RECEITAS
MACARRÃO DE ABOBRINHA
Ingredientes
Para o espaguete:
• 150 g de abobrinha cortada em lâminas finas
• 1 dente de alho ralado
1. Fatie a abobrinha em lâminas finas, no formato tipo espaguete, e reserve.
2. Doure o alho ralado em um fio de azeite.
3. Acrescente a abobrinha fatiada e deixe por alguns minutos no fogo.
4. Adicione uma pitada de sal.
Sugestão para o molho:
• 50 g de tomate picado em cubos pequenos e sem sementes
• ½ cebola (aproximadamente 20 g)
• Azeite extravirgem (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 1 dente de alho
• Manjericão (a gosto)
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate
1. Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e
refogue.
2. Acrescente o tomate já cortado e, em seguida, desligue o fogo.
3. Acerte o sal.
4. Monte o espaguete em formato de ninho, coloque o molho de tomate no meio.
5. Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.
BOLO DE BANANA COM COCO (sem lactose)
Ingredientes
3 bananas maduras amassadas
3 ovos
100ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sobremesa) de açúcar de coco
Coco ralado sem açúcar a gosto
2 bananas maduras em rodelas para forrar o fundo da forma
Como faz?
1. Em um tigela, amasse 3 bananas.
2. Adicione os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o
adoçante culinário. Misture.
3. Despeje a aveia, o coco ralado e o fermento. Misture e
reserve.
4. Polvilhe açúcar de coco no fundo de uma forma para bolo
untada e enfarinhada.
5. Polvilhe também coco ralado.
6. Forre o fundo da forma com banana em rodelas e despeje a
massa do bolo.
7. Leve para o forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
8. Desenforme e polvilhe coco ralado para decorar.
RECEITA DE MACARRÃO DE LEGUMES
INGREDIENTES
2 abobrinhas grandes
1 cenoura
2 tomates italianos
1 dente de alho
½ cebola pequena
Azeite
Sal, pimenta e orégano
Manjericão fresco
1 pau de canela pequeno
MODO DE PREPARO:
1. Corte a cebola em cubinhos e o alho bem picadinho e reserve.
2. Rale um tomate em um ralador comum de cozinha e o outro corte em cubinhos.
3. Aqueça o azeite, doure a cebola e em seguida, metade do alho picado.
4. Acrescente o tomate ralado e picado.
5. Misture, tempere com sal, orégano e pimenta a gosto.
6. Coloque o pau de canela, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 5/7 minutos.
RECEITA DE LASANHA LIGHT
INGREDIENTES:
2 berinjelas médias cortadas no comprimento e grelhadas
6 a 8 folhas de lasanha pré-cozida
1 pote de queijo cottage
250g peito de peru light
1 lata creme de leite light
½ lata de molho de tomate
150 mussarela light picada ou ralada
MODO DE PREPARO:
1. Misture o creme de leite com o molho de tomate e reserve.
2. Montagem
3. Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha.
4. Alterne com a berinjela, o cottage e o peito de peru.
5. Coloque mais molho e faça outra camada de berinjela, o cottage e o peito de peru.
Faça as camadas até terminar.
6. Na última antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e
o restante do molho por cima.
7. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.
RECEITA DE OMELETE DE LEGUMES
INGREDIENTES
1 colher de sopa óleo de coco
10 g salsinha
1 ovo grande
1 xícara abobrinha ralada
1 xícara, cortados ou fatiados tomate
1 pitada sal
1 xícara, raladas cenoura
MODO DE PREPARO
1. Numa tigela, bata os ovos com o sal.
2. Acrescente os legumes ralados e a salsinha picadinha.
3. Em fogo baixo, numa frigideira antiaderente, acrescente o óleo.
4. Coloque da receita, deixe dourar, vire e frite do outro lado.
5. Sirva com alface picada e tomate.
RECEITA DE CAMARÃO COM LEGUMES
INGREDIENTES
500 gramas de camarão miúdo limpo e fervido
3 tomates caqui fatiados
1 pepino fatiado
1 lata de ervilhas escorridas
12 azeitonas pretas
azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
1. Colocar no centro de uma travessa as ervilhas, rodear com o camarão e fatias de
tomate e pepino.
