, em saúde, o
digerido não é absorvido e, processo é praticamente completo

consequentemente, eliminado nas

ABSORÇÃO DE LÍPIDES DA DIETA:
fezes. PROCESSAMENTO NOS ENTERÓCITOS

1. Redirecionamento dos
lípides do citosol ao REL
a) Reesterificação de
monoglicerídeos a TG
b) Esterificação do
colesterol livre a CE (ACAT1 e 2)
c) União de lisolectina a AGL ->
fosfolípides

ABSORÇÃO DE LÍPIDES DA DIETA RESTAURAÇÃO ESTRUTURAL NO REL

→ CE, FL, TG
→ Conjugados a apolipoproteina B48
(estrutural) e outras apo’s
→ Proteína de transferência microssomal
de lípides -MTP

Colesterol (endógeno, exógeno) e fitoesteróis

→ Transportador NPC1L1 (Niemman-Pick Responsáveis pelo transporte dos lípides da

dieta para os tecidos-alvo
C1 Like 1)
→ Expresso de forma significativa no TRANSPORTE DE LÍPIDES DA DIETA:
QUILOMÍCRONS
jejuno, especificamente na superfície
absortiva dos enterócitos
→ Alvo para ação de ezetimibe (impede
absorção)
→ Completa na região do jejuno médio
→ Ácidos biliares -> parte terminal do
íleo
→ Difusão simples ou transporte
secundário ativo de Na+
→ Permanecem pouco tempo na circulação,
pois:
→ Aprisionados na matriz extracelular
(interação apoE/HSPG)
→ Lipólise contínua e captação via
receptores B-E (LDLR), LRP ou receptores
de α2-macroglobulina(hepáticos)

→ Lipólise de Qm -> AGL e glicerol para os

tecidos
→ Diferentes tecidos usam estes substratos
como fonte energética de forma variável
e em razão do estado metabólico do
organismo

→ Coração e fígado: 80% necessidades

energéticas atendidas em qualquer
estado metabólico
→ Aporte energético > necessidades
metabólicas (carboidratos, lípidese
proteínas)
→ Produção de reservas energéticas na
forma de TG (tecido adiposo)