2. Temperar com um molho feito com 12 azeitonas pretas bem picadinhas, 3 colheres
de sopa de azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta a gosto.
RECEITA DE BOLINHOS FUNCIONAIS
INGREDIENTES:
50g de maçã desidratada (ou outra fruta desidratada de sua preferência)
50g de amêndoas
50g de nozes
25g de chia
1 colher de sopa de agave
MODO DE PREPARO
1. Bata todos os ingredientes secos no processador de alimentos até que fiquem bem
picadinhos.
2. Acrescente o agave e bata mais um pouco até obter uma consistência mais firme.
3. Faça bolinhas e leve ao refrigerador por aproximadamente 15 min.
RECEITA DE PANQUECA DE WHEY PROTEIN
INGREDIENTES:
2 scoops de wheyprotein
1 col. (chá) de adoçante natural
1 col. (sopa) de cacau em pó
1/3 xícara (chá) de clara de ovo (pode precisar um pouco mais até que a mistura
atinja uma textura cremosa)
1 bolacha de arroz integral quebrada em pequenos flocos
1 col. (sopa) de manteiga de amendoim e calda de chocolate sem açúcar
MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2. Depois, coloque a mistura na frigideira em temperatura de média a baixa.
3. Vire a panqueca depois de mais ou menos 2 a 3 minutos.
4. A panqueca fica pronta em menos de 5 minutos.
5. Cubra com a manteiga de amendoim e a calda de chocolate.
RECEITA DE PÃO DE QUEIJO FIT
INGREDIENTES
200 gr. batata doce;
8 colheres de polvilho doce;
6 colheres de polvilho azedo;
2 colheres de azeite de oliva extra virgem;
4 colheres de água fervente;
2 colheres de queijo cottage light;
MODO DE PREPARO:
1. Amassar a batata doce cozida;
2. Misturar todos os outros ingredientes;
3. Amassar tudo junto com as mãos até a massa ficar homogênea
4. Fazer bolinhas da massa já pronta;
Docinhos de banana
Ingredientes – 12 brigadeiros fit grandes:
– 1 xícara cheia de amendoim sem casca moído
– 1 colher de sopa rasa de pasta de amendoim
– 1 banana média madura, quanto mais madura mais doce fica.
– uma pitada de sal e canela
– pode colocar baunilha, cacau, etc.
Modo de preparo:
Amasse a banana com as especiarias escolhidas.
Acrescente a farinha de amendoim e incorpore-a na banana amassada
Molde de forma achatada, recheie com pasta de amendoim, e feche em forma de bolinha o
docinho.
Enrole e passe no amendoim moído o brigadeiro fit, um por um. Como falei acima, não
precisa ser em amendoim, pode ser em cacau, whey de baunilha, pistache moído… use a
criatividade!
Coloque no congelador por no mínimo 30 minutos, mas vai depender do congelador, ele
tem que estar durinho por fora mas não como uma pedra. Ou geladeira. Conservar seu
brigadeiro fit em geladeira ou freezer.
Rolinhos de salmão com pepino
Ingredientes:
– Cream cheese light ou creme de ricota light
– 1 pepino largo
– um pouco de dill fresco picado (dill combina muito com salmão, mas pode ser outro
tempero)
– um pouco de salmão defumado (ou algum resto de salmão assado que tenha restado na
geladeira!)
Modo de preparo:
Misture o dill picado com o salmão defumado (se for comprado em tiras, corte em pedaços
pequenos) e o cream cheese. Corte o pepino na horizontal com a ajuda de um
DESCASCADOR DE ALIMENTOS, isso vai tornar tudo mais fácil e as fatias vão ficar bem
finas e fáceis de enrolar. Passe o recheio em toda a extensão de cada fatia e enrole.
Pronto!